Sukkerfri Meringue [Opskrift]

Din opmærksomhed - en simpel opskrift på at gøre marengs uden sukker. Den klassiske marengsopskrift indebærer brugen af ​​granuleret sukker. Faktisk kan proteinerne ikke blive luftige uden denne ingrediens.

Hvis du planlægger at lave en diætret, skal sukker erstattes med naturlige sødestoffer: honning, stevia eller xylitol.
Udskiftning af sukker med xylitol eller naturligt søde stevia, du kan ikke opnå det samme resultat. Derfor anbefales til proteiner, tilsæt en knivspids af vaniljesukker.

Honning bør vælges ikke kandiseret og med lavt glykæmisk niveau: boghvede, akacia, lime. Hvis du vælger mørk honning, vil meringue have en behagelig cremefarve.

Sukkerfri meringues er en udsøgt dessert, der er let at lave. Opskriften nedenfor kan diversificeres ved at tilføje kanel til proteiner. Men dette er kun et spørgsmål om personlige smag præferencer, du kan gøre uden det.

Sukkerfri meringues

100 gr. - 44 kcal. proteiner - 7 fedtstoffer - 0 kulhydrater - 2

Den perfekte dessert, der overholder korrekt ernæring.

ingredienser:

  • æggehvider - 4 stk.
  • vanilje 1 tsk;
  • citronsaft - 3 spsk.
  • sødemiddel til smag.

fremstilling:

  1. Adskil de hvide fra æggeblommer.
  2. Smør æggehvider med citronsaft, og tilsæt derefter gradvist vanilleekstrakt og sødestof, og fortsæt med at slå. Indtast værd i små portioner. Det skal gøre et tæt tykt skum.
  3. Bageplade med bagningspapir.
  4. Brug en wienerbrødpose, spred meringueet på et bageplade.
  5. Vi bage i ovnen opvarmet til 200 grader, cirka 1-1,4 timer.
  6. Rækkevidden kontrolleres, så hvis spidsen er hærdet - alt er klar!

Opskriften på en sød dessert uden sukker

Klassiske opskrifter til ømme franske meringue delikatesser indeholder kun to ingredienser - æggehvide og sukker. Der er flere typer af denne søde dessert: italiensk, fransk, schweizisk marengs. De afviger i vejen for madlavning. Meringue er en høj-kalorie dessert. Hvis du planlægger at lave en diæt, skal sukker erstattes med honning, stevia eller xylitol. Honning bør vælges ikke kandiseret og med lavt glykæmisk niveau: boghvede, akacia, lime. Hvis du vælger mørk honning, vil meringue have en behagelig cremefarve. Sukkerfri meringues er en udsøgt dessert, der er let at huske.

Anvendte produkter:

  1. æggehvider - 5 stk.
  2. honning - 5 spiseskefulde.

For at gøre blandingen lettere slået og stabil, afkøles proteinerne ved at placere dem i køleskabet i 2-3 timer.

Forberedelsestid: 15-20 minutter.

Bagningstid: 90 minutter.

Samlet tid: 1,5-2 timer.

Beløb: 50-60 meringues.

  • Adskille de hvide meget forsigtigt fra æggene.
  • Slå massen på medium hastighed mixer indtil et tykt skum.

Rådet. Vær bedre at vælge glas eller metal. Det skal vaskes grundigt og tørres tørt, så urenheder ikke blander sig med slag.

  • Fortsæt at slå blandingen, tynd væske hæld honning.
  • Vi slutter at slå, når massen danner "stærke toppe" - ikke-faldende skarpe tips.
  • Dæk bagningsskålen med folie, pergament eller olie. Spred meringue med en ske eller konditor.

Rådet. For at få figurkager kan du afskære et hjørne af en tæt plastpose, placere den piskede blanding i det og afregne massen ud af posen.

  • Vi bager meringues ved en temperatur på 130-150 grader i cirka en time. Sluk for ovnen og lad søde i den i yderligere 30-40 minutter.
  • Servering marengs til te, kaffe.

Sukkerfri svampekage

Ud over meringues kan du bage andre desserter uden sukker. Hvis du kan lide slik og ikke kan leve en dag uden andre snacks, men samtidig ønsker du at holde en slank figur, gør desserter hjemme. Det kan være marshmallows uden sukker, slik og kager. Delikat og overdådig sukkerfri svampekage vil være et glimrende grundlag for en kage eller en diætmad.

ingredienser:

  • mel - 100 g (1/2 kop);
  • honning - 250 g (1 kop);
  • æg - 4 stykker;
  • vanillin - 3 g (1 pose);
  • salt - 1 g (ved spidsen af ​​kniven).

Forberedelsestid: 30-40 minutter.

Bagningstid: 40 minutter.

Samlet tid: 2-3 timer.

Mængde: en svampekage.

Madlavning svampekage uden sukker:

  • Adskilt forsigtigt de hvide fra æggeblommer.

Rådet. Proteinpiskning skal være tørt og rent. I fede eller våde retter piskes hvide meget værre.

  • Tilsæt salt til proteinerne og pisk med en mixer ved medium hastighed.
  • Beat 15-20 minutter indtil dannelsen af ​​faste toppe.
  • Fortsæt med at slå, tilføj en tynd strøm af honning.
  • I en separat skål, slå æggene, indtil farven ændres.

Rådet. Slør æggeblommer i 3-4 minutter før fortykkelse.

  • Hæld piskede æggeblommer i en beholder med proteiner og bland fra bunden op.

Rådet. På dette stadium er det bedre at bruge en lille spatel.

  • Gradvis introducere melet i en tynd strøm. Vi fortsætter med at blande fra bunden op og bryde klumperne.
  • Vi flytter klar dejen i formen olieret og drysset med mel.
  • Vi bage en kiks uden sukker i 40 minutter ved en temperatur på 170-180 grader.

Rådet. Når du laver, skal du ikke åbne ovnlågen, så massen ikke falder af.

  • Sluk for ovnen og lad svampekagen stå i ovnen i 1,5-2 timer for langsom og jævn afkøling.
  • Færdige bagværk kan opdeles i kager og lave en lækker kage eller serveres straks med syltetøj, kondenseret mælk, syltetøj.

Meringue med honning i stedet for sukker: opskrifter til diabetikere

Systemet med sund ernæring er ved at blive mere og mere popularitet, hvorfra let opdelte kulhydrater udelukkes. Et sådant system hjælper med at bekæmpe overvægt og normalisere arbejdet med absolut alle kroppsfunktioner.

Fødevarer bør udvælges i henhold til deres glykemiske indeks (GI) - indikatoren viste glucosesats i blodet efter at have forbrugt et bestemt produkt eller en drink.

