Kost "Tabel 5" - menuen for hver dag

I dag analyserer vi i detaljer menuen for hver dag i tabellen "Tabel 5", dens funktioner, listen over tilladte og forbudte fødevarer samt opskrifter. Forfatteren af ​​denne magt skema er MI. Pevzner er en terapeut og en af ​​arrangørerne af Institut for Ernæring i Moskva. Ærede videnskabsmand har udviklet mere end et dusin kostvaner, der ikke kun tager sigte på at reducere overskydende vægt, men også til forbedring af indre organers tilstand, reducere risikoen for forværring og udvikling af gastrointestinale sygdomme. Tabel nr. 5 er et af de mest effektive strømforsyninger, der kan bruges hjemme.

Grundlæggende regler for kost tabellen nummer 5

For et positivt resultat skal du følge et par regler, der leveres af denne kost:

  • Du skal spise mindst 5 gange om dagen i små portioner.
  • Måltider må kun koges, dampes, bages eller stuves.
  • Alle fødevarer, der er beriget med fiber, såvel som slibet kød, skal først males.
  • Korn skal omhyggeligt koges blødt.
  • Saucer er tilberedt uden brug af ristet mel og ved hjælp af vegetabilsk bouillon eller mælk.
  • Menuen skal bestå af fordelene ved produkter, der indeholder pektiner, kostfiber, lipotrope stoffer og væsker.
  • Produkter, der kan forårsage gæring eller råtning i tarmene, er ikke tilladt.

Reglerne er ret strenge, og de fleste vedrører brugen af ​​visse fødevarer.

Tilladte produkter med kost nummer 5

På trods af sådanne begrænsninger kan menuen for hver dag kost nr. 5 bestå af en række retter. Tilladte produkter inden for rammerne af en sådan fødevareordning er ret meget:

  • Fedtfattige sorter af fisk og kød. I overensstemmelse med kostens regler kan du spise oksekød, kylling og kalkun. Men oksekød er et ret kødigt produkt, så det skal koges i form af kartoffelmos eller soufflé. Kylling og kalkun kan tilberedes helt, men der skal ikke være hud.
  • Supper (grøntsag, creme supper eller fløde). For at forberede sådanne retter, bør grøntsager jordes på forhånd. Du kan bruge gulerødder, kartofler, græskar. Havregryn, ris og semolina er fremragende til korn. Til dressing er det bedst at bruge creme eller smør.
  • Mejeriprodukter. Hvis hovedformålet med kosten er at behandle colitis og andre gastrointestinale sygdomme, er mælk bedre at bruge som en af ​​ingredienserne i opvasken. Det er tilladt at anvende pommes frites eller ostekager.
  • Frugter og bær. Disse fødevarer kan være et alternativ til slik. Dog kan de kun bruges i jorden, kogt eller bagt form. Det er også tilladt at forberede mousses eller kisseller på deres grundlag. Tørrede frugter skal omhyggeligt males.
  • Honning eller syltetøj. I små mængder kan disse fødevarer også spises i stedet for sukker.
  • Æg. I denne diæt kan de primært anvendes til fremstilling af omeletter fra protein. Æggeblomme pr. Dag skal spises ikke mere end 1 stk.
  • Grøntsager. Brugen af ​​kogte courgette stykker eller græskar anbefales. Du kan lave mosede kogte kartofler med blomkål, hak gulerødder med rødbeder.
  • Smør. Anvendes kun som salatdressing.
  • Kaffe, te og juice. Sødjuice skal forfortyndes med vand. Det anbefales at drikke bouillon hofter eller te med citron. Kaffen skal være svag og altid med tilsætning af mælk.

Forbudte fødevarer på kost nummer 5

I menuen med kost 5 for en uge derhjemme, bør ikke være følgende produkter:

  • Kød, fisk eller champignon fede og stærke bouillon.
  • Frisk brød, boller.
  • Konserves og røget produkter.
  • Stekt, klumpet kød.
  • Fedt fisk og kød sorter, kaviar.
  • Spicy og salte oste.
  • Højfedt hytteost.
  • Retter fra æg, undtagen en omelet.
  • Svampe og bønner.
  • Hvidløg, løg, sorrel, radiser og kål.
  • Krummelig grød.
  • Chokolade og is.
  • Salthold og marinader.
  • Sort kaffe uden mælk, sodavand og kakao.
  • Krydderier og snacks.

Prøve menu for hver dag kost 5

Opfordrer dig til at blive bekendt med den omtrentlige kost for hver dag, som giver denne kost. Du kan tilføje eller fjerne tilladte produkter, visse produkter inden for reglerne. Menuen er designet til 7 dage i alt - 6 måltider (morgenmad, snack, frokost, snack, aftensmad og anden middag).

