Medicinsk kost "Tabel nr. 5": kost og opskrifter

"Tabel nr. 5" - en særlig terapeutisk kost, udviklet i 20-30'erne af det tyvende århundrede, grundlæggeren af ​​den indenlandske diætetik Manuel Pevzner. Det betragtes som en af ​​de bedste kostvaner til mennesker, der lider af lever i lever, galdeveje og galdeblære.

De generelle principper for terapeutiske kostvaner, herunder diæt nr. 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater), fraktioneret kost, reducerer mængden af ​​salt og ildfaste fedtstoffer, rigeligt væskeindtag og milde madlavningsmetoder - kogende, dampkogning, bagning. Det er kendt for os alle principperne om korrekt ernæring.

"Tabel nr. 5": kost og daglig ration.

Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er hyppigt madindtag... hver 3-4 timer", skrev M. I. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotrope stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) skal begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedthedgeneration af leveren.

Hvad angår mængden af ​​kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

I øjeblikket benyttes Pevzner-tabeller ikke i medicinske institutioner: Ved ordre nr. 330 siden 2003 i Rusland er der i stedet for et nummereret et ikke-dimensionelt system med medicinske tabeller på hospitaler indført - det indeholder 6 varianter af standard kostvaner

"Tabel nr. 5": Hvad kan og kan ikke.

Den medicinske ernæring omfatter bagt, kogt (herunder dampet) og gryder. For at skabe den rigtige menu til diætet "Tabel nr. 5", skal du vide, hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

Produkter, der kan
brug med kost.

drikkevarer:

Svag citronte, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk; dogrose decoction; frugt og bærjuice uden sukker, revet frugt og tørfrugtkompot; gelé; mousses på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker.

Vegetar - på vand eller vegetabilsk bouillon, revet med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Der må tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde. Frugtsuppe; mejerisuppe med pasta; borscht (uden bouillon); vegetarisk suppe; rødbeder suppe; ærtsuppe. Advarsel! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kun i kogt eller dampform, pureret eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, quenelles, oksekødstroppe, blødt kødstykke); kålruller, mælkepølser (meget begrænset); fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, squids, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som snack og ikke hovedret; Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og skal (!) - ikke stegt.

Den perfekte middag - dampkål ruller med magert kødhakket kød

Renset og halvviskøs boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, puddinger i halvdelen med cottage cheese, gryderetter lavet af vermicelli, cottage cheese; tørret frugt pilaf; Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (uden tilsætningsstoffer).

klid; rug; hvedemel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagning, krakkere; usødet tørre kiks, kiks; bagt produkter med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Sour-milk / mejeriprodukter:

Sure fløde og ost (ikke for skarp og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 g. Du kan også få cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, pudder.

grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i en lurvet form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, grønne ærter, kinesisk kål; salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder; Bulgarsk peber, havkål, agurker, tomater (i meget begrænsede mængder under forværring - det er ønskeligt at udelukke).

Passer perfekt ind i menuen med diætet "Tabel nr. 5" dampkyllinger med kartoffelmos

frugter:

Modne, bløde og ikke sure sure æbler (mashed rå eller bagt); 1 banan pr. Dag, revede friske og tørrede frugtkompotter, gelé og mousses på sukkerstatninger; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

Smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

Saucer og krydderier:

Vegetabilske milde saucer, mælkesaus og cremefløde; frugtsauce. Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!); sojasovs

sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; syltetøj (ikke sure og ikke meget sødt, og det er bedre at opløse i lys te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Kost nummer 5

Kost nummer 5 er velkendt for alle, der har haft leverproblemer mindst en gang i deres liv. En sådan kost indebærer en fuldstændig afvisning af stegte, fede og salte fødevarer, og i stedet anbefales det at bruge kogte eller bage fødevarer. De mest almindelige indikationer for en sådan diæt er cholecystitis, hepatitis, cirrose og gallsten sygdom. Listen over forbudte fødevarer på 5 tabeller er stor nok, men alligevel vil du ikke føle dig sulten. Hvad du kan og ikke kan gøre med kost 5 - læs følgende artikel.

Principper for kost nummer 5

Målet med kosten er at reducere belastningen på leveren og galde systemet på grund af indtagelse af sund mad.

De grundlæggende principper for kost nummer 5:

  • Tilstrækkeligt indhold i menuen med kulhydrat og protein fødevarer.
  • Skær ned på fedtstoffer, der indeholder fødevarer.
  • Tilladte metoder til varmebehandling af mad - madlavning og bagning. Stew retter kan være meget sjældne.
  • Kun produkter, der indeholder en masse fibre, skal rengøres. Hvis kødet er stramt, skal det hakes i små stykker.
  • Stegende mad er strengt forbudt.
  • Du kan ikke spise mad, der indeholder puriner og oxalsyre.
  • Du kan ikke inkludere i menuen retter, der øger dannelsen af ​​gas i tarmene. Disse er produkter, der indeholder grove fibre, ekstraktionsstoffer, der udløser produktionen af ​​fordøjelsessafter.
  • Mængden af ​​salt i kosten bør begrænses.
  • Spis mad bør være mindst 4-5 gange om dagen. Dele skal være små.
  • Sørg for at drikke vand på en tom mave.

"Tabel nr. 5": kost og daglig ration

Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er hyppigt madindtag... hver 3-4 timer", skrev M. I. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Mængden af ​​proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre.

Men mængden af ​​ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) skal begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedthedgeneration af leveren.

Hvad angår mængden af ​​kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit med genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Hvad kan du spise på kost nummer 5?

Den daglige ration indebærer at spise fødevarer, der opfylder den specificerede kalori- og kemiske sammensætning:

  • Ikke mere end 80 g proteiner. Af disse skal halvdelen af ​​proteinerne være af vegetabilsk oprindelse og den anden halvdel af animalsk oprindelse.
  • Ikke over 90 g fedt. Og andelen af ​​vegetabilsk fedt skal være omkring 30%.
  • Ikke mere end 400 g kulhydrater.
  • Mindst 1,5 liter vand kan flere være.
  • Ikke over 2800 kcal. For at præcisere antallet af kilokalorier kræves en individuel beregning.
  • Ikke mere end 10 g salt.

For at leveren skal fungere fuldt ud, er det muligt at tage hepatoprotektorer som Essentiale Forte eller Karsil under kosten.

