Hvor er det meste af C-vitamin

Mange af os ville være enige om, at C-vitamin er den mest berømte og populære blandt vitaminer. Alle fra barndommen hørte om behovet for at spise mere frugt for at modtage dette vitamin. Hvor er den mest vitamin C indeholdt?

Dette spørgsmål er af stor betydning. Tross alt er C-vitamin ikke selv syntetiseret i menneskekroppen. Og for vores helbred er det simpelthen nødvendigt.

Det er værd at bemærke, at ascorbinsyre med C-vitamin er anderledes. Ascorbinsyre er en kunstig, forenklet form for naturligt vitamin og blev oprettet i laboratoriet.

C-vitamin er et naturligt næringsstof. En af de nemmeste og mest tilgængelige måder at fylde kroppen med er mad, hvor der er mest af vitamin C. Det kan også findes kun i naturlige kosttilskud eller multivitaminer. I dag er det ikke så nemt at overholde god ernæring, så kommer naturlige vitaminkomplekser til undsætning.

C-vitaminets rolle kan ikke overbelastes. Det er det vigtigste, man kan sige den vigtigste, hjælper til immunitet. Dette er en kraftfuld antioxidant, der kan betragtes som et "vitamin af ungdom". Deltager i andre vitale processer i kroppen.

Så kroppen er ikke i stand til at syntetisere et sådant vigtigt stof alene. Derfor skal den krævede mængde vitamin C genopfyldes dagligt. Hvordan? Forbrug af fødevarer rig på dem.

Overvej spørgsmålet mere detaljeret - hvor indeholder C-vitamin mest? Du kan straks inkludere grøntsager, frugter og bær på denne liste. Tabellen nedenfor vil hjælpe med at identificere fødevarer, der er særlig høje i vitamin C.

Vitamin C, i hvilke produkter tabellen indeholder

Lad os før vi lister produkterne, hvor det højeste indhold af C-vitamin, lærer mere om fordelene. Enig, at alle, og endda børn, er klar over, at dette vitamin er meget nyttigt. Men hvad er det egentlige, er dets nyttige egenskaber ikke altid afspejler.

I den kolde vinterperiode er spørgsmålet om hvordan man kan øge indtaget af dette vitamin især relevant. Da det er i denne periode forværres avitaminose og risikoen for sæsonbetingede epidemier øges.

Som tidligere nævnt er immunforsvaret i kroppen forbedret takket være C-vitamin. Blodcirkulation, bloddannelse og arbejdet i de endokrine og nervesystemer forbedres. A-vitamin hjælper også med at stimulere syntese af hormoner og andre neurostimulerende stoffer. Dette har en positiv effekt på den generelle tilstand og humør.

C-vitamin bidrager også til absorptionen af ​​jern og er involveret i syntesen af ​​aminosyren carnitin. Denne aminosyre frigiver energi ved at opdele fedtceller, hvilket hjælper med vægttab. Hertil kommer, at C-vitaminets rolle er at levere salte af svovlsyre til cellerne, uden at der er tilstrækkeligt mange mikroskrækker i kroppen.

Og mere. Allerede nævnt om C-vitamin som den stærkeste antioxidant. Denne egenskab forhindrer oxidation af kroppen. Derfor hjælper brugen af ​​en tilstrækkelig mængde af dette vitamin til at bevare cellernes ungdom. Det er nødvendigt for ældre mennesker, kvinder og atleter, der hjælper kroppen til ikke at bære ud.

C-vitaminindhold i produkttabellen

Tabellen viser indholdet af C-vitamin i mg i fødevarer pr. 100 gram.

Lad os opsummere. Så tabellen viser, at blandt produkterne er der en slags mestere, hvor mest af vitamin C. Flere detaljer bemærker vi følgende:

  1. Måske var du overrasket over, at ærehovedet er dogrose. Det er vigtigt at bemærke, at briaren under ingen omstændigheder må brygges med kogende vand og insistere på en termos. I dette tilfælde vil løvenes andel af vitaminer gå tabt. For at få den maksimale mængde af C-vitamin, bør rosehip fyldes med vand ved en temperatur ikke højere end 80 grader, dække beholderen med låg og insistere i flere timer.
  2. Det andet sted i vores liste er givet til rød paprika. Det indeholder ikke kun næsten fem gange det daglige indtag af vitamin C. Det kan også betragtes som en vitaminbrønd, fordi peber er rig på vitaminerne P, B1 og B2, caroten. Sød rød peber indeholder sukkeralkaloider, æteriske olier og capsacin, hvilket er en fremragende kræftforebyggelse.
  3. For det tredje er havtorn og sorte vinmarker.

Nyttige tips om, hvordan man opretholder C-vitamin mest i fødevarer

  • Rå kartofler spare flere vitaminer. Derfor er det bedst at bage en grøntsag i ovnen i huden eller koge "i uniform" for at bevare sine gavnlige egenskaber.
  • Om vinteren er det sværere at finde friske bær og frugter. Således kan den bedste kilde til C-vitamin være sauteret eller frisk kål og spinat. Og i begyndelsen af ​​foråret er den bedste assistent i kampen mod vitaminmangel - grønne skud af løg. Dens grønne fjer indeholder en masse caroten, zink, magnesium, fluor, kalium og svovl.
  • Når friske æble er forstyrret, frigives enzymet ascorbinase, hvilket ødelægger vitamin C. Derfor forsøger du at bage hele æbler i ovnen eller kogekompotet af hele frugter, men ikke mere end fem minutter for at bevare maksimalt gode vitaminer.
  • I modsætning til den populære tro på citron blandt frugter er den ubestridte leder i vitamin C kiwi. Men få mennesker ved, at kiwi er god at spise sammen med skræl! Disse naturlige kostfibre absorberes ikke af kroppen, men svulmer i maven og fjerner alle ufordøjede affaldsprodukter, nedbrydning og nedbrydningsprodukter fra mave-tarmkanalen.

Så det er meget vigtigt at genopbygge kroppen med nyttige produkter, hvor mest af alt vitamin C! Således kan du styrke og bevare sundhed, forlænge ungdommen og øge effektiviteten. Ovenstående tabel hjælper med at lave en passende kost. Spis mere frugt og grønt og hold dig sund!

Naturligt vitamin C kan bestilles fra den populære iHerb hjemmeside ved hjælp af vores affilierede link på 5% fra det første køb. Bare klik på linket, registrer dig på webstedet, og vælg det produkt der passer dig.

Hvor er den mest vitamin C indeholdt?

Efter at have hørt om fordelene ved ascorbinsyre er det svært at afstå fra at sammenligne produkter, der er kendt for deres høje indhold. Dataene er nogle gange modstridende, så ofte opstår spørgsmålet om hvor C-vitamin er mest, eller bare askorbinki. Det er ikke let at give et svar på det, selvom der findes analysemetoder, sammenlignende tabeller. Faktum er, at ascorbinsyre ødelægges under kulinarisk behandling, langtidsopbevaring, derfor er de kvantitative indekser i de samme produkter meget forskellige.