  • Omelet af to proteiner, risgrød + en ske smør, te med citron er ikke stærk;
  • Lågfedt hytte ost gryderet;
  • Soup fra jordgrøntsager, soufflé fra kogt kød, stuvede gulerødder, stuvet frugt;
  • Te er svag med honning;
  • Makaroni med ost, stillevand;
  • En kop kefir (2,5% fedt).
  • Koteletter fra kød med mælkesaus, salat fra revede gulerødder, kaffe med mælk, ikke stærk;
  • Et æble
  • Kartoffelsuppe, Berrygelé, Rødgryde med kogt magert fisk;
  • Dogrose decoction;
  • Boghvede grød på vandet, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Et glas kefir.
  • Lavfedt hytteost + to skeer fløde, ris (kogt), svag te, havregryn med mælk;
  • Bagt æble;
  • Kogt kyllingebryst (150 g), risgrød, grøntsagssuppe, kompote af tørrede frugter;
  • Frisk juice;
  • Fiskekotelet (dampet), Mos kartofler, Mælkesaus og Rosehip bouillon;
  • Et glas kefir.
  • Pasta og oksekød (grind og koge);
  • Dumplings er dovne;
  • Stekt kartoffelsuppe, kålruller, gelé;
  • 2-3 bløde frugter;
  • Risgrød i mælk med en ske smør, te er ikke stærk;
  • Kefir (1 kop).
  • Kaffen er ikke stærk med mælk, fedtfattig hytteost, boghvede på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Souffle fra kogt kød, makaroni og kissel;
  • Te er svag med honning og mælk;
  • Kogt fisk (150 g), kartoffelmos, grøntsagssalat, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Te er svag, dampet kødpatties, kogt boghvede;
  • Gulerodpuré, æble syltetøj;
  • Mælke suppe med spaghetti, cottage cheese pudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Semolina grød med mælk, ikke-karboniseret vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Løs te med mælk, risgrød på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Steamed kød cutlets, pasta, grøntsagssuppe, compote;
  • Dogrose decoction;
  • Dampet omelet, ostekager, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).

Som du kan se, er menuen ret rig, og det er usandsynligt, at du vil lide af mangel på mad og sult. Hvis du gør alt rigtigt, kan du ikke kun opnå den perfekte figur og slippe af med fedt, men også normalisere tarmens og mave-tarmkanalen.

Opskrifter til hver dag diæt "Tabel 5"

Så du ved, at du kan lave lækker mad fra autoriserede produkter, så vil vi se på den ugentlige menu med opskrifter og hvordan du laver "Tabel 5" kost. Disse er meget effektive, velsmagende og enkle retter til madlavning.

Diæt kartoffelsuppe

  • Kartofler - 2 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Ris - 120 g;
  • Løg - 1 stk.
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Til madlavning skal du skræl kartoflerne, skære i terninger og læg i en kasserolle med vand. Tilsæt skiveskåret løg, ris (forskylning) og læg på komfuret. Gulerødder skal revet og sættes i suppen samtidig med broccoli. Skål forberedt på lav varme. Recepten af ​​suppen kan bedømmes af ris og grøntsager. Før du lukker ned, tilsæt salt til smag, og før du spiser - lidt vegetabilsk olie og grønne.

Oksekød kødboller

  • Oksekød - 150 g;
  • Mælk - 50 ml;
  • Surecreme - 25 g;
  • Smør - 5 g;
  • Prunes - 15 g.

Oksekød må rulle gennem kødkværnen flere gange. Snedker skal skåret i tynde nudler, efter at have fjernet knoglerne fra det. Klar hakket fyldt med mælk, svesker og æg. Bland det er nødvendigt at blande godt og lave nogle bolde af det. Bage kødboller har brug for i ovnen. Før parabolens beredskab hældte kuglerne surt creme.

Gulerodskage

  • Gulerødder - 2 stk.
  • Lavfedt hytteost - 150 g;
  • Mel - 50 g;
  • Semolina - 1 tsk;
  • Smør - 1 el. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Æg - 1 stk.

Gulerødder skal revet og tilsættes semolina. Afkøl blandingen og tilsæt rå æg, mel, hytteost og salt til smag. Alle ingredienserne blandes, og fra den færdige blanding fremstiller de ostekager. Du skal lave mad i ovnen.

Nogle tips fra ernæringseksperter

Vi lavede menuen for hver dag og opskrifterne til kostbordet 5. Det er værd at bemærke, at dette er mere en medicinsk ernæringsplan, der fokuserer på eliminering af fordøjelsesproblemer. Det er bedre at skifte til en sådan kost efter høring af en læge. I sig selv er det ikke et panacea for sygdom, og kan kun lindre komplikationer i kombination med medicin og fysioterapi.

Ved at følge alle reglerne i denne diæt kan du hurtigt opnå fjernelse af forværring og normalisering af fordøjelsessystemet. Du skal være forsigtig og følge alle lægeinstruktionerne. Hvis instruktionerne siger, at du ikke kan spise grov mad, så er det nødvendigt at male revet. Ellers vil den terapeutiske virkning af kosten ikke være.

Denne terapeutiske kost er meget effektiv, og kan hjælpe med at slippe af med mange sygdomme. Overraskende nok kan en sådan diæt ikke kun lindre forværringen, men også forbedre patientens generelle tilstand. På baggrund af normaliseringen af ​​fordøjelsesprocesser og mavens arbejde kan andre mål opnås. Der er således et fald i vægt og et fald i subkutant fedt, en stigning i den samlede tone og en forbedring af trivsel.