Sådan mad vil være lavt kalorieindhold, der indeholder proteiner og komplekse kulhydrater. Denne diæt er velegnet til personer, der lider af diabetes af enhver type (1, 2 svangerskabs) og dem, der ønsker at have perfekte former. Der er endda en diæt på det glykæmiske indeks.

Sukker kaldes "tomme" kulhydrater, det indeholder ikke nogen næringsstoffer, foruden er det meget højt i kalorier. Men ved at udelukke dette produkt fra kosten, mener en person, at yndlings slik, såsom marengs, forbliver for evigt forbudt.

Dette er grundlæggende forkert, der er en masse sukkerfrie marengsopskrifter, som vil bevare skålens smag, og samtidig vil det være lavt kalorieindhold. Nedenfor findes opskrifter til slankekure, vigtigheden af ​​den glykæmiske indikator.

Glykæmisk indeks for produkter til meringue

Diabetikere og overvægtige mennesker skal vælge fødevarer til mad med et indeks ikke højere end 49 enheder. Sådanne fødevarer betragtes som "sikre", som langsomt absorberes af kroppen, hvilket giver den en lang følelse af mæthed. Af disse produkter er den primære ration dannet.

Mad og drikkevarer med et indeks på 50 til 69 enheder er inkluderet i kategorien med et gennemsnitligt glykæmisk indeks. Det er mere hensigtsmæssigt kun at inkludere i menuen to - tre gange om ugen, delen skal ikke overstige 150 gram. Samtidig er det bedre for diabetikere, i hvilken sygdommen er i akut stadium, at udelukke denne kategori af varer helt fra menuen.

Fødevarer med højt GI, det vil sige 70 enheder og derover, absorberes hurtigt af kroppen, deponeret i fedtvæv. Samtidig oplever en person en kort følelse af fylde. Kort sagt, det er produkter med "tomme" kalorier. Der er også en række funktioner, når produktindekset kan stige lidt. Denne regel gælder for grøntsager og frugter. Hvis du bringer frugt og bær til konsistensen af ​​Mos kartofler, så vil deres indeks stige med kun få enheder.

Den klassiske marengsopskrift (marengs) er piskede proteiner og sukker. I dette tilfælde, når opgaven er at forberede en diætmad, kan sukker erstattes med xylitol eller stevia.

Glykæmisk indeks for ingredienser til meringues:

  • det glykæmiske indeks for æggehvider er nul enheder;
  • indekset for ethvert sødemiddel er også nul;
  • Det glykæmiske indeks for biavlproduktet af visse sorter når op på 50 enheder.

Hvis honning er angivet i opskriften til marengs uden sukker, betyder det ikke, at du kan bruge noget biavlsprodukt. Forbuddet får kandiseret honning og nogle af dets sorter.

Følgende sorter af honning bør foretrækkes, hvis indeks ikke overstiger 50 enheder:

Ved hjælp af disse ingredienser til fremstilling af marengs, får en person en lavt kalorieindhold til dessert.

Meringue uden sukker - en opskrift med fotos og beskrivelser af alle de subtiliteter af madlavning dessert

Baiser, som bogstaveligt betyder et kys. Romantisk og yndlings marengs kage.

Der er tre måder at lave en kage på - fransk, italiensk, schweizisk. De har en essens - æggehvide og sukker. De franske slog dem og bages ved 100 grader.

Italienerne præfabrikerede sukker sirup, og dørmændene slog massen i et vandbad. Ikke desto mindre er meringues luftige, skarpe og utænkeligt højkaloriske forkælelse. Mængden af ​​sukker i den er den reneste kulhydratkrig for kroppen.

Den klassiske metode til madlavning af meringue for at tabe sig

Men du kan lave din favorit dessert uden at skade din figur. Ved hjælp af naturlige sødestoffer, vil du ikke kun behage dig selv med ægte marengs, men også gøre det nyttigt.

  • Æg hvid - 2 stk
  • Sødestof - svarende til 180 gram sukker
  • Citronsyre - en knivspids (eller saft 1 spiseskefuld)
  • Vanillin - på spidsen af ​​en kniv
  • Placer egernene i en ikke-emalje skål. Begynd at slå ved maksimal hastighed.
  • Efter ca. 5-7 minutter bliver proteinerne et tæt skum, tilsættes citronsyre eller juice.
  • Beat yderligere 5 minutter ved højeste hastighed.
  • Uden at slukke blanderen skal du gradvist tilføje et sødemiddel med en teskefuld.
  • Til sidst kan du krydre vores marengsvanille.
  • Piskning vil tage mindst 15 minutter.
  • Forvarm ovnen til 90-100 grader.
  • Sæt proteinerne på et bageplade.
  • Det anbefales at bruge bagningspapir.
  • Hvis du laver små marengs (op til 5 cm i diameter), så er kogetiden ikke mere end en time.
  • Hvis meringue er stor, kan processen tage op til tre timer.
  • Meringue anses for at være klar, når den nemt kan bevæge sig væk fra panden.
  • For at kontrollere beredskaben må du ikke åbne ovnen tidligere end 45 minutter.
  • Fjern ikke kogt marengs fra ovnen, før det afkøles.

Hvordan man laver meringue kage til dem der taber?

Dessertopskrift til dem, der er bange for sødestoffer

Selv sødestoffets naturlige oprindelse kan forårsage tvivl. Dem, der ikke ønsker at bruge sukkerstatning, kan tilføje almindelig honning til meringueproteiner.

  • Protein - 2 stk
  • Honning - 2 spsk
  • Citronsyre - Klemme
  • Ekorre slog stærk skum op. Tilsæt citronsyre uden at slukke for blanderen.
  • Efter 3-5 minutter, tilføj gradvis honning over en teskefuld.
  • Sæt den fremtidige marengs på pergamentet og bages ved 180 grader i 40 minutter. Ovnlågen holdes fortrinsvis årlig.

Hvad kan der gøres for at hvide bedre hvide?

Til madlavning meringue er det vigtigt, at egernene bliver til et stift skum. Der er et par hemmeligheder af værtinder for korrekt piskning af proteiner:

  • Sæt det hvide af hvert æg i en separat beholder for at undgå, at æggeblommer kommer ind i den samlede masse;
  • Alle retter, der kommer i kontakt med proteiner, skal være helt rene, ellers vil massen ikke krymme. For selvtillid kan du tørre skålen og beaters med citron.
  • Vær opmærksom på, at valget af retter skulle indebære en stigning i masse på 6 gange;
  • Placer dyserne fra blanderen og skålen i fryseren i 20 minutter, og arbejd derefter med tallerkenen;
  • Egernerne skal være kolde. Hvis du ikke opbevarer æg i køleskabet, skal du placere de allerede adskilte proteiner i nulkammeret i 1 time eller i fryseren i 5 minutter;
  • Korrekt pisket marengs skum vil skinne;
  • Hvis du skifter skålen med de piskede hvide, vil de forblive på plads;
  • Hvis du kan lide tørre meringue, uden en viskos fyldning, tilsæt en teskefuld iskoldt vand sammen med citronsaft.

