Diætnæringstabeller: Medicinsk kost tabeller til medicinske sygdomme

Det er kost, medicinske tabeller - dette er den vigtigste og vigtigste metode til behandling af mange lidelser. Hvis vi betragter mild diabetes mellitus og fedme, så er kost den eneste måde at slippe af med dem.

For højkvalitets klinisk ernæring er vigtig:

  • det rigtige valg af mad;
  • specifikke madlavningsteknologi;
  • temperatur forbrugt
  • hyppigheden af ​​måltider
  • brugstid.

Forværringen af ​​sygdomsforløbet kan skyldes alle former for krænkelser af regimet og kvaliteten af ​​ernæring. Hvis en syg person ikke følger en passende kost, vil dette føre til følgende konsekvenser:

  1. øge blodglukose
  2. forværring af kronisk pancreatitis
  3. øge blodtrykniveauer
  4. forværring af fedtinfiltration af fordøjelseskanalerne
  5. overvægtige.

Praktisk set i alle behandlings- og profylaktiske og sanatoriumvirksomheder er det sædvanligt at anvende et særligt nummereringssystem af kostvaner (tabeller). Diæt er nummereret:

  • diæt №1, №1α, №1b (anvendes til mavesår og duodenalsår);
  • diæt nr. 2 (vist for kronisk gastritis, akut, enteritis, colitis, kronisk enterocolitis);
  • diæt nummer 3 (regelmæssig forstoppelse);
  • diæt nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c (tarmsygdom med diarré);
  • diæt nummer 5, nummer 5a (leversygdomme og galdeveje);
  • diæt nummer 6 (en kost for gigt, såvel som urolithiasis med udseendet af sten fra urinsyre salt);
  • diæt nr. 7, nr. 7a, nr. 7b (akut og kronisk nefritis, pyelonefritis, glomerulonephritis);
  • kost nummer 8 (fedme);
  • diæt nr. 9 (diabetes);
  • diæt nr. 10 (problemer med det kardiovaskulære system med utilstrækkelig blodcirkulation)
  • diæt nummer 11 (under tuberkulose);
  • diæt nummer 12 (anvendes til funktionelle sygdomme i nervesystemet);
  • diæt nr. 13 (til akutte infektionssygdomme);
  • diæt №14 (nyresygdom med udledning af sten, som består af oxalater;
  • Kost №15 (alle former for sygdomme, der ikke kræver særlig ernæring).

Tabel nr. 1

Sammensætningen af ​​denne kost tabel indeholder ground supper (mejeri, grøntsager, korn). Det er umuligt at bruge kål, fisk og kød bouillon til disse retter.

Anbefalede kogte purede grøntsager, revet grød med smør eller mælk.

Du kan inkludere kød og fisk med lavt fedtindhold, ligesom andre kostvaner, medicinske tabeller, glæder sig en sådan diæt. Disse kan være damp torsk, gedde, aborre, kylling eller kogt kødpatties.

Derudover kan du bruge olier:

Mejeriprodukter kan indgå i form af: skummetmælk, fløde, ikke sure sure surmælk, ikke sure sure creme, revet ostemasse.

Læger anbefaler blødkogte æg, uaktuelle hvide brød, usødebrændte kiks. Også vist at bruge: bær, frugt, grøntsager, frugtsaft, dogrose tinktur, te, kakao, samt compotes og gelé.

Så snart patientens tilstand stabiliserer, kan du skifte til kogt mad uden at skulle præmash.

Når kost nr. 1 begrænser mængden af ​​salt (op til 8 g pr. Dag).

Fødevarer tages mindst 6 gange, tygger det godt.

Det er vigtigt! Ekstremt varme og kolde fødevarer bør undgås.

Tabel N 1a

I denne diæt er:

  • mælk (højst 5 glas)
  • slim gryde med smør (mælk, semolina, hvede);
  • blødkogte æg (2-3 gange om dagen);
  • dampet soufflé af magert kød og fisk;
  • usaltet smør og olivenolie;
  • bær, frugtgelé;
  • gulerod, frugtsaft;
  • dogrose decoction;
  • svag sort te med en lille mængde mælk.

Det skal huskes om begrænsning af salt (op til 5-8 g) samt fri væske (ikke over 1,5 liter). Ud over kostnæringen bør du tage vitaminerne A, C, B.

