Egenskaber af blomkål til bugspytkirtlen og opskrifter til nærende måltider baseret på det

Enhver sygdom i mave-tarmkanalen kræver overholdelse af en streng diæt. I dette tilfælde er det ikke en fuldstændig afvisning af nogen mad, men snarere en klar adskillelse mellem "can" og "not". Alle ved, at der på trods af de betydelige fordele ved grøntsager er der dem, der er strengt forbudt at bruge under pancreatitis, men tværtimod yderst nødvendige.

Blandt de grøntsager, der kan betydeligt hjælpe med sygdommen i bugspytkirtlen er blomkål. Selvfølgelig er der også visse nuancer her. Alt i alt afhænger alt af den form, hvori den vil blive serveret og i kombination med hvilke produkter.

Nyttige egenskaber blomkål


Vi hører ofte fra tilhængere af sund spisning, at det er nødvendigt at spise mad fyldt med fiber, men denne regel gælder ikke for patienter med pancreatitis. Derfor lavt kalorieindhold og lavt fiberindhold - de vigtigste fordele ved denne grøntsag med betændelse i bugspytkirtlen.

Også denne type kål har en rig vitaminsammensætning. Den indeholder vitaminerne A og C. Derudover er den rig på mineraler, herunder kalium, jern, fosfor, calcium og magnesium. En nyttig bonus er syrer, nemlig citronsyre, æblesyre og tartronisk.

Grøntsager absorberes godt og let af kroppen, samtidig med at irritationen af ​​tarmene elimineres og hjælper med at fjerne forstoppelse. Blomkål til bugspytkirtlen er en fremragende beroligende og samtidig moderat stimulator for udskillelse af maven. Det nærer menneskekroppen med protein, antioxidanter osv. Tilstedeværelsen af ​​vitamin U bidrager til aktiv neutralisering af toksiner.

Indførelsen af ​​grøntsager i kosten med betændelse i bugspytkirtlen


Blomkål med pancreatitis er en af ​​de vigtige komponenter i kosten, men du bør forstå, hvordan man laver det og i hvilke mængder at spise. Mange eksperter siger, at det er nyttigt at spise ikke mere end 100 gram af et produkt om dagen.

Ren kål anbefales sjældent. Dybest set bør det gå i kombination med andre tilladte grøntsager. Ideel til at tilføje det til grøntsagssuppe, gryderetter eller frisk salat.

Pankreatitis og blomkål er en tilladt kombination, men hvis produktet ikke blev konsumeret før udviklingen af ​​den inflammatoriske proces, skal den administreres meget omhyggeligt i små mængder i den medicinske kost. Forøgelse af doseringen er tilladt under remission. Så grøntsagen kan blive "stjerne" af den ugentlige menu. I dette tilfælde bør de heller ikke misbruges. På trods af det rige vitaminindhold kan produktet forværre situationen.

Madregler

Kost med denne sygdom kræver en kategorisk afvisning af stegte, saltede og krydrede retter. Således bør muligheden for kogte blomsterblomstrer i smør og i dybfedt eller surkål udelukkes.

For ikke at tilføje problemer til dig selv, men hellere blive bedre, er det bedre at foretrække følgende variationer:

  1. At spise friske hvide blomsterstande (kun ung blomkål og uden mørke pletter).
  2. Kog eller stuge i let saltet vand.
  3. Tilbered kålpuré (yderligere ingredienser tilsættes kun, hvis det tillades af den behandlende læge).
  4. Tilsæt hakkede skiver til grøntsagssalat.
  5. Slib og tilsæt puré eller fløde suppe til grøntsagssuppe.
  6. Forbered individuelle blomsterstand i en dobbeltkedel.
  7. Bages i ovnen i proteiner eller en sauce af tilladte ingredienser mv.

Blomkål retter til pancreatitis bør overvejes grundigt. Ud over at bestemme, hvordan man bruger produktet, skal der lægges særlig vægt på andre ingredienser. Glem ikke, at i løbet af en forværring kan man ikke spise meget og ofte kål, men kun i moderat tilladte mængder.

Hvornår er forbruget ikke anbefalet?

På trods af at blomkål er sunget højt roser, er der nogle begrænsninger på indførelsen i patientens diætmenu. Spørgsmålet er ikke i doseringen af ​​produktet, men det er muligt at spise det overhovedet.

Blomkål med pancreatitis kan strengt forbydes, hvis en person har en allergisk reaktion på det. Nogle gange sker der, at en lignende situation ikke forekom med en sund RV, men kun da den inflammatoriske sygdom begyndte at blive aktiveret.

Derfor, hvis der er kvalme, opkastning, kolik, en kraftig stigning i temperaturen, oppustethed, så er det nødvendigt at udelukke produktet fra din kost. Hvis der ikke observeres noget som dette, så begynder man gradvist at inddrage produktet i kosten fra begyndelsen af ​​den kogte art.

Stegte og syltede grøntsager bør ikke indtages. Generelt er alle produkter i sådan madlavning forbudt. Præference bør gives til kogte, bagt, dampede eller friske (i små mængder) grøntsager.

Opskrifter tilladt for pancreatitis retter

Når du har fundet ud af om det er muligt at spise det, anbefales det at straks begynde at udforske en række opskrifter og lave din egen nyttige menu.

Grøntsagssuppe

Den mest populære opskrift er blomkål suppe til pancreatitis. Den er udarbejdet på basis af friske unge blomsterstande med tilsætning af andre tilladte grøntsager. For eksempel kan du tage 0,5 kg kartofler og blomkål, 200 g gulerødder og porrer, tilsæt 50 g olivenolie og lidt salt.

Grøntsager skal først vaskes og skrælle. Derefter skæres de og sættes igen til kogende vand. Blandingen skal koges og brygges i et stykke tid, så ingredienserne viser deres smag.

Server den færdige skål skal være varm, krydret med tilladt krydderier, samt med tilsætning af en sked fuld af fedtfattig creme. Eventuelt kan du lægge en lille hakket persille eller dill.

Blomkålpuré suppe til pancreatitis er også fremragende til kostbordet, især når forværret. Det absorberes lettere og fordøjes af kroppen uden at forårsage tyngdekraften. Du kan tage ovennævnte ingredienser, og lige efter, at parabolen er klar, skal du melle i en blender til en tilstand af kartoffelmos. Nogen vil nærme sig slibning til en svampet tilstand, så flødesuppe vil vise sig.

Vegetabilsk gryderet

En velsmagende løsning er en blomkål gryde. For at gøre dette koges 300 g kål i let saltet vand. Panden må ikke dækkes med låg, og madlavning varer cirka en halv time.

Klarkålklinger er skåret i små stykker af enhver form. Skyl derefter 50 g frisk gulerod, kog og skræl, slip derefter på et groft rist. Tag 10 gram brødkrummer, hæld dem i 30 gram skummetmælk.

Tag et frisk æg og skille det hvide fra æggeblommen. Proteinet piskes, og æggeblommen blandes med 5 g smør. Du skal også gratulere 10 gram hård naturlig ost. Derefter samles alt sammen, blandes og sendes til et bagplader, der tidligere blev smurt med smør.