Hvad er vitamin C

Vandopløselig L-ascorbinsyre er afgørende for kroppen, stoffet skal forsynes med mad hver dag. Med kemisk natur er C-vitamin et kulhydrat relateret til glucosestrukturen, dens formel er C6H8Oh6. Fødevarer med mest vitamin C er for det meste af vegetabilsk oprindelse.
Farmaceutiske og fødevareindustrier har længe siden etableret syntesen af ​​ascorbinsyre. Forbindelsen er til stede i sammensætningen af ​​forskellige lægemidler, kosttilskud, drikkevarer og mad.

Hvad er mere vitamin C (i hvilke produkter)

Det høje indhold af ascorbinsyre er typisk for en stor gruppe planter (mg / 100 g produkt):

  • tørrede rosehips (maj, kanel) - 1000;
  • Friske hylder af rose hofter - 400;
  • sødrød peber (bulgarsk) - 250;
  • paprika med gul og grøn skal - 200;
  • havtornfrugter - 200;
  • solbær - 200;
  • Kiwi frugt - 200.

For at fylde det daglige behov for C-vitamin kan en person brygge og insistere på 60 g tørret rosehip, drik denne vitamindrik i flere doser (som te). Mængden af ​​ascorbinsyre i sød peber reduceres efter varmebehandling med 2-2,5 gange. Det anbefales at forbruge det frisk, for eksempel i salater. Persille og dill er næsten lige så gode som C-ledere. Planter, hvor indholdet af ascorbinsyre anslås som gennemsnit:

  • Spire, blomkål, rødkål, broccoli, hvidkål;
  • Viburnum;
  • jordbær og jordbær
  • citrusfrugter (appelsin, grapefrugt, citron, mandarin).

Hvorfor C-vitamin er så vigtigt for mennesker

Ascorbinsyre er et uundværligt stof, der ikke syntetiseres i menneskekroppen. En voksen kræver ca. 150 mg C-vitamin pr. Dag, og dens mangel påvirker den vitale aktivitet, tilstanden af ​​huden og slimhinderne. Med en tilstrækkelig koncentration af forbindelsen lider personen mindre af en forkølelse, bliver kroppen mere modstandsdygtig overfor andre infektioner, de negative virkninger af miljøet.

C-vitamin er et coenzym - en del af et andet biologisk aktivt molekyle, der regulerer en række kemiske metaboliske processer. Derudover har stoffet stærke antioxidantegenskaber - forhindrer destruktion af cellulære strukturer af frie radikaler.

Forbruget af disse produkter med mest vitamin C hjælper med til assimilering og bevaring i kroppen af ​​andre større deltagere i stofskifte og antioxidanter - vitaminer A og E. Bevist i forskning er ascorbinsyreens rolle i opretholdelse af kapillarvæggens styrke og elasticitet, opløsning af overskydende kolesterol (plaques i kar), udførelse af leverfunktioner, endokrine kirtler.

Hypovitaminose C

Selv i antikken, rejsende, der spiste hovedsagelig tør mad, koncentreret, bemærket tyggegummi blødning og tand tab. Skørbugsygdommen forbundet med mangel på ascorbinsyre ramte ofte repræsentanter for de nordlige folk. Symptomer forsvandt, så snart en person begyndte at spise mad, der indeholder en masse vitamin C.

Det anbefales at benytte metoderne til vitaminterapi i tilfælde, hvor C-vitamin ikke er tilstrækkeligt tilført til kroppen. Hypovitaminose ledsages af en hel gruppe ubehagelige symptomer, især:

  • langvarig helbredelse af selv små sår, ridser og slid på huden;
  • modtagelighed for forkølelse
  • blødning og hævelse af tandkød;
  • svaghed, døsighed
  • irritabilitet;
  • ledsmerter.

Tager høje doser af ascorbinsyre

Mange har hørt om forskning og publikationer to gange nobelpristageren Linus Pauling inden for behandling med C-vitamin. En amerikansk kemiker med et verdensomspændende navn har udført forsøg på at modtage store doser ascorbinsyre til behandling af forskellige sygdomme. Polling viste, at en forkølelse hurtigt kan passere med en stigning i daglig indtagelse af C-vitamin med 3-10 gange. Den øvre grænse er begrænset til den såkaldte "intestinal intolerance". Hvis en person lider af diarré, så kan han i kosten reducere antallet af disse retter, hvor der er mere vitamin C. Normalt udskilles ascorbinsyre, der ikke absorberes af kroppen, med slutprodukterne af stofskifte (med urin). Symptomer på hypervitaminose C:

  • smerter, kolik i underlivet;
  • rødmen af ​​huden
  • kvalme, opkastning;
  • løs afføring.

Disse tegn er karakteristiske for mange andre sygdomme og tilstande, så når de ser ud, er det bedre at konsultere en læge.

I hvilken form at forbruge fødevarer, hvor mest af alt vitamin C

Ascorbinsyre i L-form er til stede i forskellige plantedele, mindre almindelige i dyrs kød. Hvilket er bedre: Tag syntetiske vitaminpræparater til dækning af den daglige dosis, eller berig dig med de fødevarer og retter, der indeholder mere C-vitamin? For de fleste er den anden vej at foretrække.

Et højt indhold af ascorbinsyre findes i friske grøntsager, frugter, bær, grønne dele og underjordiske organer af mange planter. C-vitamin - ustabilt, falder sammen under opbevaring og opvarmning. For eksempel kan en stigning i temperatur føre til et tab på 2/3 af ascorbinsyre i produkter. Halvdelen af ​​alle C-vitaminmolekyler ødelægges i kartoffelknolde efter 6 måneders opbevaring. For at bevare askorbinsyre skal naturens gaver være omhyggeligt kogte eller forbrugt frisk.

C-vitaminindhold i fødevarer

Der er ikke mange elementer om fordelene ved hvilke så mange fakta ville være kendt. Folk er interesserede i, hvilke produkter indeholder C-vitamin, fordi det er en kilde til vitalitet og immunitet. Stoffet er nødvendigt for menneskekroppen, som vand og luft. Hvis du tillader dens mangel, kan du alvorligt skade dig selv. For at modtage et element i tilstrækkelig mængde er det nok at ordentligt organisere kosten, kosten. I forkølelsesperioden er den bedste løsning - vitaminkomplekser, men udelukker ikke sunde fødevarer.

Kilder til vitamin C

Det er kendt, at en stor mængde nyttigt element er indeholdt i bær, frugt og grøntsager. I produkter varierer mængden med en stor variation - fra 1 til 1500 mg pr. 100 g.

Hvis du tager højde for kødet, så modtager en person næsten ikke vitamin C. I 100 gram er det kun 1 mg. Ca. 33 mg findes i oksekød, svinekød og kylling. For at det daglige indtag af kroppen skal komme ind, skal du spise en masse kød.