Ernæringseksperter giver et par tips, hvorefter du kan opnå det ønskede resultat fra denne kost:

  • Kategorisk er det umuligt at anvende forbudte fødevarer. Dette gælder både for diætperioden selv og efter dens passage.
  • Det er nødvendigt at helt glemme eksistensen af ​​røget kød, krydret krydderier og alkohol. Ellers er det ikke nødvendigt at tale om sundhedsvirkningerne af en diæt på leveren.
  • Tilstrækkelige mængder protein skal leveres i kosten. Protein skal være fuldstændigt og hurtigt absorberbart.
  • Må ikke overstige den tilladte mængde fedt. For at gøre dette, skal du blot fjerne alle fede fødevarer fra kosten. Hytteost, rømme, samt kød og fiskeprodukter skal være magert.
  • For at bekæmpe overskydende vægt reducerer vi mængden af ​​kulhydrater.
  • Alle hårde fødevarer skal snoet gennem en kødkværn, gnides eller finhakket. På denne blide måde vil det være lettere for de indre organer at behandle mad.
  • Du skal spise 6-7 gange om dagen. Fraktioneret fodring skal opdeles i små portioner.
  • For at øge choleretic effekten tilføjer vi flere fiberrige fødevarer til kosten.

Denne diæt var oprindeligt beregnet til behandling af eksacerbation af lever og galdeveje. Det er effektivt til behandling af gastrit og colitis, og hjælper på kort tid med at opnå remission. Ved at følge alle de regler, der er beskrevet i de artikler og anbefalinger, som ernæringseksperter giver, er det muligt ikke bare at normalisere interne organers arbejde, men også at tabe sig.

Medicinsk kost nummer 5

Avanceret træning:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

I det tyvende århundrede i Rusland studerede professor Gastroenterolog Manuel Pevzner effekterne af den menneskelige kost for at lette kurset og behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Resultatet af mange års hårdt arbejde var oprettelsen af ​​en cyklus af terapeutiske kostvaner bestående af specielt designet 15 tabeller. Hvert af rantionerne er beregnet til patientens terapeutiske ernæring afhængigt af sygdommen og hjælper med hurtigt at genskabe kroppen.

Den femte diæt er foreskrevet for leversygdomme, nedsat udskillelse af fordøjelseskirtlerne, problemer med galdeveje. På forskellige stadier af sygdom og komplikationer kan sammensætningen af ​​kosten variere. Læs mere om muligheder kost nummer 5, hvordan man overholder dem, listen over tilladte og forbudte fødevarer vil tale nedenfor.

Tabel nr. 5

Den femte tabel er et fødevaresystem, der består af en liste over retter, mode og regler for fødevareforarbejdning. Kan bruges både til voksne og børn. Hovedformålet er at forbedre og genoprette lever og galdeveje. I denne henseende er indikationerne for udnævnelsen af ​​kost nr. 5: kronisk cholecystitis, levercirrhose (uden dekompensation), kronisk hepatitis, leverstatatose. Desuden er det ordineret i 14-17 dage efter fjernelse af galdeblæren. Tabellenummer 5 kan også anvendes til ikke-alvorlige virkninger af toksicitet under graviditeten.

Kost 5 er kun anvendelig i tilfælde af kroniske sygdomme uden forværring og i perioder med nyttiggørelse. Det er kontraindiceret ved udnævnelsen af ​​dette lægebord i perioden med forværring af sygdomme og med de eksisterende komplikationer såvel som med samtidig gastrit eller ulcus.

Kosten er ordineret i lang tid. For det første er det ordineret i omkring en uge med konstant overvågning af patienten. Hvis strømforsyningen overføres normalt, forlænges kurset. Varigheden af ​​næringsbehandlingsprogrammet oftest er et og et halvt år og afhænger af dynamikken i sygdomsforløbet. Det foreskrevne diæt nr. 5 i denne periode kan også erstattes eller justeres.

Kosten, som giver 5 tabeller oftest ordineret til patienter med nedsat leverfunktion og galdeblære. En sådan ernæring forbedrer disse organers funktioner og normaliserer også metabolismen og fordøjelsesprocessen. Programmet har en gavnlig effekt på næsten alle indre organer og kan fungere som forebyggelse af andre sygdomme.

De vigtigste terapeutiske virkninger på leveren, galdeblæren og galdevejen giver tre faktorer af schazheniya. Det vil sige, at fødevarerne skal være sparsomme i kemisk sammensætning og mekanisk behandling. Også vigtigt er temperaturen af ​​den taget mad.

Kemisk sammensætning Hovedformålet med kost nr. 5 er at give patienten god ernæring, mens man udelukker de fødevarer, der forringer lever og galdeblærefunktion. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt at spise fødevarer højt i kolesterol, fedtstoffer, æteriske olier. Det er vigtigt at sikre, at patienten forbruger alle nødvendige komponenter hver dag: proteiner, kulhydrater, fedtstoffer i en lille mængde. Saltgrænse op til 10 g pr. Dag. Tabel nr. 5 er fuldt afbalanceret, indebærer brugen af ​​2500 kcal pr. Dag. For gravide bør det daglige kalorindhold være mindst 2800 kcal.

Kost nummer 5 kræver overholdelse af temperaturregimet forbruget ser i området fra 20 til 60 grader. Kolde og for varme retter er uønskede for sygdomme i galdeveje.

Mekanisk behandling er slibning af mad, hvilket er nødvendigt for at lette fordøjelsesprocessen. For det femte bord er det ikke nødvendigt at male eller male alt, meget kan spises i hele stykker. Grøntsager med højt fiberindhold skal hakkes: finhakket, revet, revet, kogt - slib gennem ostekloth. Det samme gælder for snoet kød.

