Medicinsk kost "Tabel nr. 5": kost og opskrifter

"Tabel nr. 5" - en særlig terapeutisk kost, udviklet i 20-30'erne af det tyvende århundrede, grundlæggeren af ​​den indenlandske diætetik Manuel Pevzner. Det betragtes som en af ​​de bedste kostvaner til mennesker, der lider af lever i lever, galdeveje og galdeblære.

De generelle principper for terapeutiske kostvaner, herunder diæt nr. 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater), fraktioneret kost, reducerer mængden af ​​salt og ildfaste fedtstoffer, rigeligt væskeindtag og milde madlavningsmetoder - kogende, dampkogning, bagning. Det er kendt for os alle principperne om korrekt ernæring.

"Tabel nr. 5": kost og daglig ration.

Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er hyppigt madindtag... hver 3-4 timer", skrev M. I. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotrope stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) skal begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedthedgeneration af leveren.

Hvad angår mængden af ​​kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

I øjeblikket benyttes Pevzner-tabeller ikke i medicinske institutioner: Ved ordre nr. 330 siden 2003 i Rusland er der i stedet for et nummereret et ikke-dimensionelt system med medicinske tabeller på hospitaler indført - det indeholder 6 varianter af standard kostvaner

"Tabel nr. 5": Hvad kan og kan ikke.

Den medicinske ernæring omfatter bagt, kogt (herunder dampet) og gryder. For at skabe den rigtige menu til diætet "Tabel nr. 5", skal du vide, hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

Produkter, der kan
brug med kost.

drikkevarer:

Svag citronte, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk; dogrose decoction; frugt og bærjuice uden sukker, revet frugt og tørfrugtkompot; gelé; mousses på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker.

Vegetar - på vand eller vegetabilsk bouillon, revet med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Der må tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde. Frugtsuppe; mejerisuppe med pasta; borscht (uden bouillon); vegetarisk suppe; rødbeder suppe; ærtsuppe. Advarsel! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kun i kogt eller dampform, pureret eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, quenelles, oksekødstroppe, blødt kødstykke); kålruller, mælkepølser (meget begrænset); fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, squids, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som snack og ikke hovedret; Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og skal (!) - ikke stegt.

Den perfekte middag - dampkål ruller med magert kødhakket kød

Renset og halvviskøs boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, puddinger i halvdelen med cottage cheese, gryderetter lavet af vermicelli, cottage cheese; tørret frugt pilaf; Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (uden tilsætningsstoffer).

klid; rug; hvedemel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagning, krakkere; usødet tørre kiks, kiks; bagt produkter med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Sour-milk / mejeriprodukter:

Sure fløde og ost (ikke for skarp og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 g. Du kan også få cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, pudder.

grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i en lurvet form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, grønne ærter, kinesisk kål; salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder; Bulgarsk peber, havkål, agurker, tomater (i meget begrænsede mængder under forværring - det er ønskeligt at udelukke).

Passer perfekt ind i menuen med diætet "Tabel nr. 5" dampkyllinger med kartoffelmos

frugter:

Modne, bløde og ikke sure sure æbler (mashed rå eller bagt); 1 banan pr. Dag, revede friske og tørrede frugtkompotter, gelé og mousses på sukkerstatninger; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

Smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

Saucer og krydderier:

Vegetabilske milde saucer, mælkesaus og cremefløde; frugtsauce. Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!); sojasovs

sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; syltetøj (ikke sure og ikke meget sødt, og det er bedre at opløse i lys te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

I en sparsom kost er fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen af ​​sygdomme i galdevejen, leveren og bugspytkirtlen umulig uden at nøje overholde den medicinske kost ifølge MI Pevzner, der hedder tabel 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter ordinerer denne menu til patienter med følgende lidelser:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost er 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Hvordan laver man en menu for hver dag under kosten "Tabel nr. 5"?

På grundlag af hvilke produkter er menuen med kost nr. 5 lavet. Hvad er opgaverne af klinisk ernæring, et eksempel på en kost og et par opskrifter.

Mennesker med galdeblære og leverenes patologier reagerer på individuelle fødevarer med smerte. Lindre mavetarmkanalen, lindre betændelse ved at reducere sekretoriske funktioner vil hjælpe en særlig diæt: "tabel nummer 5." Menuen for ugen blev udviklet af nutritionist M. I. Pevzner og ordineret af en læge.

Indikationer og hoved nuancer

Eventuelle leverproblemer, galdeblærekalkulering, akut og kronisk inflammation - en grund til tilpasning af ernæring. Tabelmål:

  • Gendannelse af gald udstrømning;
  • forbedre organfunktionen
  • fjern krampe i galdekanalen.

Menuen for ugen på "kost 5" sætter en grænse for sammensætningen af ​​den daglige kost. Med et kalorieindhold på 2800 kcal bør op til 90 g proteiner og fedtstoffer forbruges og kulhydrater - inden for 400 g. Samtidig skal 60% være animalske proteiner, 40% - vegetabilske fedtstoffer. Det anbefales ikke at overskride normen for sukker og salt - 80 og 10 g.

Menuen i den femte tabel udelukker stegt. Fødevarer koges, dampes og bages. Mode - grundlaget for behandlingen:

  • ikke overeat, brug de samme portioner;
  • holde sig til tidsplanen
  • grov fibrøs mad;
  • drik op til to liter væske;
  • Undgå for kold og varm mad og drikke.

Regler for behandlingstabellen

Prøvemenu diæt nr. 5 er opstillet på listerne over tilladte og forbudte fødevarer. Opgaven med terapeutisk ernæring er at mætte kroppen med nyttige stoffer:

  • Rødder, tomater, rødkål, løg, gulerødder, peberfrugter og agurker i form af skiver.
  • Garnér i form af semolina, boghvede, ris og havregryn. Du kan tilberede supper i anden eller tredje bouillon.
  • Til desserter, vælg æbler, bananer, granatæble og tørrede frugter (talt i sukkerarter) samt søde bær.
  • Proteinscope fra kyllingefilet, magert oksekød, kalkun og kanin. Mælkepølser er tilladt, men det er bedre at gøre dem hjemme. Tilladt: kulmule, gedde aborre, torsk, rejer og blæksprutter.
  • Mælkeprodukter med lavt indhold anvendes som snacks og til fremstilling af hovedretter, fedtfattig creme til salater.
  • Om dagen er en hel æg og protein omeletter tilladt.
  • Vælg rug og hvedebrød, bagværk uden bagning.
  • Drikk svage te, fortyndet med vand, frugtsaft, bær frugt og frugt drikke.
  • Brug til madlavning grøntsag og smør.