Interessant nok kan folket i det fjerne nord modtage ascorbinsyre i tilstrækkelige mængder fra kød og fisk, da de ikke har grøntsager og frugter. Faktum er, at de forbruger sådanne produkter så meget, hvor mange ingen indbyggere i det europæiske Rusland ville spise. En anden kilde til C-vitamin i deres forhold er uhøjtidelige tranebær, lingonberries, bjørnebær, blåbær og cloudberries.

Frugter og bær, de rigeste i vitamin

Selvom frugter indeholder en stor mængde ascorbinsyre, er nogle grøntsager foran dem. Bærene, der er populære i vores land, indeholder 200 mg hver - det er havtorn og sort currant. Denne værdi er tilstrækkelig for kvinder i stilling og pleje. Også dette beløb vil være nyttigt for dem, der har ramt en forkølelse.

Hvad angår frugt, er C-vitamin mest af alt til stede i guava - 230 mg. Normen for børn - kun 45 mg. Denne mængde syre er indeholdt i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango og æbler.

Det antages, at C-vitamin er mest i appelsiner og citroner. Men det er en fejl. Selvom te med citron er meget nyttig for mennesker, er citrusfrugter ikke mestere hvad angår indholdet af et nyttigt element. Jeg kan endda sige, at de er i slutningen af ​​listen. Tallene taler for sig selv - ca. 45 mg er til stede i 100 gram citron. vitamin C. Dagligt indtag for en voksen - 70 mg. Det er klart, at det er umuligt at spise hele citronen. Oftest tilsættes det i flere skiver til te, mens doseringen er ret lille. Selv appelsiner er mere nyttige - 100 gram indeholder 65 mg, og det er tæt på det normale.

Leder om indholdet af et nyttigt element - dogrose, eller rettere, dens frugter. 1500 mg er til stede i tørret form. I friske frugter - 700 mg. Især nyttig dogrose under forkølelse. Med det kan du forbedre immuniteten, forbedre hud, negle og hår.

Grøntsager og svampe som en kilde til vitamin

Listen over fødevarer med det mest nyttige vitamin er i dette tilfælde bredere. Element C er til stede i enhver peber (varm, sød, rød) og kål (spire, blomkål, broccoli, fermenteret). Salat blade og grønne er også hjælpsomme. Alt dette indeholder den daglige sats af vitamin C (100 gr.). Forresten, i sin peber 200 mg. I forkølelsens periode kan du undslippe salater med en masse af denne grøntsag.

Mange nyttige ting kan fås fra svampe. Og det gælder også for tørrede - der er mere vitamin i dem end i friske.

Produkt tabel

Du kan uendeligt liste de grøntsager og frugter, der er rige på vitamin. For mere bekvemmelighed er det værd at se på bordet, hvor nogle produkter er opført. Den højre kolonne viser mængden af ​​C-vitamin i 100 gram.

Ved fremstilling af en diæt med et højt indhold af ascorbinka er det vigtigt at huske: dets overskud er lige så farligt som et underskud. Men for at opnå det skal du bruge en enorm mængde vild rose, grønne og peber, men det er umuligt.

Egenskaber ved læring

C-vitamin absorberes i tyndtarmen. Nogle lægemidler kan have en negativ effekt på denne proces. I de fleste tilfælde er disse orale præventionsmidler, barbiturater, tetracykliner. Også ascorbinsyre absorberes dårligt i nærvær af sygdomme i fordøjelseskanalen og med øget brug af alkalisk drik.

Vitamin absorberes godt selv i store mængder. Det vigtigste symptom på en overdosis er diarré. WHO eksperter har beregnet, at det maksimale tilladte beløb for en person om dagen er 7,5 mg pr. Kilogram legemsvægt.

Hvis symptomer på overskydende vitamin C mangel fremkommer, skal du genoverveje din kost.

I hvilke tilfælde er det nødvendigt at overskride den daglige sats?

Der er afvigelser, hvor der er et endnu større behov for vitamin:

  • I sygdomsperioden ændres kursen. Kroppen har brug for en ekstra ressource til at bekæmpe infektionen. Forkølelsen er tilfældet, når en person skal få ca. 500 mg af et stof fra produkter. Nogle gange øges behovet til 1800-2000 mg.
  • Ved udøvelse af en person har brug for lidt mere ascorbicum end normalt. Normen er 500-600 mg. Det samme beløb er nødvendigt for rygere og dem, der er i ugunstige klima- og miljøforhold.
  • Gravide kvinder har brug for bedre ernæring - de har brug for op til 200 mg.

Hvordan er manglen manifesteret?

Hvis kroppen ikke modtager den krævede mængde produkter, manifesteres dette af følgende symptomer:

  • Blødende tandkød.
  • Dårligt helbrede sår og slid.
  • Generel svaghed og træthed.
  • Skarpe humørændringer.
  • Irritabilitet når hysteri.
  • Depression uden god grund.
  • Forløb af appetit
  • Næseblod.
  • Smerter i muskler og led.
  • Ansigtsblødhed.

Vanskeligheden er, at alle disse tegn ikke altid angiver mangel på syre. Du bør undgå selvdiagnose og altid kontakte en specialist. Hvis der virkelig er en mangel på problemet, vil han forklare, hvilke fødevarer indeholder mere C-vitamin, det vil sige, han vil råde dig til at forbruge flere bær, frugt og grøntsager.

Hvordan gemmer vitamin?

Under visse omstændigheder taber vitaminerne i produkterne, så du bør finde ud af detaljerne vedrørende opbevaring:

  • For ikke at ødelægge askorbinsyre i produktet, er det nødvendigt at undgå høje temperaturer.
  • Det kan ikke opbevares i lang tid, for da falder mængden af ​​vitamin i produktet med 2 gange.
  • Eksponering for sollys bør undgås.
  • Tillad ikke lang interaktion med ilt.
  • Tillad ikke interaktion med metal.

For at spare flere næringsstoffer skal du overholde følgende regler:

  • Hakkede grøntsagsblandinger bør ikke opbevares i lang tid i jern- og aluminiumskål. Det er bedre at bruge glas eller emaljeret.
  • Ved madlavning er det nødvendigt at nedsætte grøntsagerne i det allerede kogende vand, de skal straks dækkes med låg.
  • Bær og frugter er bedst konsumeret frisk, og ikke tilberede dem. Grøntsager er også ønskelige at spise som salat, og ikke at stege eller gryderet.
  • Det er godt at høste agurker, surkål og tomater til vinteren.
  • I efteråret er det værd at tørre bær til fremtiden, især for hofter.
  • Hvor er mest indeholdt C-vitamin? I skræl. Derfor er det, hvis det er muligt, ikke nødvendigt at skære det fra frugt og grøntsager.

At beskrive alle fordele ved ascorbinsyre i en nøddeskal er umuligt. Hun er for stor til mand. Desværre har de fleste mennesker stadig mangel på dette element. Takket være vores artikel kan du forstå, hvilket favoritprodukt der indeholder en stor mængde nyttige ting.