Fødevarer, der kan spises under diæt nummer 5:

Kost "Tabel 5" - menuen for hver dag

I dag analyserer vi i detaljer menuen for hver dag i tabellen "Tabel 5", dens funktioner, listen over tilladte og forbudte fødevarer samt opskrifter. Forfatteren af ​​denne magt skema er MI. Pevzner er en terapeut og en af ​​arrangørerne af Institut for Ernæring i Moskva. Ærede videnskabsmand har udviklet mere end et dusin kostvaner, der ikke kun tager sigte på at reducere overskydende vægt, men også til forbedring af indre organers tilstand, reducere risikoen for forværring og udvikling af gastrointestinale sygdomme. Tabel nr. 5 er et af de mest effektive strømforsyninger, der kan bruges hjemme.

Grundlæggende regler for kost tabellen nummer 5

For et positivt resultat skal du følge et par regler, der leveres af denne kost:

  • Du skal spise mindst 5 gange om dagen i små portioner.
  • Måltider må kun koges, dampes, bages eller stuves.
  • Alle fødevarer, der er beriget med fiber, såvel som slibet kød, skal først males.
  • Korn skal omhyggeligt koges blødt.
  • Saucer er tilberedt uden brug af ristet mel og ved hjælp af vegetabilsk bouillon eller mælk.
  • Menuen skal bestå af fordelene ved produkter, der indeholder pektiner, kostfiber, lipotrope stoffer og væsker.
  • Produkter, der kan forårsage gæring eller råtning i tarmene, er ikke tilladt.

Reglerne er ret strenge, og de fleste vedrører brugen af ​​visse fødevarer.

Tilladte produkter med kost nummer 5

På trods af sådanne begrænsninger kan menuen for hver dag kost nr. 5 bestå af en række retter. Tilladte produkter inden for rammerne af en sådan fødevareordning er ret meget:

  • Fedtfattige sorter af fisk og kød. I overensstemmelse med kostens regler kan du spise oksekød, kylling og kalkun. Men oksekød er et ret kødigt produkt, så det skal koges i form af kartoffelmos eller soufflé. Kylling og kalkun kan tilberedes helt, men der skal ikke være hud.
  • Supper (grøntsag, creme supper eller fløde). For at forberede sådanne retter, bør grøntsager jordes på forhånd. Du kan bruge gulerødder, kartofler, græskar. Havregryn, ris og semolina er fremragende til korn. Til dressing er det bedst at bruge creme eller smør.
  • Mejeriprodukter. Hvis hovedformålet med kosten er at behandle colitis og andre gastrointestinale sygdomme, er mælk bedre at bruge som en af ​​ingredienserne i opvasken. Det er tilladt at anvende pommes frites eller ostekager.
  • Frugter og bær. Disse fødevarer kan være et alternativ til slik. Dog kan de kun bruges i jorden, kogt eller bagt form. Det er også tilladt at forberede mousses eller kisseller på deres grundlag. Tørrede frugter skal omhyggeligt males.
  • Honning eller syltetøj. I små mængder kan disse fødevarer også spises i stedet for sukker.
  • Æg. I denne diæt kan de primært anvendes til fremstilling af omeletter fra protein. Æggeblomme pr. Dag skal spises ikke mere end 1 stk.
  • Grøntsager. Brugen af ​​kogte courgette stykker eller græskar anbefales. Du kan lave mosede kogte kartofler med blomkål, hak gulerødder med rødbeder.
  • Smør. Anvendes kun som salatdressing.
  • Kaffe, te og juice. Sødjuice skal forfortyndes med vand. Det anbefales at drikke bouillon hofter eller te med citron. Kaffen skal være svag og altid med tilsætning af mælk.

Forbudte fødevarer på kost nummer 5

I menuen med kost 5 for en uge derhjemme, bør ikke være følgende produkter:

  • Kød, fisk eller champignon fede og stærke bouillon.
  • Frisk brød, boller.
  • Konserves og røget produkter.
  • Stekt, klumpet kød.
  • Fedt fisk og kød sorter, kaviar.
  • Spicy og salte oste.
  • Højfedt hytteost.
  • Retter fra æg, undtagen en omelet.
  • Svampe og bønner.
  • Hvidløg, løg, sorrel, radiser og kål.
  • Krummelig grød.
  • Chokolade og is.
  • Salthold og marinader.
  • Sort kaffe uden mælk, sodavand og kakao.
  • Krydderier og snacks.

Prøve menu for hver dag kost 5

Opfordrer dig til at blive bekendt med den omtrentlige kost for hver dag, som giver denne kost. Du kan tilføje eller fjerne tilladte produkter, visse produkter inden for reglerne. Menuen er designet til 7 dage i alt - 6 måltider (morgenmad, snack, frokost, snack, aftensmad og anden middag).

  • Omelet af to proteiner, risgrød + en ske smør, te med citron er ikke stærk;
  • Lågfedt hytte ost gryderet;
  • Soup fra jordgrøntsager, soufflé fra kogt kød, stuvede gulerødder, stuvet frugt;
  • Te er svag med honning;
  • Makaroni med ost, stillevand;
  • En kop kefir (2,5% fedt).
  • Koteletter fra kød med mælkesaus, salat fra revede gulerødder, kaffe med mælk, ikke stærk;
  • Et æble
  • Kartoffelsuppe, Berrygelé, Rødgryde med kogt magert fisk;
  • Dogrose decoction;
  • Boghvede grød på vandet, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Et glas kefir.
  • Lavfedt hytteost + to skeer fløde, ris (kogt), svag te, havregryn med mælk;
  • Bagt æble;
  • Kogt kyllingebryst (150 g), risgrød, grøntsagssuppe, kompote af tørrede frugter;
  • Frisk juice;
  • Fiskekotelet (dampet), Mos kartofler, Mælkesaus og Rosehip bouillon;
  • Et glas kefir.
  • Pasta og oksekød (grind og koge);
  • Dumplings er dovne;
  • Stekt kartoffelsuppe, kålruller, gelé;
  • 2-3 bløde frugter;
  • Risgrød i mælk med en ske smør, te er ikke stærk;
  • Kefir (1 kop).
  • Kaffen er ikke stærk med mælk, fedtfattig hytteost, boghvede på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Souffle fra kogt kød, makaroni og kissel;
  • Te er svag med honning og mælk;
  • Kogt fisk (150 g), kartoffelmos, grøntsagssalat, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Te er svag, dampet kødpatties, kogt boghvede;
  • Gulerodpuré, æble syltetøj;
  • Mælke suppe med spaghetti, cottage cheese pudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Semolina grød med mælk, ikke-karboniseret vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Løs te med mælk, risgrød på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Steamed kød cutlets, pasta, grøntsagssuppe, compote;
  • Dogrose decoction;
  • Dampet omelet, ostekager, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).

Som du kan se, er menuen ret rig, og det er usandsynligt, at du vil lide af mangel på mad og sult. Hvis du gør alt rigtigt, kan du ikke kun opnå den perfekte figur og slippe af med fedt, men også normalisere tarmens og mave-tarmkanalen.