Hele massen skal bages i ovnen i ca. 15 minutter, hvorefter du får en velsmagende og smagfuld skål. Ved udgangen viser det sig at være ca. 250 g. Det er sandt ikke værd at dele med en sådan opskrift for ikke at forårsage forværringer af sygdommen eller andre negative konsekvenser.

Stew garnish

Skyl hovedet grundigt og adskilles i blomstrer. Grøntsager skal dyppes i kogende let saltet vand og koges i 5-7 minutter.

Kogt kålskift i en gryde, tilsæt revede gulerødder, hakket courgette og lidt løg. Blandingen hældes med en lille mængde vand og vegetabilsk olie, saltes og derefter stuves over lav varme under låget lukket. Tid til at stuge kålrater kan bestemmes af graden af ​​paratberedskab.

Boghvede med grøntsager

For at forberede en sådan garnering, tag 200 gram kålblomster, 1 gulerod, en lille løg, 250 gram korn og 500 ml vand. Eventuelt kan du tilføje en lille courgette.

Vask grøntsagerne og skræl. Kålblomstrer spredt på bunden af ​​panden, spred løg og revede gulerødder på toppen. Buckwash vaskes grundigt med køligt vand og tilsættes til grøntsager.

Blandingen hældes med vand, saltes, og der tilsættes noget vegetabilsk eller olivenolie. Grynene skal koges i 7-10 minutter efter kogende vand (næsten indtil væsken er fuldstændigt afdampet), fjern derefter gryden fra varmen og lad den stå i 15 minutter under låget lukket.

Alle retter fra blomkål er ret nemme at forberede. De adskiller sig undtagen i andre ingredienser, der tilsættes. Så i stedet for gulerødder kan du bruge et græskar mv. Det er værd at huske at medicinsk menuen skal kompileres med din læge.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen recedes. Pas på bugspytkirtlen! Mere end 10.000 mennesker opdagede en betydelig forbedring i deres helbred bare ved at drikke om morgenen...

Denne grøntsag er en rekordholder i indholdet af kalium, der er nødvendigt for personer med sygdomme i bugspytkirtlen på grund af dets evne til at fjerne overskydende væske fra kroppen og fjerne ødem fra et betændt orgel.

Beets betragtes som en af ​​de mest værdifulde grøntsager til en person, der lider af bugspytkirtel sygdomme. I sin sammensætning er der mange nødvendige stoffer og vitaminer til vores krop.

Nyttige egenskaber af oversøisk kål kan opføres på ubestemt tid. Dette er en af ​​de mest gavnlige grøntsager i verden. Hver 100 gram broccoli bringer den daglige dosis af vitaminer C og K.

Kokke er vant til at tilsætte krydderier til parabolantenne ved hjælp af forskellige krydderier, som omfatter denne plante. Er det forbudt eller anbefalet at bruge det til pankreatitis?

Er det muligt at blomkål med pancreatitis?

Blomkål med pancreatitis påvirker forsigtigt fordøjelsessystemet uden at forårsage oppustethed, i kompetente doser, det vil kun gavne kroppen. Derfor er grøntsagen inkluderet i listerne over forskellige kostvaner, herunder for børn, og bruges også til gastrointestinale sygdomme, gastritis, leverpatologier og diabetes.

Fordelene og sygdommens skade

Når pancreatitis udelukker lægerne fra patientens kost alle produkter, der indeholder fibre. I blomkålen er et lille indhold af dette stof, så det er vist for problemer med mave-tarmkanalen.

Når pancreatitis, læger ordinerer brugen af ​​blomkål, fordi grøntsagen er lavt kalorieindhold, har mange nyttige egenskaber. Produktet er førende inden for indholdet af næringsstoffer og vitaminer A, C, pektin, jern, kalium, magnesium og forskellige syrer. Takket være vitamin U har grøntsagen en gavnlig effekt på kroppen:

  • renser toksiner og toksiner;
  • fyldes med vegetabilsk protein;
  • normaliserer surheden i maven;
  • forbedrer stofskiftet;
  • justerer tarmmotilitet, lindrer forstoppelse.

Blomkål er nyttig til forebyggelse af tumorsygdomme og hjælper med at rense blodkarrene fra kolesterol.

Funktioner i brug

Med pancreatitis er blomkål tilladt i små portioner og efter kogning stuet eller kogt. Frisk anbefales ikke. Ifølge instruktioner fra ernæringseksperter vil det være bedre at bruge det ikke separat, men som en del af andre retter. Det tilsættes suppe, gryderetter, grøntsagsgryder med courgette, og det kan også spises som et garniture.

Når pancreatitis vegetabilsk anbefales at komme ind i menuen i små portioner, starter med 2-3 el. l. Mos kartofler.

Hvis der ikke er observeret abdominal distention og kolik efter brug, kan du gradvist øge indholdsstoffets volumen. Hvis du oplever ubehagelige symptomer i maven, er det bedre at stoppe med at bruge produktet.

Under pancreatitis bør hastigheden ikke overstige 100 gram kogte grøntsager. Stekt eller brændt kål i strid med funktionerne i bugspytkirtlen er forbudt.

For at bevare alle de nødvendige vitaminer og mineraler samt reducere indholdet af æteriske olier i grøntsager, er det dampet. Denne metode til madlavning er velegnet til personer med pancreatitis.

I akut form

Blomkål er næsten blottet for kalorier og fibre og har en delikat struktur, så det er tilladt for akut pancreatitis.

Du kan tilføje det til retter fra den anden uge efter forværringen.

Kogt blomstrer fray i Mos kartofler og brug i form af supper eller som side retter til at læne kød. Det er uønsket at bruge hver dag, fordi grøntsagen stimulerer udskillelsen af ​​maven og bugspytkirtlen.

I det kroniske stadium

I den kroniske fase af pancreatitis skal denne grøntsag indføres gradvist i menuen og fortsætte med at overvåge trivsel. Hvis kolik og oppustethed vil have en effekt, er det nødvendigt at holde op med at spise kål.

Under remission

Patienterne er ordineret til at spise kogt, kogt i en ovn og mikrobølgeovnen blomkål retter. For at give god smag, bage blomstrer tilladt i protein-mælk sovs. Blomkål marineret eller stegt i smør under pancreatitis remission er strengt forbudt.

Med forværring af sygdommen

Når eksacerbation af pancreatitis får lov til at spise blomkål, men allerede i den anden uge efter smertefulde angreb af patologi.

I perioden med forværring af sygdommen vil mashed supper og dampede retter med kål være nyttige.

Men hver dag behøver de ikke at bruge, fordi grøntsagen forbedrer sekretorisk funktion i maven og bugspytkirtlen.

Blomkål opskrift muligheder for pancreatitis

I madlavning anvendes både frisk og frossen kål. Ved at vælge grøntsager er det nødvendigt at være opmærksom på de hvide kålblomster. Svarte pletter dannet på grøntsagen angiver lang opbevaring og tab af mange næringsstoffer.

Før madlavningshoveder er opdelt i "træer" af blomsterstande. Til hvidning af produktet under tilberedningsprocessen, tilsættes noget sukker til gryden og koges i 15 minutter. Kogtkål bør let gennemboret med en gaffel.