Det er klart, blandt vitaminerne C - en af ​​de mest vitale. Med en ordentlig kost og en sund livsstil kan du forbedre dit velfærd betydeligt. Supplement din krop med askorbinsyre er ikke så svært, og bidraget til sundhed er uvurderlig.

Vitamin C rige fødevarer

Fordelene ved C-vitamin er svært at overvurdere. Denne antioxidant er nødvendig for at styrke immunsystemet, eliminere toksiner, vævregenerering og mange andre processer. Det indtages i store mængder og deponeres ikke i vævene, så det skal være daglig med mad. Hvilke fødevarer har mest vitamin C?

Hvad er vitamin C

C-vitamin er en vandopløselig L-ascorbinsyre, som findes i mange fødevarer og kræves regelmæssigt af kroppen. Der er 4 iscorbiske ascorbinsyrer:

  • L-ascorbinsyre;
  • L-isoascorbinsyre;
  • D-isoascorbinsyre;
  • D-ascorbinsyre.

Kun L-ascorbinsyre er biologisk aktiv.

I det væsentlige er det et kulhydrat med formel C6H8O6, dens ydre struktur ligner glucose. Til fysiske egenskaber er det et hvidt surt krystallinsk pulver. Det opløses godt i vand og alkohol, smelter ved en temperatur på +190. +192 ° C

Opdagelsen af ​​vitaminet tilhører den amerikanske kemiker Albert St. Gyordy. Denne begivenhed fandt sted i 1928, og 4 år senere blev det bevist, at fraværet af dette stof i fødevarer forårsager skørbugt.

I dag anvendes C-vitamin som et fødevaretilsætningsstof, som forhindrer oxidation af produkter, er en del af kosmetik og endda spiller rollen som en udvikler i fotokemi. Men stoffets primære anvendelsesområde var og forbliver farmakologi.

Rolle i kroppen

Kroppens behov for ascorbinsyre er ret stor, da den deltager i forskellige processer og ikke akkumuleres i væv og organer.

C-vitamin påtager sig flere funktioner på én gang.

  • Antioxidant: er involveret i redox processer.
  • Vaskulær elasticitetsfaktor: Kollagenprotein dannes under påvirkning af C-vitamin, når det er mangelfuldt, bliver karrene sprøde.
  • Aktivator for immunbeskyttelse: Øger leukocyternes fagocytiske aktivitet og dermed kroppens modstand mod infektioner.
  • Hepatoprotector: Forøger det antitoxiske potentiale i leveren, danner en reserve af glykogen, bidrager til evakueringen af ​​kviksølv og bly.
  • Kolesterol metabolisme regulator: omdanner kolesterol til galdesyrer.
  • Regenerationsstimulator: Fremmer vævsheling.

Også ascorbinsyre normaliserer blodkoagulationssystemet, det er nødvendigt for normal funktion af de nervøse og endokrine systemer, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. I nærvær af C-vitamin absorberes jern, calcium, proteiner, hormoner syntetiseres. Dens tilstedeværelse i kosten er forebyggelse af kræft og aterosklerose.

Daglig sats

Det daglige behov for C-vitamin afhænger af alder. Børn i op til 6 måneder har brug for 30 mg askorbinsyre om dagen, op til 12 måneder - 35 mg, i alderen 1-3, 40 mg, 4-10 år - 45 mg, 11-14 år - 50 mg. Voksne kræver gennemsnitligt 70 mg C-vitamin pr. Dag. Gravide kvinder har brug for det 95 mg dagligt og lakterende - 120 mg.

Med øgede fysiske og sportslige belastninger øges behovet for C-vitamin. Ved planlægning af klasser kan den daglige dosis være 150-200 mg. På konkurrence og ekstreme belastningsdage, fra 200 til 300 mg. Med store doser af C-vitamin er daglig volumen opdelt i flere metoder, det giver dig mulighed for at bruge det jævnt.

Indholdsfortegnelse i produkter

Det meste af alt C-vitamin er ikke indeholdt i citrus, som mange tror, ​​men i vilde og havebær, og rekordindehaveren blandt dem er wild rose. Forbindelsen findes i andre vegetabilske produkter - frugt, grøntsager, urter, svampe. For at få en ide om hvor vitaminet er indeholdt, og hvor meget du skal spise for at udfylde dit daglige behov, brug nedenstående tabel.

Tabel over indhold af C-vitamin i fødevarer

PRODUKTER MED HØJ VITAMININDHOLD MED:

Indhold af C-vitamin i frugt og bær:

Indhold af vitamin C i grøntsager og grøntsager:

HVAD DET ER NØDVENDIGT AT VIDE OM DESTRUKTION AF VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:

  • Jo hurtigere opvarmningen opstår, jo bedre er C-vitamin tilbageholdt (jo hurtigere enzymet deaktiveres, hvilket oxiderer ascorbinsyre).
  • De ioner af kobber, jern, magnesium, der er indeholdt i vand eller fanget i madlavningsmidlet fra retternes vægge fremskynder ødelæggelsen af ​​vitamin C.
  • Således er det mest tilrådeligt at koge grøntsagerne og dyppe dem straks i kogende vand. Kogende vand indeholder næsten ingen opløst ilt, og dens høje temperatur fører til hurtig deaktivering af enzymer.
  • Ved stegning er vitamin C ødelagt mindre end ved hydrotermisk behandling - fordi der ved stegning er en hurtig opvarmning, og varmeeksponeringsperioden er lille, og der er mindre adgang til ilt.
  • Når man laver grøntsager i et surt miljø, er C-vitamin bedre bevaret i dem (dette skyldes svækkelsen af ​​kobberionerne).
  • Skæring af grøntsager og frugter fører til en forøgelse af ødelæggelsen af ​​C-vitamin på grund af oxidering af ilt i luften.

    FUNKTIONER AF VITAMIN C I ORGANISMEN:

  • Deltager i redoxprocesser.
  • Giver dannelsen af ​​kollagenprotein (med mangel på øget kapillær sårbarhed og tendens til blødning).
  • Øger kroppens modstand mod ydre påvirkninger og infektioner (da det har egenskaben at øge leukocyternes fagocytiske aktivitet).
  • Forøger den antitoksiske funktion af leveren og bidrager til den mest komplette oprettelse af glycogenreserver i den.
  • Giver dannelsen af ​​neurotransmitteren serotonin fra tryptamin.
  • Regulerer kolesterolmetabolisme.
  • Stimulerer regenerering og helbredelse af væv.

    Mangel på vitamin C i organismen, symptomer:

  • Apati, deprimeret tilstand (på grund af nedsat serotonindannelse).
  • Blødende tandkød, kapillær skrøbelighed med udseende af hæmoragisk udslæt på kroppen (på grund af det faktum, at kollagen, i syntesen af ​​hvilket vitamin C er involveret, er en vigtig bestanddel af vaskulærvæggen).
  • Vedhæftningen af ​​periosteum til knoglerne og fastgørelsen af ​​tænderne i hullerne (skørbuk) svækker.
  • Reduceret immunitet og udseendet af hypokromisk anæmi.

