Creme ice cream opskrifter derhjemme | Tilberedning af en delikat behandling

For ikke at blive overrasket, at overraske og hurtigt, effektivt og velsmagende fodre de uventede gæster, kan du bruge en kold dessert, der var forberedt på forhånd (opbevaret i fryseren) - kremet hjemmelavet is, serveret den sammen med stærk friskbrygget kaffe.

For mange er denne enkle og nemme at forberede forfriskende dessert, som ikke kræver specielle kulinariske færdigheder, kendt og elsket siden barndommen.

Flere finesser at lave is fra cremen

  1. Valg af fløde og piskning. Dette er det vigtigste øjeblik i forberedelsen af ​​lækker, høj kvalitet og sund is med en cremet smag. Brug ikke tør fløde! Under madlavning er de stratificeret, hvorfor den ønskede konsistens af isblandingen ikke kan opnås. Til fremstilling af denne type hjemmelavet is kun egnet højkvalitets fløde med høj fedtindhold, fra 30%.
  2. Cream kan ikke perevzbit. Ellers vil isen blive berøvet "luftlys" i dens konsistens. Det vil bare være en fed fløde, men det mest ægte smør. Cremen bør piskes i tykkelse, men ikke i skum.
  3. Ved piskning af is i cremen skal tilsættes florsukker, ikke sand. Det opløses hurtigere.
  4. Beat kun godt afkølet creme. Før du begynder at lave is baseret på fløde, skal de opbevares i køleskabet i et par timer.
  5. Is kan fremstilles ved hjælp af en ismaskine eller "manuelt" ved hjælp af en visp til piskning, både en manuel og en speciel dyse til blenderen (mixer).

De mest interessante opskrifter til hjemmelavet flødeis

Der er mange opskrifter til fremstilling af hjemmelavet flødeis. Fremstillingsmetode - en, men smagene er meget forskellige.

En simpel opskrift på fedtflødeis

Fødevarekomposition for 6 store portioner is:

  • fløde er meget fedt (fra 30%) - 900 g;
  • pulveriseret sukker - 200 g;
  • æggeblommer, kun fra friske og store kyllingæg - 6 stk.
  • vaniljepulver - 60 g
  1. I en "blender" -skål kombineres æggene (forkølet i køleskabet) med pulveriseret sukker og vaniljepulver. Bland produkterne ved hjælp af en mixer (blender) med en særlig "whisk" dyse.
  2. I en lille gryde med en tyk bund, bring kremmen i kog.
  3. Tilsæt fløde til skålen "til blenderen (blanderen)" til de resterende produkter og rør godt. Skal udvise beskobochny homogen masse.
  4. Hæld den resulterende masse af homogen konsistens i en gryde, hvorpå creme koges og læg på en lille ild indtil den er fortykket. Kog cremen, omrør det konstant.
  5. Kog den kogte fløde og hæld den i tilberedte beholderformer, til hvilke tætte låg er fastgjort.
  6. Alle forberedte dele af halvfabrikata is fra creme bør sættes i fryser til hærdning.
  7. Efter 4 timer kan du spise is. Du kan opbevare den i fryseren i op til 3 måneder.

Anbefalinger til is baseret på tung fløde:

  1. I denne is, i stedet for vanilje, kan du tilføje 200 gram friskfrosne pulp af moden banan.
  2. Baseret på denne opskrift kan du lave cremet frugt / bæris eller cremefrugtcreme. Før fyldning af is i overensstemmelse med formularerne til forberedelse til frysning, skal en håndfuld hakkede nødder eller frugter / bær til din smag - frisk eller konserves - sættes i halvfabrikatets creme. Ryst lidt mere for jævnt at blande dem i en cremet, glat pasta.

Kremet kaffe is

Listen over ingredienser til fremstilling af 6 portioner af stor dessert:

  • fløde med fedtindhold fra 35 til 600 g;
  • komælk med fedtindhold fra 4% til 200 ml;
  • friske æggeblommer med store kyllingæg - 6 stk;
  • sukker i sandet af brune reed sorter - 120 g;
  • friskbrygget espresso - 100 ml.

Trin for trin sekvens under forberedelse:

  1. I en lille gryde med en tykk bund og en non-stick belægning blandes mælken med cremen.
  2. Sæt gryden med det cremet-mælkeholdige indhold på en lav varme og langsomt bring denne blanding til kog, men ikke kog. Så snart bobler begynder at danne sig på væskens overflade, skal du straks slukke for ilden og afkøle den mælkekremede blanding lidt ved stuetemperatur.
  3. I en speciel skål til piskning kombineres æggeblommer med friske kyllingæg med sukker. Brug en speciel "piskerør" til mixeren (blender), hurtigt slå produkterne i en creme med en fluffy konsistens. Sukker skal opløses i æggene helt.
  4. I en gryde med en afkølet mælkeagtig flødeblanding overføres langsomt og forsigtigt den frisklavede søde, kremede æggeblomme creme. Bland og sæt en langsom brand på. Kog i mindst 25 minutter, konstant omrøring, ved hjælp af en manuel visp til dette formål. I løbet af denne tid skal indholdet af panden fortykkes godt.
  5. Fjern panden fra den fortykkede blanding fra varmen, og rør den med en håndpiskestølke i yderligere 3 eller 4 minutter.
  6. Lige efter den sidste piskning hældes friskbrygget og afkølet espressokaffe i cremen på forhånd. Stir.
  7. Hæld den halvfabrikerede hjemmelavede cremet kaffeis i forberedte dele af plast eller vaffelbægre. Stram dem godt i en stor beholderbakke, der har et tætsluttende låg. Fjern tilberedt creme kaffe i isen i frysekammeret afsat til frysning i 4 timer.
  8. Du kan nå og spise efter behov. Denne dessert opbevares i ca. 3-4 måneder i fryseren.

Anbefalinger til denne opskrift:

  1. Sukker i sandet af brune reed sorter kan udveksles for hvidt pulveriseret sukker, mængden overstiger den, der angives i opskriften med 1,5 gange.
  2. Forbrygget espresso skal være godt afkølet.
  3. Før du slår æggeblommer med sukker, skal de afkøles og fjernes i køleskabet i en time. I dette tilfælde får du hurtigt en creme med en fluffy, glat konsistens.
  4. På samme måde kan du lave cremet chokoladeis. Du bør lave kakaopulver på forhånd i stedet for kaffe, men du behøver ikke at tilføje mælk til drikke. Resten af ​​algoritmen til fremstilling af cremet chokoladeis er den samme som kaffen.
  5. I opskriften kan du bruge den færdige drink (kaffe / kakao), købt i en butik eller cafe "take away".

Tør creme baseret is

Ingredienser til 3 portioner af is:

  • tør creme - 100 g;
  • almindelig mælk, ko, du kan fra butikken - 300 ml.