Video opskrift kost kage derhjemme

Festlig udgave af madlavning meringue uden sukker

Hvis du venter på gæster, kan du tilberede meringue "med et twist". For at gøre dette skal du placere en mandel eller valnødmut i midten af ​​hver kage og bage.

Nødder kan erstattes med tranebær eller blåbær.

Tag mad eller naturlige farvestoffer og lav flerfarvede marengs. Hvis du bruger tørre farvestoffer, bland dem med et sødemiddel og tilføj gradvist til proteiner. Flydende farvestoffer eller saft tilsættes til whipped proteiner.

Krymp møtrikkerne i en kaffekværn til et pulver og tilsæt til det piskede protein. Rør forsigtigt med en spatel og sæt på en bageplade.

Opdel den forberedte marengsblanding i to dele. Tilsæt kakao til en af ​​dem. Sæt på en bageplade en teskefuld chokolademasse på toppen af ​​en ske med hvid masse.

Kan jeg bruge dej til at dekorere en skål?

Brug af de samme ingredienser kan du lave en kage dekoration. For at gøre dette, pisk proteiner i et vandbad, gradvist at tilføje sødemiddel. Cremen er klar, når den begynder at strække sig. Denne fløde kan hælde en kage.

En anden brug er at lave et mønster på bagningspapir i en tynd strøm. Tør ved stuetemperatur og dekorér kagen.

Til vegetarer. Favorit dessert kan tilberedes uden æg. For at gøre dette skal du bruge aquafabu - afkogning af bælgfrugter.

Du kan få det ved kogning og filtrering af de sædvanlige ærter eller kikærter. Du kan bruge vand fra dåse ærter. Køl aquafab og slå som hvide.

Smagen af ​​sådanne marengs er ikke anderledes end almindelig. Mængden af ​​afkogelse taget lig med sødestoffet eller honning. Sød - betyder ikke skadelig. Kærligheden til desserter sammen med ønsket om skønhed skaber de mest usædvanlige opskrifter. De fleste af dem er ikke kun sundere, men også smagere end klassiske.

Dietary PP meringue - en opskrift

Denne enkle og lette dessert kan du sikkert medtage i din menu for vægttab. Calorie Dietary Meringue er så lille, at du kan spise denne dessert selv til middag.

100 gram PP marengs indeholder kun 52 kalorier! BJU er 10 / 0,1 / 0,7.

Til sammenligning indeholder den sædvanlige marengs så mange som 235 kalorier pr. 100 gram! Men hvis i den sædvanlige meringueopskrift, sukker eller caster sukker anvendes, så er der lavet madmeringue på basis af en sukkerstatning. Ofte anvendes stevia og phytaparad i opskrifter til marengsvarer. Men du kan også bruge agave sirup eller Jerusalem artiskok, hvis du ønsker det.

Forbereder pp meringue hurtigt, og du har de rigtige ingredienser lige ved hånden! Grundlaget for pp marengs er æggehvide, så udover din yndlingsdelikatesse vil du også få en del protein til dine muskler!

Hvor meget koster en marengsveje? I gennemsnit er vægten af ​​den sædvanlige marengs kun 10 gram! Så du kan nemt spise 10 stykker af din favorit dessert dessert, selvom du holder fast i den rigtige ernæring!

Hvordan laver man pp meringue? På trods af at opskriften selv er ekstremt enkel, har den stadig sine subtiliteter og hemmeligheder. Så hvad skal du vide, når du laver meringue kager?

  • Retter, hvor du vil slå de hvide, skal være tørre. Det samme gælder for corolla!
  • Glem ikke at adskille de hvide forsigtigt fra æggene. Meget ofte er det ikke muligt at piske egern til tykke hvide toppe. I de fleste tilfælde skyldes dette en dårlig separation af proteiner fra æggeblommer.
  • Brug kun friske æg til madlavning. De piskes hurtigere og lettere.
  • For at adskille de hvide fra æggeblommerne, brug for koldt. Men når proteinerne allerede er adskilt, kan du give dem lidt tid til at stå ved stuetemperatur. Det vil være nok i 30 minutter. Du kan også dække dem med klæbende film.
  • Husk også, at pisken først bør være en ren proteinmasse. Eventuelle tilsætningsstoffer bør sættes efter proteinerne er blevet pisket godt.
  • Den største hemmelighed af den perfekte meringue pp er den rigtige ristning i ovnen. Bage pp marengs skal være ved en temperatur på ikke over 100 grader. Faktum er, at vi i virkeligheden ikke vil bage, men tørre blødningen let. Derfor er det vigtigt at observere den korrekte temperatur. Men her er det vigtigt at tage højde for din ovns kraft. I nogle tilfælde kan du indstille og 80 grader, samtidig med at madlavningstiden øges til 2-3 timer.
  • Meringueens tilberedningstid afhænger af din desserts tykkelse. I gennemsnit tager tørringsprocessen ca. 60 minutter.
  • Få ikke din dessert ud af ovnen med det samme. Lad det afkøle lidt. Det er bedst at få meringue, når din ovn er helt cool.

Meringue diæt i ovnen - en opskrift med fotos

  • 3 egern
  • Ethvert sødemiddel. Tilføj til din smag.
  • Et par dråber citronsaft.

Hvordan laver man madlavning? Slog de hvide, tilsæt sødemiddel og citronsaft til dem (du kan også bruge nogle citronskal). Ved hjælp af en wienerbrødspose eller sprøjte dannes diætmarges og bages i 60-90 minutter ved en temperatur på 100 grader.

PP marengs: Opskrift med fitpardam

En af de mest populære opskrifter er kosten meringue med fitparad. Sådanne meringues kan sikkert inkluderes i korrekt ernæring.

  • 3 egern
  • 2-3 poser med fitparad
  • Du kan tilføje en lille kanel, hvis du vil.

Slå de hvide til toppene, og kom så gradvist ind i fitparden, slå igen. Vi spredes på en bageplade og bages 60 minutter ved en temperatur på 100 grader.

Meringue med stevia

Dietermaré kan fremstilles med en økologisk sukker erstatning. I denne opskrift bruger vi stevia.

  • 3 egern
  • 1 tsk stevia
  • Nogle salt

Slå alle ingredienserne til et tykt skum og bage i 60 minutter i ovnen, forvarmet til 100 grader. Lad det stå lidt i ovnen efter kogning.

Du kan bruge meringue pp ikke kun som en dessert, men også når du dekorerer andre søde retter, for eksempel pp kager. Du kan tilføje meringue pp i frugtsalater.

Du kan lave disse enkle og nemme diætretter hver dag! Sørg for at prøve pp meringue og dele dine indtryk! Lad os tabe sammen!