Kostretter kan bages, koges i mælk eller vand, koge for et par. To gange om ugen kan du spise gryderet: grøntsagspot, stegt hakket kød, diætcocotte. Det er forbudt at spise stegt, da en sådan mad indeholder produkter med fedtoxidation, som hæmmer produktionen af ​​galde og derved svækker leveren. Du skal spise ofte - mindst 5 gange om dagen, i mellemstore portioner.

Lad os overveje mere detaljeret, hvad kosten til en patient kan bestå af på den femte diæt.

Terapeutisk kost

Listen over tilladte produkter er ret bred. Restriktioner gælder kun for fede, krydrede, salte og fermenterede fødevarer, fordi sådanne fødevarer øger udskillelsen af ​​bukspyttkjertel fordøjelsessaft og irriterer maveslimhinden. Nedenfor er en liste over retter, der skal begrænses eller udelukkes helt.

Medicinsk kost "Tabel nr. 5": kost og opskrifter

"Tabel nr. 5" - en særlig terapeutisk kost, udviklet i 20-30'erne af det tyvende århundrede, grundlæggeren af ​​den indenlandske diætetik Manuel Pevzner. Det betragtes som en af ​​de bedste kostvaner til mennesker, der lider af lever i lever, galdeveje og galdeblære.

De generelle principper for terapeutiske kostvaner, herunder diæt nr. 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater), fraktioneret kost, reducerer mængden af ​​salt og ildfaste fedtstoffer, rigeligt væskeindtag og milde madlavningsmetoder - kogende, dampkogning, bagning. Det er kendt for os alle principperne om korrekt ernæring.

"Tabel nr. 5": kost og daglig ration.

Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er hyppigt madindtag... hver 3-4 timer", skrev M. I. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotrope stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) skal begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedthedgeneration af leveren.

Hvad angår mængden af ​​kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

I øjeblikket benyttes Pevzner-tabeller ikke i medicinske institutioner: Ved ordre nr. 330 siden 2003 i Rusland er der i stedet for et nummereret et ikke-dimensionelt system med medicinske tabeller på hospitaler indført - det indeholder 6 varianter af standard kostvaner

"Tabel nr. 5": Hvad kan og kan ikke.

Den medicinske ernæring omfatter bagt, kogt (herunder dampet) og gryder. For at skabe den rigtige menu til diætet "Tabel nr. 5", skal du vide, hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

Produkter, der kan
brug med kost.

drikkevarer:

Svag citronte, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk; dogrose decoction; frugt og bærjuice uden sukker, revet frugt og tørfrugtkompot; gelé; mousses på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker.

Vegetar - på vand eller vegetabilsk bouillon, revet med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Der må tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde. Frugtsuppe; mejerisuppe med pasta; borscht (uden bouillon); vegetarisk suppe; rødbeder suppe; ærtsuppe. Advarsel! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kun i kogt eller dampform, pureret eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, quenelles, oksekødstroppe, blødt kødstykke); kålruller, mælkepølser (meget begrænset); fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, squids, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som snack og ikke hovedret; Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og skal (!) - ikke stegt.

Den perfekte middag - dampkål ruller med magert kødhakket kød

Renset og halvviskøs boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, puddinger i halvdelen med cottage cheese, gryderetter lavet af vermicelli, cottage cheese; tørret frugt pilaf; Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (uden tilsætningsstoffer).

klid; rug; hvedemel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagning, krakkere; usødet tørre kiks, kiks; bagt produkter med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Sour-milk / mejeriprodukter:

Sure fløde og ost (ikke for skarp og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 g. Du kan også få cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, pudder.

grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i en lurvet form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, grønne ærter, kinesisk kål; salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder; Bulgarsk peber, havkål, agurker, tomater (i meget begrænsede mængder under forværring - det er ønskeligt at udelukke).

Passer perfekt ind i menuen med diætet "Tabel nr. 5" dampkyllinger med kartoffelmos

frugter:

Modne, bløde og ikke sure sure æbler (mashed rå eller bagt); 1 banan pr. Dag, revede friske og tørrede frugtkompotter, gelé og mousses på sukkerstatninger; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

Smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

Saucer og krydderier:

Vegetabilske milde saucer, mælkesaus og cremefløde; frugtsauce. Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!); sojasovs

sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; syltetøj (ikke sure og ikke meget sødt, og det er bedre at opløse i lys te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Kost nummer 5

Kost nummer 5 er velkendt for alle, der har haft leverproblemer mindst en gang i deres liv. En sådan kost indebærer en fuldstændig afvisning af stegte, fede og salte fødevarer, og i stedet anbefales det at bruge kogte eller bage fødevarer. De mest almindelige indikationer for en sådan diæt er cholecystitis, hepatitis, cirrose og gallsten sygdom. Listen over forbudte fødevarer på 5 tabeller er stor nok, men alligevel vil du ikke føle dig sulten. Hvad du kan og ikke kan gøre med kost 5 - læs følgende artikel.

Principper for kost nummer 5

Målet med kosten er at reducere belastningen på leveren og galde systemet på grund af indtagelse af sund mad.