Trin for trin fremstillingsmetode:

  1. Mælk skal afkøles godt før brug.
  2. Tør fløde til opløsning med afkølet mælk, så der ikke var klumper, og selve blandingen blev homogen. Denne procedure skal udføres i en speciel skål "til blenderen".
  3. Efter fortynding skal den cremede mælkeblanding piskes grundigt ved hjælp af en speciel pisketilslutning til blenderen (blanderen). Du skal få en tæt masse med hvide gennemsigtige "toppe-lam".
  4. Overfør den resulterende masse i en beholderform, og forsegl det tæt, sæt det i fryseren i 2,5-3 timer.
  5. I slutningen af ​​tiden blandes den halvfabrikata is endnu en gang med samme specielle pisk til blenderen (mixer). Dette skal gøres, så iskrystaller ikke dannes i is.
  6. Sæt den halvfabrikata is i sin kapacitetsform igen, og sæt det tilbage i fryseren i 2,5-3 timer.
  7. Den færdige creme is er smukt dekomponeret i portionede isskåle, dekoreret til din smag.

Creamy Marshmallow Coconut Ice Cream

Dette er en af ​​de nemmeste og nemmeste opskrifter til madlavning af en lækker dessert derhjemme. Denne is er altid opnået. Du kan tilføje frugt / bær, chokolade, nødder. En anden utvivlsom fordel er, at den aldrig krystalliserer. Hans smag er uovertruffen, blød og blid.

  • Højkvalitets fløde, højt fedtindhold (fra 35%) - 500 g;
  • marshmallow med enhver skygge i smag, du kan fra butikken (creme brulee eller tranebær, vanille eller æble) - 250 g;
  • kokoschips - 100 g
  1. Opdel cremen i 2 lige store dele og hæld i to omtrent samme pandevolumen, altid med en tykk bund og en non-stick coating.
  2. Sæt den første kasserolle på en langsom ild og kog den, men lad ikke kremet koge.
  3. Tilsæt panden til cremen med kokoschips. Bland godt. Fjern panden fra varmen og lad den køle af. Temperaturen af ​​blandingen efter afkøling bør være ved stuetemperatur.
  4. Vi vender os til den anden pande med fløde. Tilsæt marshmallow ind i det, brudt i små stykker.
  5. Sæt gryden med marshmallows og fløde på en stille brand.
  6. Ved konstant omrøring med en håndblander, visp opløs opløsningen marshmallow cremen fuldstændigt. Hvis dette ikke skete, så ikke skræmmende. En lille uopløselig marshmallow vil sprede sig, mens du slår massen.
  7. Fjern panden fra varmen og lad den køle af. Temperaturen af ​​blandingen efter afkøling bør være ved stuetemperatur.
  8. I en blenderskål kombineres begge afkølede blandinger fra gryder. Beat dem med en blender eller mixer.
  9. Overfør den halvfabrikata is i portionsbeholdere og luk dem tæt.
  10. Fjern tilberedt is i fryseren i mindst 7 timer, og helst om natten. Denne blanding kræver ikke yderligere slag.
  11. Hvor tid frysning vil finde sted kan du spise og nyde.

Creme is

Slægtninge ved, hvordan man hurtigt kan forbedre mit humør: en spand is, en ske og en halv time af stilhed. Jeg kommer hurtigt til mine sanser =) Selvfølgelig kan jeg aldrig være tilfreds med storeligheden - det er så sødt, at det svulmer op i min hals. Og så var der født børn, de samme islamskere, som mig. Derfor begyndte jeg at forberede ægte hjemmelavet flødeis. Hvert mislykket eksperiment (og de var alle mislykkede) min nysgerrighed pustede op med en ny kraft. Hvad er det vigtigste i is? Sammenhæng. Dens fantastiske magiske struktur: Det skal ikke være som en creme, en mousse eller noget andet. Og netop denne struktur fungerede ikke for mig. Det er for flydende, det er for svært.. et ord er ikke det (((
Selvfølgelig studerede jeg alle konfektfora og fællesskaber i sociale netværk. Og overalt skrev de, at is er en delikat sag. Uden is vil ikke fungere. Og hvis det kommer ud, ikke straks. Og hvis straks, så kun ved midnat og med blod af en sort hane.

Og løsningen lå på overfladen! Krem til hjemmelavet is bør være landmand, land. De fedeste, der kommer ind. Med hensyn til dets struktur ser sådan creme sig meget ud som mascarpone. Tilsyneladende vises på grund af deres tæthed og fedtindhold ikke iskrystaller, når de er frosne i fløde, hvilket gør at isen kan få den perfekte konsistens.

  • Landkrem (den mest fede og tætte) - 250 g
  • Fedtmælk (også fra køerne tager, gård) - 400-450 g
  • Kondenseret mælk - 1 standard dåse (380 g)

Mængde - til 5-6 portioner

Hvordan man laver hjemmelavet creme is (simpel opskrift)

Hæld fløden, kondenseret mælk og mælk i en skål.

Bland med en mixer i 2-3 minutter indtil skum vises på overfladen.

Hæld i isforms (du kan bruge en plastikbeholder eller glaskop).

Sæt i fryseren i flere timer.

Chokolade topping til is

Mens isen bliver kogt i fryseren, lav en lækker chokoladeopdækning

  • Kakaopulver - 5 spsk. l.
  • Granulatsukker - 6-8 el.
  • Fedtmælk - 5 spsk.
  • Smør - 50 g.

Tilberedning af topping

I en stegepande blandes alt i en homogen masse og sætter på en lille brand.

Vedvarende omrøring, koges. Vent, indtil massen køler ned og bliver helt homogen (som regel tager det et eller to minutter efter kogning).

Fjern og straks hæld topping is. Sæt den tilbage i fryseren.

Da jeg lærte at lave en sådan is, kunne jeg ikke stoppe hele sommeren. Jeg gjorde det to eller tre gange om ugen. Uden at stoppe. Sådan en lækker og enkel opskrift, der ikke ønskede noget andet velsmagende.

Berry is med mint derhjemme

Selvfølgelig var denne opskrift perfekt til mig, men ud af nysgerrighed prøver jeg lejlighedsvis nye muligheder. Den, jeg deler nedenfor, er taget fra Saveurs magasin. Her er sådan en fantastisk kombination af smag: mynte, bær, fløde, at det er umuligt at modstå!

I fremtiden vil jeg sige at iskrystaller i isens struktur ikke kunne undgås, men de er så små, at du kan lukke øjnene overhovedet. Desuden er det så nemt at slippe af med dem - bare lad den hjemmelavede is stå i 10 minutter før servering.

  • Friske jordbær (eller andre bær) - 300 g
  • Mint - 3 sprigs
  • Æggeblommer - 3 stk.
  • Sukkerpulver - 65 g
  • Creme - 200 g

Serveringer 4-5

Sådan laver du is i hjemmet

Smør æggeblommer med pulveriseret sukker, og sæt skålen i vandbadet og fortsæt med at slå til lys. Konsistensen af ​​indholdet af skålen skal ligne en tyk creme. Fjern fra vandbadet og slå i yderligere 5 minutter.

Skær jordbær og mynte i små stykker, tilsæt til æggekrem.

Pisk fløde til hårde toppe og bland med bær-æggeblomme masse.

Hæld i forme og i fryseren i flere timer (4-5). Inden servering holdes i 10 minutter ved stuetemperatur.

Sådan laver du is i hjemmet 4 opskrifter uden is. Creamy popsicle, creme brulee, sovjetisk is og chokoladeis fra rømme.