Opskrifter til hver dag diæt "Tabel 5"

Så du ved, at du kan lave lækker mad fra autoriserede produkter, så vil vi se på den ugentlige menu med opskrifter og hvordan du laver "Tabel 5" kost. Disse er meget effektive, velsmagende og enkle retter til madlavning.

Diæt kartoffelsuppe

  • Kartofler - 2 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Ris - 120 g;
  • Løg - 1 stk.
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Til madlavning skal du skræl kartoflerne, skære i terninger og læg i en kasserolle med vand. Tilsæt skiveskåret løg, ris (forskylning) og læg på komfuret. Gulerødder skal revet og sættes i suppen samtidig med broccoli. Skål forberedt på lav varme. Recepten af ​​suppen kan bedømmes af ris og grøntsager. Før du lukker ned, tilsæt salt til smag, og før du spiser - lidt vegetabilsk olie og grønne.

Oksekød kødboller

  • Oksekød - 150 g;
  • Mælk - 50 ml;
  • Surecreme - 25 g;
  • Smør - 5 g;
  • Prunes - 15 g.

Oksekød må rulle gennem kødkværnen flere gange. Snedker skal skåret i tynde nudler, efter at have fjernet knoglerne fra det. Klar hakket fyldt med mælk, svesker og æg. Bland det er nødvendigt at blande godt og lave nogle bolde af det. Bage kødboller har brug for i ovnen. Før parabolens beredskab hældte kuglerne surt creme.

Gulerodskage

  • Gulerødder - 2 stk.
  • Lavfedt hytteost - 150 g;
  • Mel - 50 g;
  • Semolina - 1 tsk;
  • Smør - 1 el. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Æg - 1 stk.

Gulerødder skal revet og tilsættes semolina. Afkøl blandingen og tilsæt rå æg, mel, hytteost og salt til smag. Alle ingredienserne blandes, og fra den færdige blanding fremstiller de ostekager. Du skal lave mad i ovnen.

Nogle tips fra ernæringseksperter

Vi lavede menuen for hver dag og opskrifterne til kostbordet 5. Det er værd at bemærke, at dette er mere en medicinsk ernæringsplan, der fokuserer på eliminering af fordøjelsesproblemer. Det er bedre at skifte til en sådan kost efter høring af en læge. I sig selv er det ikke et panacea for sygdom, og kan kun lindre komplikationer i kombination med medicin og fysioterapi.

Ved at følge alle reglerne i denne diæt kan du hurtigt opnå fjernelse af forværring og normalisering af fordøjelsessystemet. Du skal være forsigtig og følge alle lægeinstruktionerne. Hvis instruktionerne siger, at du ikke kan spise grov mad, så er det nødvendigt at male revet. Ellers vil den terapeutiske virkning af kosten ikke være.

Denne terapeutiske kost er meget effektiv, og kan hjælpe med at slippe af med mange sygdomme. Overraskende nok kan en sådan diæt ikke kun lindre forværringen, men også forbedre patientens generelle tilstand. På baggrund af normaliseringen af ​​fordøjelsesprocesser og mavens arbejde kan andre mål opnås. Der er således et fald i vægt og et fald i subkutant fedt, en stigning i den samlede tone og en forbedring af trivsel.

Ernæringseksperter giver et par tips, hvorefter du kan opnå det ønskede resultat fra denne kost:

  • Kategorisk er det umuligt at anvende forbudte fødevarer. Dette gælder både for diætperioden selv og efter dens passage.
  • Det er nødvendigt at helt glemme eksistensen af ​​røget kød, krydret krydderier og alkohol. Ellers er det ikke nødvendigt at tale om sundhedsvirkningerne af en diæt på leveren.
  • Tilstrækkelige mængder protein skal leveres i kosten. Protein skal være fuldstændigt og hurtigt absorberbart.
  • Må ikke overstige den tilladte mængde fedt. For at gøre dette, skal du blot fjerne alle fede fødevarer fra kosten. Hytteost, rømme, samt kød og fiskeprodukter skal være magert.
  • For at bekæmpe overskydende vægt reducerer vi mængden af ​​kulhydrater.
  • Alle hårde fødevarer skal snoet gennem en kødkværn, gnides eller finhakket. På denne blide måde vil det være lettere for de indre organer at behandle mad.
  • Du skal spise 6-7 gange om dagen. Fraktioneret fodring skal opdeles i små portioner.
  • For at øge choleretic effekten tilføjer vi flere fiberrige fødevarer til kosten.

Denne diæt var oprindeligt beregnet til behandling af eksacerbation af lever og galdeveje. Det er effektivt til behandling af gastrit og colitis, og hjælper på kort tid med at opnå remission. Ved at følge alle de regler, der er beskrevet i de artikler og anbefalinger, som ernæringseksperter giver, er det muligt ikke bare at normalisere interne organers arbejde, men også at tabe sig.

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

I en sparsom kost er fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen af ​​sygdomme i galdevejen, leveren og bugspytkirtlen umulig uden at nøje overholde den medicinske kost ifølge MI Pevzner, der hedder tabel 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter ordinerer denne menu til patienter med følgende lidelser:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost er 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Diet tabel nummer 5 - menu for hver dag

Diet tabel nummer 5 indeholder i sin menu en liste over velkendte retter tilberedt udelukkende for et par. Dette fødevaresystem anses for at være meget simpelt, da essensen af ​​kosten ikke er at ændre produkter, men at ændre fremstillingsmetoden.

Diet Desk nummer 5

Kost nr. 5 er rettet mod at forbedre leverfunktionen, så opbygningen af ​​menuen skal du følge reglerne for en korrekt afbalanceret kost. Men der er en funktion - mængden af ​​forbrugt fedt reduceres til et minimum, som i menuen for Maggi dietten i 4 uger. Men sidstnævnte mulighed er at reducere vægt og gælder ikke for medicinsk. Du må heller ikke forveksle denne diæt med nummer 9, som er tildelt diabetes.

Hvad kan og kan ikke spise?

Listen over produkter i diætmenuen Tabel 5 under overskriften "dåse" indeholder følgende navne:

  • sort te;
  • fedtfattige bouillon;
  • frugt og grønsagssuppe;
  • korn;
  • magert kød;
  • mælkepølser;
  • hvede brød;
  • klid;
  • fedtfattig creme creme;
  • yoghurt;
  • kål;
  • avocado;
  • peber, agurker, tomater;
  • æble, melon, svesker;
  • compote fra tørrede frugter.