De grundlæggende principper for kost nummer 5:

  • Tilstrækkeligt indhold i menuen med kulhydrat og protein fødevarer.
  • Skær ned på fedtstoffer, der indeholder fødevarer.
  • Tilladte metoder til varmebehandling af mad - madlavning og bagning. Stew retter kan være meget sjældne.
  • Kun produkter, der indeholder en masse fibre, skal rengøres. Hvis kødet er stramt, skal det hakes i små stykker.
  • Stegende mad er strengt forbudt.
  • Du kan ikke spise mad, der indeholder puriner og oxalsyre.
  • Du kan ikke inkludere i menuen retter, der øger dannelsen af ​​gas i tarmene. Disse er produkter, der indeholder grove fibre, ekstraktionsstoffer, der udløser produktionen af ​​fordøjelsessafter.
  • Mængden af ​​salt i kosten bør begrænses.
  • Spis mad bør være mindst 4-5 gange om dagen. Dele skal være små.
  • Sørg for at drikke vand på en tom mave.

"Tabel nr. 5": kost og daglig ration

Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er hyppigt madindtag... hver 3-4 timer", skrev M. I. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Mængden af ​​proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre.

Men mængden af ​​ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) skal begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedthedgeneration af leveren.

Hvad angår mængden af ​​kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit med genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Hvad kan du spise på kost nummer 5?

Den daglige ration indebærer at spise fødevarer, der opfylder den specificerede kalori- og kemiske sammensætning:

  • Ikke mere end 80 g proteiner. Af disse skal halvdelen af ​​proteinerne være af vegetabilsk oprindelse og den anden halvdel af animalsk oprindelse.
  • Ikke over 90 g fedt. Og andelen af ​​vegetabilsk fedt skal være omkring 30%.
  • Ikke mere end 400 g kulhydrater.
  • Mindst 1,5 liter vand kan flere være.
  • Ikke over 2800 kcal. For at præcisere antallet af kilokalorier kræves en individuel beregning.
  • Ikke mere end 10 g salt.

For at leveren skal fungere fuldt ud, er det muligt at tage hepatoprotektorer som Essentiale Forte eller Karsil under kosten.

Fødevarer, der kan spises under diæt nummer 5:

Tabel nr. 5: kost og menu for ugen, en liste over produkter og opskrifter

Tabel nr. 5 er en særlig nummereret diætmat udviklet af den sovjetiske ernæringseksperter M.I. Posner. Læger bemærker, at det er en effektiv behandlingsmetode til patienter, der lider af patologier i leveren, galdeblæren og galdevejen.

Tilstrækkeligt sammensat menu giver patientens krop med de krævede kalorier, begrænser indtagelsen af ​​lipider og kolesterol. Stekt mad er udelukket, men mange sæsonbestemte grøntsager og friske frugter tilsættes til menuen.

Kost nummer fem er blandt de terapeutiske og rekreative teknikker, der er bredt praktiseret i medicinsk praksis. Den anbefalede menu letter patientens tilstand, forhindrer patologiens fremgang og forværring af det kliniske billede.

Det er ordineret til kronisk hepatitis (undtagelsen er eksacerbationsperioden), kronisk form af cholecystitis, nedsat leverfunktion, såvel som for galdepsygdom, akut hepatitis, sammen med at tage medicin.

Overvej hvilke funktioner der har strømtilstand nummer 5, hvad kan du spise, og hvad skal man forlade? Lad os lave menuen i 7 dage, og vi vil også lyde opskrifter af retter til hver dag - vermicelli suppe, ostekage ost mv.

Tabel nr. 5 - diætfunktioner

Diætbord nummer fem forbedrer adskillelsen af ​​galde i kroppen, genopretter den fulde funktion af leveren og galdevejen. Denne terapeutiske kost er nødvendig efter forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, den anvendes til remissioner af kroniske patologier.

Denne behandlingsmetode indebærer forbrug af et vist antal kalorier og tager højde for mængden af ​​kulhydrater, lipider og proteiner. Du kan spise omkring 90 g fedt om dagen, dog afgives 30% af de fede bestanddele af plantens natur.

På dagen er der ikke mere end 400 gram kulhydrater, mens ca. 80 gram er sukker; op til 90 g proteinkomponenter, hvoraf 60% er tildelt til animalsk oprindelse. Det er vigtigt at observere drikkeordningen, foruden te, første kurser, juice og andre væsker, skal patienten drikke mere end 2 liter rent vand om dagen.

Det samlede kalorieindhold i den daglige menu for hver dag overstiger ikke 2000 kilokalorier. Per dag er tilladt at bruge ikke mere end 10 g salt.

For at forbedre den terapeutiske effektivitet af diæt nr. 5 rådgiver medicinske eksperter dig om at følge specifikke regler:

  • Brøkdel. Dette princip indebærer fra 4 til 6 måltider om dagen, portioner er små i volumen, patienter spiser med jævne mellemrum.
  • Under kostregimen er det nødvendigt at overholde en enkelt tidsplan; Brug ikke forbudte bestemmelser.
  • Det er forbudt at spise for kolde eller varme retter.
  • Madlavning udføres ved kogning, bagning i ovnen, stød på vand. Kogt i en trykkomfur, dobbeltkedel, multi-komfur mv.
  • Grov mad er kontraindiceret.

Agile fødevarer eller produkter, der indeholder grove fibre, skal grundigt hakket med en blender eller kødkværn, gnides på et rivejern.

Hvad kan du spise?