Sådan laver du meringue hjemme - 7 trin-for-trin opskrifter

Hvordan laver man marengs hjemme? Forbered en klassisk meringueopskrift derhjemme kan være en af ​​følgende metoder. De vigtigste forskelle er ikke i valg af ingredienser (det klassiske par - æg og sukker), men i funktionerne i forberedelsesteknologien - i ovnen, mikrobølgeovn, i vandbad, i langsom komfur.

Meringue (meringue) - en utrolig lækker dessert oprindeligt fra Frankrig med et romantisk navn. Tilberedt på basis af æggehvider og sukker. Forskellige ingredienser tilsættes til smag, herunder vanilje, pulveriseret sukker, citronsaft, kokosnødder.

Meringue typer

Koger skelner mellem 3 vigtigste sorter af delikat delikatesse.

fransk

Bages i lang tid (50-60 minutter) ved lav temperatur. Meringue serveres som en separat skål (dessert).

italiensk

Meringue er fremstillet på basis af kogende sukker sirup. Ofte bruges til fyldning af kager.

schweizisk

Den "alpine" marengs egenart ligger i den ejendommelige teknologi til whipping ægproteiner. Et vandbad bruges til at fremstille proteinbasen.

Hvor mange kalorier i meringue

Meringue er en sød delikatesse, ikke et diætprodukt. Meringue indeholder 250-300 kcal pr. 100 g, hvilket er et højt tal for antenne og lys dessert. Hovedparten af ​​kilokalorier tegner sig for kulhydrater (69 g / 100 g) på grund af den store mængde sukker. Meringue indeholder næsten ingen fedt.

Energiværdien øges ved anvendelse af marengs som ingrediens til kager og bagværk. Fedtkager, flødeskum og andre højt kalorieindhold øger den samlede næringsværdi af desserten med meringue op til 400-450 kcal / 100 g.

Nyttige tips før madlavning

  1. Pisk de hvide i en omhyggeligt vasket skål, der er blevet tørret tørre.
  2. Til whipping brug glas eller metal skåle.
  3. Blanding af sukker med protein inden piskning er strengt forbudt.
  4. For hurtigere opløsning, tag pulveriseret sukker i stedet for sand.
  5. For at gøre desserten mere stabil og tættere, afkøles proteinerne før madlavning.
til indhold ↑

Meringue - en klassisk opskrift

  • Æggeprotein - 4 stk.
  • Sukker - 240 g
  1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Hæld i en separat skål. Slog og smør gradvist ud sukkeret.
  2. Rør meringue ingredienserne grundigt. Hæld i opvasken, læg i et vandbad (pande med kogende vand). Slog forsigtigt sukker-ægblandingen med høj hastighed.
  3. Jeg får en homogen masse af hvid. For nemheds skyld skifter jeg den kulinariske taske.
  4. Bagepladen er dækket af pergamentpapir. Tryk forsigtigt smukke kager ud af posen. Jeg sætter ovnen i 100 grader. Madlavning meringue 80-120 minutter.

Spis på sundheden!

Hjemmelavet apple marengs

  • Æbler - 3 stk.
  • Citronsaft - 1 stor ske,
  • Sukker - 4 spiseskefulde,
  • Sukkerpulver - 160 g,
  • Kyllingæg - 3 ting,
  • Vand - 1 stor ske.
  1. Mine æg med en svamp. Smad i retter. Adskil æggeblommer. Ekorre sendes i køleskabet. Forlad en æggeblomme.
  2. Mine æbler. Skal forsigtigt huden af, fjern stammen og frøene. Skær i tynde partikler. Æbler spredes i en dyb pande, hæld sukker. Sæt en spiseskefulde citronsyre. Sendes til komfuret. Tommy og rør det fra tid til anden. Jeg søger blødgøringen af ​​frugten. Jeg smager det ved at kontrollere mængden af ​​sukker.
  3. Æble blanding sætte køligt Efter afkøling hælder jeg den piskede æggeblomme til æblerne. Jeg spredte det i en bageplade.
  4. Ekorre fra køleskabet slog med en mixer. Sæt flødesukker uden at slukke for køkkenapparatet. Beat til en homogen skummende masse.
  5. Jeg tænder ovnen og opvarmer den til 180 grader. Jeg spred æggeblandingen oven på æbelaget. Fordel jævnt over meringues (juster om ønsket).
  6. Jeg sender ovnen i 15 minutter. Før du serverer lækre meringue med æblefyldning, vent 20-30 minutter, lad desserten køle af.
til indhold ↑

Ægle Marengs Pie

Opskrift på friske kager med marengs. Utroligt velsmagende og let at forberede. Kære elskerinde, notér.

  • Sukker - et halvt glas,
  • Hvede mel - et og et halvt glas,
  • Smør - 70 g,
  • Æggeblommer - 3 stk.
  • Bagepulver - 1 pose.

Til påfyldning og meringue

  • Æbler - 5 stk.
  • Kanel - 1 lille ske,
  • Smør - 10 g,
  • Protein - 3 stk.
  • Granulatsukker - 150 g,
  • Citronsyre - efter smag.
  1. Udfør en standardprocedure for adskillelse af proteiner fra æggeblommer. Smør æggerne i en separat skål indtil skummet. Protein sættes i køleskabet i 30-60 minutter.
  2. Jeg hælder en stor mængde sukker til piskede æggeblommer. Rør til blandingen fortykkes.
  3. Tøet smør tilsættes til æggeblommer og sukker. Slå op
  4. Sigtemel. Jeg hælder bagepulver.

Nyttig rådgivning. Til basis af æbletærte med marengs viste sig ikke hårdt og hårdt, jeg anbefaler ikke at tage en stor mængde mel. Det er bedre at tage 1,5 kopper og få en blød og smuldret kage.

  1. Jeg hælder blandingen til melet. Knead dejen.
  2. Jeg danner en stor bold. Forlad i køkkenet, dækket med et håndklæde for at forhindre forvitring. 30-40 minutter er nok.
  3. Mens dejen er infunderet, vend til frugten. Jeg skræl æbler, skåret i terninger.
  4. Jeg sætter smør i en stegepande og smelter den. Spred derefter de skivede æbler, slagtekroppen på lav varme i 10-15 minutter.
  5. Til krydderier og smag tilsæt en ske med kanel. Rør æbler.
  6. Jeg smør bageformen med smør. Rejste dejespredningen i form. Jævnt fordelt
  7. Jeg opvarmer ovnen til 180 grader. Jeg sender bagning i 10-15 minutter. Benchmarket for dejen er en lidt lyserød farve.
  8. Kølede hvide forsigtigt visp. For at fremskynde processen bruger jeg en mikser i høj hastighed. Jeg får et tykt skum.
  9. På den færdige dej fordeler æblefyldningen med kanel jævnt. Fra oven dækker jeg med smuk homogen masse på basis af sukker og proteiner.
  10. Jeg sender meringue tærte til ovnen. Tilberedningstemperaturen er 140 grader, tilberedningstiden er 15 minutter.