Fjern alt, der fremkalder gallefrigivelse - grundprincippet for medicinsk kost nummer 5. Menuen for hver dag skal indeholde nok fiber, protein, vitaminer og mineraler.

Traumatiske slimhinder og forårsager produktion af mavesaft og galdeprodukter er forbudt:

  • Radise, radise, hvidløg og grønne løg, spinat og sorrel, kål friske og fermenterede, syltede grøntsager er grove fødevarer.
  • Kilder til tung fiber, vegetabilske proteiner: svampe, bælgfrugter, hirse, byg og byg grød, majs.
  • Grøntsager og bær med surhed, samt druer, abrikoser, blommer - alt, der fremkalder gæring og flatulens.
  • Fedt kød og fisk, koncentreret bouillon fra alle produkter.
  • Hjemmelavet mælk, cremefløde, fløde, ryazhenka højt fedtindhold.
  • Bitter krydderier og saucer, ketchups og krydderier.
  • Stærkt te og kaffe, alkohol og sodavand.
  • Chokolade, kager, slik. Kun honning, marshmallow og marmelade er tilladt.

Listen over forbud gentager faktisk principperne om korrekt ernæring, bortset fra forbuddet mod grøntsager med fiber.

Menu med opskrifter

Du skal holde sig til bordet, så længe det kræver, at smerten forsvinder. En diæt er ordineret i fem uger, men begrebet kan reduceres. Listen over produkter giver dig mulighed for at lave en diæt varieret.

morgenmad:

  • slimet suppe af havregryn eller grød, ost eller æg, rugbrød og smør;
  • semolina med syltetøj eller jordbær, et glas skummetmælk;
  • osteskål med bær eller rosiner på semolina;
  • cheesecakes med tørrede abrikoser på semolina eller boghvede med et stykke ost;
  • protein omelet med tomater og sukkerroer salat med ost;
  • mælk havregryn og hytteost med bær;
  • fedtfattig hytteost med en banan og et stykke hvedebrød med ost.

frokost:

  • ris slim suppe med kartofler og zraz dampet fisk;
  • risesuppe med æg og hakket kød gryde, tomat;
  • boghvede suppe og et stykke lavt fedtkogt oksekød, agurk og rødkål salat (gitter);
  • ovnbagt filet og græskargrød med ris;
  • courgettercreme suppe, dampet fiskekage;
  • rødbeder suppe, boghvede med en chop;
  • tomat- og agurksalat, kartoffelmos, fiskekager.

middage:

  • kylling hakkekød gryde med æg og grøntsager;
  • stuvet kål og oksekød med æbler under kefir i ovnen;
  • æble-græskar salat, fiskesuppe med ris;
  • hårdkogt æg, vinaigrette, kefir med tørrede abrikoser (forblød)
  • Mos kartofler og fisk, bagt i fedtfattig creme creme;
  • dovne kålruller og kål; kogt rødbeder og prunesalat;
  • salat med kogt kål, æg og calamari (rejer), risgrød.

snacks:

  • frugtpuré og protein omelet;
  • bagt æble med honning;
  • ostemasse med æble og gulerod
  • rispudding;
  • brød med kogt fisk og agurk;
  • kefir med en banan.

I hjemmet kan diætmenuen nummer 5 krydre op opskrifter baseret på sunde grøntsager og protein:

  • Gulerødssuppe med fisk er tilberedt på basis af en lys bouillon af filet med tilsætning af fintskårne rødder, gulerødder og løg. Kartofler giver det en mæthed. Serveret med fedtfattig creme creme.
  • Tyrkiet hakket kødboller blandet med æg og salt er stuvet med hakkede løg og gulerødder.
  • Fyldte squids er fyldt med kogt ris fyldt med fint hakket gulerødder, løg og paprika. Du kan lave mad i ovnen eller i en dobbeltkedel.
  • Kyllingterrin fremstilles ved at blande fileter, æg, mælk og 2 spiseskefulde havregryn i en blender. Skær den røde peber og bland med blandingen. Sæt i form, bestrøget med brødkrummer, bages i ovnen.
  • Pocherede æg koges i en pakke, smurt med sennepolie. Du kan spise med ost og brød.

Menuen til at arbejde folk er ret nem at lave fra gryderetter, kødretter og puddinger, kefir og salater. At overholde regimet bliver nødt til at arme sig med bakker, men sundhed er dyrere end dovenskab.

Den største fordel ved terapeutisk kost nummer 5 er, at den underviser i passende ernæring. Vanen med at undgå fattige og stegte, varme og syltede hjælper med at undgå forværringer af cholecystit og pancreatitis.

Kost "Tabel 5" - menuen for hver dag

I dag analyserer vi i detaljer menuen for hver dag i tabellen "Tabel 5", dens funktioner, listen over tilladte og forbudte fødevarer samt opskrifter. Forfatteren af ​​denne magt skema er MI. Pevzner er en terapeut og en af ​​arrangørerne af Institut for Ernæring i Moskva. Ærede videnskabsmand har udviklet mere end et dusin kostvaner, der ikke kun tager sigte på at reducere overskydende vægt, men også til forbedring af indre organers tilstand, reducere risikoen for forværring og udvikling af gastrointestinale sygdomme. Tabel nr. 5 er et af de mest effektive strømforsyninger, der kan bruges hjemme.

Grundlæggende regler for kost tabellen nummer 5

For et positivt resultat skal du følge et par regler, der leveres af denne kost:

  • Du skal spise mindst 5 gange om dagen i små portioner.
  • Måltider må kun koges, dampes, bages eller stuves.
  • Alle fødevarer, der er beriget med fiber, såvel som slibet kød, skal først males.
  • Korn skal omhyggeligt koges blødt.
  • Saucer er tilberedt uden brug af ristet mel og ved hjælp af vegetabilsk bouillon eller mælk.
  • Menuen skal bestå af fordelene ved produkter, der indeholder pektiner, kostfiber, lipotrope stoffer og væsker.
  • Produkter, der kan forårsage gæring eller råtning i tarmene, er ikke tilladt.

Reglerne er ret strenge, og de fleste vedrører brugen af ​​visse fødevarer.