Medicinsk ernæring nummer fem tilbyder at opgive mad, der påvirker helbredet af sygdomme i leveren, mave-tarmkanalen og andre lidelser. I kosten omfatter hakket grøntsager. Blandt de tilladte - gulerødder, tomater, peberfrugter, agurker.

Pasta og korn kan anvendes vermicelli, semolina, boghvede, havregryn, ris. Det er tilladt at medtage æbler, granatæble, banan, forskellige tørre frugter i opskrifter til søde retter, og du kan spise søde bær og frugter.

Bemærk, at det ikke anbefales at forbruge søde frugter / bær på baggrund af diabetes mellitus, da deres tilstedeværelse i kosten fremkalder et hopp i sukker i kroppen, hvilket medfører, at sundhedstilstanden forværres, den største sygdom skrider frem.

Listen over produkter, der tillader den femte kost:

  1. Til forberedelse af første kurser tages 2. eller 3. fisk / kød bouillon. Du kan tilberede supper med pasta (en lille mængde) eller autoriserede korn.
  2. Fra kød er det tilladt at spise oksekød, mælkepølser, kyllingebryst, kanin, det vil sige alle kostholdige kødprodukter.
  3. Fisk og skaldyr - rejer, blæksprutte, gedde aborre, torsk.
  4. I den 5. menu er en omelet fra proteiner dampet eller en æggeblomme altid inkluderet.
  5. Mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Du kan spise cottage cheese, fedtfattig ost, drik yoghurt og mælk.
  6. Salater er krydret med fedtfattig creme fraiche.
  7. Fra brødproduktion - rugbrød af 2. klasse, brød baseret på hvedemel, tørre kiks.
  8. Drikkevarer - let koncentreret grøn eller sort te med en citronskive. Frugtdrikke fra bær, frugt eller grøntsagssaft.

I opskrifter til kostvaner må man komme ind i smør og vegetabilsk olie.

I begrænset omfang kan marmelade og marshmallow forbruges, forudsat at patienten ikke har samtidig diabetes.

Hvad kan ikke spise?

Kost indebærer et godartet regime, som hjælper patienten til hurtigt at genskabe kroppens funktionalitet og genoprette. Det er vigtigt at udelukke kemiske og fysiske stimulanser i mavesaften og bugspytkirtlen.

Før vi overvejer begrænsningerne i ernæring, bemærker vi, at internettet præsenterer en komplet liste over produkter, der er strengt forbudt at bruge. Den kan downloades og udskrives.

Diet tabel nummer 5 indebærer afvisning af drikkevarer: sodavand, kaffe, kakao, varm chokolade, mælkeserum, karkade te, opbevar frugtjuice, energi.

Liste over uautoriserede produkter:

  • Skaldyr. Vegetabilsk bouillon baseret på sorrel eller spinat, den første bouillon på kød, fisk og svampe; Okroshka på kvass, kefir og andre ingredienser.
  • Kashi / korn. Du kan ikke spise bønner, men du kan tilføje til supper eller kombinere med andre fødevarer, give op linser.
  • Pasta. Pasta med varme saucer, pasta med forbudte ingredienser.
  • Kød / fisk. Kan ikke slagteaffald, røget; fisk konserverer; Marineret fisk, saltet og røget; fed fisk; sushi; krabbepinde, rødt og sort spil, oksekødstunge.
  • Bageriprodukter. Det er ikke tilrådeligt at spise puff / gær eller søde dejprodukter, stegte donuts, pandekager, friskbrød, stegte tærter.
  • Grøntsager. Svampe, rabarber, sorrel, spinat, hvidløg, løg, asparges i kogt form er kontraindiceret.
  • Bær / frugt. Du kan ikke figen, hindbær, tranebær, tranebær, ingefær, citron.
  • mayonnaise fjernet fra menuen, ketchup, sennep, revet peberrod, eddike, sojasovs, adjika, alle krydderier og krydderurter.

Er det muligt at spise frø, er patienter interesseret? Under en terapeutisk diæt bør græskar og solsikkefrø kasseres, samt valnødder, mandler, hasselnødder og andre bærende bærere.

Forsøgsperioden for fodring varer fem dage. Hvis kroppen normalt opfatter ændringer i kosten, skal den overholde aftaler i fem uger eller indtil fuldstændig opsving.

Diet tabel nummer 5 tilhører kategorien af ​​langsigtede kostvaner, den kan bruges i et og et halvt eller to år.

Eksempelmenu for hver dag

Læger anbefaler, at patienter udgør menuen for ugen og holder sig til en bestemt kost. Dette øjeblik giver dig mulighed for at spise ikke kun korrekt, men også varieret, hvilket eliminerer gentagelsen af ​​retter.

På internettet er der mange opskrifter, der accepterer 5 kost. Mange af dem beskriver trin for trin forberedelse med fotos. Lad os tage et eksempel på en omtrentlig menu i flere dage.

Eksempel 1. Til frokostgrødegryn, et lille stykke tørret brød i ovnen med ost. Til middag, risvand, braiseret kaninkød på vand med gulerødder, compote baseret på revet frugt eller bær. Middag - en salat fra grøntsager, dressing - en ske med vegetabilsk olie, kyllingeblomme (kogt), salte yoghurt og 2-3 tørrede abrikoser.