Creme suppe

  • kyllingebryst - 0,5 kg;
  • blomkål - 7 blomsterstande;
  • kartofler - 2 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • salt.

Den første ting at gøre er at koge kyllingebrystet. Fyld gryden med vand, sæt kødet i det, læg på ilden, kog kog. Efter det koger, dræn den første bouillon. Skyl kyllingen, hæld koldt vand over det og sæt det på ovnen igen. Kog i en halv time. Derefter trækkes kødet ud og rulles gennem kødkværnen 2 gange.

Vask grøntsager, skræl, hak og hæld i kogende bouillon. Efter at de er kogte, lad dem afkøle og visp resten af ​​vegetabilsk bouillon med en blender. Når du serverer, tilsæt hakket kylling, lidt salt og lavt fedtfløde.

  • blomkål - 0,5 kg;
  • vegetabilsk bouillon;
  • æggeblomme;
  • mælk - 125 ml;
  • smør 2 el. l.;
  • mel - 1 spsk. l.

Blomkålblomstrer koger i saltet vand. Placer i en kolander og lad afløb. Efter dræning af de sidste dråber væske gnides kålpartiklerne i mash-mush.

Hæld mel på en varm non-stick stegepande og tør den, mens den ikke ændrer sin farve. Derefter kombineres mel, mælk, bouillon og koges over lav varme i 6-7 minutter.

Når mælkesaus er klar, skal du kombinere det med kålpuré. Spis skålen med tilsætning af smør og piskedyr i form af varme.

gryderet

  • blomkål;
  • æg - 1 stk.
  • mælk - 50 g;
  • gulerødder - 1 stk.
  • hvedekager - 15-20 g;
  • smør - 5 g;
  • hård ost (nogle).

Kan jeg spise blomkål til pankreatitis?

Behandling af pancreatitis er altid ledsaget af en streng diæt. Vanskeligheden ved at udarbejde den daglige menu er, at den ikke kun skal indeholde sikre, men også nyttige produkter. Til restaurering af fordøjelsessystemet er ikke mindre vigtige forskellige sporstoffer og vitaminer, samtidig bør fødevarer ikke indeholde fibre og grove fibre, der er vanskelige at fordøje mavetarmkanalen.

Ernæringseksperter må tilføje til diæt blomkål i tilfælde af funktionsfejl i bugspytkirtlen først efter speciel madlavning og som del af andre retter. For at forhindre denne grøntsag i at overbelaste tarmene, skal der observeres en vis dosis.

Brugen af ​​blomkål

Ved diagnosticering af pancreatitis er overholdelse af en bestemt diæt uundgåelig. I den akutte fase er det meget vigtigt at reducere belastningen på bugspytkirtlen. Derfor skal let fordøjelige fødevarer med lavt fiberindhold inddrages i patientens kost.

Mange patienter tvivler på, om kål kan spises med pankreatitis, da de antyder, at en sådan grøntsag kan forårsage smertefuld vandladning i tarmene. Men som det viste sig, anses denne udtalelse for at være fejlagtig, og det er en begrundet bekræftelse.

Blomkål er ofte inkluderet i sammensætningen af ​​retter, der anbefales til pankreatitis, gastritis, leverskade, mavesår. Denne grøntsag er en leverandør af vitamin A og C, indeholder en stor mængde jern, kalium, magnesium, samt forskellige syrer og pektin. Blomkål indeholder også værdifulde vitamin U, som:

  • neutraliserer toksiner og reducerer deres niveau i kroppen;
  • normaliserer surhedsgraden
  • aktiverer metaboliske processer;
  • reducerer sandsynligheden for forstoppelse.

Hertil kommer, at forskere har dokumenteret antitumor effekt af blomkål, samt dets deltagelse i at reducere niveauet af kolesterol i blodkar.

I hvilken form kan du spise en grøntsag

Blomkål til pankreatitis bør anvendes i strengt begrænsede mængder og kun efter varmebehandling. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise denne grøntsag som en separat skål. Blomkål bør introduceres i supper, gryderetter, grøntsagspot i en puree-lignende tilstand.

Ved kronisk pankreatitis eller under en forværring af sygdommen, bør grøntsagen indføres i kosten i små doser. Det er vigtigt at overvåge kroppens reaktion nøje. Der er tilfælde, hvor patienten har kolik, oppustethed og kvalme. Hvis sådanne symptomer opstår, bør blomkål straks fjernes fra kosten.

Den daglige forbrug af blomkål bør ikke være mere end 100 g, og vi taler kun om kogte grøntsager. Ristet og bagt kål må ikke bruges i strid med funktionaliteten i bugspytkirtlen. Ofte er blomkålen dampet. Denne fremstillingsmetode giver dig mulighed for at spare maksimalt nyttige stoffer i produktet. Også i processen med dampbehandling reducerer mængden af ​​æterisk olie.

Pancreatitis opskrifter

I madlavning kan du bruge frisk eller frossen kål. Når man vælger en grøntsag, er det nødvendigt at give præference for hvide blomsterstande. Hvis der er sorte pletter på grøntsagen, betyder det at kålen blev opbevaret i lang tid og muligvis mistede en række nyttige mikroelementer.

Før madlavning skal du ikke udstille små blomster. For at give produktet en hvidere farve, tilsæt lidt sukker til kogende vand. Unge kålhoveder koger ikke mere end 10-15 minutter. Det færdige produkt skal let fastgøres på stikket.

Kylling Blomkål suppe

Denne ret har et højt indhold af protein, har en delikat tekstur og fordøjes let af mave-tarmkanalen.

For at forberede suppen vil kræve:

  • kyllingebryst - 0,5 kg;
  • kartofler - 2 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • blomkål - 6 store blomsterstande;
  • salt.

Det første skridt er at lave kyllingekød. For at gøre dette skal du hælde brystet med vand og lægge det på ovnen. Når kyllingen koger, skal du dræne det, skylle kødet, tilsæt koldt vand igen og kog. Efter 30 minutter skal kødet fjernes fra bouillon og roteres to gange gennem en kødkværn.

Hæld de tilberedte grøntsager i hot bouillon, tilsæt salt og kog indtil klar. Forholdet mellem vegetabilsk masse og vand bør være det samme. Når alle ingredienserne er bløde, skal de afkøles lidt og slå med en blender. For at tilføje den resulterende masse af kyllingekød. Før du serverer, tilsæt lidt creme creme.

Blomkål gryde

Denne opskrift er ret simpel at forberede og indeholder kun godkendte ingredienser. For dens forberedelse vil kræve:

  • blomkål - 300 g;
  • gulerødder - 1 stk.
  • hvedekager - 15-20 g;
  • mælk - 50 ml;
  • æg - 1 stk.
  • nogle hårde ost;
  • smør - 5 g

Blomkålblomsterne skal koges i saltet vand. Så skal grøntsagen skåret i små stykker. Dernæst skal du i den resterende bouillon koge gulerødderne og derefter gnide den på et stort rivejern. Hvede krakkere suger i mælk.

For at forberede potten, skal du piske de hvide og æggeblommen til at gnide med smør. Derefter kombineres ingredienserne og hæld den revede ost i massen. Bland salt til smag.