Tilladte produkter med kost nummer 5

På trods af sådanne begrænsninger kan menuen for hver dag kost nr. 5 bestå af en række retter. Tilladte produkter inden for rammerne af en sådan fødevareordning er ret meget:

  • Fedtfattige sorter af fisk og kød. I overensstemmelse med kostens regler kan du spise oksekød, kylling og kalkun. Men oksekød er et ret kødigt produkt, så det skal koges i form af kartoffelmos eller soufflé. Kylling og kalkun kan tilberedes helt, men der skal ikke være hud.
  • Supper (grøntsag, creme supper eller fløde). For at forberede sådanne retter, bør grøntsager jordes på forhånd. Du kan bruge gulerødder, kartofler, græskar. Havregryn, ris og semolina er fremragende til korn. Til dressing er det bedst at bruge creme eller smør.
  • Mejeriprodukter. Hvis hovedformålet med kosten er at behandle colitis og andre gastrointestinale sygdomme, er mælk bedre at bruge som en af ​​ingredienserne i opvasken. Det er tilladt at anvende pommes frites eller ostekager.
  • Frugter og bær. Disse fødevarer kan være et alternativ til slik. Dog kan de kun bruges i jorden, kogt eller bagt form. Det er også tilladt at forberede mousses eller kisseller på deres grundlag. Tørrede frugter skal omhyggeligt males.
  • Honning eller syltetøj. I små mængder kan disse fødevarer også spises i stedet for sukker.
  • Æg. I denne diæt kan de primært anvendes til fremstilling af omeletter fra protein. Æggeblomme pr. Dag skal spises ikke mere end 1 stk.
  • Grøntsager. Brugen af ​​kogte courgette stykker eller græskar anbefales. Du kan lave mosede kogte kartofler med blomkål, hak gulerødder med rødbeder.
  • Smør. Anvendes kun som salatdressing.
  • Kaffe, te og juice. Sødjuice skal forfortyndes med vand. Det anbefales at drikke bouillon hofter eller te med citron. Kaffen skal være svag og altid med tilsætning af mælk.

Forbudte fødevarer på kost nummer 5

I menuen med kost 5 for en uge derhjemme, bør ikke være følgende produkter:

  • Kød, fisk eller champignon fede og stærke bouillon.
  • Frisk brød, boller.
  • Konserves og røget produkter.
  • Stekt, klumpet kød.
  • Fedt fisk og kød sorter, kaviar.
  • Spicy og salte oste.
  • Højfedt hytteost.
  • Retter fra æg, undtagen en omelet.
  • Svampe og bønner.
  • Hvidløg, løg, sorrel, radiser og kål.
  • Krummelig grød.
  • Chokolade og is.
  • Salthold og marinader.
  • Sort kaffe uden mælk, sodavand og kakao.
  • Krydderier og snacks.

Prøve menu for hver dag kost 5

Opfordrer dig til at blive bekendt med den omtrentlige kost for hver dag, som giver denne kost. Du kan tilføje eller fjerne tilladte produkter, visse produkter inden for reglerne. Menuen er designet til 7 dage i alt - 6 måltider (morgenmad, snack, frokost, snack, aftensmad og anden middag).

  • Omelet af to proteiner, risgrød + en ske smør, te med citron er ikke stærk;
  • Lågfedt hytte ost gryderet;
  • Soup fra jordgrøntsager, soufflé fra kogt kød, stuvede gulerødder, stuvet frugt;
  • Te er svag med honning;
  • Makaroni med ost, stillevand;
  • En kop kefir (2,5% fedt).
  • Koteletter fra kød med mælkesaus, salat fra revede gulerødder, kaffe med mælk, ikke stærk;
  • Et æble
  • Kartoffelsuppe, Berrygelé, Rødgryde med kogt magert fisk;
  • Dogrose decoction;
  • Boghvede grød på vandet, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Et glas kefir.
  • Lavfedt hytteost + to skeer fløde, ris (kogt), svag te, havregryn med mælk;
  • Bagt æble;
  • Kogt kyllingebryst (150 g), risgrød, grøntsagssuppe, kompote af tørrede frugter;
  • Frisk juice;
  • Fiskekotelet (dampet), Mos kartofler, Mælkesaus og Rosehip bouillon;
  • Et glas kefir.
  • Pasta og oksekød (grind og koge);
  • Dumplings er dovne;
  • Stekt kartoffelsuppe, kålruller, gelé;
  • 2-3 bløde frugter;
  • Risgrød i mælk med en ske smør, te er ikke stærk;
  • Kefir (1 kop).
  • Kaffen er ikke stærk med mælk, fedtfattig hytteost, boghvede på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Souffle fra kogt kød, makaroni og kissel;
  • Te er svag med honning og mælk;
  • Kogt fisk (150 g), kartoffelmos, grøntsagssalat, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Te er svag, dampet kødpatties, kogt boghvede;
  • Gulerodpuré, æble syltetøj;
  • Mælke suppe med spaghetti, cottage cheese pudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Semolina grød med mælk, ikke-karboniseret vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Løs te med mælk, risgrød på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Steamed kød cutlets, pasta, grøntsagssuppe, compote;
  • Dogrose decoction;
  • Dampet omelet, ostekager, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).

Som du kan se, er menuen ret rig, og det er usandsynligt, at du vil lide af mangel på mad og sult. Hvis du gør alt rigtigt, kan du ikke kun opnå den perfekte figur og slippe af med fedt, men også normalisere tarmens og mave-tarmkanalen.

Opskrifter til hver dag diæt "Tabel 5"

Så du ved, at du kan lave lækker mad fra autoriserede produkter, så vil vi se på den ugentlige menu med opskrifter og hvordan du laver "Tabel 5" kost. Disse er meget effektive, velsmagende og enkle retter til madlavning.

Diæt kartoffelsuppe

  • Kartofler - 2 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Ris - 120 g;
  • Løg - 1 stk.
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Til madlavning skal du skræl kartoflerne, skære i terninger og læg i en kasserolle med vand. Tilsæt skiveskåret løg, ris (forskylning) og læg på komfuret. Gulerødder skal revet og sættes i suppen samtidig med broccoli. Skål forberedt på lav varme. Recepten af ​​suppen kan bedømmes af ris og grøntsager. Før du lukker ned, tilsæt salt til smag, og før du spiser - lidt vegetabilsk olie og grønne.

Oksekød kødboller

  • Oksekød - 150 g;
  • Mælk - 50 ml;
  • Surecreme - 25 g;
  • Smør - 5 g;
  • Prunes - 15 g.

Oksekød må rulle gennem kødkværnen flere gange. Snedker skal skåret i tynde nudler, efter at have fjernet knoglerne fra det. Klar hakket fyldt med mælk, svesker og æg. Bland det er nødvendigt at blande godt og lave nogle bolde af det. Bage kødboller har brug for i ovnen. Før parabolens beredskab hældte kuglerne surt creme.

Gulerodskage

  • Gulerødder - 2 stk.
  • Lavfedt hytteost - 150 g;
  • Mel - 50 g;
  • Semolina - 1 tsk;
  • Smør - 1 el. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Æg - 1 stk.