Den mest lækre og enkle hjemmelavede creme og mælkecreme opskrifter uden ismaskine. Og også der er ikke forskellige guar gummi, natriumbenzoater, fortykningsmidler og emulgatorer. Overrask og glæd din familie med lækker naturlig is.

Og hvad angår prisen, vil 100 gram meget velsmagende, uden skadelige urenheder, koste dig ca. 30 rubler. Og det er det, vi har beregnet den dyreste cremeis. Og is med smag af is, da USSR vil koste dig 70 rubler per kilo!

Den perfekte hjemmelavede is fra kondenseret mælk og kondenseret mælk! Eskimo på en pind

Den første opskrift er den nemmeste af de 2 ingredienser. Hvis du kan lide vaniljesmag, skal du tilføje vanilje eller vaniljesukker. Hvis du vil lave en popsicle, lagre på engangsbrug og træpinde. Enten "gør" stifterne selv, for det er du nødt til at afbryde håndtaget fra engangsgafler eller skeer.

Og hvis du ikke vil have popsicle, så sæt den færdige is i en beholder for at opbevare den i fryseren.

  • Creme fra 33% fedt og over - 300 ml
  • Kondenseret mælk - 200 gr. (i en sædvanlig dåse på 400 gram). Hvis du ikke kan lide meget sød, så tag kondenseret mælk mindre. Prøv i madlavningsprocessen.
  • Vanillin (valgfrit)

Hvis du ønsker det, hvis du vil lave en popsicle:

  • Chokolade uden påfyldning - 90 gram
  • 4 disponible papir kopper eller specielle forme med ispinde

Cream er bedre at forkøle, så det bliver bedre at piske. Og første piskning ved lave hastigheder, efter fortykning, øger dem. Beat - 2-3 minutter til lyse toppe.

Hæld gradvis i en masse kondenseret mælk og vaniljesukker, hvis det ønskes. Bland igen indtil glat.

Rådet. Sæt ikke meget kondenseret mælk, det bliver meget sødt. Og forsigtigt smager denne iscreme fantastisk, men en masse kalorier.

Luk madfilmen og sæt i fryseren i 40 minutter.

Hvis du ikke ønsker at lave popsicle i chokolade, skal du bare sætte isen i en beholder. Placer i køleskabet i 45 minutter, bland derefter og gør 3 gange. Efter sidste gang, lad i fryseren i 3-5 timer.

Og vi laver stadig prikken. For at gøre dette smelter vi chokoladen i stykker i et vandbad eller i en mikrobølgeovn.

Hæld smeltet chokolade i et glas. Vi bøjer og vrider det, fordeler chokoladen på koppens vægge.

Derefter drejes koppen og ryste den overskydende chokolade af. På væggens vægge bør der forblive et tyndt lag.

Fjern de chokoladebelagte kopper i fryseren i 10 minutter.

Vi lægger is i kopper, vi holder pinde

og fjern i fryseren i 4-8 timer.

Vi får is og vi skal fjerne et glas fra vores popsicle. Hvad vi laver

Her er sådan en smuk, velsmagende og sund popsicle, vi får ved udgangen.

Dette er den nemmeste opskrift på is. Men ikke alle i butikken kan købe fløde. Sådan laver du cremen selv.

Creme af ethvert fedtindhold i mælk og smør. Budget, Natural og ikke at skelne fra butikken

Dette er en simpel og hurtig opskrift på, hvordan man får cremen af ​​det fedt, du har brug for fra mælk og smør.

  • Tag olie med et fedtindhold på mindst 72%
  • Mælk - noget fedt

Og nu forholdet mellem mælk og smør, afhængigt af det ønskede fedtindhold af fløde:

  1. Hvis du har brug for fløde på 33%, skal du tage: 200 ml mælk og 200 gram smør
  2. Creme 20-25%. Mælk - 200 ml og 130 gram olie
  3. Creme 10-15%. Mælk - 200 ml, olie - 60 gram

Madlavning fløde er meget enkel. Sæt smørret i mælken. Varm til smeltet smør. Og straks fjernet fra komfuret. Lad ikke koge!

Uden at lade være kold, skal massen piskes i en blender i 7-10 minutter. Således bliver smøret et med mælken.

Hæld fløden i en krukke og efter køling ned, send i køleskabet i 6-10 timer.

Når du når dem, kan der opstå klumper på overfladen. Bare rør dem.

Denne fløde er perfekt pisket. Det vigtigste er ikke at overdrive det ellers vil fløden adskilles i fraktioner fra smør og kærnemælk!

Og dette er en videoopskrift, hvordan man laver creme fra mælk og smør

ICE CREAM - BRULA - hurtig opskrift på doven

Denne hjemmelavede creme brulee opskrift er hurtig og enkel. Og efter min mening den mest lækre!

Du skal kun tage 3 ingredienser:

  • Kondenseret mælk - 200 gram (i en traditionel dåse på 400 gram)
  • Mælke fra 2,5% fedtindhold - 200 ml
  • Creme fra 33% fedt - 400 gram (kølig i 2 timer)
  • Vaniljesukker - Klemme

Chill skålen og pisk i 10-15 minutter i fryseren.

Kogt kondenseret mælk lægges i en skål, tilsæt vanilje til smag. Hæld lidt mælk og rør, tilsæt lidt mælk. Du skulle have noget som en sirup. Og der er ikke behov for at hælde al mælken der, ellers vil iskrystaller fremstå under frysning på grund af overskydende væske.

Sæt den afkølede creme først ved lav hastighed, så snart skummet optrådte, bør hastigheden øges.

Beat til fast skum. Men pas på, ikke dræb før dannelsen af ​​olie og valle!

Bland nu mælken og kondenseret mælk med samme visp indtil glat. Og begynd gradvis at tilføje den mælkekondenserede blanding til fløden. Men ikke alle, men i små portioner.

Så snart flødeblandingen bliver tyndere og lidt varmere, hæld den i skålen med den resterende mælkeblanding.

Rør til en blid, luftig masse creme brulee farve vises.

Sæt creme brulee is i en beholder og lad i fryseren i 6-8 timer.

Har ventet? Og nu skifte til tarmene og spise for sundhed. Mmmm, hvor yummy er det!

Creme brulee is - hurtig opskrift. Video modtagelse

  • Creme is viser sig meget velsmagende. Men ikke billig i dagens vanskelige tider, fordi 1 liter 30% creme koster omkring 450 rubler. Derfor foreslår jeg en budget opskrift fantastisk lækker is. Omtrentlig pris - 70 rubler pr. 1 kg af den mest lækre delikatesse. Men her er det nødvendigt at tinker lidt.

Sovjetisk is til 70 rubler et kilogram.

Faktisk er denne is fra Sovjetunionen lavet af mælk og æg.

Her er de produkter du har brug for:

  • Mælk (fedtindhold ikke mindre end 2,5%) - 0,5 liter
  • Vand - halvfaset glas (120 ml)
  • Kyllingæg - 2 stk
  • Vanillin - 2 gram
  • Citronsyre - en halv teskefuld
  • Granuleret sukker - 300 gram
  • Smør - 50 gram (blødt, så vi tager det ud af køleskabet på forhånd)
  • Stivelse (helst, men bedre majs) - 1 spsk

400 ml mælk sættes på den medfølgende brænder. Det må bringes til kog, men til de første bobler.