Bland grøntsager med sodden rusks og spred hele massen på et bagplader med høje sider. Hæld derefter ægmassen i fadet og sæt i ovnen i 20 minutter. Bagningstemperaturen bør ikke være mere end 200⁰і.

Kål Puree

Rene retter er især nyttige til pankreatitis, især hvis de er lavet af grøntsager. Til fremstilling af kålpuré skal du bruge:

  • et glas vegetabilsk bouillon;
  • 125 ml mælk
  • æggeblomme;
  • 0,5 kg blomkål;
  • salt;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 1 spsk. l. mel.

Blomkålblomstrer koges i saltet vand. Derefter lægges grøntsagerne i en kolander, og efter at det overskydende vand er drænet, bliver de jordet i kartoffelmos.

Hvede mel bør være lidt tørt i en varm stegepande, men det bør ikke være tilladt at ændre farve på produktet. Derefter fortyndes det tilberedte mel med mælke og vegetabilsk bouillon og koges i 5-7 minutter.

I slutningen af ​​tilberedningen er mælkesaus kombineret med kålpuré, og smør og piskedyr er også tilsat til blandingen. Det er kun nødvendigt at bruge kartoffelmos i en varm form.

Ved diagnosticering af pancreatitis må blomkål kun anvendes som mad i kogt form. Denne grøntsag absorberes godt af kroppen, overbelaster ikke bugspytkirtlen og er en leverandør af fordelagtige sporstoffer og vitaminer, som er meget vigtige i løbet af genopretningsperioden.

Kan jeg spise blomkål og broccoli for betændelse i bugspytkirtlen?

Blomkål er let fordøjet, værdsat for dets ernæringsmæssige og helbredende egenskaber, som det er inkluderet i diæt af forskellige sygdomme. Det samme kan siges om dets sort - broccoli. Er blomkål god for pancreatitis? Er det muligt eller ikke at medtage broccoli i denne ernæringsmedicin? Dette vil blive diskuteret i denne artikel.

Fordelene ved blomkål og broccoli til kroppen

Kålblomsterne indeholder en enorm mængde vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for normal funktion af kroppen. Udvalget af dets terapeutiske virkning er stor. Så det har en afgiftning (på grund af indholdet af vitamin U), anti-kolesterol, anti-inflammatorisk virkning; normaliserer fordøjelsessystemet (fiber reducerer forstoppelsens frekvens, vitamin U stabiliserer surhedsgraden af ​​mavesaften, glucarafin reducerer risikoen for gastrit, sår og cholecystitis); interfererer med væksten af ​​cancerceller, især af tyktarmen, bryst- og prostatakirtlerne (ved omdannelse af glucosinolater til isothiocyanater); normaliserer det kardiovaskulære system (på grund af indholdet af kalium og coenzym Q10); forhindrer risikoen for fosterskader (folinsyre og B-vitaminer store mængder er uundværlige i barselsperioden) Modstår fedme (tartronsyre hæmmer fedtaflejring). På grund af sin let fordøjelighed er grøntsagen også inkluderet i kostmenuen, vist til spædbørn og ældre.

Sammenlignet med hvidkål har denne plante meget flere proteiner (1,5-2 gange) og ascorbinsyre (2-3 gange). Jern er 2 gange mere end i peber, grønne ærter og salat.

Broccoli er en type blomkål, anderledes i farve, mindre lunefuld i vækstprocessen og et endnu højere indhold af nyttige stoffer. Ud over de ovennævnte egenskaber, der er forbundet med broccoli, har denne grøntsag anti-aterosklerotisk (på grund af indholdet af omega-3 fedtsyrer); antiallergisk (kaempferol), antioxidant (karotenoider, og endnu mere vitamin C) virkning. Det er indiceret for øjensygdomme (katarakter); med mangel på D-vitamin

Blomkål i det akutte stadium og i kronisk pankreatitis

På grund af indholdet af lavt kalorieindhold (30 kcal pr. 100 g), lavt fiberindhold og læsbarhed er det muligt at anvende det allerede i den tredje uge fra begyndelsen af ​​de første angreb af den akutte proces. Men kun i supper, kartoffelmos og gryder kogte, stuvede og dampede. Stegning er strengt kontraindiceret! Det er nødvendigt at begynde med små doser, og gradvist bringe op til 100 g om dagen. Daglig brug anbefales ikke, fordi grøntsagen kan øge udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket vil føre til et nyt angreb.

I den kroniske fase af remission kan kål spises oftere, mere forskelligt og øge den daglige andel til 200 g pr. Dag. Men i den stegte, rå og syltede form er det forbudt!

Broccoli til akut pancreatitis og kronisk stadium

I den akutte fase er det nødvendigt med stor omhu på grund af det høje fiberindhold (2,6 g pr. 100 g), der bidrager til stigningen i diarré, flatulens og andre dyspeptiske fænomener, hvilket fremkalder et nyt angreb og forværring.

I en kronisk proces i fasen med forbedring af broccoli er det bedst at tilføje til kosten end blomkål, det har dobbelt så meget protein som det genopretter pancreasfunktionen. Derudover har chlorophyll, som giver en grøn farve til en plante, evnen til at styrke cellevægge og beskytte dem mod enzymernes negative virkninger.

Broccoli tilsættes til kartoffelmos, supper, omeletter, gryderetter, dampet. Stegning er ikke tilladt! Den omtrentlige daglige dosis i begge faser overstiger ikke 200 g. Nå dosen gradvist, og øg portionsen hver gang. Hvis i brugsprocessen er der nogen komplikationer, skal du straks fjerne vegetabilsk fra kosten.

Blomkål opskrifter til pancreatitis

Når du laver mad, skal du overveje følgende funktioner i grøntsagen. Hovedene skal være lette, uden brune pletter, hvilket tyder på, at grøntsagerne begynder at forværres. Før madlavning skal hovedet vaskes, demonteres til blomsterblokke og nedsænkes i kogende saltet vand i 10-15 minutter. Denne gang er nok for grøntsagen at blødgøre og ikke miste sine helbredende egenskaber. For at opnå den grønne hvide farve (i overensstemmelse med kokernes personlige erfaring), tilsæt 1 spiseskeps citronsaft til vandet.

Det anbefales ikke at lave mad i jern- eller aluminiumbeholdere, da kålkemikalier kan reagere med disse metaller.

Kylling Blomkål suppe

  1. Kog 0,5 kg kyllingebryst, kog, aftør bouillon, skyl kødet, refill med koldt vand og kog.
  2. Sæt 6 store kålblomstrer, 2 mellemstore kartofler, 1 gulerod (forrenset og vasket) i varm bouillon og kog til klar. Tilsæt salt til smag. Andelen af ​​grøntsager og vand er 1: 1.
  3. Cool grøntsager og slå med en blender indtil glat.
  4. Tilsæt kyllingekød.
  5. Tilsæt creme til smag.

Blomkål gryde

  1. Kog 400 g kål i saltet vand i ca. 7 minutter efter kogning og tørring.
  2. Gitter 130 g hård ost.
  3. Slå 3 æggehvider med 60 ml mælk.
  4. Spred kålen jævnt i en bageplade, forsmurt med smør, drys med revet ost, toppen med en blanding af æg og mælk.
  5. Bages ved en temperatur på 200 grader i 10-15 minutter.