Ved slankning af tabel nummer 5 skal følgende produkter udelukkes fra menuen:

  • kaffe, cikorie, kulsyreholdige drikkevarer;
  • kød bouillon;
  • krydret og tomatsauce;
  • sushi, krabbepinde, røget fisk;
  • puffekager og wienerbrød, friskbrød;
  • fede mejeriprodukter
  • ingefær;
  • sure frugter;
  • mayonnaise, ketchup, eddike;
  • kondenseret mælk, hæmatogen;
  • solsikkefrø.

Menu for ugen

Af ovenstående produkter kan du lave en solid menu.

Diet tabel nummer 5 - menu for ugen:

mandag

  • Morgenmad: boghvede, friskpresset appelsinjuice;
  • Frokost: Stejl kyllingebryst og en kop varm te uden sukker;
  • Middag: Jordbær, Banan og Kiwi Salat med lavt fedtost.

tirsdag

  • skål med æble syltetøj og en kop svag te med citron
  • Mos kartofler, kogt kanin, et glas 1% kefir;
  • broccoli suppe og en kop usødet sort te med citron.

onsdag

  • omelet med tomater og et glas æblejuice;
  • vegetabilske gryderet (zucchini, tomat, løg, persille, aubergine, kartofler) stuvet drikke frugt;
  • cottage cheese med honning og 2 bagt æbler med kanel.

torsdag

  • frugtsalat, fedtfattig hytteost, varm kakao;
  • Omelett med grønne, dampet og fedtfattig yoghurt;
  • agurk salat, tomat og dampet kalkun patties.

fredag

  • ris med grøntsager (grønne ærter, løg, gulerødder) og kamille te;
  • grillet kyllingebryst og asparges, æblekompot;
  • græskarpuré, svag sort te.

lørdag

  • cottage cheese toast og appelsinjuice;
  • squash puree med kogt fisk (kulmule eller pollock) og et glas compote;
  • stew grøntsager med et glas skum kefir.

søndag

  • dampet omelet og appelsinjuice;
  • selleri suppe med fisk cutlets og tørret frugt compote;
  • frugtsalat og yoghurt.

Hvornår er diæt tabel 5 tildelt?

Diætmenu Tabellen nummer 5 er tildelt for at stabilisere leveren. Det vil sige, hvis du har smerte og tunghed i højre side, er det tid til at begrænse strømmen.

Strenge menuer er ordineret til akut hepatitis, cholecystitis og i alle stadier af gallesten. Målet er at rense kroppen af ​​toksiner, toksiner og "ekstra" kalorier.

Efter fjernelse af galdeblæren

Efter fjernelse af galdeblæren anbefaler menuen de fraktionerede måltider, bortset fra fede, røget og krydrede fødevarer.

Menuen på en dag under kosten. Tabel nr. 5 skal se sådan ud:

  • Morgenmad: Mos kartofler og et glas nonfat kefir;
  • Frokost: boghvede suppe med creme og kødboller, et glas nonfat kefir;
  • Middag: Kålssalat med et glas appelsinsaft.

Med hepatitis

Med hepatitis er det vigtigt at følge menuen med en streng diæt. Tabel nr. 5, så sygdommen ikke udvikler sig.

Eksempelmenu:

  • Morgenmad: Grød på vandet og gulerodssaft;
  • Aftensmad: Græskesuppe, dampede kyllingekoteletter og en kop te med honning;
  • Middag: Frugtsalat og fedtfattig yoghurt.

Prøvemenu for pankreatitis og cholecystitis

Virkningen af ​​diætmenuen Tabel nr. 5 er mest effektiv i sygdomme som pankreatitis og cholecystitis.

Ovennævnte sygdomme ligner symptomer, derfor er listen over tilladte produkter ens:

  • grøntsagssuppe;
  • korn;
  • kogte og bagt grøntsager;
  • varmebehandlet frugt.

Liste over produkter, der absolut ikke kan bruges i menuen:

  • alkohol;
  • søde kager og muffins;
  • kød bouillon;
  • røget kød og varme saucer.

Menu for dagen på kosten Tabel nr. 5 med pancreatitis og cholecystitis:

  • Morgenmad: boghvede med kyllingekødboller;
  • Frokost: Vegetabilsk gryderet og et glas frugtkompot;
  • Middag: 2 bagt æbler og cottage cheese.

opskrifter

Dietopskrifter til tabel nummer 5

Hercules suppe med kartofler

Hercules suppe med kartofler

  • kog 500 ml vand;
  • terninger 5 kartoffelknolde, 1 løg og gulerod
  • Sæt grøntsagerne i kogende vand;
  • efter 10 minutter tilsæt grød "Hercules";
  • dekorere suppen med grønne;
  • Serveres med naturlig yoghurt.

Kål gryderet

Kål gryderet

  • Bland følgende ingredienser: 150 ml mælk, 5 spiseskefulde semolina, 3 æg;
  • finhak kålen (250 g);
  • tilsæt den til den færdige blanding
  • sat i form til ovnen;
  • bage i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Cheesecake Pudding

Cheesecake Pudding

  • 500 g hytteost pisket med en blender;
  • Tilsæt blandingen 100 g mælk, 6 spsk. l halvpasta, 3 æggehvider og et halvt glas sukker;
  • bland alt grundigt
  • Hæld ostemasse blandingen i bageplade;
  • bage i 30 minutter ved 180 grader.

Boghvede-ris kost fritters:

  • kog en halv kop ris og boghvede;
  • bland den færdige korn med hinanden, tilsæt 2 æg, en klip sukker og salt;
  • slå ingredienserne i en blender;
  • Tilsæt blandingen 2 spsk. l mel eller paneret kiks;
  • danne små patties og læg på en bageplade;
  • bage i 20 minutter.

Opskriftsretter i en langsom komfur - Fiskesuppe

Fiskesuppe

  • skræl og hugse løg, gulerod, udbenet fisk og selleri;
  • hæld kogt vand over grøntsager;
  • Tænd den langsomme komfur i "suppe" -tilstand og kog i 30 minutter;
  • Tilsæt sød fløde eller grønne til den færdige suppe.

Menu for ugen med opskrifter til kost 5 bord

Terapeutisk kost nummer 5 af Pevzner er designet til at give en komplet, men forsigtig ernæring for kroniske sygdomme i leveren og galdevejen. Dietbord nummer 5 giver retter rig på fibre og lipotrope stoffer, og menuen til kost 5 hjælper med at normalisere lever og galde ved at inkorporere produkter med vitaminer og mineraler. Kost på 5. bord med en ugentlig menu og opskrifter skal udtænkes på forhånd, så du kan forberede sunde og lækre retter og undgå uønskede produkter i din kost.