I mellemtiden gør Cream. Hvorfor tage æg og adskille de hvide fra æggeblommer. Du ved sikkert, at æg skal tages fra køleskabet, eller læg dem der i ca. 20 minutter. Så bliver proteinet bedre adskilt fra æggeblommen. En behagelig adskillelse kan f.eks. Være ved hjælp af en tragt.

Bland æggeblommer med 100 gram sand (5 fulde spiseskefulde med en bakke)

Hæld den resterende mælk der, bland godt med en visp og tilsæt 1 spsk stivelse og visp igen. Stivelse tilsættes tæthed og tillader ikke is at krystallisere.

Den mælk, der begyndte at koge, hældes gradvis ind i blandingen og fortsætter med at blande. Og læg igen i brand. På komfuret fortsætter vi med at slå det kontinuerligt, indtil de første tegn på kogning forekommer. Samtidig skal massen fortykke lidt.

Hæld i en anden skål. Og så snart det køler ned, dækket af folie, sættes i køleskabet.

Mens blandingen køler ned i det resterende sand, hæld et halvt glas vand, en knivspids citronsyre. Citronsyre, således at sandet ikke krystalliserer. Vi sætter os på ilden. Det vil være en sirup til sødme.

Og begynder at slå de hvide og tilføjer den resterende citronsyre. Proteinmassen skal forblive i skålen, når vi vender den over. Det virker så godt i processen med at kure citronsyreproteiner. Hvis der ikke er citronsyre, så kan du tilføje en knivspids salt.

Hæld nu i proteinmassen allerede kogt sirup, som vi forlod på komfuret. Gradvist hæld ud, lige varm og fortsæt med at slå.

Vi fortsætter med at slå i ca. 5 minutter, indtil der er dannet en meget tyk proteinfløde. Vi placerer efter dette i køleskabet.

Olie og vanillepisk i ca. 2 minutter.

Og vi fortsætter med at piske lidt efter lidt, vi tilføjer creme der, det er den æggeblomme masse, vi gjorde i starten. Når al fløden er blandet med smør, sæt den i køleskabet.

Når begge blandinger er godt afkølet. Tag fløden af ​​æggeblommer og begynde at tilføje lidt. Og bland forsigtigt. For ikke at forstyrre strukturen af ​​piskede proteiner.

Nu skal du flytte isen i en opbevaringsbeholder og sætte den i fryseren i 2-3 timer. Og rør ikke på det og bland det hver halve time, det bliver ikke til is. Bare få, pålæg og nyd!

Chokoladeis fra rømme og mælk.

  • Mælk (Enhver, men det er bedre at tage fedt) - 250 ml
  • Sourcreme (fedtindhold 25-30 procent) - 350 gr
  • Sandsukker - 100 gram
  • Stivelse (nogen, men det er bedre at tage majs) - 2 teskefulde med en bakke
  • Kakaopulver - 2 teskefulde med en bakke
  • Chokolade - 50 gram

Først tilberedes chokoladepudding til is. (Forresten, hvis du ikke vil tilføje chokolade, budding i dette tilfælde skal du lave vanilje og derefter tilføje hvid chokolade). I en skål med en tyk bund, som en kedel, skal du hælde: sukker, kakao og stivelse. Hæld al mælk og hvordan man pisker for at foretage en grundig blanding.

Bring til en fortykkelse på ilden, med konstant omrøring. Signalet til at slukke er puffing og boblende.

Umiddelbart efter at pladen er slået fra, skal du tilføje fint brudt chokolade og selvfølgelig blande det grundigt. Cover med klæbende film, så den kommer i kontakt med puddingens overflade. Ellers i køleskabet, hvor det skal fjernes efter afkøling, danner det en unødvendig skorpe.

Og for at gøre pudding afkølet hurtigere, sæt det i en skål koldt vand og smæk is derinde.

Når pudding bliver helt kold, tilsættes koldt creme i det og slå med en mixer i ca. 5 minutter. Her er hvilket produkt du får.

Sæt chokoladeis i opbevaringsbeholdere eller plastikkapper. Du kan sætte i træ kopper pinde for at få popsicle.

Rengør i fryseren i 3-4 timer. Og glem ikke at dække med madfilm eller folie, så duften af ​​fryseren ikke absorberes.

Efter det rigtige tidspunkt skal du dyppe glasset i varmt vand og fjerne isen ved hjælp af staven. Pak hver popsicle i opbevaring i folie.

Dette er en videoopskrift af chokoladeis på rømme.

Så bare du kan lave lækker hjemmelavet is. Alle opskrifter er enkle, og kun ved første øjekast ser det ud til, at det ikke er det. Prøv det, og du vil ikke længere købe is i butikken.

Is derhjemme. Opskriften på en cremet is gør det selv

Ingen kan argumentere for, at denne søde delikatesse er så elsket af voksne og børn, at den er klar til at spise i varmen og kulden. Sæson er ophørt med at være afgørende for valg af is som dessert. Dette kan bekræftes af altid fuld frysere i butikkerne, hvor selv om vinteren er der et godt udvalg af forskellige is. Takket være dette kan du til enhver tid nyde smagen af ​​dessert, men det er ikke alt sammen. Når du lærer at lave is i hjemmet, som bliver smagere, enklere og sundere end butikken, vil du ikke have nogen hindringer på vej til virkelig smag.

Ærligvis har jeg været skeptisk over denne mulighed i temmelig lang tid, og laver is i sig selv hjemme, idet den troede på, at det ikke kan være så simpelt og velsmagende. Jeg troede, at det ikke var uden grund at storproduktion var så kompliceret, og sandsynligvis var opskrifterne overflødige og utilgængelige for den gennemsnitlige mand.

Til dels er det helt sikkert sandt, butiksopskrifter er ikke tilgængelige for os, men er de nødvendige? Jeg sørgede for, at de ikke var nødvendige. Efter flere succesfulde eksperimenter med forsøg på at forberede is i hjemmet indså jeg, at hjemmelavede isopskrifter er utroligt enkle, og delikatessen selv er mange gange smagere og sundere uden kemikalier, tilsætningsstoffer og alle slags erstatninger. Al min familie valgte at opgive butiksismen til fordel for kogte derhjemme, og selv begyndte at tage del i sin madlavning, tilføje deres ideer, smag og dekorationer.

Lad mig fortælle dig hvilke opskrifter jeg forsøgte på min egen erfaring og sætte solide fiver!

Indhold:

Til at begynde med forsøgte jeg at lave den enkleste is med mine egne hænder. Eller som det hedder også is. Jeg tror, ​​at dette er en klassiker, der er relevant til enhver tid og elsket af næsten alle. Tilsæt i det frugt, sirupper, chokolade, og der er ingen smagere end dessert selv for en ferie, i hvert fald på en almindelig dag. Friske bær fra haven, syltetøj fra lagre, sirup fra butikken, chokoladechips - det er det, der kan tilføjes til de mest almindelige hjemmelavede is.

Hvordan laver isis sundae hjemme

For mig kalder jeg denne opskrift på hjemmelavet is "Is i henhold til GOST." Jeg kan ikke godtgøre, at dette er præcis, hvordan opskriften er præsenteret i GOST, fordi jeg ikke kunne finde originaldokumentet på internettet, kun dets gengivelser og fortolkninger på mange forskellige websteder. Men det vigtigste, der blev lært, skal alle produkter være naturlige og ingen vegetabilske fedtstoffer og substitutter.