Broccoli og gulerodsgryde

  1. Kog 300 gram grøntsag i saltet vand i en gryde med låget åbent, fjern, hugge.
  2. Skræl 20 g gulerødder, vask, kog og rist.
  3. Separér æggene af 4 æg fra proteinerne, grind med sure creme (20 g 20% ​​fedt), slå proteinerne.
  4. Gitter 10 g hård ost.
  5. Bland broccoli, gulerødder og æggeblommer.
  6. Tilsæt gradvis de piskede hvide og bland igen.
  7. Sæt massen på en gryde, smøres med smør, glat med en spatel.
  8. Stænk med brødkrummer (30 g) dyppet i 50 ml mælk og revet ost.
  9. Bages i en forvarmet ovn i 20 minutter ved en temperatur på ca. 200 grader.

Broccoli Omelet

  1. Skyl 150 g broccoli, skilles i floretter, kog til klar, træk ud af vand, tør.
  2. Adskil proteinerne fra 2 æg fra æggene og slå med 50 g mælk.
  3. Rist 15 g hård ost.
  4. Sæt kålen i en gryde, forolieret, dække med proteiner og mælk og bage i ovnen.

Kan eller ej blomkål med pancreitis i bugspytkirtlen

Blomkål til pancreatitis indføres i kosten som et kalorieindhold og et nyttigt produkt, der indeholder en lille mængde fiber. Denne type kål har en rig sammensætning, der indeholder vitaminer A, U og C. Det indeholder også mineraler som kalium, fosfor, calcium, magnesium. Blomkål adskiller sig fra andre sorter i sit indhold af citronsyre, æblesyre og vinsyre.

Alle retter lavet af blomkål er nyttige og let fordøjelige, hjælper med at fjerne forstoppelse og irritation af tarmene. Blomkål har en positiv effekt på bugspytkirtlen, og stimulerer også udskillelsen af ​​maven.

Kan jeg bruge blomkål til pankreatitis?

Blomkål er et af de kostholdige og sunde produkter, der er til stede i en patients kost med pancreatitis. Samtidig er overholdelse af reglerne for forberedelse af produktet og dets anvendelse i tilladte portioner vigtige. Ifølge ernæringseksperter kan blomkål forbruges ikke mere end 100 g pr. Dag. Blomkål bør indføres i kosten med ekstrem forsigtighed, hvis patienten ikke brugte det før inflammation i bugspytkirtlen fremkommer.

Når der skiftes til en terapeutisk diæt, administreres produktet i små portioner, der kun øger den daglige hastighed i en periode med stabil remission. For patienter med pancreatitis under remission er blomkål en god mulighed for at udvide kosten ved at forberede lækre og mundvandende retter fra denne grøntsag. Imidlertid bør produktet under remission anvendes i visse portioner for ikke at indlæse bugspytkirtlen.

Blomkål til pankreatitis og cholecystitis, pancreatitis og gastritis

Brugen af ​​blomkål i mad til pancreatitis og cholecystitis er tilladt flere dage senere (5-7) efter et akut angreb af sygdommen og under remission. Produktet indeholder ikke groft fiber, er let fordøjet, indeholder nyttige sporstoffer og vitaminer, som kroppen skal genoprette fra en alvorlig sygdom. Blomkål hindrer ikke fordøjelsen og indgår i patientens kost med pancreatitis og cholecystitis i stuet og kogt form. Broccoli er også en type blomkål. Produktet er meget nyttigt, viste sin positive virkning på betændt prostata og galdeblære. E. Broccoli anbefales også at bruge kogt eller stuvet.

I gastritis er maveslimhinden betændt. Sygdommen er hovedsageligt forbundet med underernæring, dårlige vaner. Helicobacterium kan også forårsage gastritis.

Både pankreatitis og gastritis er inflammatoriske sygdomme i fordøjelseskanalen. Kost til sådanne patologier indebærer brug af let fordøjelige fødevarer, som ikke indeholder grove fibre. Eksperter anbefaler ofte brugen af ​​blomkål til sådanne patologier, da produktet har en rig sammensætning og bidrager til den aktive genopretning af maveslimhinden. Brugen af ​​blomkål giver dig mulighed for at normalisere stofskiftet, øge kroppens beskyttelsesevne.

Det skal tages i betragtning, at spise blomkål ikke er tilladt med høj surhedsgrad og hyperacid type gastritis. Indtast i diæt af patienter med gastritis og pancreatitis blomkål er ikke tilladt i perioden for forværring af sygdomme.

Nyttige egenskaber blomkål

Blomkål er forskellig blandt andre sorter af denne grøntsag for sin unikke sammensætning, kost egenskaber og delikat smag. Protein og ascorbinsyre i produktet er 2-3 gange mere end i albumen. Kun 50 g blomkål giver daglig vitamin C. Blomkål indeholder fedtstoffer og kulhydrater, organiske og umættede fedtsyrer, stivelse og sukker. Grøntsager er rige på makronæringsstoffer som kalium, calcium, chlor, phosphor, magnesium, svovl, natrium, kobber, jern, mangan, zink, molybdæn og kobolt. Jern i blomkål er flere gange mere end i grøn salat og ærter, paprika, ægplanter og zucchini.

Blomkål har meget få kalorier - kun 21 kcal pr. 100 g, men det er nemt at få nok af det.

På grund af den unikke sammensætning og kost egenskaber er produktet næsten altid inkluderet i specielt formulerede kostvaner beregnet til patienter med fordøjelseskanaler. Blomkål er nyttig i forskellige patologier og lidelser på grund af dets unikke egenskaber:

  1. Produktet bruges som en advarsel mod aterosklerose;
  2. Blomkål indeholder ikke-grov fiber og bidrager til eliminering af toksiner og skadelige toksiner fra kroppen;
  3. Denne kuldesort hjælper med at normalisere blodkolesterolniveauer, den kvantitative komponent af lipider;
  4. På grund af fedtsyrerne i sammensætningen har produktet antiinflammatoriske virkninger, er i stand til at neutralisere toksiner;
  5. C-vitamin i blomkålens sammensætning styrker immunsystemet, hæmmer aldersrelaterede ændringer, har en positiv effekt på centralnervesystemet.
  6. Takket være næringsstoffer i sammensætningen af ​​grøntsaget aktiverer dets anvendelse kemiske reaktioner og stofskifte i kroppen;
  7. Brugen af ​​blomkål under graviditeten har en positiv effekt på fostrets udvikling og styrker den forventede moders krop;
  8. På grund af kalium i sammensætningen hjælper blomkål med at normalisere puls og blodtryk;
  9. Molybdæn i produktet styrker tandemaljen;
  10. Glucosinolat i kål, kombineret med andre stoffer i kroppen, omdannes til isothiocyanater, hvilket hjælper med at reducere kræftceller og sænke væksten af ​​maligne tumorer.
  11. På grund af biotin i sammensætningen af ​​grøntsag forhindres udviklingen af ​​dermatologiske sygdomme af inflammatorisk natur, sandsynligheden for udvikling af svampeinfektioner reduceres seborré
  12. Produktet har en positiv effekt på hjernen, på det visuelle apparat forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

Indførelsen af ​​grøntsager i kosten med betændelse i bugspytkirtlen

Blomkål er en af ​​de vigtigste produkter, der er til stede i en patients kost med pancreatitis, gastritis, leversygdomme og mavesår.