Gulerødder skal revet og tilsættes semolina. Afkøl blandingen og tilsæt rå æg, mel, hytteost og salt til smag. Alle ingredienserne blandes, og fra den færdige blanding fremstiller de ostekager. Du skal lave mad i ovnen.

Nogle tips fra ernæringseksperter

Vi lavede menuen for hver dag og opskrifterne til kostbordet 5. Det er værd at bemærke, at dette er mere en medicinsk ernæringsplan, der fokuserer på eliminering af fordøjelsesproblemer. Det er bedre at skifte til en sådan kost efter høring af en læge. I sig selv er det ikke et panacea for sygdom, og kan kun lindre komplikationer i kombination med medicin og fysioterapi.

Ved at følge alle reglerne i denne diæt kan du hurtigt opnå fjernelse af forværring og normalisering af fordøjelsessystemet. Du skal være forsigtig og følge alle lægeinstruktionerne. Hvis instruktionerne siger, at du ikke kan spise grov mad, så er det nødvendigt at male revet. Ellers vil den terapeutiske virkning af kosten ikke være.

Denne terapeutiske kost er meget effektiv, og kan hjælpe med at slippe af med mange sygdomme. Overraskende nok kan en sådan diæt ikke kun lindre forværringen, men også forbedre patientens generelle tilstand. På baggrund af normaliseringen af ​​fordøjelsesprocesser og mavens arbejde kan andre mål opnås. Der er således et fald i vægt og et fald i subkutant fedt, en stigning i den samlede tone og en forbedring af trivsel.

Ernæringseksperter giver et par tips, hvorefter du kan opnå det ønskede resultat fra denne kost:

  • Kategorisk er det umuligt at anvende forbudte fødevarer. Dette gælder både for diætperioden selv og efter dens passage.
  • Det er nødvendigt at helt glemme eksistensen af ​​røget kød, krydret krydderier og alkohol. Ellers er det ikke nødvendigt at tale om sundhedsvirkningerne af en diæt på leveren.
  • Tilstrækkelige mængder protein skal leveres i kosten. Protein skal være fuldstændigt og hurtigt absorberbart.
  • Må ikke overstige den tilladte mængde fedt. For at gøre dette, skal du blot fjerne alle fede fødevarer fra kosten. Hytteost, rømme, samt kød og fiskeprodukter skal være magert.
  • For at bekæmpe overskydende vægt reducerer vi mængden af ​​kulhydrater.
  • Alle hårde fødevarer skal snoet gennem en kødkværn, gnides eller finhakket. På denne blide måde vil det være lettere for de indre organer at behandle mad.
  • Du skal spise 6-7 gange om dagen. Fraktioneret fodring skal opdeles i små portioner.
  • For at øge choleretic effekten tilføjer vi flere fiberrige fødevarer til kosten.

Denne diæt var oprindeligt beregnet til behandling af eksacerbation af lever og galdeveje. Det er effektivt til behandling af gastrit og colitis, og hjælper på kort tid med at opnå remission. Ved at følge alle de regler, der er beskrevet i de artikler og anbefalinger, som ernæringseksperter giver, er det muligt ikke bare at normalisere interne organers arbejde, men også at tabe sig.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit med genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion anbefales, hvis tabel nr. 5 er ordineret, indtagelse af hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose decoction;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
  • Morse og gelé (ikke sur);
  • Brygget kamille;
  • Stevia ekstrakt, stevia blade.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, knotweed græs;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
  • Frugtsuppe;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst kogt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).
  • Menu for ugen med opskrifter til kost 5 bord

    Terapeutisk kost nummer 5 af Pevzner er designet til at give en komplet, men forsigtig ernæring for kroniske sygdomme i leveren og galdevejen. Dietbord nummer 5 giver retter rig på fibre og lipotrope stoffer, og menuen til kost 5 hjælper med at normalisere lever og galde ved at inkorporere produkter med vitaminer og mineraler. Kost på 5. bord med en ugentlig menu og opskrifter skal udtænkes på forhånd, så du kan forberede sunde og lækre retter og undgå uønskede produkter i din kost.

    Essensen og de grundlæggende principper for kost nummer 5

    Kostretter skal koges eller dampes (foto: uflebologa.ru)

    Diæt bord nummer 5 er ordineret af lægen for kroniske former for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom uden forværringer. Essensen af ​​diæt nummer 5 er udvælgelsen af ​​en sådan diæt, som vil bidrage til at undgå udvikling og forværring af leversygdom og galdeveje. For at gøre dette indeholder menuen for hver dag kostvaner, der ikke irriterer fordøjelseskanalerne, normaliserer adskillelsen af ​​galde. Samtidig modtager kroppen med den femte bordets kost en fysiologisk norm for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer.

    Principper for kost tabel nummer 5 Pevzner:

    • madlavning - dampet, kog og bage;
    • Den daglige kost menu er beregnet på 6 måltider om dagen;
    • salt er tilladt i en diæt på højst 10 g pr. dag
    • diæt 5 tilvejebringer mindst 1,5 liter frit fluid per dag;
    • Produkter med grov fiber skal hakes eller gnides under tilberedningen.

    Diet 5-tabel indeholder opskrifter med moderat energiværdi - ikke mere end 2000 kcal / dag. I kosten er der ikke tilladt mere end 80 gram sukker, de resterende 300 gram kulhydrater skal falde i korn og grøntsager. Proteiner og fedtstoffer tillades for 90 g.

    Du kan være interesseret

    Tabel over tilladte og uønskede produkter til en kost 5 tabeller:

    Dietten er designet i omkring 10-14 dage. Nærmere om dens varighed og den tilladte påfyldning er det nødvendigt at spørge lægen.

    • Råd ernæringsekspert. Fysiologer har konstateret, at kendsgerningen med at spise er en glimrende stimulator for galdeflytning i tolvfingertarmen. Det enkleste koleretiske lægemiddel spiser. Det er nødvendigt at spise lidt, mindst 4-5 gange om dagen, helst på samme tid. Den anden morgenmad og eftermiddagsmad kan være osteband, kogt kød eller fisk, et æble.

    Overdræt, rigeligt madindtag har en negativ indvirkning på leveren og galdeblæren, bidrager til forekomsten af ​​galdevejspasmer og smerte.

    Varianter af kost tabel nummer 5

    Rationen af ​​tabel nummer 5 beregnes på forhånd i ugen under hensyntagen til mangfoldigheden af ​​kost (foto: jojo-moka.com)

    Prøvemenu for ugen beregnes afhængigt af typen af ​​diæt nr. 5. Disse kan være sorter af det femte bord, som lægen anbefaler for forskellige sygdomme i lever og galde.