Essensen og de grundlæggende principper for kost nummer 5

Kostretter skal koges eller dampes (foto: uflebologa.ru)

Diæt bord nummer 5 er ordineret af lægen for kroniske former for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom uden forværringer. Essensen af ​​diæt nummer 5 er udvælgelsen af ​​en sådan diæt, som vil bidrage til at undgå udvikling og forværring af leversygdom og galdeveje. For at gøre dette indeholder menuen for hver dag kostvaner, der ikke irriterer fordøjelseskanalerne, normaliserer adskillelsen af ​​galde. Samtidig modtager kroppen med den femte bordets kost en fysiologisk norm for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer.

Principper for kost tabel nummer 5 Pevzner:

  • madlavning - dampet, kog og bage;
  • Den daglige kost menu er beregnet på 6 måltider om dagen;
  • salt er tilladt i en diæt på højst 10 g pr. dag
  • diæt 5 tilvejebringer mindst 1,5 liter frit fluid per dag;
  • Produkter med grov fiber skal hakes eller gnides under tilberedningen.

Diet 5-tabel indeholder opskrifter med moderat energiværdi - ikke mere end 2000 kcal / dag. I kosten er der ikke tilladt mere end 80 gram sukker, de resterende 300 gram kulhydrater skal falde i korn og grøntsager. Proteiner og fedtstoffer tillades for 90 g.

Du kan være interesseret

Tabel over tilladte og uønskede produkter til en kost 5 tabeller:

Dietten er designet i omkring 10-14 dage. Nærmere om dens varighed og den tilladte påfyldning er det nødvendigt at spørge lægen.

  • Råd ernæringsekspert. Fysiologer har konstateret, at kendsgerningen med at spise er en glimrende stimulator for galdeflytning i tolvfingertarmen. Det enkleste koleretiske lægemiddel spiser. Det er nødvendigt at spise lidt, mindst 4-5 gange om dagen, helst på samme tid. Den anden morgenmad og eftermiddagsmad kan være osteband, kogt kød eller fisk, et æble.

Overdræt, rigeligt madindtag har en negativ indvirkning på leveren og galdeblæren, bidrager til forekomsten af ​​galdevejspasmer og smerte.

Varianter af kost tabel nummer 5

Rationen af ​​tabel nummer 5 beregnes på forhånd i ugen under hensyntagen til mangfoldigheden af ​​kost (foto: jojo-moka.com)

Prøvemenu for ugen beregnes afhængigt af typen af ​​diæt nr. 5. Disse kan være sorter af det femte bord, som lægen anbefaler for forskellige sygdomme i lever og galde.

Kost for fed hepatose i leveren giver mulighed for en reduktion i menuen af ​​fedtstoffer til 70 g / dag. Kost 5a er ordineret til forværringer af cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom. I opskrifter til kost 5a er det nødvendigt at minimere fødevarer, der indeholder cholesterol.

Kost 5p ifølge Pevzner anbefales til kronisk pankreatitis. Tabel 5p adskiller sig fra andre sorter af dette fødevaresystem ved at reducere de tilladte kulhydrater til 200 g / dag. Opskrifter til 5p kostvaner bør ikke indeholde hele æg, krydderier og krydderier.

Tabel 5 er vist efter operationen for at fjerne galdeblæren, opskrifter til daglige måltider giver en betydelig reduktion i fedt og salt.

I tilfælde af lipotropfedt tabel sort nummer 5 indbefatter opskrifter i det mindste mindst 110 g fedt om dagen. De er nødvendige, så gallen ikke stagnerer. Menuen beregnes i forvejen af ​​dage og indeholder i kosten alle næringsstoffer i den rigtige mængde. Grundlaget for at tage grundmenuen for hver dag til et diætbord nummer 5.

Menu til mandag

Dampet fisk zrazy med svesker (foto: wowfood.club)

1. morgenmad: havregryn på vand, rugbrød med smør og et stykke ost, te.

2. morgenmad: bagt æble

Frokost: Risesuppe med æg, dampet fisk zrazy, bærjuice.

Frokost: 100 g hjemmelavet yoghurt, kiks.

Middag: ost og gulerodsgryde, rosehip bouillon.

Dagens skål: dampfisk zrazy. Til madlavning skal du bruge 400 g magert fiskfilet (torsk, kulmule, pollock), et stykke hvedebrød uden skorpe, et æg, 8 stykker forstungte svesker uden sten, 2 spsk mælk, en tsk smør, en tsk brødpulver. Sug brød i mælk og klem, skær fiskefiletene i skiver. Fold i en blenderfilet, brød og hak. Tilsæt et æg, en knivspids salt til massen og bland godt. Fin chop svesker og bland med smør, brødkrummer. Dip dine hænder i vandet for ikke at holde hakket fisk. Vi laver en tortilla af hakkekød, læg fyldningen i midten, tilføj en oval form og læg den i en dobbeltkedel. Tilberedningstid - 20 minutter. På sideskålen kan du forberede kogt blomkål.

Tirsdag menu

Vegetabilsk gryde med hakket kylling (foto: dachadecor.ru)

1. morgenmad: Semolina grød på vand med en sked jordbær syltetøj, blødkogt æg, te.

2. morgenmad: moden pære.

Frokost: Grønsagssuppe med semolina, dampede kyllingkoteletter.

Frokost: rispudding.

Middag: hakket kyllinggryde med grøntsager, te.

Dagens skål: hakket kyllingsgryde med grøntsager. Forbered 500 g hakket kylling (det anbefales at ikke bruge butikken og hak kyllingefilet i en blender). Skræl og vask løg, rød paprika, stor tomat, 3 mellemstore kartofler. Hakk løg og bland med hakket kød, tilsæt en knivspids salt. Peber og tomat skåret i tynde skiver, og kartofler rist på et groft rist. Smør bagekarret med olie og læg fyldningen ud, glat. Top med et lag tomater og peberfrugter. Sæt derefter et lag revet kartofler og lidt salt. Hæld oven på en spiseskefuld olivenolie og smør med cremefløde. Rist 100 g af enhver form for ost efter smag og drys gryden. Sæt i ovnen på medium varme, bages i 40 minutter.

Onsdag menu

Apple gryderet (foto: yandex.ru)

1. morgenmad: ostekage med rosiner, te.

2. morgenmad: 2 mandariner.

Frokost: boghvede suppe, et stykke kogt oksekød med gulerodpuré.

Frokost: budding fra semolina.

Middag: Bøf gryderet med æbler, te.

Dagens skål: Bøf gryderet med æbler. Til madlavning skal du tage kg af oksekød, 2 store løg og gulerødder, 2-3 store sur-søde æbler, 2-3 spsk mel. Skær kødet i store stykker (3-4 cm), rull i mel og steg hurtigt i vegetabilsk olie. Hæld 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde med tykke vægge, hak løget fint og sauté i denne olie over medium varme. Tilsæt gulerødder, revet på en grov rist, hæld ca. 2 kopper vand for at gøre kødet helt dækket, salt og kog over lav varme i 1,5 timer. Skræl æbler, skær i store skiver og bland med kød. Kog endnu 40 minutter under låget. Sluk for varmen og lad den brygge i yderligere 15 minutter før servering.