Blomkål indføres i patientens kost ca. 5-7 dage efter sygdommens akutte angreb. I menuen skal du tilføje en grøntsag i små portioner i form af grøntsagsstews, kartoffelmos. Det er nødvendigt at kontrollere kroppens respons på hvert introduceret produkt. Hvis der efter en spisning ikke er sket en negativ reaktion, øges mængden til 100 g pr. Dag gradvist.

I hvilken form kan du spise en grøntsag

Blomkål til pankreatitis bør anvendes i begrænset mængde og kun i en termisk behandlet form. Ernæringseksperter anbefaler at bruge produktet i kombination med andre produkter, og ikke som en selvstændig skål. Grøntsagssuppe - blomkål, ragout og grøntsagspuré er meget velsmagende og sund.

Blomkål skal koge, koge. Madlavning kan være i ovnen, i langsom komfur.

Madregler

Når pancreatitis er strengt forbudt at anvende stegte, saltede og krydrede retter, og derfor er det ikke tilladt at anvende blomkål i stegt form, i smør og også i gæret form. For at bruge skal du kun tage friske hvide blomsterblomster uden mørke pletter.

Madlavning blomkål er bedre ifølge visse regler. Det er nødvendigt:

  • Kog eller stuge kålen i let saltet vand;
  • I blomkålpuré tilsættes yderligere ingredienser, hvis aftalt med diætist og den behandlende læge;
  • I creme - suppe eller puré tilsættes kun tidligere kogt og ristet kål;
  • Vegetabilske blomsterstande til kogning i en dobbelt kedel efter adskillelse fra hinanden, som i denne form grøntsagen hurtigt og bedre kogte;
  • Bag blomkålen i ovnen med sauce eller æggehvider.

Hvad er vigtigt er, hvilke ingredienser der tilsættes til sammensætningen af ​​blomkålsretter. Det er nødvendigt at overholde den tilladte anvendelsesgrad for salt, olie. Det er nødvendigt at forbruge blomkål i enhver termisk behandlet form i begrænsede mængder, i kombination med forskellige produkter, der ikke overskrider den daglige sats (100 g).

Hvornår er forbruget ikke anbefalet?

På trods af at blomkål anses for et kostprodukt og indeholder næringsstoffer og vitaminer, anbefales det ikke at anvende produktet, hvis patienten har en allergisk reaktion. En sådan reaktion kan forekomme især med inflammation i bugspytkirtlen. Allergi mod kvalme, opkastning, kolik, feber.

Blomkål anbefales heller ikke, når:

  • Forværringer af pancreatitis, gastritis, cholecystitis;
  • Øget surhed i maven;
  • gigt;
  • Tarm spasmer;
  • hypertension;
  • Den postoperative periode, hvis suturerne er placeret i brystet og underlivet;
  • Nyreproblemer.

Funktioner i brug

Indtast i patientens kost med betændelse i bugspytkirtlen. Blomkål bør være omhyggeligt, idet man starter med små portioner og omhyggeligt ser kroppens reaktion. Hvis en individuel negativ reaktion eller fordøjelse begynder at forringes, stoppes produktet straks.

I akut form

I den akutte form af pancreatitis er medicinsk fastning ordineret i de første tre dage. Patienten må kun give mineralvand uden gas i begrænsede mængder eller rosehip bouillon. Fra og med den 4. dag introduceres slimhindepotter og flydende Mos kartofler, hvide brødkrutoner, havregrynssuppe, juice, gelé i kosten.

Vegetabilske retter indeholdende blomkål, gulerødder, zucchini og græskar sættes til patientens kost fra 5. til 7. dag baseret på patientens generelle tilstand.

I det kroniske stadium

Når pankreatitis bliver kronisk, indføres forskellige grøntsager og korn i kosten i små portioner. Selv i perioden med stabil remission er brugen af ​​blomkål som en separat skål og i store mængder ikke tilrådeligt. Brugen af ​​dette produkt, der er rig på nyttige komponenter i moderate portioner, kogt eller stuvet, i vegetabilske gryder eller supper, er gavnligt.

Forværring af sygdommen kræver tilpasning af kosten. Med en ernæringsmæssig samtykke er det tilladt at anvende grøntsager, herunder blomkål, i små portioner, i jorden og kogt form. Hvis en patient udvikler kolik, kvalme eller andre symptomer på fordøjelsesbesvær, stoppes brugen af ​​produktet straks og skiftes til en mere streng diæt.

Opskrifter tilladt for pancreatitis retter

Du kan tilberede forskellige velsmagende og kostbare blomkålsretter med betingelse for overholdelse af reglerne for madlavning. For at forberede diætmad kan du bruge frisk eller frossen kål. Præference bør gives til hvide blomsterblokke uden gule eller mørke prikker. Før madlavning skal kålknopper demonteres i små stykker. For at bevare den hvide farve tilsættes lidt sukker til vandet til fremstilling af blomkål. Kål er kogt i ca. 2 minutter, kan grøntsagens beredskab kontrolleres ved at klemme den med en gaffel.

Alle opskrifter til kogning af blomkål til kost er baseret på princippet om at anvende specielle varmebehandlingsmuligheder: kogning og stødning.

Grøntsagssuppe

Denne skål anbefales at lave mad ved hjælp af grøntsager af forskellige farver og teksturer, hvilket gør retterne smukkere og appetitvækkende.

For at lave en suppe skal du tage et halvt kilo blomkål og kartofler, 200 g gulerødder og løg, løg, paprika af forskellige farver, ca. 100 g, 50 ml olivenolie og noget salt er også påkrævet.

Grøntsager skal vaskes grundigt i spildevand, rengøres. Efter at du har brug for at skære alle ingredienserne og tilsættes til kogende vand, salt og sæt en langsom brand. Når suppen er klar (alle ingredienserne er bløde), kan du tilføje fint hakkede krydderurter efter smag. Server suppen skal være i varm stand, og tilsæt en sked fuld af fedtfattig sur creme.

Vegetabilsk gryderet

Blomkål gryderet er bedst kogt i en langsom komfur. En skål udarbejdet på denne måde er blødere og lettere fordøjelige. Det kræves at tage blomkål (500 g), 200 g usaltet hård ost, gulerødder, løg, 4 spsk. l. fedtfattig creme fraiche, 20 g smør, 2 tsk. semolina, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, salt. Det er bedre at koge blomkålen i let saltet vand i en gryde, der er afdækket med et låg i 30 minutter.

Kål skal vaskes, adskilles blomstrer fra hinanden og lægges i en skål til multikookeren. Grøntsager skal forsmøres med vegetabilsk olie, sprøjte jævnt over halvdelen, så skålen ikke brændes og godt bag skålen.

Grate gulerødder, skær løg i runde ringe. På blomkålen i skålen skal spredes et lag løg, derefter et lag gulerødder, der dækker med creme på toppen. Smør skal skæres i små rist og lægges på toppen af ​​cremefløde. Det sidste lag er revet ost revet på et groft rivejern. Tilberedning af gryderet i en langsom komfur skal være i bagningstilstand i 60 minutter.