Eftermiddag snack muligheder kan være som følger:

  1. 250 ml kefir med tilsætning af hakkede svesker eller frisk banan.
  2. Saftig grøn pære.
  3. Lavmælk mælk med tørt kiks.
  4. Ostervareskål.
  5. Vegetabilsk / frugtsalat.

Eksempel 2. Til morgenmad - semolina med tilsætning af friske jordbær eller marmelade, müsli med banan og mælk. Til frokost, 250 ml mælk med lavt fedtindhold, kogt bryst, risesuppe med en teskefuld fedtsyre. Middag - ristede rødbeder med tilsætning af svesker, kålruller (50% ris plus 50% hakket kylling), let brygget te.

Hvis patienten bliver sulten imellem måltiderne, kan du spise frisk hytteost ved at tilføje 10-15 ubemærket bær, en blanding af gulerødder og æbler.

Eksempel 3. Til morgenmad spærres kun æg fra kyllingeproteiner plus kogte grøntsager, kogte hakkede rødder med ost, hjemmelavet drikke med sure æbler. Til frokost, let courgettesuppe uden kød og fisk, torsk (kogt i dobbeltkedel), til at drikke en mælk med lavt indhold af mælk - 250 ml. Til middag, en gryde med grøntsager med finhakket kanin, halv marshmallow og et glas hjemmelavet juice.

Kosten på diæt nummer fem sikrer normalisering af metaboliske processer i kroppen, som giver dig mulighed for at miste op til 5 kg overskydende vægt.

Tabel nr. 5: opskrifter

Opskrifterne til bord nummer 5 er fantastiske, men de tager tid at lave mad. Overvej de mest populære retter som squash suppe og blandet grøntsagssuppe.

At forberede retter sådanne zucchini brug komponenter: 150 g zucchini, 300 g kartofler, 100 g gulerødder, vegetabilsk olie - 2 spsk, en liter rent vand, ca. 50 ml gulerod saft.

Courget skal vaskes, skæres i små stykker og gryderet med tilsætning af vegetabilsk olie. Gulerødder skiver og tilsættes til zucchini. Kog kartoflerne separat indtil de er kogte.

Tilsæt dampede grøntsager til kartoffel bouillon, salt til smag, koge. Før servering tilsættes gulerodssaft og en lille mængde creme til bordet.

Første skål baseret på flere grøntsager:

  • Bruge følgende: 300 ml vegetabilsk bouillon, 2 små kartofler, en tomat, gulerod - 1 stykke, ca. 30 g dåse grønne ærter, courgetter 50 g vegetabilsk olie i et volumen på 5 ml.
  • Grate revet gulerødder, skåret courgette i terninger, gryderet i smør. Skræl kartoflerne og skær, sæt til kogning. Dampede grøntsager og dåse ærter tilsættes til kogende bouillon.
  • Fem minutter inden madlavning hældes i tomatsaft og vegetabilsk olie. Kog endnu 1-2 minutter.

Til fremstilling af mælkesupper sættes mælk først i kog, hvorefter korn eller pasta, kartofler og andre komponenter tilsættes. Purebread supper er tilberedt med korn og grøntsager, samt andre ingredienser, der ikke er forbudt i henhold til diætens regler.

Hvis den patologiske tilstand fortsætter på baggrund af et fald i surt indhold af mavesaften, kan lægen rådgive brugen af ​​supper baseret på kød eller grober. De kan koges i en langsom komfur.

Frugtsupper fremstilles på basis af frugt / bærpuré. For at tilføje tykkelse tilsættes stivelse fra majs eller kartofler. For at forbedre kvaliteten af ​​smag i en klar fad tilsæt saften af ​​en frisk citron eller limesaft, pulveriseret kanel, lidt vanille, appelsinskal. Hvis det ønskes, kan du tilberede en sund frugtgel uden sukker.

Hvad mere kan du lave mad?

Baseret på diætreglerne er det tilladt at tilberede kødet (det er tilladt at dreje det, før det koges gennem en kødkværn) eller bage i ovnen. Hvis der er fede lag på produktet, er de afskåret.

Ved hjælp af folie kan du lave en saftig og velsmagende kyllingebryst. Skær produktet i små stykker, hver wrap i folie, send til ovnen ved medium temperatur indtil klar. Tilberedningstid ca. 40 minutter.

For at fisk og kød skal bevare de nødvendige vitamin- og proteinkomponenter anbefales det at følge visse anbefalinger under madlavning:

  1. Det er umuligt at suge i koldt vand, det er tilladt at vaske under rindende vand.
  2. Kog med tilsætning af salt, madlavning udføres i en lukket beholder.

Menuen for ugen skal indeholde forskellige opskrifter, da en monotont kost har tendens til at bore. På internettet er der mange opskrifter med fotos, der er tilladt for kostnæring.

Til kost nummer 5, følgende opskrifter:

  • Fyldte kålruller Kog kålblade for lidt, så de er 50% klar. Kogt kød hakket gennem en blender, tilsæt kogt ris, greens, lidt vegetabilsk olie. Wrap fyld i kål blade, læg i en beholder med tykke vægge, hæld væske.
  • Kødgryde Kog et stykke magert kød, hugg. Separat kok nudler, tilsæt mashed kyllingeprotein i det med vegetabilsk olie, bland med kødkomponenten. Kogt i ovnen.