Opskriften på is i henhold til GOST fra anerkendte internetkokke omfatter:

  • creme 30-35% - 500 ml,
  • mælk - 150 ml,
  • granuleret sukker (eller pulver) - 150 gram,
  • æggeblommer - 3 stk.
  • vanilleekstrakt / vanille / vaniljesukker til vaniljesmag.

Gør is gør det selv, skridt for skridt opskrift:

1. Hemmeligheden, som jeg indså med tiden og strengt følger den nu - kremen til at lave is i hjemmet må sikkert afkøles. Så læg dem i køleskabet på forhånd.

2. Adskille æggeblommer fra de hvide. Hvis du ikke kan huske, hvordan man gør det, minder jeg om, at du skiller æggeskallen i to halvdele og åbner den så at æggeblommen forbliver i en af ​​halvdelene, og proteinet stabler i en anden beholder (kop, plade). Proteinet vil dræne, men ikke fuldstændigt, og fortsætter med at holde ægget over koppen. Overfør forsigtigt æggeblommen fra den ene halvdel af skallen til den anden. En anden del af proteinet vil fusionere. Gentag igen, hvis proteinet forbliver og så videre, indtil der er en æggeblomme i skallen. Separér æggeblommen i en anden kop eller tallerken, gør det samme med resten af ​​æggene.

Hvis en sådan "bedstemor" -metode er vanskelig for dig, nu i forretningerne, kan du købe specielle enheder til adskillelse af æggeblommer. De fleste af dem ligner en ske med udskæringer, hvor proteinet flyder, og æggeblommen forbliver indeni.

3. Bland i æggeblommer og sukker i en separat skål til glat. Sukker vil ikke være i stand til at opløse helt, så mange bruger pulveriseret sukker. Men selvom du har regelmæssigt sukker, er det ikke skræmmende, senere forstår du hvorfor.

4. Hæld mælk i en skål med æg og sukker og rør med en visp.

5. Hæld den gullige blanding i en kasserolle og læg den på lav temperatur på ovnen. Det er nødvendigt at opvarme blandingen, men lad den ikke koge, ellers vil æggene lave mad. For at hjemmelavet is skal være tyk, skal denne blanding opvarmes til maksimalt 80 grader og omrøres konstant.

Gradvist vil det begynde at blive tykkere. Dette vil hjælpe hendes æggeblommer. Hvis du ikke ved det, bruger professionelle kokke æggeblommer til at tykke alt fra cremer til saucer og sovs. Det er en kendte verdensomspændende metode ved hjælp af naturlige produkter.

Må ikke bekymre dig om, at rå æg bruges i is, sådan opvarmning vil lindre dem fra bakterier, der er en hjemmeversion af pasteurisering. Den samme opvarmning hjælper med at løse sukkeret fuldstændigt. Vores hjemmelavede is vil ikke knække på tænderne.

For at forstå, at blandingen er klar, skal du skrive dyppet i en spatel eller en træsked. Blandingen skal forblive på skeen, og hvis du holder fingeren eller en kniv, bliver rillen ikke sløret og vil ikke afløb. Noget sådan her.

6. Nu skal denne blanding afkøles til stuetemperatur. For at gøre dette skal du tage en større gryde og hælde isvand fra hanen til det, du kan hælde isterninger. Sæt derefter en kasserolle med en ægblanding i den, som om du skal lave mad i et vandbad. Rør blandingen med en ske i et par minutter, så de nedre afkølede lag blandes med de øvre varme indtil hele massen afkøles.

Når det køler af, bliver blandingen endnu tykkere. Æggeblommer fortsætter med at arbejde!

7. Når æggeblandingen er klar, fjern cremen fra køleskabet og vis dem i en stor skål til en god tyk creme. Det vigtigste er ikke at overdrive det, så de ikke tykker på tilstanden af ​​olie. Dette er desværre et andet problem, der kan opstå, når man forbereder is i hjemmet.

Jeg kontrollerer beredskabens beredskab ved at de ikke flyder ud af skålen, hvis den er godt tiltet, men forbliver ubevægelig.

8. Det næste skridt er at blande flødeskum og ægblanding. Samtidig tilsættes vaniljesukker (1 hel pose) eller vanillevæskeekstrakt (teskefuld) for at give vaniljesmag til isen.

Rør alle forsigtigt med en ske eller spatel for ikke at slå af det kremede skum. Blanderen i dette tilfælde er bedre at ikke bruge. Du skal opnå en ensartet tekstur og farve. Resultatet skal være en blød cremefarvet tyk creme (det smager forresten, bare fantastisk. Testet af alle husstande, der kontrollerer processen).

9. Nu skal isen fryse. Men dette skal gøres under hensyntagen til det faktum, at det bliver nødt til at blive taget ud af fryseren flere gange og pisket med en mixer for at bryde iskrystallerne og mætte den med luft. Det er den eneste måde at få rigtig ømt is på hjemme.

At fryse passer til enhver stor kapacitet, hvor det vil være bekvemt at re-beat. Det kan være den samme skål, der er dækket af klæbende film (vi ønsker ikke ekstra lugt fra fryseren i is), og en plastfoodbeholder med et tæt låg vil gøre. Selv plastik krukker fra butiksfødevarer, der allerede er blevet spist vil gøre. Det vigtigste ved at vaske dem grundigt.

Luk isen og sæt i fryseren i en time.

10. I denne opskrift laver jeg iscreme hjemme uden at bruge en speciel ismaskine, så efter en time tager vi beholderen ud med is og slår den igen med en blander.

Om en time vil det kun tykke lidt, og det bliver nemt at slå det op. Rør isen fra kanterne med midten. Dæk igen og sæt i fryseren i endnu en time.

En time senere, gentag proceduren. Is vil blive værre, og på kanterne af beholderen bliver til klumper. Rør til homogen med en blander og sæt i fryseren igen.

Efter min erfaring er det nødvendigt at slå is mindst 3-4 gange, så det viser sig at være luftigt som en rigtig. Hvis dette ikke er gjort, er dens tekstur i en frosset tilstand så tæt, at det vil være meget svært at få det ud af skålen, selv med en særlig ske. Uden at slå, får du en stor cremet mursten.

11. Efter flere piskning, lad isen stå i fryseren i 8-12 timer. Ideelt til natten. Om morgenen bliver du nødt til at vente på en fantastisk delikatesse.

For at få det fra skålen, brug særlige runde skeer opvarmet i kogende vand. Du kan gøre det med en almindelig ske. Bare hold skeen i en kop varmt vand på få minutter.

Så du kan nemt lave is i hjemmet, og ikke kun is, men en ægte cremet is! Hjælp dig selv, behandle gæster og nyd den utrolige yummy!

Hvis denne opskrift syntes for lang og kompliceret, gå til den anden, desto enklere er det svært at komme med.

Den enkleste is i hjemmet fra fløde og kondenseret mælk

Jeg kan ikke fortælle dig om denne interessante opskrift på hjemmelavet is. På den ene side kan det kaldes en opskrift på den dovne, fordi det simpelthen ikke er opfundet for at gøre en cremet is hjemme derhjemme lettere end denne metode. Men på den anden side er resultatet meget værdigt.