    UDFØRELSE AF VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

  • Rødhed i huden, kløende hud.
  • Hovedpine, svimmelhed.
  • Ved meget store doser kan nyresten blive dannet (som følge af overdreven dannelse af dehydroascorbinsyre, som omdannes til oxalsyre).
  • Et overskud af C-vitamin udvikler sig med forbruget af ascorbinsyre i doser ti og hundrede gange højere end det daglige indtag i lang tid. Normalt udskilles et overskud af C-vitamin via urinen.

    12 fødevarer højt i C-vitamin: styrke din immunitet

    Sandsynligvis vil ingen huske hvor myten om "højt indhold af vitamin C" i citroner kom fra. Og hvorfor mange af os anser citroner for at være den største leverandør af ascorbinka om vinteren. Måske kommer det fra vores barndom, da der i den kolde årstid næsten ikke var noget fra frugt i butikkerne, og citroner og mandariner fra de sydlige republikker tjente ikke kun som symboler på det nye år, men også som "vitaminfoder".

    Og måske fordi for første gang C-vitamin (ascorbinsyre) blev opnået fra citronsaft. Men jeg skynder mig at skuffe i citroner og mandariner kun 40 og 38 mg C-vitamin pr. 100 g produkter. Men der er masser af grøntsager og frugter, elsket af mange af os, sædvanlige i vores klimatiske og regionale forhold, hvor mange gange mere C-vitamin!

    Selvfølgelig er der i tropiske frugter en hel del af dette nødvendige og nyttige vitamin:

    i kiwifrugter - 137,2 mg, i mango-pulpen - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg og i ananas - 78,9 mg pr. 100 g af produktet. Men hvad har vi af dette, foruden viden? De "eksotiske", der ligger på hylderne i vores supermarkeder og halvdelen af ​​dette beløb, er ikke længere indeholdt, for de er oftest nedrevet endnu umodne, bragt fra over tredive lande og "modner" her.

    Hvorfor har vi brug for C-vitamin?

    Og så tilbyder jeg dig vores "naturlige" kilder til C-vitamin. Men lad mig først minde om, hvorfor vi har brug for det. Ascorbinsyre, som er en stærk antioxidant, beskytter kroppen mod bakterier og vira, har antiinflammatorisk, sårheling og antiallergisk virkning, styrker immunsystemet og forbedrer virkningen af ​​andre antioxidanter, såsom selen og vitamin E.

    De-stress med vitamin c

    C-vitamin påvirker syntesen af ​​en række hormoner, herunder anti-stress, regulerer bloddannelse og normaliserer kapillærpermeabilitet, deltager i syntesen af ​​collagenprotein, som er nødvendigt for væksten af ​​vævsceller, knogler og brusk i kroppen, forbedrer kroppens evne til at absorbere calcium, fjerner toksiner, regulerer stofskifte. Og ifølge de seneste data har den også kræftegenskaber, reducerer kroppens forgiftning hos alkoholikere og stofmisbrugere, og endog forsinker aldringsprocessen i kroppen.

    Hvorfor C-vitamin ikke kan akkumulere for fremtiden?

    C-vitamin er klassificeret som vandopløseligt, så det ophobes ikke i kroppen, og dets reserver skal genopfyldes udefra. Askorbinka kan ikke lide høje temperaturer, lys og ilt. Derfor for alle former for madlavning er det meste ødelagt, hvilket skal tages i betragtning, og oftere er der frisk mad.

    Om sommeren og efteråret, når frugt og grøntsager modnes, modtager vores krop askorbinsyre i mængder, der ofte overskrider det daglige krav, men sent om efteråret - om vinteren og især i det tidlige forår - mangler vi ofte vitamin C. Derfor tilbyder jeg dig et dusin af vores »Hans kilder.

    1. Rosehip (tør - 1200 mg / 100g, frisk - 650 mg / 100g)

    Den kendsgerning, at wild rose er en mester i vedligeholdelsen af ​​ascorbinka er måske kendt, måske selv af babyer. Og smagen af ​​vildrosen er sikkert for alle. Men få mennesker ved, at vores "native" vilde rose også har en meget høj koefficient for antioxidantabsorption af frie radikaler (ORAC). Husk hype omkring acai bærene, som er næsten det panacea for alle sygdomme? Og faktisk, i acai bær, er denne koefficient måske den højeste - 102700, men kun i friske, og de er meget lune og hurtigt forringes.

    Til sammenligning har vi alle kendte "opbevaring" af antioxidanter, såsom blåbær eller tranebær, henholdsvis 5905 og 9090. Så de nærmeste rosen hofter kom tættest på Acai med ORAC 96150. Men fordelene ved rosen hofter er, at du ikke behøver at gå langt men fordi vores mester "hoppede over" Acai bærene i alle henseender. Og hvis du tilføjer resten af ​​dens nyttige egenskaber.

    2. Rød peber (250 mg / 100 g)

    Det andet sted er fortjent til rødt sorter af bulgarsk peber, der indeholder, ud over C-vitamin, rødgult pigment - caroten og rødt pigment - lycopen - kraftfulde antioxidanter, hvilket reducerer risikoen for kræft. Rød peber er også blandt lederne i mængden af ​​A-vitamin (125 μg).

    3. Solbær (200 mg / 100g)

    Lukker de øverste tre bebudet af mange solsorter. På grund af dets helbredende egenskaber anvendes den ofte i traditionel medicin til terapeutiske og profylaktiske formål. Sortbær bær, ud over vitamin C, indeholder vitaminer B, P, K gruppe, provitamin A, sukkerarter, pektinstoffer, fosforsyre, æteriske olier, tanniner, kalium, fosfor og jernsalte. Bær og blade bruges til medicinske formål. Det er vigtigt at bemærke, at mange af de gavnlige egenskaber ved solbær bær er opbevaret i hjemmelavede emner under forarbejdning og konserves.

    4. Havtorn (200 mg / 100g)

    Black currant er havtornet på en linje, men jeg gav det fjerdeplads kun fordi det ikke er så almindeligt i sommerens hytter og baggårde. Ja, og til smag, som mange siger, er det klart ringere end vinmarker. Men her, som de siger, hvem kan lide hvad! Og havtornfrugt er et naturligt multivitaminkoncentrat, der kan opbevares frosset til foråret.

    5. Æbler (165 mg / 100 g)

    Hvis jeg kunne, ville jeg sætte æbler i første omgang. Nå, du er nødt til at blive enige om, hvem af jer spiser den samme rød peber eller havtorn med krus mere end æbler! Og vi spiser æbler hele året rundt. Og "få" vitamin C antal frugter spist. Men æbler er også den mest almindelige kilde til mineraler (kalium, fosfor, calcium, magnesium, natrium, en masse jern) og andre vitaminer (E, caroten, B1, B2, B6, PP, folsyre) i en let fordøjelig form og de bedste kombinationer for os.