Stew garnish

Vi skal tage hovedet af kål og adskille det i dele. Efter at de opdelte blomsterarter skal koges i saltet vand i ca. 10 minutter.

Allerede kogt kål skal lægges i en gryde, tilføj revede gulerødder, skiveskakket courgetter og løg i tynde halvcirkler. Grøntsager skal hældes med vand og vegetabilsk olie, saltet og lægge en langsom ild under et lukket låg. Stew vegetabilsk skål du har brug for, indtil ingredienserne er klar.

Boghvede med grøntsager

Kombinationen af ​​korn fra forskellige kornarter med grøntsager tillader ikke kun at diversificere menuen for en patient med pancreatitis og gøre måltidet behageligt, men også for at opretholde en afbalanceret kost.

Boghvede grød med blomkål - et lagerhus af vitaminer og mineraler.

For at gøre boghvede med blomkål, skal du tage 1 kop boghvede, 200 g blomkål, en gulerod, en lille løg, 400 ml vand, 10 g smør og lidt salt. Eventuelt kan sammensætningen tilføje en lille courgette. Til kostnæring anbefales det at bruge forkogt blomkål.

I bunden af ​​panden skal du lægge finhakkede, skrællede kålblomstrer, sprede revne gulerødder, hakkede løg på toppen, hæld boghvede vasket og renset for urenheder, tilsæt smør og salt. Hæld vand eller mælk, salt, sæt en langsom brand. Kog grød for at fordampe vand, fjern derefter fra varme og lad skålen stå i 15 minutter under låget lukket.

Puree suppe

Et særligt sted i kosten for pancreatitis er optaget af forskellige supper - kartoffelmos, som giver dig mulighed for at genopbygge kroppen med de nødvendige stoffer og give en følelse af mæthed. Blomkålpurensuppe fremstilles med tilsætning af kyllingebryst til vegetabilsk sammensætning. Skålen viser sig mere velsmagende, rig på proteiner, let fordøjes.

Du vil tage 0,5 kg kyllingebryst, 2 kartofler, gulerødder, 6 store blomkålblomster, salt.

Kyllingebryst hældes med vand og sættes i brand. Efter kogning af bouillon bliver vandet drænet, kødet vaskes, koldt vand tilsættes igen og kogt, indtil det er klart i ca. 30 minutter. Det færdige kød er malet i en blender. Tilberedte og hakkede grøntsager tilsættes til den varme bouillon og koges, indtil den er fuldt kogt. Forholdet mellem vand og grøntsager bør være ens. Grøntsager anses for at være klare, når de er bløde.

Klar grøntsager bør fjernes fra bouillon, lad afkøles og slå med blender. Til den resulterende masse skal der tilsættes kyllingekød. Server suppen - puree, du kan tilføje en sked fuld af creme creme.

Blomkålpuré kan fremstilles med tilsætning af andre grøntsager og som en selvstændig skål.

Det kræves at tage 200 ml vegetabilsk bouillon, 120 ml mælk, æggeblomme, et halvt kilo blomkål, salt, 20 g smør og en spiseskefuld mel.

Kålblomsterne skal koges i saltet vand, hvorefter grøntsagen skal hældes i en kolander, så det overskydende vand er væk. Allerede kogt kål skal males i en blender til en grødet masse.

Mel må tørres i en stegepande, idet man undgår misfarvning, efter at den skal fortyndes med mælke og vegetabilsk bouillon og koge i 5 minutter. Mælkesaus kombineres med den hakkede blomkålmasse, smør og piskedyr er tilsat. Det anbefales kun at bruge skålen i form af varme.

Blomkål og dill suppe

Du skal tage 100 g bacon, 1 flok dill, 250 g blomkål og kartofler, 200 g ris, en knivspids salt, 10 g smør.

Kyllingebryst skal lave mad, hugge i terninger i form af terninger. I en stegepande lukket med låg, brystet er allerede kogt og kartofler er skåret i små stykker. Væsken sættes på ilden, og efter kogning tilsættes ris derpå, stuvet med kartofler, hakket i små stykker blomkålblomst, smør, salt og kogt, indtil ingredienserne er klare (ca. 15 minutter).

Dill spredes i en blender, hæld 100 ml vand og grind, hvilket giver en grøn krydderur til suppe. Krydderier sættes til suppen, kontroller smagen for salt og kog igen. Efter afbrydelse skal du lukke låget og insistere på 15 minutter. Serveres med creme suppe.

Blomkål i mælkesovs

Har brug for at tage 300 g blomkål, 2st. L. Mel, 150 g syrnet fløde, hård ost, vegetabilsk olie og salt.

Kål er kogt i saltet vand. I en opvarmet gryde med vegetabilsk olie hældes mel og steges over lav varme og omrøres konstant i 2 minutter. Hæld derefter i mælken, tilsæt cremefløde, salt, uden at ophøre med at blande saucen.

Blomkål er sat på en bageplade, hældt med den resulterende sauce, bestrødt med revet ost og bagt i ovnen, forvarmet til 180 ° C, før den købes med en gylden ost. Parret serveres varmt.

Prøvemenu for pancreatitis

Fra og med den syvende dag efter et akut angreb af pankreatitis introduceres vegetabilsk puree fra squash, blomkål, gulerod eller græskar samt vegetabilske puddinger i patientens kost. Menuen omfatter damprødrede æg, fra proteiner, pureed frugtmousse, purede supper. Som drikkevare er det tilladt at bruge grøn te, klap, vand med tilsætning af svesker eller rosiner.

Sund og nærende er korn med grøntsagssider, mashed blomkål, broccoli og gul peber.

Du skal spise 5-6 gange om dagen efter den omtrentlige menu:

  • Breakfast. Mos kartofler, kogt kyllingebryst, svag te eller juice. Te kan fortyndes med mælk;
  • Anden morgenmad Fatfrit cottage cheese med en banan;
  • Frokost. Soup - blomkålpuré, ris med hakket kød, gelé på bær;
  • Frokost. Boghvede grød, et glas grøn te;
  • Middag. Kissel med galetny kager.

Når pancreatitis er vigtig for at opretholde en afbalanceret kost, skal du bruge vitaminerige fødevarer, der er tilladt af ernæringseksperter. Blomkål vil hjælpe med at fylde kroppen med gavnlige stoffer og hjælpe dets hurtige opsving efter et akut angreb af pancreatitis. Retter fremstillet af denne grøntsag i overensstemmelse med alle krav er kostvanlige og sunde.

anmeldelser

Kære læsere, din mening er meget vigtig for os - så vi vil være glade for at høre om blomkål med pancreatitis i kommentarerne, dette vil også være nyttigt for andre brugere af webstedet.

lilje

Blomkål var altid på min menu. Da jeg blev syg med pancreatitis, og måtte spise på en diæt, blev der lagt vægt på fremstilling af retter på dette produkt. Kogt blomkål suppe med ost og mælk, gryderetter, kartoffelmos, lavet gryderetter og stuvet med andre grøntsager. Det er meget vigtigt at observere varmebehandlingsmetoden (kog eller simer, men ikke steg) og den daglige sats.