    Kost for fed hepatose i leveren giver mulighed for en reduktion i menuen af ​​fedtstoffer til 70 g / dag. Kost 5a er ordineret til forværringer af cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom. I opskrifter til kost 5a er det nødvendigt at minimere fødevarer, der indeholder cholesterol.

    Kost 5p ifølge Pevzner anbefales til kronisk pankreatitis. Tabel 5p adskiller sig fra andre sorter af dette fødevaresystem ved at reducere de tilladte kulhydrater til 200 g / dag. Opskrifter til 5p kostvaner bør ikke indeholde hele æg, krydderier og krydderier.

    Tabel 5 er vist efter operationen for at fjerne galdeblæren, opskrifter til daglige måltider giver en betydelig reduktion i fedt og salt.

    I tilfælde af lipotropfedt tabel sort nummer 5 indbefatter opskrifter i det mindste mindst 110 g fedt om dagen. De er nødvendige, så gallen ikke stagnerer. Menuen beregnes i forvejen af ​​dage og indeholder i kosten alle næringsstoffer i den rigtige mængde. Grundlaget for at tage grundmenuen for hver dag til et diætbord nummer 5.

    Menu til mandag

    Dampet fisk zrazy med svesker (foto: wowfood.club)

    1. morgenmad: havregryn på vand, rugbrød med smør og et stykke ost, te.

    2. morgenmad: bagt æble

    Frokost: Risesuppe med æg, dampet fisk zrazy, bærjuice.

    Frokost: 100 g hjemmelavet yoghurt, kiks.

    Middag: ost og gulerodsgryde, rosehip bouillon.

    Dagens skål: dampfisk zrazy. Til madlavning skal du bruge 400 g magert fiskfilet (torsk, kulmule, pollock), et stykke hvedebrød uden skorpe, et æg, 8 stykker forstungte svesker uden sten, 2 spsk mælk, en tsk smør, en tsk brødpulver. Sug brød i mælk og klem, skær fiskefiletene i skiver. Fold i en blenderfilet, brød og hak. Tilsæt et æg, en knivspids salt til massen og bland godt. Fin chop svesker og bland med smør, brødkrummer. Dip dine hænder i vandet for ikke at holde hakket fisk. Vi laver en tortilla af hakkekød, læg fyldningen i midten, tilføj en oval form og læg den i en dobbeltkedel. Tilberedningstid - 20 minutter. På sideskålen kan du forberede kogt blomkål.

    Tirsdag menu

    Vegetabilsk gryde med hakket kylling (foto: dachadecor.ru)

    1. morgenmad: Semolina grød på vand med en sked jordbær syltetøj, blødkogt æg, te.

    2. morgenmad: moden pære.

    Frokost: Grønsagssuppe med semolina, dampede kyllingkoteletter.

    Frokost: rispudding.

    Middag: hakket kyllinggryde med grøntsager, te.

    Dagens skål: hakket kyllingsgryde med grøntsager. Forbered 500 g hakket kylling (det anbefales at ikke bruge butikken og hak kyllingefilet i en blender). Skræl og vask løg, rød paprika, stor tomat, 3 mellemstore kartofler. Hakk løg og bland med hakket kød, tilsæt en knivspids salt. Peber og tomat skåret i tynde skiver, og kartofler rist på et groft rist. Smør bagekarret med olie og læg fyldningen ud, glat. Top med et lag tomater og peberfrugter. Sæt derefter et lag revet kartofler og lidt salt. Hæld oven på en spiseskefuld olivenolie og smør med cremefløde. Rist 100 g af enhver form for ost efter smag og drys gryden. Sæt i ovnen på medium varme, bages i 40 minutter.

    Onsdag menu

    Apple gryderet (foto: yandex.ru)

    1. morgenmad: ostekage med rosiner, te.

    2. morgenmad: 2 mandariner.

    Frokost: boghvede suppe, et stykke kogt oksekød med gulerodpuré.

    Frokost: budding fra semolina.

    Middag: Bøf gryderet med æbler, te.

    Dagens skål: Bøf gryderet med æbler. Til madlavning skal du tage kg af oksekød, 2 store løg og gulerødder, 2-3 store sur-søde æbler, 2-3 spsk mel. Skær kødet i store stykker (3-4 cm), rull i mel og steg hurtigt i vegetabilsk olie. Hæld 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde med tykke vægge, hak løget fint og sauté i denne olie over medium varme. Tilsæt gulerødder, revet på en grov rist, hæld ca. 2 kopper vand for at gøre kødet helt dækket, salt og kog over lav varme i 1,5 timer. Skræl æbler, skær i store skiver og bland med kød. Kog endnu 40 minutter under låget. Sluk for varmen og lad den brygge i yderligere 15 minutter før servering.

    Menu til torsdag

    Græskar grød med ris (foto: qulady.ru)

    1. morgenmad: damp omelet fra 2 proteiner, salat fra kogte rødbeder med ost, te.

    2. morgenmad: banan

    Frokost: vegetarisk suppe, græskar grød med ris.

    Frokost: revet rå gulerødder med en ske fuld fløde.

    Middag: salat, et stykke kogt kyllingfilet, rosehip bouillon.

    Til natten: bouillon hofter.

    Dagens skål: græskar grød med ris. 700 g græskarpulp skåret i terninger, sat i en gryde, hæld 100 ml vand og kog, kog i 10 minutter. Tilsæt en og en halv kopp mælk, hæld 2 spiseskefulde sukker og en knivspids salt, rør og kog. Hæld derefter et halvt glas vasket ris, flad og bland ikke. Kog på lav varme i 30 minutter, indtil risen er helt kogt. Sluk for ilden, rør grød, knusende stykker græskar, tilsæt et lille stykke smør.

    Fredag ​​menu

    Bagt fisk i fløde sauce med broccoli (foto: god2019.net)

    1. morgenmad: syrniki med tørrede abrikoser, creme creme, te.

    2. morgenmad: 150 g søde bær.

    Frokost: rødbeder suppe, damp fisk patties.

    Frokost: Ostost Cheesecake, gulerodssaft, fortyndet med vand 1: 1.

    Middag: fisk bagt i fedtfattig sur creme med broccoli, æblekompot.

    Dagens skål: Bagt fisk med broccoli. Filet af fedtfattig fisk 600 g skåret i portioner og salt. 400 g broccoli adskilt i blomstrer, dyppet i kogende vand og kog i 5 minutter. Slå 2 æg og 200 g fedtfattig creme i en kop. Smør bagekarret med smør, sæt fisk og kål, hæld sourcreme sauce og sæt i forvarmet ovn over medium varme. Kog i 15 minutter og tjen straks.