Menu til torsdag

Græskar grød med ris (foto: qulady.ru)

1. morgenmad: damp omelet fra 2 proteiner, salat fra kogte rødbeder med ost, te.

2. morgenmad: banan

Frokost: vegetarisk suppe, græskar grød med ris.

Frokost: revet rå gulerødder med en ske fuld fløde.

Middag: salat, et stykke kogt kyllingfilet, rosehip bouillon.

Til natten: bouillon hofter.

Dagens skål: græskar grød med ris. 700 g græskarpulp skåret i terninger, sat i en gryde, hæld 100 ml vand og kog, kog i 10 minutter. Tilsæt en og en halv kopp mælk, hæld 2 spiseskefulde sukker og en knivspids salt, rør og kog. Hæld derefter et halvt glas vasket ris, flad og bland ikke. Kog på lav varme i 30 minutter, indtil risen er helt kogt. Sluk for ilden, rør grød, knusende stykker græskar, tilsæt et lille stykke smør.

Fredag ​​menu

Bagt fisk i fløde sauce med broccoli (foto: god2019.net)

1. morgenmad: syrniki med tørrede abrikoser, creme creme, te.

2. morgenmad: 150 g søde bær.

Frokost: rødbeder suppe, damp fisk patties.

Frokost: Ostost Cheesecake, gulerodssaft, fortyndet med vand 1: 1.

Middag: fisk bagt i fedtfattig sur creme med broccoli, æblekompot.

Dagens skål: Bagt fisk med broccoli. Filet af fedtfattig fisk 600 g skåret i portioner og salt. 400 g broccoli adskilt i blomstrer, dyppet i kogende vand og kog i 5 minutter. Slå 2 æg og 200 g fedtfattig creme i en kop. Smør bagekarret med smør, sæt fisk og kål, hæld sourcreme sauce og sæt i forvarmet ovn over medium varme. Kog i 15 minutter og tjen straks.

Lørdag menu

Kødboller i mælkesaus (photo: static.1000.menu)

1. morgenmad: boghvede grød, et stykke ost, te.

2. morgenmad: æble bagt med honning.

Frokost: grøntsagssuppe, kyllingekødboller, mælkesaus.

Frokost: Ovn gryderet.

Middag: dovne kålruller med ris, te.

Til natten: bouillon hofter.

Dagens skål: Kyllingekødboller i mælkesaus. Hæld 500 g kyllingefilet i en blender. Sug 3 små skiver hvidt brød i vand, klem og tilføj til kød. Skræl løg, vask, hugge og kombinere med kødet. Salt hakkekød, bland godt, danner små bolde. Varm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og 30 g smør i en gryde, hæld en spiseskefuld mel og rør kraftigt, så der ikke er nogen klumper. Hæld et glas mælk, salt, kog og kog sausen i 10 minutter med konstant omrøring. Sæt kødboller i mælkesaus, luk låget og kog den på lav varme i en halv time.

Søndag menu

Squash suppe med croutoner (foto: bm.img.com.ua)

1. morgenmad: cottage cheese med banan skiver, rugbrød med jordbær syltetøj, te.

2. morgenmad: bagt æble

Frokost: Courgettercreme, fiskemad.

Te tid: dovne dumplings.

Supper: braisedkål med rejer, bouillon hofter.

Dagens skål: Courgettsuppe. Forbered en lille kyllingfilet, 700 g ung courgette, 2 kartofler og løg, 200 g smeltet ost. Kog kyllingefiletet i l vand i 20 minutter efter kogning. Skræl, vask og terninger grøntsagerne. Fjern kødet fra bouillon, læg kartoflerne og kog i 20 minutter. Tilsæt løg og zucchini, kog i yderligere 10 minutter. Hæld væsken i en kop, grill grøntsagerne i en puree blender og hæld bouillonen tilbage. Skær osten og kyllingen i skiver, læg i suppen, læg ilden på og kog, omrør, indtil osten er helt opløst. Server med hvedekager.

Råd ernæringsekspert. Hvis du er overvægtig, er det nyttigt (kun hvis det er ordineret af en læge) at gøre en fastedag en gang om ugen. Samtidig er ris-compote fastedag populær og godt tolereret. I løbet af dagen skal du drikke 5-6 gange et glas kompot (1,5 liter om dagen) tør eller frisk sødfrugt. 2-3 gange om dagen tilsættes risgrød kogt i sukkerfri vand til kompotiet. Der kræves i alt 1,2 kg frisk eller 200-250 g tørret frugt og 50 g ris pr. Dag.

Oste eller ostekage faste dage anbefales også. Ca. 400 g fedtfattig hytteost (i sin naturlige form eller til fremstilling af ostekager) fordeles i 4-5 receptioner om dagen. Tillad 2-3 glas te med mælk uden sukker og et glas bouillon hofter.

For yderligere information om kosttilskud til diætbord nummer 5, se videoen nedenfor.

Tabel nr. 5: kost og menu for ugen, en liste over produkter og opskrifter

Tabel nr. 5 er en særlig nummereret diætmat udviklet af den sovjetiske ernæringseksperter M.I. Posner. Læger bemærker, at det er en effektiv behandlingsmetode til patienter, der lider af patologier i leveren, galdeblæren og galdevejen.

Tilstrækkeligt sammensat menu giver patientens krop med de krævede kalorier, begrænser indtagelsen af ​​lipider og kolesterol. Stekt mad er udelukket, men mange sæsonbestemte grøntsager og friske frugter tilsættes til menuen.

Kost nummer fem er blandt de terapeutiske og rekreative teknikker, der er bredt praktiseret i medicinsk praksis. Den anbefalede menu letter patientens tilstand, forhindrer patologiens fremgang og forværring af det kliniske billede.

Det er ordineret til kronisk hepatitis (undtagelsen er eksacerbationsperioden), kronisk form af cholecystitis, nedsat leverfunktion, såvel som for galdepsygdom, akut hepatitis, sammen med at tage medicin.

Overvej hvilke funktioner der har strømtilstand nummer 5, hvad kan du spise, og hvad skal man forlade? Lad os lave menuen i 7 dage, og vi vil også lyde opskrifter af retter til hver dag - vermicelli suppe, ostekage ost mv.

Tabel nr. 5 - diætfunktioner

Diætbord nummer fem forbedrer adskillelsen af ​​galde i kroppen, genopretter den fulde funktion af leveren og galdevejen. Denne terapeutiske kost er nødvendig efter forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, den anvendes til remissioner af kroniske patologier.