Under sengelovens tilstand spiser de flydende, halvflydende varme poretter hver 2-3 timer.

Hvis der er dårlig tolerance for mælk, kan den forbruges i små portioner.

Tabel N 1b

Alle ovennævnte retter kan bruges til denne tabel. Derudover tillades inklusion af dampkoteletter, fisk dumplings, ristede mælkepulver, tørrede krakkere.

Du kan spise grød: ris, byg, byg. Korn bør suppleres med pureede grøntsager.

Salt forbruges i mængder på højst 8 g. Inkluder vitaminerne A, B, C.

Fødevarer tages 6 gange om dagen. Hendes tilstand er puree eller semi-fluid.

Tabel N 2

Denne diæt tabel indeholder:

  1. korn- og grøntsagssupper (på svampe, fisk eller kød bouillon);
  2. magert kød (kogt kylling, stuvet eller stegt koteletter, fedtfattig skinke);
  3. magert fisk kogt, gennemblød sild, sort kaviar;
  4. mejeriprodukter (smør, fløde, yoghurt, kefir, cottage cheese, skarpe ost);
  5. kogte æg, stegte omelet;
  6. porridges: semolina, boghvede, ris (kogt eller jordet);
  7. mel retter (undtagen sødt wienerbrød): forældet brød, kiks;
  8. grøntsager, frugter kogte eller rå;
  9. frugt og grøntsagssaft (selv sur);
  10. kaffe, te, kakao på mælk fortyndet med vand;
  11. marmelade, sukker.

Køkken salt kan forbruges i et volumen på op til 15 g. Inkluder vitaminerne C, B1, B2, PP.

Spis med denne diæt bord patienter 5 gange om dagen.

Tabel nr. 3

Listen over produkter, der er tilladt til denne tabel, omfatter dem, der er rige på fiber (rå eller kogte grøntsager, frugt i et tilstrækkeligt stort volumen). Det kan være svesker, figner, æblekompot, mosede gulerødder, kogte tørrede frugter, rødbeder.

Det er vigtigt at inkludere yoghurt, mælk, fløde, daglig kefir, honning og olier (grøntsag og smør) i bordets kost.

Boghvede og perlebyg er vist til ernæring. Glem ikke om fisk, kød, sukker.

Diet tabel nummer 3 giver rigeligt at drikke, og endda mineralvand med gas.

Det er værd at huske, at når forstoppelse er slimhinder, gelé, kakao og stærk sort te er udelukket. Hvis ulempen er forbundet med tarmens høje motoriske excitabilitet, er det vigtigt at eliminere fiber fuldstændigt.

Tabel nr. 4

I kostplanen indeholder:

  • stærk te, kakao, naturlig kaffe, kogt på vandet
  • tørrede hvide crackere;
  • friskmalt cottageost, tre dages fedtfri kefir;
  • 1 blødt kogt æg
  • slim gryde kogt i vand (ris, semolina);
  • kogt kød, fisk (det kan være dampkoteletter, i hvilket brød er erstattet af ris);
  • afkogning af tørt sort currant bær, blåbær;
  • gelé eller blåbærgelé.

Ernæring til intestinale sygdomme giver et begrænset indtag af køkkenbordssalt, såvel som inklusion af vitaminer PP, C, B1, B2. Patienten skal spise mad 5-6 gange om dagen.

Hvis patienten lider af colitis med fermenteringsprocessen, er det i dette tilfælde nødvendigt at spise som sig selv som beskrevet i kost nr. 4, men med en utvetydig begrænsning af kulhydratfødevarer. Du må ikke bruge mere end 100 gram brød og korn pr. Dag. Sukker kan spises med højst 20 g.

Det er vigtigt at øge proteinfødevarer. Dette kan gøres på bekostning af kød og pureed cottage cheese.

Tabel N 4b

Til kronisk fading colitis er diætprodukter som følger:

  1. gårsdagens hvide brød;
  2. magert cookies (krakkere);
  3. tørret svamp kage;
  4. supper på korn, kød eller fisk bouillon (kødboller kan tilføjes);
  5. ristet grød på vandet med tilsætning af mælk i et forhold på 1: 3 (undtagen hirse af hirse);
  6. kogte eller dampede grøntsager;
  7. mejeriprodukter (rømme, surmælk, usyret ost, smør);
  8. frugt i form af kissel, compote eller simpelthen pureed
  9. te, kaffe med tilsat mælk;
  10. søde bær.