Det eneste træk ved denne opskrift, at jeg ikke engang anser at være minus, er at isen er meget cremet og sødt. Det er helt ikke-diæt. Men hvis du ikke er vedhængende af strenge kostvaner, er det simpelthen utænkeligt yummy. Af alle de bekendtskaber, jeg serverede med denne is, var alle tilfredse, og børnene squeaked med glæde generelt, fordi delikatesse er bedre end noget slik.

Hvad er hemmeligheden i denne opskrift på hjemmelavet is? Derved anvendes kun 2 ingredienser plus vanilje til smag.

  • naturlig creme 30-35% - 500 ml,
  • kondenseret mælk - fra 200 ml.
  • vaniljesukker eller vanilje essens efter smag.

Hvorfor forholdsvis kondenseret mælk angiver måling "fra". Det er simpelt, jo mere kondenseret mælk, jo sødere isen vil være.

Efter flere tests udført med forskellige mængder af kondenseret halvdel af opskriften fandt jeg en acceptabel kombination af produkter til vores smag: 1 del kondenseret mælk til 2 dele fløde.

Jeg startede mine test med den enkleste del af en standard halv liter creme pakke og en standard dåse kondenseret mælk i 380 ml. Det viste sig bare fantastisk, men meget sødere end den sædvanlige butik is eller is i henhold til opskriften ovenfor, fra mælk og fløde. Der sukker er klart mindre.

En anden madlavning: smag og kvalitet af is i hjemmet afhænger af smag og kvalitet af creme og kondenseret mælk. Dårlig billig creme med en mistænkelig unaturlig sammensætning fra kendte fabrikanter forkælet alt. Kondenseret mælk med vegetabilsk fedt og pulveriseret mælk forkælet alt. Nej, vi blev ikke forgiftet, men smagen led meget alvorligt. Der var en mærkelig pulverform på tungen eller ubehageligt vegetabilsk fedt deponeret på læberne.

Derfor er det vigtigste valgprincip: Tag altid dokumenteret, velsmagende og højkvalitets fløde og kondenseret mælk med god homogen konsistens og tilstrækkelig tykkelse. 30% creme kan ikke være flydende, som mælk, det slår bare ikke op i luftmassen. Kondenseret mælk ikke fra mælk kan forkæle smagen og tekstur. Vælg alt klogt, og det vil vise sig meget velsmagende.

Gør is i hjemmet fra fløde og kondenseret mælk:

1. Før du laver is, skal du afkøle godt og fløde og kondenseret mælk. Et par timer i køleskabet, ikke mindre. Dette er nødvendigt, så produkterne er godt pisket i skum.

Du kan også afkøle mixerens piske, som du vil slå.

2. Tør den afkølede creme til en tykk luftmasse, indtil den er så fyldt, at den ikke løber ud af pladen. Godt flødeskum som en creme.

3. Tilføj vaniljesukker (1 pose). Derefter hæld i kondenseret mælk uden at ophøre med at piske ved lav hastighed. Du kan blande kondenseret mælk med fløde med en træske eller spatel, indtil du får en ensartet konsistens. Samtidig vil massen vise sig at være lidt mere flydende end cremen var før, med en udtalt lugt af vanille og en delikat cremefarve.

4. Hæld den fremtidige is i frysetanken. Hertil kommer, at en stor skål, der kan dækkes med klæbende film, en plastfødebeholder med et stramt låg eller f.eks. Kasser og beholdere til butiksis, som du har spist for længe siden.

Faktisk er det vigtigste, at beholderen kan lukkes tæt og anbringes i fryseren. Udenlandske lugt gør det meget nemt at holde fast i denne cremede blanding.

5. Nu er det vigtigste, der vil gøre vores delikatesse til ægte is - hver time skal den blandes eller piskes ved lav hastighed mixer.

Hvorfor er det nødvendigt, og hvorfor er det så vigtigt? Sagen er, at hemmeligheden med is er, at den cremede masse er fyldt med luft. Ifølge GOST sovjetisk is blev tilladt op til 200% af luften i ismassen. Forestil dig, hvad en lækker luft blev opnået.

Ud fra min egen erfaring vil jeg fortælle dig, at når jeg ikke smagte is hjemme i det mindste tre gange, viste det sig for svært, og det var ekstremt svært at fjerne det fra formen. En spisesked bøjede næsten uigenkaldeligt, trods forvarmning i kogende vand. Og at spise is smelter i tungen er meget smagere.

Hele processen med blanding / piskning er reduceret til det faktum, at isen skal fjernes fra fryseren, åbne låget og pisk det godt lige ind i frysekassen. Gør dette flere gange, indtil du er klar over, at det er blevet for tykt til at slå.

Frysningshastigheden afhænger af beholderens kapacitet og fryserens kapacitet, så det kan være anderledes for alle. Små, flade bakker fryser meget hurtigere end en stor skål. For små beholdere er det tilrådeligt at slå massen om en halv time, ikke en time.

6. Is hjemme fra kondenseret mælk vil være klar i ca. 8-12 timer. Kan serveres på bordet!

Is hjemme med Kit Cat og Oreo

Og sådan kan du sprede denne enkle opskrift på hjemmelavet is ved at tilføje de mest populære Oreo chokoladekager og Kit-Kat vafler.

For børn er det en rigtig ferie, såvel som for andre rigtige søde tænder. Du kan erstatte denne lækre kage på en børnefest eller bare nyde det som en dessert.

Nu, når du er bevæbnet med viden om, hvordan du laver velsmagende og naturlig is i hjemmet, er der en chance for, at du i lang tid vil glemme fra butiksmodeller med tvivlsomme ingredienser og forfærdelige E-tilsætningsstoffer. Pas på dit helbred og dine børns sundhed!

Bon appetit og mere festligt humør i køkkenet!

Creme is hjemme

Få vil nægte en del is i sommervarmen. Hvis den afkølede dessert er tilberedt hjemme, så vil hele familien prøve denne delikatesse. Kalorieindholdet i 100 g hjemmelavet creme på fløde er ca. 230 kcal.

Virkelig cremet is

Til fløde på fløde har du brug for:

  • fløde 35-38% fedt - 600 ml;
  • æg - 3 stk.
  • sukker - 100 g;
  • vanilje på spidsen af ​​en kniv.

Sådan tilberedes:

  1. Adskil æggeblommer fra proteiner, sidstnævnte kan bruges til en hvidtmaske.
  2. Protein visp med sukker. Det anbefales at bruge et fintkornet produkt eller formalde almindeligt granuleret sukker i pulver.
  3. Fra mængden af ​​fløde taget, skilt 200 ml og varme til 80 - 85 grader, tilsæt vanille.
  4. Fjern cremen fra den varme og tynde strøm, uden at stoppe omrør, hæld æggerne med sukker.
  5. Varm fløden med æggene igen til + 85, omrør blandingen uophørligt.
  6. Afkøl den kremede masse på bordet til stuetemperatur, og hold derefter i køleskabet i mindst 1 time.
  7. Punch den venstre del af fløden til pompen, det er bedre at lave en elektrisk mixer. Enhedens hastighed er gennemsnitlig.
  8. Overfør til en flødeskummasse fra køleskabet.
  9. Inden for 2-3 minutter, slå blandingen med en blander.
  10. Sæt den fremtidige is i en passende beholder.
  11. Hold det i køleskabet i ca. en halv time. Bland derefter forsigtigt indholdet fra væggene til midten.
  12. Gentag operationen 2-3 gange hver halve time.
  13. Derefter forlades desserten indtil den blev frosset.