Før jeg serverer, anbefaler jeg at give lækre kager med marengsindretning til afkøling i 10-20 minutter. Bon appetit!

Hvordan man laver margar uden sukker

Kostfri sukkerfri meringue opskrift er en gave til søde tænder, der elsker fransk fransk dessert. Takket være brugen af ​​sødemiddel i stedet for almindelig granulat reduceres mængden af ​​kalorier pr. 100 g meringue til et minimum på 52-55 kcal.

  • Æg hvid - 4 stk.
  • Citronsaft - 3 store skeer,
  • Vanille - 1 lille ske,
  • Sødestof - til smag.
  1. Smadre ægene. Adskilte æggeblommer fra meringue base - proteiner.
  2. Ekorre sammen med citronsaft piskes i en separat beholder.
  3. Tilsæt gradvis vanilleekstrakt og sødemiddel. Antallet af ingredienser afhænger af din smag. Jeg forsøger at opnå en homogen masse, skummende i konsistens.
  4. Jeg spredte oven på bagningspapirbagepapiret. Ved hjælp af en speciel konfektionssprøjte med stor diameter, laver jeg pæne kager.
  5. Madlavning meringues i ovnen ved 100 grader. Tilberedningstid - 60-90 minutter.

Når kagerne "passer", skal du ikke åbne ovnlågen. Lad meringue stå i et par minutter indeni, så åbnes det lidt og kun efter 10-20 minutter nå.

Hvordan laver man en marengs til kagen

  • Æggeprotein - 4 stk.
  • Citronsaft - 1 lille ske,
  • Sukker - 200 g,
  • Salt - 1 knivspids,
  • Kondenseret mælk - 300 g
  • Smør - 200 g,
  • Bitter chokolade - 100 g,
  • Valnødde - 100 g,
  • Kødmælksmedium fedt - 50 ml.
  1. For at lave en marengs til kagen "Count ruins" tager jeg en dyb glasskål. Beat proteiner ved lav hastighed mixer, gradvist at flytte til medium. Efter dannelsen af ​​skum, portioneret hæld citronsaft.
  2. Jeg tænder mikserens højhastighed og forsvinder forsigtigt 60-100 sekunder. Når du blander, tilsæt pulveret og 1 stor skefuld sukker. Jeg opnår en ensartet slag og fuldstændig opløsning af de søde ingredienser i meringue i den samlede masse.
  3. Blandingen skal være luftig, men tæt og tyk.
  4. At få en smuk form blanks ved hjælp af en kulinarisk taske. Jeg foretrækker dysen "rose".
  5. Bagepladen er dækket med pergament. Over på en tilstrækkelig afstand fra hinanden placerer jeg en margen med en diameter på 3,5-4 cm. Hvis blandingen er pisket korrekt, vil meringue beholde sin form og spredes ikke.
  6. For jævn tørring (madlavning) tændes ovnens ovn ved 90 grader. Jeg satte timeren i 1 time. Fra tid til anden åbner jeg rammen for at overvåge kagernes tilstand. Meringue bør bevare den naturlige hvide farve karakteristisk for æggehvider.
  7. Tøet smør skift til en separat skål. Beat med en mixer, der sætter en høj hastighed.
  8. Tilsæt gradvis kondenseret mælk og fortsæt med at røre. Efter 3-4 minutters piskning får du en fluffy og homogen masse.
  9. Engageret i samlingen af ​​kagen. Jeg tager en stor flad plade. Jævnt fordelt marengs. Forlader afstanden mellem kagerne. Bunden af ​​hver delikatesse fedtkrem af kondenseret mælk med smør.
  10. Så sæt et lag meringue igen med en smurt bund. Jeg sætter marengs i et smukt lysbillede. Top dekoration creme.
  11. I en separat skål spredes chokolade i skiver. Hæld varm mælk ovenpå. Blandes aktivt til glat, så chokoladen ikke er krøllet fra varmen.
  12. Ovenpå dekorerer jeg en kage med chokoladeisum.

Nyttig rådgivning. For at gøre marengskagen ikke for sød og sukkeragtig, brug bitter, ikke mælkekokolade.

Sådan laver du meringues i mikrobølgeovnen

Express opskrift på lækre meringues i mikrobølgeovnen i en begrænset periode. Tre ingredienser og et par frie minutter, og en godbid er klar!

  • Æg hvid - 3 stykker,
  • Citronsaft - en halv teskefuld,
  • Sukkerpulver - 1 glas.
  1. Beat æggehvider. Jeg tilføjer florsukker. Jeg slog det igen.
  2. For nemheds skyld spred jeg den blide og luftige masse i konditoren.
  3. Jeg tager en flad og stor plade. Top sæt kagepapir. Pres forsigtigt smukke marerier på en kort afstand fra hinanden.
  4. Jeg satte den luftige dessert i mikrobølgeovnen. Magt udstillet ved 800 watt. Tilberedningstid - 30 sekunder. I mangel af høj effekt i mikrobølgeovnen skal du øge tilberedningstiden til 60-120 sekunder.
  5. Efter madlavning må du ikke åbne mikrobølgeovnen i et minut. Merengues "modner."

Madlavning med chokolade og sesam i ovnen

  • Sukker - 100 g,
  • Mørk chokolade - 60 g,
  • Protein - 2 stk.
  • Sesam - 50 g,
  • Citronsaft - en halv teskefuld.
  1. Sesam spredes i panden. Stek uden olie på medium varme, indtil lys gylden farve vises. Jeg sætter mig koldt.
  2. Slib bitter chokolade i en stor rist. Jeg sætter til side.
  3. Smadre ægene. Spred proteiner i dybe retter. Beat på høj hastighed. Efter massen fortyndes gradvist tilsæt citronsaft og sæt sukker i dele uden at stoppe blanderen.
  4. Jeg spredte den afkølede gyldne sesam sammen med den revet chokolade i blandingen.
  5. Klem meringuesne på et bageplade, der er dækket af bagepapir. Du kan bruge den sædvanlige spisesked, men det er bedre at ty til at bruge en kulinarisk (wienerbrød) taske.
  6. Jeg satte mig til at forberede mig i 30 minutter i ovnen ved et valgt temperaturregime på 150 grader.

Server delikat og velsmagende marengs med hints af sesam og chokolade med stærk kaffe og mælk.

Meringue er en luftig og blid, men høj kalorieindhold på grund af dens høje sukkerindhold. Spis en fransk delikatesse i moderation og forberede en af ​​dine favoritopskrifter. Hvis det ønskes, foretag ændringer i teknologi til forberedelse og sammensætning af ingredienser, der fokuserer på din smag og ønsker hos de mennesker, som du laver madlavning.