    6. Persille greener (150 mg / 100g)

    Det er rig på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, indeholder folinsyre, komplekse æteriske olier, mange mineralsalte af kalium, natrium, calcium, samt magnesium, jern, fosfor. I persille bruges alle dele - roden, blade, frø, både friske og tørrede. Og hvad er ellers god persille, så er der mulighed for at vokse det om vinteren på vindueskarmen, hver dag får man en "portion" af vitaminer og mineraler!

    7. Grøn peber (150 mg / 100 g)

    Den indeholder antioxidanter lycopen og caroten, en anstændig del af fiber, normalisering af tarmene samt phytosteroler - vegetabilske analoger af kolesterol, der deltager i lipidmetabolisme og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol.

    8. Broccoli (136 mg / 100 g)

    Bare en ideel grøntsag fra sund fornuftens verden, fordi der i tillæg til C-vitamin indeholder caroten og mange af høj kvalitet plantaminosyrer - for eksempel cholin og methionin, som forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen. Denne "flok" af kostfibermasse, lavt kalorieindhold, og desuden har broccoli anti-kræftfremkaldende egenskaber. Og endnu et plus af broccoli: I modsætning til hvidkål passer denne kål ikke til "omdrejninger" i maven.

    9. Spiraler (120 mg / 100 g)

    Det anses for at være den mest værdifulde blandt krydderier, fordi den indeholder 2-3 gange mere C-vitamin og 2,5 gange mere protein end hvid egern. Der er en masse kalium i sin saft, så hypertensiv anbefales at spise kål. På grund af det faktum, at der er få grove fibre i det, forårsager det ikke søm i maven og er nyttigt for alle ventrikelsårene.

    10. Dill (100 mg / 100 g)

    En af de mest almindelige krydderier, der gavnligt påvirker mange fysiologiske processer i kroppen, hvis ernæringsmæssige værdi er forbundet med tilstedeværelsen af ​​æteriske olier, forskellige vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitaminer A, folsyre) og mineraler (jernsalte, calcium, kalium, fosfor i let fordøjelig form).

    11. Rowan rød (100 mg / 100 g)

    Det er rig ikke kun med ascorbinsyre, men også med caroten, og ved indholdet af vitamin P, som er nødvendigt for kapillærer og den korrekte aktivitet af skjoldbruskkirtlen, kan den sættes i et af de første steder blandt frugter. Beredninger til bjergaske har antimikrobielle, hæmostatiske, sårheling, diuretikum, afføringsmiddel og antisvampeffekter, reducerer kolesterol i blodet, øger blodkarskabernes modstandsdygtighed, reducerer fedtindholdet i leveren, normaliserer stofskiftet, eliminerer manglen på vitaminer i kroppen, moderat øger surhedsgraden i maven saft, har en gavnlig effekt i anæmi og udtømning af kroppen.

    12. Blomkål (70 mg / 100 g)

    Den nærmeste familie af broccoli. Et hundrede gram blomkål leverer ikke kun ca. 70 milligram C-vitamin, men også 5 gram fibre og 5 gram protein.

    Gennemgå din diæt med de modtagne oplysninger og vær sund!

    Fællesskabets ophavsmænds udtalelse må ikke falde sammen med Roskontrol-organisationens officielle stilling. Vil du tilføje eller objekt? Du kan gøre dette i kommentarerne eller skrive dit eget materiale.

    En masse vitamin c er indeholdt i

    Hvor er den mest vitamin C?

    C-vitamin er en organisk forbindelse, som også kaldes ascorbinsyre. Det er simpelthen nødvendigt for kroppens normale funktion, dets arbejde og sundhed. Samtidig produceres C-vitamin ikke af menneskekroppen og indtræder kun med mad, så hvis du ikke giver kroppen med rigtige kostvaner, viser det sig avitaminose. Det er derfor bedre at finde ud af, hvor C-vitamin er mest for at forhindre vitaminmangel.

    Hvor er vitamin C

    På grund af hvor den mest C-vitamin er, er der små fejl.

    • Hyben. Traditionelt menes det, at den største mængde af vitamin C er indeholdt i citrusfrugter, men det er det ikke. Mest af alt C-vitamin, mærkeligt nok, i tørrede bær af vild rose. Bag den tørrede rosehip kommer frisk, som også indeholder en stor mængde af vitamin C. Du kan finde rosehip juice til salg, og laver compote fra tørret rosmarinjuice. Bare husk på, at fordelene ved hofter i compote vil bringe meget mindre, fordi under varmebehandling falder koncentrationen af ​​C-vitamin i det oprindelige produkt i forhold til tidspunktet for dets fremstilling.
    • Kiwi - Kiwi indeholder også en stor mængde C-vitamin, så for at fylde den daglige dosis skal du spise et par af dets frugter.
    • Sort currant - ud over C-vitamin indeholder det stoffer, der hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, så det vil være nyttigt på mange måder.
    • Sød grøn peber - hvis du holder øje med indholdet af vitaminer, så vil denne peber være meget mere nyttig i salaten end den bulgarske røde.
    • Grønne - især persille. Men problemet med disse produkter er, at indholdet af C-vitamin måles pr. Hundrede gram af produktet, og ikke alle kan spise hundrede gram persille.
    • Jordbær og have jordbær - i dem er indholdet af C-vitamin det samme som i citrusfrugter, hvilket er signifikant lavere end i ovennævnte produkter.
    • Citruses - endelig endelig vi kom til dem, bemærk at dette er langt fra de rigeste i vitamin C frugter, og der er masser af andre produkter, der vil hjælpe med at udfylde det daglige behov for det. Dette bør være godt for dig, hvis du er allergisk over for citrusfrugter.

    Hvorfor har du brug for C-vitamin

    • Han er involveret i processerne af kulhydratmetabolisme, så det er i nogen grad ansvarligt for sukkerniveauet i blodet.
    • Deltager i processen med blodkoagulation - uden det vil blødningen vare længere og kan ikke stoppe overhovedet. Ganggruppen led af blødende tandkød, som skyldes mangel på vitamin C.
    • Hjælper med genopretning og vævsregenerering sammen med den tidligere egenskab, er disse to processer ansvarlige for sårheling og genopretning efter forskellige skader.
    • Reducerer blodkarernes gennemtrængelighed - på grund af dette bliver væggene i blodkar stærkere og mindre modtagelige for skade, så hvis du lider af permanente røde øjne eller næseblødninger, vil C-vitamin være meget nyttigt.
    • Øger kroppens modstand mod infektioner - så det er vigtigt at bruge C-vitamin i perioden for spredning af virussygdomme, til behandling og forebyggelse af influenza og forkølelse.
    • En gavnlig effekt på bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen. Derfor hjælper vitamin C med at normalisere metabolisme og fordøjelse.

    At vide, hvor det meste af C-vitamin er, kan du spise sundt og hjælpe din krop.

    Endnu mere interessant

    Hvor mest af alt vitamin C - de ti vigtigste produkter

    Der er mennesker, der ikke ved, hvordan C-vitamin virker på kroppen, men de ved, at det skal tages. Menneskekroppen er udformet på en sådan måde, at den ikke kan reproducere ascorbinsyre. Lagrene skal genopfyldes udefra.