    Lørdag menu

    Kødboller i mælkesaus (photo: static.1000.menu)

    1. morgenmad: boghvede grød, et stykke ost, te.

    2. morgenmad: æble bagt med honning.

    Frokost: grøntsagssuppe, kyllingekødboller, mælkesaus.

    Frokost: Ovn gryderet.

    Middag: dovne kålruller med ris, te.

    Til natten: bouillon hofter.

    Dagens skål: Kyllingekødboller i mælkesaus. Hæld 500 g kyllingefilet i en blender. Sug 3 små skiver hvidt brød i vand, klem og tilføj til kød. Skræl løg, vask, hugge og kombinere med kødet. Salt hakkekød, bland godt, danner små bolde. Varm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og 30 g smør i en gryde, hæld en spiseskefuld mel og rør kraftigt, så der ikke er nogen klumper. Hæld et glas mælk, salt, kog og kog sausen i 10 minutter med konstant omrøring. Sæt kødboller i mælkesaus, luk låget og kog den på lav varme i en halv time.

    Søndag menu

    Squash suppe med croutoner (foto: bm.img.com.ua)

    1. morgenmad: cottage cheese med banan skiver, rugbrød med jordbær syltetøj, te.

    2. morgenmad: bagt æble

    Frokost: Courgettercreme, fiskemad.

    Te tid: dovne dumplings.

    Supper: braisedkål med rejer, bouillon hofter.

    Dagens skål: Courgettsuppe. Forbered en lille kyllingfilet, 700 g ung courgette, 2 kartofler og løg, 200 g smeltet ost. Kog kyllingefiletet i l vand i 20 minutter efter kogning. Skræl, vask og terninger grøntsagerne. Fjern kødet fra bouillon, læg kartoflerne og kog i 20 minutter. Tilsæt løg og zucchini, kog i yderligere 10 minutter. Hæld væsken i en kop, grill grøntsagerne i en puree blender og hæld bouillonen tilbage. Skær osten og kyllingen i skiver, læg i suppen, læg ilden på og kog, omrør, indtil osten er helt opløst. Server med hvedekager.

    Råd ernæringsekspert. Hvis du er overvægtig, er det nyttigt (kun hvis det er ordineret af en læge) at gøre en fastedag en gang om ugen. Samtidig er ris-compote fastedag populær og godt tolereret. I løbet af dagen skal du drikke 5-6 gange et glas kompot (1,5 liter om dagen) tør eller frisk sødfrugt. 2-3 gange om dagen tilsættes risgrød kogt i sukkerfri vand til kompotiet. Der kræves i alt 1,2 kg frisk eller 200-250 g tørret frugt og 50 g ris pr. Dag.

    Oste eller ostekage faste dage anbefales også. Ca. 400 g fedtfattig hytteost (i sin naturlige form eller til fremstilling af ostekager) fordeles i 4-5 receptioner om dagen. Tillad 2-3 glas te med mælk uden sukker og et glas bouillon hofter.

    For yderligere information om kosttilskud til diætbord nummer 5, se videoen nedenfor.

    Kost nummer 5: menu for ugen, opskrifter til madlavning derhjemme

    Leversygdomme kræver terapeutisk ernæring, hvilket er forskelligt afhængigt af sygdommens art. Patienter med levercirrhose, kronisk hepatitis og cholecystitis og kolelithiasis er foreskrevet diæt nr. 5. Den har en fuldstændig kemisk sammensætning indeholdende en tilstrækkelig mængde proteiner, et forhøjet kulhydratindhold og fedtstoffer er begrænsede.

    VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

    Fødevarer fremstilles ved kogning, stegning, stegt er forbudt. En eksemplarisk menu omfatter spisning 4 gange om dagen plus en nat for et glas kefir. Der er opskrifter til at lave mad i hjemmet.

    Kost nummer 5 er designet til at:

    • genopretning af leverfunktionslidelser
    • ophobning af glykogen i kroppen
    • begrænsning af fedtinfiltration
    • stimulering af galdesekretion og tarmens motoriske funktion.

    Tabel nr. 5 er ordineret til følgende sygdomme:

    1. 1. Kronisk cholecystitis, hepatitis, angiocholitis.
    2. 2. Botkin på genoprettelsesstadiet.
    3. 3. Levercirrose.
    4. 4. Gallsten sygdom.
    5. 5. Gastritis, colitis med diarré, enterocolitis.

    Kost nummer 5 har sorter:

    • 5a - til ernæring i behandling af infektiøs hepatitis i det akutte stadium, akut cholecystitis og forværring af kronisk form, i leversygdomme ledsaget af inflammatoriske fænomener i mave-tarmkanalen;
    • 5p - med pancreatitis.

    Efter fjernelse af galdeblæren foreskrives en sultediet med en skifte til tabel 4 og senere til tabel 5.

    Den omtrentlige menu for ugen er baseret på den terapeutiske kost af kost nummer 5.

    Kosten indeholder en liste over anbefalede måltider for hver dag.

    Syv-dages menu:

    1. 1. Crumbly boghvede grød med smør.
    2. 2. Omelet damp.
    3. 3. te med mælk
    1. 1. Veganske grøntsagssuppe.
    2. 2. Nudel med kogt kød.
    3. 3. Apple Jelly
    1. 1. Kogt makaroni og smør.
    2. 2. Forarbejdet ost.
    3. 3. te med tilsat mælk
    1. 1. Vegetarisk borsch.
    2. 2. Kogt kød med kartoffel og gulerod.
    3. 3. Komposit fra tørrede frugter
    1. 1. Kogt fisk med Mos kartofler.
    2. 2. mælk havregryn grød
    3. 3. te
    1. 1. Mælke suppe med nudler.
    2. 2. Kogt kød med nye kartofler.
    3. 3. Kompot fra tørfrugter
    1. 1. Kyllingost med mælk.
    2. 2. Mælkegrød hirse.
    3. 3. te
    1. 1. Kartoffelsuppe med havregryn.
    2. 2. Kål ruller med ris og kogt kød.
    3. 3. Berry gelé
    1. 1. Fisk med kartofler (kogt).
    2. 3. te
    1. 1. Schi vegetarisk kål frisk med kartofler.
    2. 2. Damp kødpatties i mælkesaus med nudler.
    3. 3. Komposit
    1. 2. Forarbejdet ost.
    2. 2. Boghvede grød med mælk.
    3. 3. Kaffe med mælk
    1. 1. Frugtsuppe med ris.
    2. 2. Kogt fisk (med hvid sauce) med Mos kartofler.
    3. 3. Komposit fra tørrede frugter
    1. 1. Grødemælk semolina.
    2. 1. Kyllingost med mælk.
    3. 3. te
    1. 1. Vegetarisk borsch.
    2. 2. Kogt kødgulash med kogte kartofler.
    3. 3. Kissel fra æbler

    Hver dag skal hovedmenuen være:

    • hvede og rugbrød - 200 g hver;
    • sukker - 25 g;
    • smør - 15 g

    Hver dag inden sengetid skal du bruge et glas kefir.