Sukkerfri meringues

Madlavning meringue uden sukker, stort set, er umuligt. Protein vil ikke kunne stige normalt. Den eneste løsning er at erstatte sukker med stevia og vanille ekstrakt. Det viser sig meget godt!

INGREDIENSER

  • Æg hvide 3 stykker
  • Stevia ekstrakt 1/2 tsk
  • Vanilleekstrakt 1 tsk
  • Citronsaft 3 Art. skeer
  • Kanel 1 Til smag

Trin 1

Adskil de hvide fra æggeblommer.

Trin 2

Slog de hvide med citronsaft, og tilsæt derefter gradvist ekstraktet af stevia og vanille, og fortsæt med at slå.

Trin 3

Det skal gøre et tæt tykt skum.

Trin 4

Vi smør et bageplade med vegetabilsk olie. Brug en wienerbrødpose, spred meringueet på et bageplade.

Trin 5

Drys meringue med kanel, efter smag. Vi bage i ovnen opvarmet til 200 grader, cirka 1-1,4 timer.

Meringue kager uden sukker og med en reduceret mængde sukker

Nu har liligorina en FM. "Monokrome middage. Hvid." Kravet på FM er at lave en monooop med mindst to retter af hvid eller tæt på hvid farve. Dette indlæg er sådan en mono-spisning, men snarere en godbid bestående af en opskrift af marengskager (rec. Nr. 1 indlæg) og rismælk (rec. Nr. 2 indlæg).


Sådanne kostkager serveres godt sammen med kostris eller sojamelk (opskrift i slutningen af ​​posten), det er lidt som gelé, det er lidt fortykket, men du kan bare med almindelig mælk.


Opskrift nummer 1. Meringue kager uden sukker og med en reduceret mængde sukker med kokoscreme og friske bær

Også opskriften indeholder en opskrift på lavt kalorieindhold fløde, som kan bruges til at færdiggøre sådanne kager, det er kokosnød.

Jeg besluttede at tage denne opskrift til marengs som en separat indlæg, den var allerede blevet offentliggjort ret for nylig i et stort konsolideret indlæg i en anden blog med kun ét billede. Posten var dedikeret til harmløse slik fra jordbær og var en af ​​de 4 i en række lignende indlæg, siden senere denne opskrift på marengs Det vil være hensigtsmæssigt at henvise til de stillinger, hvor forberedelsen af ​​marengs vil være nødvendig.

Kager fremstillet på forskellige måder fra erytritol og sukker:

I dette indlæg vil jeg beskrive, hvordan man laver meringue på erythritol sukker erstatning, det vil være nødvendigt at tage kun 35 gram erythritol for hvert protein. Men skal du også bruge sharan guaranen. Sådanne marger er meget luftige og ømme.

På samme måde bruger du kun 35 gram pr. Protein, du kan lave marengs og sukker, de vil være lidt, men stadig lavere. Proteinæg skal anvendes i mellemstørrelse, 33 g - 40 gr. Sådanne marger på sukker er lidt hårdere end på erythritol, men det kan kun forstås ved at prøve dem igen. Meringues er normalt lavet ved hjælp af den klassiske metode ved hjælp af 50 gram - 60 gram sukker eller pulveriseret sukker til protein.


KBD: Cal-1 til 1 portion (marengs på erythritol + fløde) 64 gr 54 kcal,
BZHU: 2,8 gr; 4,0 g; 2,8 gr.

Meringue-kager (5 stk.):
- 2 stk æggehvider fra mellemstore æg, 66 gr - 80 gr
- 70 g erythritolsødemiddel, hvis du ønsker det, kan du tage regelmæssigt florsukker, men der bør ikke være stivelse i det, det vil sige det bør ikke købes, men sættes i en mørtel lavet af granuleret sukker
- 1/2 tsk riseddike eller citronsaft
- 3 g (1 kaffe liter med lav top, med høj vægt 4 g) Guarana pulver, er et naturligt harmløst stof, et ertetræekstrakt fra planten
- 2 gram en lille knivspids salt
Helt: 157 gr, efter bagning 110 gr

Hvid kokosnød gelékrem:
- 200 gram kokosmælk (fra jern dåser, fedtindhold 17% -18%, fæces 182 kcal)
- 125 gram ricottaost (9% fedt, 140 kcal kalorier), for Bg-varianten er det nødvendigt med samme Ricotta Bg, hvis ricotta er indenlandsk (ikke italiensk), skal den vejes natten over på en sigte i gasbind under belastning, halvdelen kan gå som serum
- 4 lag gelatine til 2 gr
- 1 tsk. sukker, 5 gram (du kan også erstatte 1 stevia bord.)
- 4 faneblad. stevia
- 1 spsk. l. (15 g) Gran Mernier likør
- 1,5-2 gram Guarana pulver (1 kaffeske uden top, men du kan ikke tilføje)
- taske med vaniljesukker
Helt 373 gr

Udstyr og forbrugsvarer:
- madpapir
- børste
- elektrisk blender med en visp og med et lodret glas
- stenmørtel og pestle

1. Madlavning BEZE kager

a) I et højt glas fra en mixer hæld 2 proteiner, 1/2 tsk. eddike, hæld en lille knivspids salt 2 gram og vis først på medium og derefter ved maksimal hastighed med en håndblander til hårde toppe.

Ikke en dråbe olie eller vand bør komme ind i proteinerne, det vil sænke slagningen meget, som følge heraf vil proteinerne blive lavere.

b) Dernæst i mørtelen er vi desuden erythritol næsten til tilstanden af ​​pulveriseret sukker, bland det med Guaran, vanilje, tilsæt halvdelen af ​​sin mængde til proteiner, slå den med mellemhastighed. Så kommer vi ind i anden halvdel af erythritol og slår igen, indtil erytritol er helt opløst.

Smør papiret med olie, spred det på et bageplade, læg alle proteinerne til 5 portioner. Vi glatte dem i form af ovaler med en lille hul i midten med en teskefuld.

c) Vi lægger på kager i en forvarmet ovn

ved 150 ° C i 15 minutter,
ved 100 grader C i 45 min.

Derefter åbner vi lidt lidt ovnsdøren (5 cm) (jeg lægger en spiseskefuld som vægt i den centrale del) og lader meringerne køle der, det tog mig endnu 1,5 timer.
Sæt gryden på løbene, placeret i 1/2 højde fra bunden af ​​ovnen.

Inkluder konvektionsfunktion. Hele denne gang tog jeg ikke pizzaesten ud af ovnen, bagningskassen var på min pizza sten (stenen var på stativet). Sådanne marger vil være cremefarvede på grund af erytholkarameliseringen og Maillard-reaktionen ved disse bagningstemperaturer.