Olya

Efter flere dage fastende, efter en akut angreb af pancreatitis, lovede ernæringseksperten at spise puré med blomkål, budding med grøntsager, korn. Jeg kunne virkelig godt lide suppen, der var ingen negativ reaktion efter det, det er let at fordøje. Jeg bruger blomkål og under remission, god til sundhed, velsmagende og budget.

Er det muligt at blomkål med pancreatitis?

For at helbrede den betændte bugspytkirtlen anbefales patienten at følge en streng kost. Sammen med andre sunde grøntsager hjælper blomkål til at genoprette en svækket krop. Men for at inkludere det i kosten skal være efter den obligatoriske konsultation med din læge for at forhindre komplikationer.

1 Fordelene og sygdommens skade

Blomkål indeholder vitaminer, proteiner. Der er mange mineraler i det: jern, kalium, calcium, magnesium og fosfor. Sammensætningen indeholder æblesyre, citronsyre og tartroninsyrer, antioxidanter.

Denne grøntsag er lav i kalorier og lav i fiber, hvilket er vigtigt for inflammation i bugspytkirtlen.

Kål er let fordøjet og irriterer ikke tarmene, lindrer forstoppelse, tillader ikke det høje indhold af skadeligt kolesterol og væksten af ​​kræftceller. Patientens krop er fyldt med det nødvendige vegetabilske protein og slipper af toksiner og slagger. Den generelle metabolisme forbedres, surhedsgraden af ​​maven er normaliseret. Blomkål til pankreatitis kan bruges som ingrediens i forskellige diætretter.

Det er nødvendigt at vælge friske eller frosne grøntsager uden mørke pletter. For at bevare den maksimale mængde af gavnlige egenskaber anbefales det at koge kål ikke mere end 15 minutter; bage eller damp. På trods af tilstedeværelsen af ​​vitaminer og næringsstoffer kan kål være sundhedsfarlig, hvis det anvendes i store mængder.

Nogle patienter kan udvikle en allergisk reaktion på denne grøntsag.

Du kan ikke bruge denne grøntsag i stegt, syltede eller syltede. Det er forbudt at anvende dette produkt under en forværring af pancreatitis.

2 anvendelsesmuligheder

På forskellige stadier af sygdommen har pancreatitis brug af blomkål sine egne egenskaber. Tilladt en lille mængde af denne grøntsag i kogt eller stuvet form. Kål indføres gradvist i patientens kost og tilføjer den til supper, gryderetter, omeletter, salater. For at reducere effekten på mave-tarmkanalen anbefales det at kombinere blomkålen med kogte gulerødder og zucchini. Du kan fylde grøntsagerne med protein-mælkesovs.

For at reducere effekten på mave-tarmkanalen anbefales det at kombinere blomkålen med kogte gulerødder.

I akut form

I den akutte fase af sygdommen kan en lille mængde blomkål indføres i patientens kost 2 uger efter eksacerbationen. Blomsterne er kogt og slibet til en puree, som kan tilsættes til suppen eller til kogt grundkød.

Denne grøntsag kan forbruges ikke mere end 3 gange om ugen; portion med 2-3 spsk. gradvist justeret til 100 g pr. dag.

Det er nødvendigt at konstant overvåge patientens tilstand: Hvis han efter måltid har bivirkninger i form af abdominal distention, kolik og kvalme, er det bedre at midlertidigt afvise sådanne retter.

I det kroniske stadium

Ved kronisk pankreatitis bør stram kostindtag også ikke glemmes. Hvis det ønskes, og for en ændring i kost, kan du ikke give op en lille mængde kål bouillon tilsat til suppen. Du kan spise kogt eller stuvet kål i kombination med andre tilladte grøntsager.

I kronisk stadium af pancreatitis kan kogt blomkål spises.

Under remission

Under remission kan diætmenuen varieres, for eksempel bage blomstrer i en proteinmælksauce.

Forskellige retter er kogte i ovnen eller mikrobølgeovn, det er nyttigt at bruge dem kogt.

For at forhindre øget udskillelse af mavesaft, som kan føre til en forværring af sygdommen, kan blomkål ikke spises hver dag. I frisk form, syltet eller stegt i smør er denne grøntsag strengt forbudt at anvende.

Med forværring af sygdommen

Ved forværring af pancreatitis i de første 2-3 dage anbefales patienten terapeutisk fastning, hvilket udelukker brugen af ​​enhver fødevare. Efter 2 uger i kosten kan der forekomme ferske grøntsager, dampet og suppe-puree.

Efter forværring af pancreatitis kan du spise blomkålpurésuppe.

3 Varianter af opskrifter

Til tilberedning af kost måltider kræver ikke særlig forberedelse. De foreslåede opskrifter kan nemt laves selvstændigt. For fødevarer, der er rige på vegetabilsk protein, efter kogning forbliver den maksimale mængde næringsstoffer, de skal koges, men ikke mere end 15 minutter. Villighed er bestemt ved let piercing med en gaffel.

Creme suppe

Når pancreatitis er nyttigt at spise suppen, fordi Denne ret er let fordøjet og irriterer ikke mave-tarmkanalen.

Til forberedelsen skal du have 0,5 kg kyllingebryst, 2 mellemstore kartofler, 1 medium gulerod, 7 medium blomkålblomstrer.

I potten hæld 1-1,5 liter vand og kog kødet i det i 30 minutter. Kogt kød er hakket eller malet af en blender. Skrællede og skåret grøntsager sættes til kogebølgen. Kogte grøntsager afkøles og piskes med en bouillon med en blender. Før du serverer, tilsæt jordbiff, lidt salt, fedtfattig creme fraiche og hakkede grøntsager i suppen.

I blomkålssuppe kan du tilføje lidt grønne og sure creme.

For at lave kartoffelmos koges 0,5 kg kål i saltet vand i 15 minutter; efter afkøling blomstring blender fray i puré. I en varm, tør stegepande, letbrunet 1 spsk. mel, opdrættet det i mælk og kål bouillon, taget i 100 g

Blandingen koges på lav varme i 5 minutter under konstant omrøring.

Klar mælkesaus er hældt kålpuré og tilsættes det 2 spsk. smør og 1 slået æggehvide. Alt er grundigt blandet, salt tilsættes til smag. For at spise skal skålen være i form af varme.

gryderet

Til den daglige eller ferie menu passende vegetabilsk gryderet. Kog i saltet vand 300 g kål uden at dække panden med et låg. Kogte blomsterstande afkøles, skæres i små stykker og tilsættes til en mellemstor gulerod, forkoges og revet på en stor rist. 30 g mælk og 10 g brødkrummer gennemblødt i det er også tilføjet der. Separat, slå 2 æggehvider med 10 g lavt fedtfløde og gnid 10 g hård ost.

Sausen blandes med grøntsager, blandingen smøres og sprinkles med brødpulver. Drys med revet ost og bages i ovnen i 15 minutter. Gryden kan koges med courgette og erstatte dem med gulerødder. Skålen vil ikke kun være nærende, men smuk og velsmagende.

Kan jeg spise svampe med højt kolesteroltal? Medicinske egenskaber af østers champignon

Hvad gør sved lugt som ammoniak