    Opskrifter til madlavning hjemme til bordet nummer 5 nedenfor.

    Priserne på produkter er angivet til 1 servering.

    Til madlavning skal du:

    • kartofler - 50 g;
    • grønne ærter, gulerødder - 20 g hver;
    • hvidkål, courgette - 40 g;
    • tomater - 30 g;
    • spinat - 10 g;
    • vegetabilsk afkok - 300 ml;
    • greens - 5 g;
    • rødder - 15 g;
    • smør - 10 g;
    • creme creme - 15 g;
    • salt - 1 g
    1. 1. Grøntsager og rødder til at forberede.
    2. 2. Rootpipipit i vegetabilsk bouillon (en lille mængde) til halvfabrikatets tilstand.
    3. 3. Hæld rødderne med den resterende bouillon, kog den op.
    4. 4. Tilsæt kartofler og grøntsager til kogende bouillon, kog til klar.

    Tilsæt grøntsager, cremefløde og smør til pladen, når du serverer opskålen.

    Nødvendige produkter til 1 portion borscht:

    • vegetabilsk bouillon - 350 ml;
    • rødbeder - 150 g;
    • kål - 80 g;
    • gulerødder - 20 g;
    • tomatpasta - 5 g;
    • persille - 2 g;
    • sukker, mel - 3 g;
    • vegetabilsk olie - 5 g;
    • salte - 1 g;
    • creme fraiche - 10 g.
    1. 1. Forbered og hak rødderne og grøntsagerne.
    2. 2. Bitter og gulerod med en tomatsprut i en lille del af vegetabilsk bouillon.
    3. 3. Kog resten af ​​bouillon.
    4. 4. Tilsæt kålen, efter tilberedning tilsæt de stuvede rødder, sukker, salt, fyld med smør og kog.

    Når du serverer på en tallerken, tilføj sur creme, drys med krydderurter.

    • kål - 150 g;
    • kartofler - 60 g;
    • gulerødder - 20 g;
    • tomatpuré, vegetabilsk olie, persille - 5 g hver;
    • salt - 1 g;
    • creme fraiche - 10 g

    Processen med at lave vegetarisk suppe:

    1. 1. Bland forberedte gulerødder med tomatpuré og vegetabilsk olie.
    2. 2. Skær kartofler i terninger, hak kål, kog i saltet vegetabilsk bouillon.
    3. 3. Tilsæt gulerødder med tomatpuré, kog med koge.
    4. 4. Tilsæt cremefløde med urter i en plade.
    • kartofler - 140 g;
    • gulerødder - 20 g;
    • Hercules - 30 g;
    • persille - 5 g;
    • salt - 1 g;
    • olie - 5 g
    1. 1. Vask grøntsager, skræl, hugg.
    2. 2. Gulerødder at koge i vegetabilsk bouillon.
    3. 3. I kogende bouillon sænk kartoflerne, stuvede gulerødder, kog indtil halvt kogt.
    4. 4. Tilsæt havre-flager, salt, bring til beredskab.
    5. 5. Sæt suppen med smør og drys med persille.
    • frisk frugt (100 g) eller tør - 50 g;
    • ris - 20 g;
    • stivelse - 10 g;
    • sukker - 30 g
    1. 1. Forbered tørret frugt, hæld kogende vand og kog indtil kogt.
    2. 2. Kog ris separat.
    3. 3. Opløs stivelse med koldt vand.
    4. 4. Tilsæt ris, sukker, kog stivelse i kogende frugt, kog.
    • mælk - et glas;
    • nudler - 40 g;
    • sukker, smør - 5 g;
    • salt - 1 g
    1. 1. Kog mælk.
    2. 2. Tilsæt vermicelli, salt, sukker, kog til klar.
    3. 3. Når du serverer, tilsæt smør.

    Til madlavning skal du:

    • nudler og kød - 80 g;
    • æg - 1/6 del;
    • cremefløde og smør - 10 g.
    1. 1. Kog nudlerne i en sådan mængde vand, der absorberes fuldstændigt af produktet og afkøles til en temperatur på 60-70 ° C.
    2. 2. Slib kogt kød.
    3. 3. Bland nudler med kød, slået æg, bland.
    4. 4. Sæt i en varmebestandig skål, smør med creme på toppen og drys med olie.
    5. 5. Bage.
    • magert kød - 80 g;
    • hvide rødder, gulerødder - 3 g;
    • salt - 1 g;
    • kartofler - 100 g;
    • gulerødder og mælk - 50 g.

    Sådan tilberedes kød:

    1. 1. Sænk produktet i kogende vand (vandniveauet skal dække kødet), koge.
    2. 2. Fjern skummet, saltet.
    3. 3. En halv time før beredskaben tilføjer rødder og gulerødder.
    4. 4. Skær i portioner.

    Metode til madlavning Mos kartofler:

    1. 1. Kog kartoflerne.
    2. 2. Tør og fortynd med kogende mælk, salt og løsne.
    3. 3. Stew gulerødder i vand, gnid, bland med kartofler, koge.

    Kog kød ved hjælp af den teknologi, der er angivet i den foregående opskrift.

    For kogte nye kartofler kræves komponenter:

    • 150 gram nye kartofler;
    • 3 g dill;
    • 2 g salt
    • 10 g olie.
    1. 1. Kog knolde i saltet kogende vand.
    2. 2. Tilsæt smør og drys med krydderurter.
    • kød - 120 g;
    • ris - 15 g;
    • kål - 160 g;
    • mel, vegetabilsk olie, tomatpasta - 5 g hver;
    • creme fraiche - 10 g;
    • salt - 2 g
    1. 1. Kålproces.
    2. 2. Kog kød og ris.
    3. 3. Bland med salt, smør.
    4. 4. Forbered en sauce af vegetabilsk te, mel, tomatpuré og creme fraiche.
    5. 5. Skær kålrullerne, hæld sausen og bages.