Salt kan være op til 10 g. Det er nødvendigt at inkludere askorbinsyre samt vitaminer fra gruppe B.

Ernæring af denne kost fra 4 til 6 gange om dagen. Fødevarer skal være varme.

Tabel N 4v

Denne tabel kan anbefales at levere høj kvalitet og nærende mad i tilfælde af funktionel tarminsufficiens. Dette vil give mulighed for at justere arbejdet i andre fordøjelseskanaler, når man bruger en sådan kost.

Kostmomenter er absolut afbalanceret. Det giver et lille overskud af protein og reduceret saltindtagelse. Derudover udelukker bordnummer 4 fødevarer, der kan blive en kemisk eller mekanisk irritationsdarm.

Kulinariske retter, der intensiverer processerne for forfald og fermentering, samt de, der øger signifikant, er udelukket fra kosten:

  • sekretærarbejde
  • galdeseparation;
  • motor funktion.

Fødevarer skal dampes, bages i en ovn, eller det kan koges.

Spis 5 gange om dagen. Fødevarer kan ikke knuses.

På kemisk sammensætning skal det se sådan ud:

  • protein - 100-120 g (60 procent af dem er dyr);
  • lipider - 100 g (15-20 procent af vegetabilsk);
  • kulhydrater - 400-420 g.

Salte må ikke være mere end 10 g.

Højst 1,5 liter fri væske.

Kalorieindholdet må ikke være mere end 2900-3000 kcal.

Tabel nr. 5

Denne ordning giver børn:

  1. vegetariske supper (mejeri, frugt, korn);
  2. kogt kød (magert fjerkræ)
  3. kogt magert fisk;
  4. mejeriprodukter (mælk, acidophilic milk, kefir, cottage cheese i et maksimum på 200 g pr. dag);
  5. korn og mel kulinariske retter (bortset fra bagning);
  6. søde frugter og bær, rå, kogte eller bages;
  7. grøntsager og grøntsager, råkogte;
  8. bi honning, marmelade, sukker (højst 70 g pr. dag);
  9. grøntsagssaft, frugt, svag te, kan være med mælk.

Det er vigtigt! De ideelle grøntsager til denne bord vil være rødbeder og gulerødder.

Det er nødvendigt at begrænse fedtstoffer under kosten, fx smør til 10 g og grøntsag til 30. Køkkenbordssalt spiser ikke mere end 10 g, inklusiv vitaminerne A, C, B, PP, K samt folinsyre.

Receptioner af malet mad skal være 5.

Det er absolut nødvendigt at udelukke:

  • alkoholholdige drikkevarer;
  • slagteaffald (lever, hjerner);
  • fedt;
  • svampe;
  • fed fisk, kød;
  • røget kød;
  • krydderier, eddike;
  • dåse mad;
  • is;
  • bælgplanter (ærter, bønner);
  • krydret mad;
  • sodavand;
  • kakao;
  • cremer, chokolade

Tabel N 5a

Ved kronisk pankreatitis bør næring indeholde en øget mængde protein. Det skal være op til 150 g proteinfødevarer, og 85 procent af dem er af animalsk oprindelse. Det er også nødvendigt at spise fødevarer rig på lipotrope faktorer med tilstrækkelig begrænsning af kulhydrater.

Absolut alle retter skal koges på en damp måde, og derefter males til en puree, underlagt denne diæt.

Tabel nr. 6

Denne kost giver forbrug af mælk og mejeriprodukter. Det kan også være hvidt og sort brød, sukker, naturlig honning, mælke- og frugtsupper, søde frugter, saft, syltetøj, frugtsaft, gulerødder, agurker og bær.

Læger har lov til at krydse retter med citron, løvblad og eddike.

Tilladt at spise kød, magert fisk og æg. Salte forbruger ikke mere end 8 g, og drikker væske i et volumen på fra 2 til 3 liter. Det er også nødvendigt at inkludere vitaminer C og B1.