For at gøre marengs hvide, skal de tørres i ovnen i 5-6 timer ved et temp. 80-100 grader C, også med døren lidt åben. Eller i dehydratoren til tørring af grøntsager og bær med den maksimale hastighed. (50-70 grader C) 8-10 timer.

Det er også muligt at tørre marengs i prooferen til dejen ved 49 grader C (dette er maks. Tilladt temp. Af nogle modeller) i 10-14 timer. Tør på et gitter dækket af madpapir.

Jeg lavede kager og pulveriseret sukker i henhold til denne opskrift (på højre side af billedet) ved hjælp af nøjagtig samme teknologi, men de opnås nedenfor og skal tørres i dehydratoren i 14-18 timer (ved 50-70 grader C). Ved tørring i en dehydrator er det absolut nødvendigt at anvende steriliserede indkøbte proteiner i flasker.

d) Fjern meringue fra papiret og spred med creme, tag 45-60 gram fløde og 30-60 gram bær, dekorér med basilikum eller mynte. Det er bedre at servere kager hurtigere, da fugt fra cremen kan lække ind i laget af marengs i kontakt med det, og det vil ophøre med at være sprødt.


2. Kokosnød gelé creme

a) Sug 4 lag gelatine i koldt kogt vand, det tager 15 minutter. Rystes med 1 tsk. sukker 4. stevia tabletter i en mørtel.

b) Hæld hele kokosmælkekanden i en gryde, opvarm den op til en tilstand, at det tager en homogen struktur.

Vi forlader kun 200 gram mælk i en kasserolle, hæld sukker og sæt den opsvulmede gelatine, omrør konstant, bring for at opløse gelatinen. Halvdelen af ​​mælken kan bruges til andre kulinariske formål, for eksempel at lave en ris mel dessert på den. Hæld mælk med opløst gelatine i en glasskål.

c) Fjern kokosmælken med gelatin injiceret i køleskabet, det kan tage 1,5 - 2 timer.

d) Vi sætter 125 gram ricottaost i kokosgelé, 1 spsk. l. spiritus og bland blandingsblenderen indtil homogen, samtidig introducerer vi guaran, det hjælper med at holde fløden i lang tid uden at afskære væsken. Dekorer med blade af grøn basilikum eller mynte.

Total fløde er 325 gram, 30 gram er nok til 10 kager (ud af 4 proteiner), og 45 gram er nok til kun 7 kager.

Sådanne meringues på erythritol kan købes i Moskva via internettet, der er en pakke små meringues, om størrelsen af ​​en negle, vejer en pakke på 40 gram, omkring 300 rubler, de er lavet i Frankrig.
Ideen om denne forberedelse af marengs i min tid blev delt med mig af en fransk kæreste, jeg var nødt til at udarbejde det i praksis i detaljer og i nøjagtige vægtkategorier.

P. S. Hvis i stedet for guaranapulver anvendes xanthanpulver (eller pektin), så vil meringues på erytritol ovenfra være skarpe og dybere i midten - ligesom mashmellou, som om en lille "bomuld".

P. P. S. Ofte hedder disse marengskager Pavlova kager, men det er ikke helt sandt. Pavlova kage (vægt på bogstavet 'O') blev opfundet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, det var en stor marengs belagt med fløde af fløde i form af en tutu nederdel, som balleriner slidter, sikkert alt dette er ovenpå stadig dækket med koger Italiensk dessertvin Marsala forskellige frugter, det vil sige, disse frugter var burgunder mørke i farve. En australsk kok opfandt denne kage om rundvisningen i Australien af ​​den russiske ballerina Anna Pavlova, og kagen blev serveret ved en reception til hendes ære.

Alle ingredienserne i meringue, denne gang til opskrift posten, brugte jeg ikke xanthan og guarana:

Guarana pulver og erythritol:

Piskede hvide, piskede hvide med erytritol:

Alle piskede marengs er lagt i portioner:

Støbte marger på erythritol:


Meringue på erythritol, lavet af større æg, opdelt i 6 kager, tørret i ovnen ved temp. fra 150 grader C til 100 grader med:

De samme marger på erythritol på skåret:

Og disse meringues på sukker er kogte i ovnen ved temp. fra 150 grader C til 100 grader Da de tørrer for meget, anbefaler jeg ikke denne tørringsmetode til sukkermere:

Færdige kager på erythritol, kogte i ovnen, med hindbær og brombær, dekoreret med basilikumblad, blåbær:

Sukkermærker tørres i en dehydrator ved et temp. 70 grader C, tørret i 14 timer:

Tre slags marengs fra venstre til højre:

- meringues på eritriol, tørret ved 100 grader, C i ovnen 6 timer, de er de højeste, hvide
- meringues på erythritol, tørret fra 150 grader. C til 100 grader C i ovnen i 2,5 timer, er de fløde
- meringues på sukker, tørret i en dehydrator ved 70 grader. Fra klokken 14 er de lidt lavere end de to første arter, hvide

Meringue på sukker og erythritol, kogt i ovnen og dehydrator, fyldt med fløde, til højre i recessen stadig knuste kiks; således at meringue ikke gennemblødes fra cremen, kan meringuekontaktstedet med cremen smøres med smeltet kokosolie; det er kun for at sætte bærene:

Meringue på sukker, dekoreret med kirsebær, tørret i dehydratoren ved temp. 70-50 grader Fra klokken 14:

Opskrift nummer 2. Tilberedning af ris, soja eller kikærmælk

1. Groats eller tørbønner (risgryn eller kikærter, sojabønner) 160 gram gennemblødt i 12 timer med vand, er det ønskeligt at ændre vandet 1-2 gange.
I tilfælde af gennemblød ris bør vand ikke ændres, og efterlad resten af ​​vandet efter afblødning, før der hældes vand med vand før vask, det vil sige vægten af ​​vand, der er tabt fra at hælde vand ud af vandets vægt, der skal hældes udover det.

Hæld 1000 gram vand i en mixer med en lodret kop, hæld de gennemblødte korn eller bønner.

Hvis du ændrer vandet, er det ikke muligt - så sæt det i køleskabet om natten.

Vi får ca. 320 gram gennemblødte korn.

2. Skyl med pulserende bevægelser. Lad brygge i 15 minutter. Så skylles der igen og igen, lad det brygge i 15 minutter.

3. Træk væsken gennem en sigte foret med et dobbeltlag af gasbind.

Den spændte væske vil være RISK eller NUT eller SOYMOLK.

Det kan brygges ved opvarmning til tilstanden af ​​gelatinering, omrøring konstant, hvis vi planlægger at bruge det straks. Til brug i pandekager og pandekager - læg i køleskabet uden at brygge.