    Til madlavning kødboller er påkrævede produkter:

    • kød - 75 g;
    • brød, vand - 15 g;
    • mel - 3 g;
    • mælk - 50 g;
    • salt - 1 g
    1. 1. Forbered kødmassen, skære koteletterne, kog for et par.
    2. 2. Forbered en sovs af mælk og mel.
    3. 3. Sæt koteletter i en gryde, tilsæt saus og bage i ovnen.

    Garnér med pasta.

    • torskefilet - 90 g;
    • mælk - 50 g;
    • salt - 1 g;
    • mel - 5 g
    1. 1. Fisk til at skære, skåret i portioner.
    2. 2. Kog i saltet kogende vand.
    3. 3. Fra mel og mælk til at forberede saucen.
    4. 4. Fold fisken i en bageplade, hæld over saucen, bage.

    Server med kartoffelmos.

    • kød - 80 g;
    • mel, tomatpuré, smør - 5 g.
    1. 1. Dice kød, hæld bouillon.
    2. 2. Tilsæt tomatpuré, lad dem simre i 1 time.
    3. 3. Bland mel med smør, fortyndes med bouillon, hvor kødet blev stuvet.
    4. 4. Hæld kødet med sauce, lad dem simre i endnu en halv time.
    5. 5. Server med kartofler.

    Til madlavning grød skal:

    • groats Hercules og smør - 50 g hver;
    • mælk - 50 g;
    • salt - 1 g
    1. 1. Flager falder i søvn i 100 ml saltet vand, lad det koge.
    2. 2. Efter fortykkelsen af ​​kornet tilsættes mælk, kog.
    3. 3. Fyld med olie.
    • hirse, hytteost, gulerødder, mælk - 50 g hver;
    • sukker, smør - 10 g;
    • creme creme, kiks - 5 g;
    • vand - 100 g;
    • æg - 1/4;
    • salt - 2 g
    1. 1. Kog viskøs hirsegrød på vand og mælk. Cool.
    2. 2. Sæt de hakkede gulerødder i vand.
    3. 3. Tilsæt cottage cheese, gulerødder, sukker, æggeblomme, slået hvide til grød og tilføj til masse.
    4. 4. Olieform, drys med brødkrummer.
    5. 5. Tilsæt massen, smør med cremefløde, bage.

    Foder på bordet, hæld pudding med smeltet smør.

    1. 1. Kyllingostmælk.
    2. 2. Tør produktet af for en 5a diæt.
    • boghvede, hytteost, mælk - 50 g hver;
    • olie, sukker - 10 g;
    • vand - 150 g;
    • salt - 1 g;
    • æg - 1/4.
    1. 1. Skal boghvede og kog viskøs grød i vand og mælk. Cool.
    2. 2. Gnid ostemassen, tilsæt sukker, æg, bland og kombiner med grød.
    3. 3. Sæt massen i ildfast form og bage i ovnen eller kog for et par.
    4. 4. Hæld gryden med smeltet smør, når det serveres.

    Denne kategori omfatter: gelé, frugtkompot, bagt æbler, geléer, mousses, pudder, kager, kostpander, madlavning frugtsalater.

    • æble sauce - 35 g;
    • kartoffelmel - 7 g;
    • sukker - 15 g
    1. 1. Stivelse fortyndet i vand i et forhold på 1: 4.
    2. 2. Tilsæt æble sauce, sukker, fortyndet stivelse til vand, koge.
    • tørret frugt - 30 g;
    • vand - 180 ml;
    • sukker - 15 g

    Compote kogesekvens:

    1. 1. Hæld tørret frugt i vand, kog i 15-20 minutter.
    2. 2. Tilsæt sukker. Cool drink.
    • frugt syltetøj - 20 g;
    • semolina, sukker - 10 g hver;
    • vand - 100 g;
    • citronsyre - foretrukket.
    1. 1. Fortynd i varmt vand og kog.
    2. 2. Tilsæt sukker og citronsyre.
    3. 3. Kog, fyld halvpinden, kog i 10 minutter, omrøring.
    4. 4. Kold til 40 ° C, slå.
    5. 5. Hæld i forme, læg i kulden.
    • yoghurt - 100 g;
    • vand - 10 g;
    • gelatine - 3 g;
    • kanel - 1 g;
    • sukker - 20 g
    1. 1. Bland yoghurt med kanel og sukker, rør om.
    2. 2. Opløs gelatine i varmt vand og tilsæt til yoghurt under omrøring kontinuerligt.
    3. 3. Jelly hæld og cool.
    • hvidt brød - 50 g;
    • æbler - 100 g;
    • sukker - 15 g;
    • mælk - 25 g;
    • æg - 1/6.

    Vilkår for madlavning charlotte:

    1. 1. Forbered en ægmælksblanding med sukker (5 g).
    2. 2. Sug skiver brød, blød i blandingen.
    3. 3. Skiver æbler blandes med det resterende sukker og lad dem simre.
    4. 4. Olie bunden og siderne af bagningsskålen og dækslet med skiver af opsvulmet brød.
    5. 5. Sæt æblerne på toppen, dækk med brød, bage i ovnen.
    • æbler - 60 g;
    • creme creme - 20 g;
    • gulerødder - 75 g;
    • salt - 0,5 g;
    • sukker - 5 g

    Salat forberedelse teknik:

    1. 1. Æbler med hud (uden frø æske) og skrællede gulerødder rive på en grov rivekniv.
    2. 2. Tilsæt halvt normer sur creme, sukker, salt.
    3. 3. Sæt i en salatskål og hæld den resterende creme fra.

    Afhængig af aldersklassen kan anbefalinger om brugen af ​​tabel 5 være forskellige.

    For børn med kronisk hepatitis er diæt 5 indikeret for eksacerbation af sygdommen. I perioden med sygdomsprocessens inaktive forløb får barnet til at gå til det fælles bord med begrænsning af fedtkød, ekstraktionsstoffer. 4-6 måltider om dagen bør overholdes nøje.

    I hypotonisk form af galde dyskinesi hos børn i kost 5 foretages en justering. Sammensætningen af ​​fødevarer omfatter flere produkter med koleretisk virkning (vegetabilsk olie, æggeblomme) og vegetabilsk fiber.

    En voksen kost er foreskrevet i henhold til indikationer afhængigt af sygdommen og den generelle tilstand af patienten.

    Vanskeligheder kan opstå ved brug af kostmåltider til arbejdende patienter.

    I tilfælde af, at det ikke er muligt at købe sådanne i cateringnetværket, skal du tage arbejdet med dig i overensstemmelse med listen over tilladte.

    Og lidt om hemmelighederne.

    Historien om en af ​​vores læsere Irina Volodina:

    Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

    Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

    C-vitamin behov hver dag

    Inulin i mad