Denne behandlingsmetode indebærer forbrug af et vist antal kalorier og tager højde for mængden af ​​kulhydrater, lipider og proteiner. Du kan spise omkring 90 g fedt om dagen, dog afgives 30% af de fede bestanddele af plantens natur.

På dagen er der ikke mere end 400 gram kulhydrater, mens ca. 80 gram er sukker; op til 90 g proteinkomponenter, hvoraf 60% er tildelt til animalsk oprindelse. Det er vigtigt at observere drikkeordningen, foruden te, første kurser, juice og andre væsker, skal patienten drikke mere end 2 liter rent vand om dagen.

Det samlede kalorieindhold i den daglige menu for hver dag overstiger ikke 2000 kilokalorier. Per dag er tilladt at bruge ikke mere end 10 g salt.

For at forbedre den terapeutiske effektivitet af diæt nr. 5 rådgiver medicinske eksperter dig om at følge specifikke regler:

  • Brøkdel. Dette princip indebærer fra 4 til 6 måltider om dagen, portioner er små i volumen, patienter spiser med jævne mellemrum.
  • Under kostregimen er det nødvendigt at overholde en enkelt tidsplan; Brug ikke forbudte bestemmelser.
  • Det er forbudt at spise for kolde eller varme retter.
  • Madlavning udføres ved kogning, bagning i ovnen, stød på vand. Kogt i en trykkomfur, dobbeltkedel, multi-komfur mv.
  • Grov mad er kontraindiceret.

Agile fødevarer eller produkter, der indeholder grove fibre, skal grundigt hakket med en blender eller kødkværn, gnides på et rivejern.

Hvad kan du spise?

Medicinsk ernæring nummer fem tilbyder at opgive mad, der påvirker helbredet af sygdomme i leveren, mave-tarmkanalen og andre lidelser. I kosten omfatter hakket grøntsager. Blandt de tilladte - gulerødder, tomater, peberfrugter, agurker.

Pasta og korn kan anvendes vermicelli, semolina, boghvede, havregryn, ris. Det er tilladt at medtage æbler, granatæble, banan, forskellige tørre frugter i opskrifter til søde retter, og du kan spise søde bær og frugter.

Bemærk, at det ikke anbefales at forbruge søde frugter / bær på baggrund af diabetes mellitus, da deres tilstedeværelse i kosten fremkalder et hopp i sukker i kroppen, hvilket medfører, at sundhedstilstanden forværres, den største sygdom skrider frem.

Listen over produkter, der tillader den femte kost:

  1. Til forberedelse af første kurser tages 2. eller 3. fisk / kød bouillon. Du kan tilberede supper med pasta (en lille mængde) eller autoriserede korn.
  2. Fra kød er det tilladt at spise oksekød, mælkepølser, kyllingebryst, kanin, det vil sige alle kostholdige kødprodukter.
  3. Fisk og skaldyr - rejer, blæksprutte, gedde aborre, torsk.
  4. I den 5. menu er en omelet fra proteiner dampet eller en æggeblomme altid inkluderet.
  5. Mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Du kan spise cottage cheese, fedtfattig ost, drik yoghurt og mælk.
  6. Salater er krydret med fedtfattig creme fraiche.
  7. Fra brødproduktion - rugbrød af 2. klasse, brød baseret på hvedemel, tørre kiks.
  8. Drikkevarer - let koncentreret grøn eller sort te med en citronskive. Frugtdrikke fra bær, frugt eller grøntsagssaft.

I opskrifter til kostvaner må man komme ind i smør og vegetabilsk olie.

I begrænset omfang kan marmelade og marshmallow forbruges, forudsat at patienten ikke har samtidig diabetes.

Hvad kan ikke spise?

Kost indebærer et godartet regime, som hjælper patienten til hurtigt at genskabe kroppens funktionalitet og genoprette. Det er vigtigt at udelukke kemiske og fysiske stimulanser i mavesaften og bugspytkirtlen.

Før vi overvejer begrænsningerne i ernæring, bemærker vi, at internettet præsenterer en komplet liste over produkter, der er strengt forbudt at bruge. Den kan downloades og udskrives.

Diet tabel nummer 5 indebærer afvisning af drikkevarer: sodavand, kaffe, kakao, varm chokolade, mælkeserum, karkade te, opbevar frugtjuice, energi.

Liste over uautoriserede produkter:

  • Skaldyr. Vegetabilsk bouillon baseret på sorrel eller spinat, den første bouillon på kød, fisk og svampe; Okroshka på kvass, kefir og andre ingredienser.
  • Kashi / korn. Du kan ikke spise bønner, men du kan tilføje til supper eller kombinere med andre fødevarer, give op linser.
  • Pasta. Pasta med varme saucer, pasta med forbudte ingredienser.
  • Kød / fisk. Kan ikke slagteaffald, røget; fisk konserverer; Marineret fisk, saltet og røget; fed fisk; sushi; krabbepinde, rødt og sort spil, oksekødstunge.
  • Bageriprodukter. Det er ikke tilrådeligt at spise puff / gær eller søde dejprodukter, stegte donuts, pandekager, friskbrød, stegte tærter.
  • Grøntsager. Svampe, rabarber, sorrel, spinat, hvidløg, løg, asparges i kogt form er kontraindiceret.
  • Bær / frugt. Du kan ikke figen, hindbær, tranebær, tranebær, ingefær, citron.
  • mayonnaise fjernet fra menuen, ketchup, sennep, revet peberrod, eddike, sojasovs, adjika, alle krydderier og krydderurter.

Er det muligt at spise frø, er patienter interesseret? Under en terapeutisk diæt bør græskar og solsikkefrø kasseres, samt valnødder, mandler, hasselnødder og andre bærende bærere.

Forsøgsperioden for fodring varer fem dage. Hvis kroppen normalt opfatter ændringer i kosten, skal den overholde aftaler i fem uger eller indtil fuldstændig opsving.

Diet tabel nummer 5 tilhører kategorien af ​​langsigtede kostvaner, den kan bruges i et og et halvt eller to år.

Eksempelmenu for hver dag

Læger anbefaler, at patienter udgør menuen for ugen og holder sig til en bestemt kost. Dette øjeblik giver dig mulighed for at spise ikke kun korrekt, men også varieret, hvilket eliminerer gentagelsen af ​​retter.

På internettet er der mange opskrifter, der accepterer 5 kost. Mange af dem beskriver trin for trin forberedelse med fotos. Lad os tage et eksempel på en omtrentlig menu i flere dage.