    Hvor er den mest vitamin C? Selv en skolepige vil give eksempler på produkter med indhold. I de fleste tilfælde vil det være citrus og løg. Listen er imidlertid ikke begrænset til dette.

    Hvor meget vitamin C

    Indeholder vitamin i vegetabilske fødevarer - frugt, grøntsager og grøntsager.

    Denne bær er god for kroppen, netop på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin C. Det er meget nyttigt at spise kiwi med hud. Det fordøjes og absorberer skadelige toksiner. De udskilles derefter naturligt fra kroppen.

    Orange mellemstørrelse med en vægt på 150 gram fylder kroppen med en daglig dosis af vitamin. Det skal bruges i skørbugt, vitaminmangel, forkølelse og influenza.

    Rød paprika

    Peber er førende blandt grøntsager i indholdet af dette vitamin. Det er bedst at bruge det frisk. Men selv i en dåseprodukt forbliver indholdet af dette vitamin højt.

    Denne grøntsag er den mest stabile form af dette vitamin. Juice af denne grøntsag bruges til at behandle sår, gastrit og andre sygdomme i fordøjelsessystemet.

    At supplere den daglige mængde vitamin, nok til at spise 50 gram grønne. Du kan lave en salat eller tilføje den til de første kurser.

    Løggrønne

    Pæren indeholder mindre vitamin end i fjer. I foråret bliver forårsløg en ægte frelse for vores krop. 100 gram grønne vil fylde den daglige sats og eliminere vitaminmangel. Derudover forbedre tilstanden af ​​hår, negle, hud og tænder.

    Spinat er bedst egnet til at genopbygge kroppen med vitamin i det sene efterår og vinter.

    I skuddene og bladene af selleri er vitamin C mere end i sin rod. Salater er fremstillet af det og bruges som krydderi til grøntsag og første kurser.

    Hvis du vil mætte kroppen med C-vitamin ved hjælp af denne grøntsag, er det bedre at bruge sene sorter.

    Hindbær er kendt for alle som en nyttig medicinsk bær. Blandt alle de komponenter, der er inkluderet i sammensætningen, er C-vitamin også opført. Ikke underligt, at hindbærte er ordineret til forkølelse og influenza. Det styrker kroppen og bekæmper virussen.

    Hvilke fødevarer (frugt og grøntsager) indeholder mest vitamin C?

    Den standardkendte variant af små, surt behagelige tabletter af ascorbinsyre, hos mennesker, der voksede op i det post-sovjetiske rum, er stadig forbundet med smagen af ​​barndommen.

    Det handler om dette vitamin, som man trygt kan sige: det er både behageligt og nyttigt.

    Rollen og værdien af ​​ascorbinsyre

    Ca. i slutningen af ​​1920'erne begyndte aktive forsøg med undersøgelsen af ​​C-vitamin. Næsten straks blev resultatet af underskuddet af ascorbinsyre i kroppen tydeligt. I starten blev store forventninger sat på effektiviteten af ​​dette pulver.

    Hidtil er der gennemført en stor mængde forskning, der hjælper med at få et objektivt syn på syre og afslører selvfølgelig de forskellige aspekter af dets virkning på menneskers sundhed. Ascorbinsyre er et vandopløseligt lægemiddel, så det ikke trænger inde i kroppen, og derfor skal mængden genopfyldes regelmæssigt. Det er også underlagt de skadelige virkninger af høje temperaturer, så denne behandlingsmetode er uønsket.

    Ascorbinsyre har evnen til at genoprette oxidative processer, da det er en temmelig kraftig antioxidant. Det beskytter kroppen mod eksponering for bakterier og forskellige virale infektioner; styrker immunsystemet, normaliserer blodkoagulationssystemet, såvel som det humane endokrine og nervesystem; hjælper med at fremskynde processen med at komme ud af forskellige forkølelser; fremmer absorptionen af ​​jern, calcium, protein og nogle andre vigtige elementer for mennesker; syntetiserer hormoner; genopretter funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen.

    Det omdanner skadeligt kolesterol til galdesyrer, så nødvendigt for en person; fjerner giftige stoffer fra kroppen (kviksølv, bly), dvs. reducerer forgiftning; ekstremt vigtigt for vækst, dannelse af væv og knogleceller, tænder, negle. Det er forebyggelse af kræft og aterosklerose. Øger stressmodstanden.

    Daglig sats

    Foranstaltningen er god i nogen lige gode gerninger. Det samme gælder for mængden af ​​forbrug af vitaminer, herunder ascorbinsyre. Afhængigt af hvem og for hvad der er besluttet at bruge stoffet, afhænger det af, hvor meget af denne profylaktiske medicin der skal indtages af en person.

    Den anbefalede anbefalede dosis til medicinske formål er 500-1500 mg hver dag. Den forebyggende virkning opnås ved daglig indtagelse af en daglig dosis på 50-100 mg.

    Øget behov for stoffet - hos ældre og rygere, da ovennævnte faktorer reducerer mængden af ​​syre i kroppen væsentligt.

    For voksne

    Hos mænd og kvinder er den daglige dosis af stoffet det samme: 70-90 mg / dag. Beregningen er standard uanset alder eller vægt.

    For børn

    Det daglige behov for børn til vitamin vil først og fremmest afhænge af barnets alder. Den anbefalede dosis til børn: op til 6 måneder - 30 mg; op til 12 måneder - 35 mg; 1-3 år - 40 mg; 4-10 år - 45 mg; 11-14 år gammel - 50 mg.

    For gravide kvinder

    Dosis af lægemidlet under graviditet og under amning vil være anderledes. For gravide kvinder anbefales den anbefalede sats på 95 mg; i ammingsperioden - 120 mg.

    Til atleter

    Med nogle faktorer øges behovet for syre reserver. Sådanne faktorer kan være stress, ændringer i klimaet, såvel som sports træning og muskelbelastninger.

    Under den planlagte klasse daglige dosis af lægemidlet - 150-200 mg. 2-3 dage før og efter konkurrenceperioden bør dosis øges til 200-300 mg.

    Hvilke produkter indeholder mest

    Ascorbinsyre er bredt fordelt i fødevarer, der i øjeblikket er tilgængelige for mennesker. Selv om dens vigtigste kilder er grønne, frugter og grøntsager, findes den stadig i andre planter.

    Følgende er en liste over hvor og i hvilken mængde i naturen du kan finde dette vitamin. Mængden af ​​stoffet i produkterne er vist baseret på 100 g.

    briar

    Det er hundrosen, der holder rekorden for mængden af ​​C-vitamin, og dermed overstiger den citron, der er fast forankret i vores opfattelse.

    Afhængig af sorten af ​​dette lægemiddelplante vil mængden af ​​ascorbinsyre også variere. Den maksimale procentdel af vitaminet findes i Bagger's briar - fra 7 til 20% (årsagen til en så stor forskel er forskellen i buskernes størrelse).