Til rostning af kikærter og sojabønner skal blanderen være enten meget kraftig eller med en særlig skål til stegning af råbælgplanter (sådanne blandere er bredt fordelt i østlige lande som Indien og Pakistan).
For ikke at overbelaste en konventionel mixer er det bedre at opdele bælgplanterne selv og opdele vandet i fire portioner og slip i 4 trin.

Kun RISK mælk kan koges i en fuld 500 watt mixer med fuld servering.

Jeg fik ca. 1100 gram mælk, og 105 gram oliekage forblev.

Mælk opnås tilnærmelsesvis kalorie 35-40 kcal.

Du kan sætte den færdige mælk i køleskabet, indtil pandekagerne er kogte, hvilket gør det dagen før.

Ryst mælken med en ske før brug, da der dannes en lille rest i bunden.

For at drikke det skal det brygges, når det opvarmes, omrøres konstant, til en tilstand af gelatinering og afkøling.


Du kan bruge færdiglavet kikærmælk til fremstilling af kikærmælk og sojamel til sojamelk, du bør også lave mælk ud af mel, som græskarfrømælk, ved at bruge linket her.

Gør rismælk på en collage i uret retning:

1 - ris gennemblødt natten over, 160 g,
2 - hældt gennemblød ris med vand 1 liter i en lodret blender,
3 - dekantering af en opløsning af vand, malet i ris, på en sigte, gennem en gasbind,
4 - rest ris kage 105 gr:

Sukkerfri Meringue på Eritrea

Hvis en person beslutter at miste de ekstra pund, så er den første ting, han nægter, bagning og sukker. Kun på grund af udelukkelsen fra kosten af ​​disse to produkter kan du miste et par pounds uden belastning.

Så jeg har ikke spist sukker og boller i flere måneder (og resultatet er allerede der, hvilket er gode nyheder). Det er kedeligt bare uden slik, så jeg opfinder og prøver forskellige opskrifter uden at skade figuren. For eksempel, denne gang jeg bage lækre meringues uden sukker på eritrit.

Erythritol er det eneste naturlige sødemiddel, der retter æggehvider såvel som sukker. Takket være, hvad det kan bruges til bagning. Men i modsætning til sukker har det ingen kalorier. Hurray, hvad du har brug for! Erythritol smager mindre sødt end sukker, så det skal hældes meget. I kolde fødevarer føles det behageligt mint chill. Der er ingen chill i varme fødevarer.

Jeg købte den på iherbs favoritsted via dette link. Prisen er $ 15,70 for 1 kg 134 g. Ikke billig, men jeg bruger det økonomisk - kun til bezheshek og kiks. Det viser sig velsmagende og ikke kalorieindhold.

Produkter til meringue:

  • Æggeblanke - fra to æg
  • Erythritolsødemiddel - 0,5 kop

Kalorindhold i hele delen: 20,2 Kcal (magisk kalorieindhold og BJU)
Protein - 5,11 g
Fedt - 0 g
Kulhydrater - 0 g

Meringue uden sukker på erythritte for at tabe sig - en opskrift med et billede:

1. I tørre retter (dette er vigtigt) hæld æggehvider fra to æg. Tilsæt erythritol og slå med en blander, indtil der dannes en tykk hvidmasse. De ligner piskede hvide med sukker.

2. Ved hjælp af en sprøjte eller wienerpose skal du lægge meringueet på fjenden dækket af pergament (eller folie).

3. Bag meringue i ovn ved 100 gr. Inden for 30 minutter. Dette er en omtrentlig bagningstid for marengs 5x5 cm i størrelse. Mindre meringues vil bage hurtigere, større lidt længere.

4. Det er sådan, jeg ligner færdige lavkaloriske meringuer uden sukker på eritrit for at tabe sig. Jeg tror, ​​at jeg overeksponerede dem lidt, for udenfor var de lidt mørkede, men inden i var de hvide. Det smager tørt, ømt med en sød chill. Hele denne plade kan spises i ét måltid, helt uskadelig. Men meget velsmagende!
Lad os tabe sødt sammen. Bon appetit!

Meringue (marengs) med sødestof

Beskrivelse og forberedelsesmetode:

Læg bageplade med pergament eller non-stick mat. At marengs let holdt trit med pergament, bør være direkte under pergament på en bageplade hæld et lag af groft salt.

Churning retter (skål og mixer) skal være rene og tørre. Fedt og vand er ikke tilladt, protein er ikke vildt.

Ovnen sat til opvarmning til 100 ° C. Med erfaring: Det er nødvendigt at tilpasse, det kan ikke fungere med det samme. Der er ovne, hvor du først skal sætte marengs, og kun derefter hæve temperaturen.

Æg skal være frisk og altid ude af køleskabet! Separat 2 egern, hæld i en skål for at slå, køle i 15 minutter i køleskabet, slå. Slog hvide i skummet (først ved lav hastighed, derefter ved høj), tilsæt lidt citronsyre, når du bemærker, at skummet er begyndt at fortykke - det er på tide at tilføje et sødemiddel.

Der er 2 muligheder for tilsætning af et sødestof:

1. Flydende sødestof. Det kan være anderledes, så sødmen skal stadig bestemmes af smag. Tilsæt gradvist sødestof og vanille. Slå i tæt skum, og tilføj sødemidlet gradvist. Beat så, at skummet står.

2. Opløs 5-6 sødestoffer i en meget lille mængde vand og hæld det i proteinmassen, og fortsæt med at piske op til et tykt, hvidt skum af en sådan tykkelse, så du kan tage en ske med en ske.

Derefter kan massen spredes på det tilberedte bagværk, som du vil have. Du kan skrive skummet i konfektionssprøjten og klemme ud små bezkis, men du kan også bare danne en tørskje.

Der er to måder at bage på.

1. Ovnen er forvarmet til 100 ° C. Sæt i panden med meringues. Bages (eller rettere tørt) i 5-10 minutter (afhængigt af ovnen). Åben ikke ovnen, se gennem glasset. Lad ikke mørke marengs. Så snart alt er nok - sluk og lad afkøle indeni. Cool - træk det ud, rør ikke det med dine hænder, før det er helt køligt.

2. Sæt bakkebakken med meringue i en kold ovn, tænd temperaturen 100-110 ° C og lad den koge i 45-60 minutter. Sluk for ovnen, luk døren lidt op. Fjern ikke produktet, før ovnen er helt afkølet.

Meringue er ekstremt smuldrende, meget mere smuldrende end den sædvanlige marengs, da der ikke er noget sukker, hvilket giver en stærk base. Og det forbliver næsten hvidt.

For en smagsændring kan du tilføje en sked af instant coffee (lidt fortyndet med vand) til piskede proteiner. Kaffe afviser den specifikke smag af sødestoffer. Du kan prøve med andre tilsætningsstoffer, såsom kanel, rum flavoring og meget mere.

Hvad er metabolisme i simpelt sprog: definition og beskrivelse

Kolesterol metabolisme hos mennesker