Eksempel 1. Til frokostgrødegryn, et lille stykke tørret brød i ovnen med ost. Til middag, risvand, braiseret kaninkød på vand med gulerødder, compote baseret på revet frugt eller bær. Middag - en salat fra grøntsager, dressing - en ske med vegetabilsk olie, kyllingeblomme (kogt), salte yoghurt og 2-3 tørrede abrikoser.

Eftermiddag snack muligheder kan være som følger:

  1. 250 ml kefir med tilsætning af hakkede svesker eller frisk banan.
  2. Saftig grøn pære.
  3. Lavmælk mælk med tørt kiks.
  4. Ostervareskål.
  5. Vegetabilsk / frugtsalat.

Eksempel 2. Til morgenmad - semolina med tilsætning af friske jordbær eller marmelade, müsli med banan og mælk. Til frokost, 250 ml mælk med lavt fedtindhold, kogt bryst, risesuppe med en teskefuld fedtsyre. Middag - ristede rødbeder med tilsætning af svesker, kålruller (50% ris plus 50% hakket kylling), let brygget te.

Hvis patienten bliver sulten imellem måltiderne, kan du spise frisk hytteost ved at tilføje 10-15 ubemærket bær, en blanding af gulerødder og æbler.

Eksempel 3. Til morgenmad spærres kun æg fra kyllingeproteiner plus kogte grøntsager, kogte hakkede rødder med ost, hjemmelavet drikke med sure æbler. Til frokost, let courgettesuppe uden kød og fisk, torsk (kogt i dobbeltkedel), til at drikke en mælk med lavt indhold af mælk - 250 ml. Til middag, en gryde med grøntsager med finhakket kanin, halv marshmallow og et glas hjemmelavet juice.

Kosten på diæt nummer fem sikrer normalisering af metaboliske processer i kroppen, som giver dig mulighed for at miste op til 5 kg overskydende vægt.

Tabel nr. 5: opskrifter

Opskrifterne til bord nummer 5 er fantastiske, men de tager tid at lave mad. Overvej de mest populære retter som squash suppe og blandet grøntsagssuppe.

At forberede retter sådanne zucchini brug komponenter: 150 g zucchini, 300 g kartofler, 100 g gulerødder, vegetabilsk olie - 2 spsk, en liter rent vand, ca. 50 ml gulerod saft.

Courget skal vaskes, skæres i små stykker og gryderet med tilsætning af vegetabilsk olie. Gulerødder skiver og tilsættes til zucchini. Kog kartoflerne separat indtil de er kogte.

Tilsæt dampede grøntsager til kartoffel bouillon, salt til smag, koge. Før servering tilsættes gulerodssaft og en lille mængde creme til bordet.

Første skål baseret på flere grøntsager:

  • Bruge følgende: 300 ml vegetabilsk bouillon, 2 små kartofler, en tomat, gulerod - 1 stykke, ca. 30 g dåse grønne ærter, courgetter 50 g vegetabilsk olie i et volumen på 5 ml.
  • Grate revet gulerødder, skåret courgette i terninger, gryderet i smør. Skræl kartoflerne og skær, sæt til kogning. Dampede grøntsager og dåse ærter tilsættes til kogende bouillon.
  • Fem minutter inden madlavning hældes i tomatsaft og vegetabilsk olie. Kog endnu 1-2 minutter.

Til fremstilling af mælkesupper sættes mælk først i kog, hvorefter korn eller pasta, kartofler og andre komponenter tilsættes. Purebread supper er tilberedt med korn og grøntsager, samt andre ingredienser, der ikke er forbudt i henhold til diætens regler.

Hvis den patologiske tilstand fortsætter på baggrund af et fald i surt indhold af mavesaften, kan lægen rådgive brugen af ​​supper baseret på kød eller grober. De kan koges i en langsom komfur.

Frugtsupper fremstilles på basis af frugt / bærpuré. For at tilføje tykkelse tilsættes stivelse fra majs eller kartofler. For at forbedre kvaliteten af ​​smag i en klar fad tilsæt saften af ​​en frisk citron eller limesaft, pulveriseret kanel, lidt vanille, appelsinskal. Hvis det ønskes, kan du tilberede en sund frugtgel uden sukker.

Hvad mere kan du lave mad?

Baseret på diætreglerne er det tilladt at tilberede kødet (det er tilladt at dreje det, før det koges gennem en kødkværn) eller bage i ovnen. Hvis der er fede lag på produktet, er de afskåret.

Ved hjælp af folie kan du lave en saftig og velsmagende kyllingebryst. Skær produktet i små stykker, hver wrap i folie, send til ovnen ved medium temperatur indtil klar. Tilberedningstid ca. 40 minutter.

For at fisk og kød skal bevare de nødvendige vitamin- og proteinkomponenter anbefales det at følge visse anbefalinger under madlavning:

  1. Det er umuligt at suge i koldt vand, det er tilladt at vaske under rindende vand.
  2. Kog med tilsætning af salt, madlavning udføres i en lukket beholder.

Menuen for ugen skal indeholde forskellige opskrifter, da en monotont kost har tendens til at bore. På internettet er der mange opskrifter med fotos, der er tilladt for kostnæring.

Til kost nummer 5, følgende opskrifter:

  • Fyldte kålruller Kog kålblade for lidt, så de er 50% klar. Kogt kød hakket gennem en blender, tilsæt kogt ris, greens, lidt vegetabilsk olie. Wrap fyld i kål blade, læg i en beholder med tykke vægge, hæld væske.
  • Kødgryde Kog et stykke magert kød, hugg. Separat kok nudler, tilsæt mashed kyllingeprotein i det med vegetabilsk olie, bland med kødkomponenten. Kogt i ovnen.

For forskellige patologier i mave-tarmkanalen, herunder diabetisk gastroparesis, kan det være tilrådeligt at medtage æg i menuen. De koges blødt eller "taske". Du kan stuge grøntsager eller bage i ovnen med korn, du får en vidunderlig og velsmagende skål.

Som nævnt kan du ikke spise stegt, men hvis du vil spise røræg kan du. Der er en simpel og tilladt madlavning: Hæld æggene i en lille skål, læg beholderen i et vandbad.

Cheesecake budding er ideel til frokost. Til dets fremstilling skal 120 g skummetmælk ost, ca. 70 ml mælk, smør til smøring formular - 5 g, semulje - 10 g, et æg og sukker. Diabetikere opfordres til at erstatte sukker med fructose.

Tilsæt kyllingen alle ingredienserne med undtagelse af smør, pisk indtil en lille pomp. Smør bagepladen med olie, hæld blandingen. Kog indtil gyldenbrun.

Oplysninger om kost nummer 5 findes i videoen i denne artikel.

Høj Kolesterol Diet - Fødevarer Liste

Stewed kylling hjerter og lever. Opskrift med fotos