    Rød og grøn peber

    Serverer ikke kun krydderier til hovedretter, men også bærer af ascorbinsyre - 245 mg / 100 g.

    Sort currant

    I løbet af modningen af ​​bæren findes den største mængde vitamin - 200 mg / 100 g. I overrykte bær begynder nedbrydning af vitaminer hurtigt, så deres effektivitet falder til 70%. Derfor er det ikke tilrådeligt at savne sæsonen af ​​disse medicinske bær.

    Havtorn og rødt rowan

    Vitamin er indeholdt i bærene af disse træer under modning i offseasonen - 200 mg / 100 g.

    Orange, Citron, Mandarin, Grapefrugt

    Citrusfrugter er med rette de mest populære bærere af vitamin C. Men mærkeligt nok er der kun 40 mg i citron, 45 mg i grapefrugt og 60 mg i orange.

    Fordelen ved disse frugter er, at de er bredt fordelt og tilgængelige om vinteren under mangel på andre frugter. Det er i citrusfrugten, at der er et element af citrin, som fremmer absorptionen af ​​C-vitamin og ikke kun selve vitaminet.

    Ananas og Kiwi

    Indeholde enzymet actinidin, fremme metabolisme og nedbrydning af proteiner. Kiwifrugter indeholder op til 95 mg C-vitamin og op til 50 mg i ananas.

    Ananas og kiwi har egenskaben for langvarig bevaring, og det samme gælder for vitaminerne inde i dem. På grund af syrer og skræl af frugten nedbrydes ascorbinsyre ikke under opbevaring. Desuden mister disse frugter ikke deres anvendelighed, selv efter bevaring.

    Papaya og Mango

    Selvom træernes frugter adskiller sig i deres udseende, er de lavt kalorieindhold og ekstremt beriget. Papaya indeholder op til 60 mg vitamin C, mango - 30 mg.

    På trods af at deres voksende miljø ikke er relateret til vores, er de stadig rigtig at blive fundet på moderne basarer og i nogle supermarkeder.

    Jordbær og jordbær

    I disse sommerbærer findes 60 g A-vitamin pr. 100 g. Udbredt brug ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi.

    Sammenligner med mængden af ​​vitamin med citrus (herunder deres hud). Derfor foretrækker nogle dette produkt, først og fremmest afhænger af de behagelige smagsoplevelser.

    æbler

    Ekstremt nyttigt og overkommeligt produkt gennem hele året. Det er unikt for dets kost egenskaber, tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fiber og bevaring af mineraler og vitaminer i lang tid.

    Æbler er karakteriseret ved en lang række sorter, men den interne sammensætning er omtrent ens for hver. Med hensyn til det pågældende vitamin er det pr. 100 gram æbler, der står for 10 mg. Det viser sig, at for at genoprette daglig satsen afhænger af frugtens størrelse, er det nødvendigt at spise fra tre til fem æbler om dagen.

    Persille og dill

    Grønne kviste og blade, der pryder og dekorere retter tjener som et lagerhus af nytteværdi. I persille er der lidt mere ascorbinsyre (150 mg) end i dild (100 mg).

    Persille er kendt for sin foryngende virkning såvel som normalisering af fordøjelseskanalen. Dill stimulerer også det kardiovaskulære system, reducerer inflammation i kroppen og reducerer blodtrykket.

    Spinat og sorrel

    Spinat og sorrel greens vil ikke behage alle på grund af sin specifikke smag. Men sæt af nyttige stoffer i det kompenserer mere end denne funktion.

    Brug ikke misbrug af disse produkter til kronisk nyresygdom, reumatisme og urinveje.

    kål

    Unikt i dets egenskaber er et sådant produkt som kål, hvis medicinske muligheder er blevet undersøgt for længe siden. Fælles gavnlige egenskaber kombinerer alle slags planter. Men der er en lille forskel i sammensætningen af ​​hver af arten. Fremgangsmåden til fremstilling påvirker også kraftigt reduktionen af ​​produktets terapeutiske egenskaber. Kål har en lang opbevaringsfunktion og er modstandsdygtig over for små frostarter, derfor er den tilgængelig hele året.

    Følgende er de mest almindelige typer af kål i vores område og forholdet mellem C-vitamin i dem.

    Hvidkål 45 mg / 100 g - standardforholdet af ascorbinsyre. Kun 150 gram frisklavet kål supplerer den daglige mængde vitamin. Selv efter starteren mister den ikke sine egenskaber, hvilket gør salaten ud af dette produkt både velsmagende og sundt.

    broccoli

    Det betragtes som en helbredende grøntsag. Det er inkluderet i kernens diæt og i sygdomme i nervesystemet. 90 mg ascorbinsyre pr. 100 gram af denne grøntsag. Det er vigtigt at huske at varmebehandling reducerer denne procentdel lidt.

    Anbefales ikke til personer med problemer i bugspytkirtlen, såvel som med høj surhedsgrad. Plus, helt sikkert mere end ulemper. 50 mg C-vitamin pr. 100 g uforarbejdet produkt.

    kålrabi

    Denne kål er forskellig fra de andre, fordi den ikke bruger bladene som sædvanlig, men den nederste del af frugten - stammen.

    Uformelle navne til kohlrabi gartnere - "citron fra haven" eller "nordlige citron" - taler for sig selv. 100 gram frisk kål indeholder 50 mg ascorbinsyre.

    Rød ved dens egenskaber ligner meget hvidkål. Smagen er lidt anderledes, især dens tæthed. 50-70 mg ascorbinsyre er i 100 gram kål af denne sort.

    farve

    Anbefalet produkt i babymad, på grund af let absorption fra kroppen. En bred vifte af retter gør blomkål til en meget let at lave mad.

    70 mg pr. 100 g friske råvarer sætter blomkål på lige fod med ledere i mængden af ​​ascorbinsyre.

    Som du kan se, er ascorbinsyre ikke kun indeholdt i citrusfrugter, der er bekendt med os, men også i produkter, der er forbundet med helt forskellige egenskaber.

    Mangel og overforbrug

    De komplekse symptomer på ascorbinsyre mangel er ganske forskellige:

    • svækket immunitet og som følge heraf hyppige infektionssygdomme;
    • smertefulde kramper i leddene
    • krønike af respiratoriske vira;
    • søvnløshed, depression og følelsesmæssig udmattelse, irritabilitet, nervøse sammenbrud;
    • vægtproblemer;
    • hæmorider;
    • forringelse af hudens elasticitet, tørhed og udseende af rynker;
    • skrøbelighed og hårtab;
    • hurtig beskadigelse af neglepladen;
    • åreknuder
    • reumatoid smerter;
    • skørbug.
    • Reduceret absorption af vitamin B12 (cyanocobalamin), som findes i mejeriprodukter, kød og fiskeprodukter, lever og æggeblomme. Med sin mangel udvikler anæmi (anæmi)
    • hudirritation og funktionsfejl i urinsystemet;
    • diarré;
    • udseendet af nyresten.
  • Diet Tabel 5

    Lugten af ​​acetone fra munden - årsager og sygdomme