For forskellige patologier i mave-tarmkanalen, herunder diabetisk gastroparesis, kan det være tilrådeligt at medtage æg i menuen. De koges blødt eller "taske". Du kan stuge grøntsager eller bage i ovnen med korn, du får en vidunderlig og velsmagende skål.

Som nævnt kan du ikke spise stegt, men hvis du vil spise røræg kan du. Der er en simpel og tilladt madlavning: Hæld æggene i en lille skål, læg beholderen i et vandbad.

Cheesecake budding er ideel til frokost. Til dets fremstilling skal 120 g skummetmælk ost, ca. 70 ml mælk, smør til smøring formular - 5 g, semulje - 10 g, et æg og sukker. Diabetikere opfordres til at erstatte sukker med fructose.

Tilsæt kyllingen alle ingredienserne med undtagelse af smør, pisk indtil en lille pomp. Smør bagepladen med olie, hæld blandingen. Kog indtil gyldenbrun.

Oplysninger om kost nummer 5 findes i videoen i denne artikel.

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

I en sparsom kost er fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen af ​​sygdomme i galdevejen, leveren og bugspytkirtlen umulig uden at nøje overholde den medicinske kost ifølge MI Pevzner, der hedder tabel 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter ordinerer denne menu til patienter med følgende lidelser:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost er 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Diet 5. bord

Beskrivelse pr. 01/06/2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
  • Vilkår: Fra 3 måneder og mere
  • Produkter koster: 1200 - 1350 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ​​ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af ​​de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummereringssystem af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, madkantiner.

Ernæringsbehandling (diætoterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle, balance mellem kost og kost. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.

Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Vi kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (forværring, genopretning og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.

Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af ​​dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.

Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af ​​æggeblommer og produkter rige på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrenes lever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede ceps, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.

Det øger indholdet af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).

Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Retter er ikke udslettet (kun stramt kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af ​​salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.

Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

  • fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
  • produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
  • sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
  • ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
  • produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
  • sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
  • fløde, fede og sure cottage cheese;
  • kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.

Liste over produkter, der er tilladt:

  • forældet hvedebrød eller kiks
  • vegetariske supper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing supper og kødretter er ikke passaged;
  • magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
  • fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
  • mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
  • protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
  • korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
  • kogt tynd vermicelli;
  • grøntsager i kogt og stuvet form;
  • modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
  • honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
  • smør i retter (20 g pr. dag);
  • te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.

Diet 5. bord til cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men dens vigtige årsag er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af ​​galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).

I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af ​​fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).

  • Let mashed mad på vandet og uden smør.
  • Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
  • Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
  • Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
  • Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottageost og dampfisk.
  • Brød hvede eller kiks.

Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af galdeudskillelse, som tilvejebringes ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:

  • Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
  • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
  • En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
  • Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.

Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.

Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af sygdomme kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galdeveje).

Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:

  • Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
  • Overhold 3-4 timers intervaller.
  • Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
  • Undgå kolde eller meget varme måltider.
  • Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.

Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.

Kost nummer 5 med gallesten

Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.

På grund af topografisk nærhed udvikler almindelig blodforsyning og innervering, mave-tarmsystemet, bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis) og tarmen involveret i den patologiske proces i tilfælde af JCB og cholecystitis.

Ved kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.

Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. I tilfælde af gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Undtagen indtag af rige fibre (roberter, ærter, radise, bønner, radiser, asparges), frugter med grove skind (stikkelsbær, datoer, vinmarker, druer), fuldkornsbrød samt groft trådfisk, fjerkræ og fisk.

Ofte brugt den 5. Pevzner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.

Hvis der er i akut gastritis i kombination med cholecystitis og mavesår, især når det udtrykkes smertesyndrom er vist Tabel №5V. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærværelse af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af ​​galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.

Den postoperative diæt forlænges i 3-4 dage - hyppige måltider (op til 8 gange om dagen) i 150 g portioner er tilladt: mashed supper på vand, kartoffelmos (halvflydende), æggehvider fra æggehvider, kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede poretter (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne gives nedenfor.

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af ​​sygdommen er forbundet med insulinresistens, som følge heraf ophobes triglycerider i leveren med dannelsen af ​​fedt hepatose, som over tid fører til udvikling af destruktivt forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.

I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.

  • Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
  • Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - undtagen kaviar, æggeblomme af æg, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
  • Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
  • Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
  • Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.

Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning af bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.

Virkningen af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.

Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (forstørret lever, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.

Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af ​​leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5A.

Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af ​​stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Fødevarer til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og retter, som hjælper med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.

arter

  • Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
  • 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af ​​bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
  • 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
  • 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af ​​duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
  • 5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
  • 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

vidnesbyrd

For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

  • akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
  • kronisk hepatitis uden forværring
  • galsten sygdom i remission
  • i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
  • kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

  • Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
  • Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
  • Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
  • Hvilken fisk kan du spise? Fedtfattig fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
  • Fisket retter serveres kogt og kogt.
  • Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.

Frisk grøntsagssalat

Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter.

  • Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter.
  • Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille.
  • Sure fløde, grøntsager og mejerisaus kan tilberedes til kød og grøntsager, og bagning er tilladt med dem.
  • Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af compotes og gelé.
  • Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Drikkevarer anbefales: bordvand uden gas, svag te, grøntsagssaft, klidfjernelse, rosehip infusion.
  • Sukkerforbruget øger risikoen for alvorlige sygdomme.

    Hvorfor forstørres svangerskabets hale?