Sådan laver du chokolade popsicle

Denne popsicle skal være på en pind og dækket af chokoladeglasur. Til hjemmet version af denne delikatesse, kan du købe specielle forme, og du kan tage små kopper fra under yoghurt.

Til popsicle behov:

  • mælk 4-6% fedt - 300 ml;
  • tør mælk - 40 g;
  • sukker - 100 g;
  • creme - 250 ml;
  • vaniljesukker - til smag;
  • majsstivelse - 20 g;
  • mørk chokolade - 180 g;
  • olie - 180 g;
  • former - 5-6 stykker;
  • coli.

Handlingsplan:

  1. Bland pulveriseret mælk og sukker.
  2. Hæld 250 ml mælk i den tørre blanding, rør til glat.
  3. I de resterende 50 ml mælk tilsættes stivelse, blandes.
  4. Mælk med sukker, opvarm til kog og hæld i med omrøring det med stivelse.
  5. Sæt blandingen gennem en sigte. Dæk opvasken med film og afkøle først til stuetemperatur, og overfør derefter til køleskabet i 1 time.
  6. Slog kølet fløde til bløde toppe og hæld mælk med sukker. Beat endnu 2 minutter.
  7. Hæld stykket i en beholder og sæt det i fryseren.
  8. Efter 30 minutter blandes indholdet. Gentag proceduren 3 gange.
  9. Herefter holdes blandingen, indtil den næsten fryser helt.
  10. Fyld isbægrene med is og for at gøre det stramt, tryk dem på bordet. Stick sticks og endelig fryser.
  11. Opløs smørret over moderat varme, bryd chokoladen i stykker og tilsæt den der, varme, omrør, indtil chokoladen er flydende.
  12. Fjern kopperne fra køleskabet. Sæt dem i kogende vand i 20-30 sekunder, træk den frosne is ved stokken. Hvis der anvendes yoghurtbægre, kan de skæres fra to sider med saks og fjernes blot fra frosne præparater.
  13. Sænk hver portion i chokoladeis, gør det meget hurtigt, giv chokoladen lidt "grab", læg briketten på et stykke bagepapir. Papirets størrelse skal være sådan, at det var nok til at pakke popsicleen.
  14. Sæt desserten i fryseren, indtil glasset er helt sat. Derefter kan isen enten blive spist med det samme, eller indpakket i papir og efterladt i fryseren.

Hjemmelavet flødeis med kondenseret mælk

For en simpel version af is fra kondenseret mælk og kondenseret mælk har du brug for:

  • dåse af kondenseret mælk;
  • creme - 0,5 l;
  • taske med vanille.

Hvad skal man gøre

  1. Cream punch mixer med vanille.
  2. Hæld i kondenseret mælk og slå i ca. 5 minutter.
  3. Sæt alt i en beholder og send i fryseren.
  4. I de første 90-100 minutter blandes desserten tre gange.

Opbevares i køleskabet indtil frysning.

Frugt Ice Cream Opskrift

Denne is kan fremstilles uden unødvendige problemer, det er nødvendigt for det:

  • Creme - 300 ml;
  • sukker - 100-120 g;
  • bær og finhakket frugt - 1 kop.

Sådan tilberedes:

  1. Udvalgte bær og frugtstykker (du kan tage en banan, mango, fersken), sæt i fryseren i 30 minutter.
  2. Kølet frugthak blender med sukker.
  3. Separat, pisk fløden, tilsæt frugtblandingen og slå igen.
  4. Sæt alt i en passende beholder, læg den i fryseren.
  5. Rør is hver 30 minutter. Gentag operationen tre gange. Derefter frøs den kolde delikatesse helt.

Chokoladekølet Dessert

Til en kølet dessert har du brug for:

  • chokolade - 200 g;
  • olie - 40 g;
  • æg - 2 stk.
  • fløde - 300 ml;
  • pulveriseret sukker - 40 g

fremstilling:

  1. Smelt chokolade og smør over moderat varme eller i vandbad.
  2. Pisk fløden med en pulverblander.
  3. Fortsæt at slå, slå 2 æggeblommer.
  4. Hæld i flydende chokolade, visp indtil sammensætningen er glat.
  5. Overfør til en beholder og lad den fryses helt i fryseren.

Creme and Milk Ice Cream Opskrift

Til hjemmelavet fløde og mælkis har du brug for:

  • creme - 220 ml;
  • mælk - 320 ml;
  • Æggeblommer - 4 stk.
  • sukker - 90 g;
  • vaniljesukker - 1 tsk;
  • salt knivspids.

Handlingsplan:

  1. Tilsæt sukker og salt til æggeblommer, visp indtil vægtstigninger.
  2. Opvarm mælken til kog, hæld i en tynd æggestrøm og kog blandingen under omrøring i 5 minutter. Sørg for at tilføje vaniljesukker.
  3. Stamme, cool først på bordet og derefter i køleskabet.
  4. Pisk fløden og bland dem med mælkeblandingen og fortsæt med at slå.
  5. Hæld alt i en beholder og overfør til en fryser.
  6. Rør blandingen hver 30-40 minutter. Dette skal gøres mindst 3 gange.
  7. Hold isen, indtil den er helt frosset.

Tips og tricks

For at gøre isen velsmagende og sikker, lyt til følgende tips:

  1. Brug de friskeste æg, hvis du køber dem fra en landmand, spørg om veterinære dokumenter til kyllinger.
  2. Cremen skal være frisk med et fedtindhold på mindst 30%.
  3. Inden forberedelsen påbegyndes, holdes fløden i køleskabet i mindst 10-12 timer.
  4. Glem ikke at omrøre blandingen mindst 3-5 gange i de første timer med frysning, så er der ingen iskrystaller i isen.
  5. Prøv at bruge naturlig vanille.

Alle disse opskrifter kan betragtes som grundlæggende. Nødder, stykker af frugt, bær, chokoladechips vil forbedre smagen af ​​hjemmelavet is.

Opskrifter til hjemmelavet flødeis: 5 opskrifter til at lave is i hjemmet

Is er en delikatesse til sommersæsonen. Jeg præsenterer for dig dagens opskrifter, den mest lækre og mest delikate hjemmelavede flødeis, der allerede er testet i praksis.

Hvad er de nødvendige produkter til flødeis

Når der laves fløde is i hjemmet, vil fløde naturligvis spille hovedrollen. Og de skal være af god kvalitet med et fedtindhold på mindst 30%, frisk, uden fremmed lugt og skadelige tilsætningsstoffer. Mælk kan også indgå i sammensætningen, men i en mindre sammensætning end fløde. Cremen skal afkøles før brug, så er de bedre og hurtigere pisket.

For at øge kalorieindholdet anvendes de friskeste kyllingæg, sukker eller pulveriseret sukker. Gelatine eller agar-agar kan tilsættes til ligamentkonsistensen.

For at give en pikant aroma er det tilrådeligt at bruge kaffe, mynte, ananaspulp, juice fra citrusfrugter, mynte, citronmelisse, flydende honning, vanille, kanel, chokolade, duftende likører og cognacs og andre naturlige tilsætningsstoffer.

Juice fra hindbær, rødbeder, gulerødder, tranebær, vinmarker, brombær, blåbær osv. Bør anvendes som farvestoffer.

1. Hjemmelavet is

Denne form for is er tilberedt oftest, og på den baggrund kan du lege med tilsætningsstoffer og spille en ny smag og lugt.

komponenter:

  • fløde 35% fedt - 550 ml;
  • mælk - 450 ml
  • Æggeblommer - 8 stykker;
  • pulveriseret sukker - 160 gram;
  • Vanillin - 1,5 teskefulde.

Vi fremstiller følgende hjemmelavede is i henhold til opskriften:

I bunden af ​​gryden skal der hælde vand, så al den mælk, der går på opskriften og koge. Kold til 37 ° C. I æggene hældes pulveriseret sukker og vanillin og blandes godt sammen med en blender.

Tilsæt afkølet mælk i en tynd strøm til æggeblommen, omrør hele tiden. Opvarm på lav varme, og hold ikke op til omrøring, indtil massen er tykkere. Konsistensen skal ligne en cremet udsmykningstekstur.

Kogt halvfabrikat til afkøling og send i kulden. Efter fløden skal du slå i et højt skum og blande forsigtigt i den afkølede blanding, læg i en passende beholder og læg i fryseren i 60 minutter.

Efter denne tid stanses hele den frosne blanding igen i en blender og sættes i fryseren i en time, gentag beatsproceduren for en tredje gang.

Dette er gjort med henblik på isen var glat, ensartet og uden tilstedeværelse af iskrystaller. Når du serverer, få isen ud af køleskabet, server den i en skål og drys med revet chokolade eller simpelthen dekorere med mynteblade.

2. Citronis

Denne type is til dem, der elsker en svag sur smag og et citrus aroma, her er bare en citron og vil forsøge at behage dig.

komponenter:

  • fløde 33% fedt - 800 ml;
  • kondenseret mælk - 250 gram;
  • citronsaft - fra en frugt;
  • citronskræl - helst.

Vi forbereder følgende opskrift på citronis:

1. Tag din køkkenassistent - en mixer og pisk på den op til sublimt toppe kølet fløde.

2. Kondenseret mælk, citronsaft og citronskal, hakket op i en speck, kombineres og blandes effektivt.

3. Tilsæt flødeskum til den tilberedte citronblanding og bland meget omhyggeligt. Du skal blande med kanterne til midten, hvilket ikke tillader cremen at afregne.

4. Sæt den tilberedte masse i en fælles skål, luk låget og læg i en halv time i fryseren. Efter denne tid er gået, bland den grasped behandler og vende tilbage til kulden igen. Denne procedure skal udføres to gange, så isen vil være blød og uden fornemmelse af is.

5. Fjern den færdige is fra køleskabet, lad den stå 5-7 minutter og server. Dekorer din fantasi.

3. Blueberry Ice Cream

Blåbær is er ikke kun lys, spektakulær, men sund og velsmagende. Så hvis du kan få dyrebare bær, så sørg for at lave mad.

komponenter:

  • blåbær - 3 kopper;
  • sukker - 250 gram;
  • appelsinjuice - 2 spsk;
  • Fedcreme - 3 fulde briller.

Ifølge opskriften fremstiller vi isen med blåbær som følger:

Blåbær, sorter, vask og æl godt gennem en sigte. Derefter tilsættes sukker til blåbærpuré og hæld i appelsinsukker. Bland hele blandingen, læg den i en gryde og opvarm den på mediumvarme i ovnen i ca. fem minutter.

Afkøl indholdet ved stuetemperatur og punch med en mixer til en puree tilstand, og tilføj fløde langsomt.

Sæt den tilberedte masse i en bekvem skål og send til fryseren i 60 minutter. Efter denne tid blandes isen og sætter den tilbage i kulden. Efter en anden gentag samme procedure.

4. Kakaois

Hvis i din husstand ikke er så vidunderlig som en ismager, så råder jeg dig ikke til fortvivlelse, vil isen træne uden det. Sandt nok kræver dette yderligere omkostninger i form af konstant omrøring af mælkeblandingen.

komponenter:

  • 4 æggeblommer;
  • sukker - 70 gram;
  • 35% fløde - et fuldt glas
  • mælk - 150 ml
  • vanille ekstrakt - 1/2 tsk;
  • Kakao af høj kvalitet - 2 spsk;
  • mørk chokolade i form af en crumb - 80 gram;

Til dekoration:

  • friske bær til din smag;
  • chokoladesauce er valgfri.

Vi forbereder følgende kakaoisreopskrift:

Smør æggeblommer med sukker i et overdådigt skum. I en kasserolle, varm og let kog mælk, fløde og vanille ekstrakt.

Trickle hæld varm mælkeblanding til æggeblommerne, let visp blandingen med en visp og hæld den tilbage i gryden. Under omrøring bringes indholdet til kog, fjernes fra varmen, tilsæt kakao, blandes grundigt, afkøles og afkøles i en time.

Hæld den afkølede creme masse i en ismaskine, der er forberedt på forhånd, og bring den til en tyk konsistens, og sæt chokoladechipsene forsigtigt sammen med en spatel, flyt isen i en plastikbeholder eller skål med låg og læg det i fryseren, indtil det fryser.

Hvis der ikke er ismaskine, hæld mælkeblandingen i beholderen, læg den i køleskabet og hver 30 minutter med en gaffel! Rør blandingen. Serveres klar is med enhver bær og chokoladesauce.

5. Kiwi is hjemme

Og hvorfor ikke bruge en meget nyttig udenlandsk greenback frugt - kiwi. Ja, ja, nyttigt, vitamin, hjerte og har en behagelig surhed. Is med tilsætning af denne tropiske frugt ser meget imponerende på grund af farven og grønne frø. Og nu laver vi mad og smag.

komponenter:

  • fløde - 1,5 kopper;
  • Kiwi - 360 gram;
  • granuleret sukker - 200 gram;
  • hjemmelavet frisk cottage cheese - et glas;
  • nødder i knust form (fyr eller pistacien) - 110 gram.

Ifølge den oprindelige opskrift forbereder vi kiwiis som følger:

Skyl grønfrugt under koldt rindende vand, tør ud og fjern forsigtigt huden. Hakk chop med en kniv. Forberedt frugt til at udstille blenderens arbejdskammer, tilsæt sukker, tilsæt hytteost, nødder, rør til en puree-tilstand.

Separat, pisk fløden, tilslut dem til puréen og bland til glat. Den resulterende masse placeres i en plastikbeholder, luk låget og send til frysning.

Efter nøjagtigt en time, bland den halvkogte dessert og lad den igen for at fortsætte med at fryse. Gentag blandingsprocessen to gange. Så vil der være fuldstændig tillid til isens kvalitet.

Pancreasfunktioner i menneskekroppen

Granatæblejuice