Sådanne fødevarer er strengt forbudt:

  • slagteaffald (lever, nyre, hjerne);
  • stegte og røget produkter;
  • nogle sorter af fisk (sild, brisling, ansjos, brisling) samt øre;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • kaffe, kakao, alkohol;
  • chokolade.

Tabel nr. 7

For kroniske nyresygdomme uden symptomer på nyresvigt kan du spise vegetariske supper, magert fisk, fjerkræ og kød samt 1 æg om dagen.

Uden misbrug er det tilladt at inkludere:

  • mejeriprodukter (mælk, kefir, cottage cheese);
  • melprodukter (hvidt og gråt, usyret klidbrød);
  • smeltbare animalske fedtstoffer;
  • rågrøntsager og grøntsager (ikke selleri, spinat og radiser);
  • bær og frugter (tørrede abrikoser, abrikos, melon, vandmeloner);
  • sukker, honning, syltetøj.

Vær opmærksom! Creme og creme creme bør være strengt begrænset!

Som krydderier kan du bruge tørret dill, kanel, spidskommen, citronsyre.

Al mad er tilberedt uden salt, og for at give smag, kan du tilføje færdige retter, men kun lidt (højst 3-5 gram salt pr. Dag).

Det er nødvendigt at inkludere vitaminerne A, C, K, B1, B12.

Flydende drikkevarer i mængder på højst 1 l. Måltider bør tages 6 gange om dagen.

Undtagen: drikkevarer med kuldioxid, bælgfrugter, pickles, røget kød, konserves og også bouillon (fisk, champignon, kød).

Tabel N 7a

I akutte nyresygdomme består dietten hovedsagelig af kogte jordbundsgrønsager og frugter. Skal vælge dem, der er meget rige på kalium, for eksempel rosiner, abrikoser, tørrede abrikoser. Du kan spise måltider baseret på korn og mel, men moderat. Det er tilladt at drikke te med tilsætning af mælk, spis hvidt brød uden salt, smør og sukker.

Det er vigtigt at inkludere vitaminerne A, B, C. Det er nødvendigt at spise fraktioneret og også indeholde diætvæske i et maksimalt volumen på 800 ml.

Køkken salt bør udelukkes!

Hvis uremi er for udtalt, er det nødvendigt at reducere det daglige proteinindtag til et minimum på 25 g. Først og fremmest er det et spørgsmål om vegetabilsk protein, for eksempel bælgplanter (bønner, ærter). Dette er vigtigt af den grund, at planteproteiner ved deres biologiske værdi er signifikant dårligere end dyr.

Desuden kan lægen ordinere forbruget af store mængder glucose (op til 150 g pr. Dag).

Tabel N 7b

Når akut betændelse falder ned i nyrerne, er de opmærksomme på dette bord, som kan kaldes en slags overgang fra nr. 7a til kost nr. 7.

Du har råd til:

  • hvidt brød uden tilsat salt
  • magre sorter af fisk og kød (kogt);
  • salt (op til 2 g pr. hånd);
  • væske i volumen op til 1 l.

Tabel nr. 8

I fedme skal diætet være med følgende kemiske sammensætning:

  • protein - 90-110 g;
  • fedtstoffer - 80 g;
  • kulhydrater - 150 g

Energiværdien på ca. 1700-1800 kcal.

Som du kan se, giver diæt nr. 8 en reduktion i menuens energiværdi på grund af reduktionen af ​​kulhydrater, især dem, der let fordøjes.

Derudover begrænse forbruget af væsker, salt og de kulinariske retter, der kan forårsage øget appetit.

Ernæringseksperter anbefaler at spise:

  • brød (rug, hvidt, klid), men ikke mere end 150 g pr. dag
  • supper på grøntsager og korn (suppe, kål suppe, rødbeder suppe, okroshka);
  • supper med fortyndet kød eller fisk bouillon (2-3 gange om ugen), ikke mere end 300 g;
  • magre sorter af fisk, kød og fjerkræ (kogt, bagt eller gryderet);
  • fisk og skaldyr (muslinger, rejer) op til 200 g pr. dag
  • mejeriprodukter (ost, hytteost med minimal fedt);
  • grøntsager og frugter (nogen, men rå).

Diætbord nummer 8 omfatter ikke:

  1. snacks og saucer (mayonnaise i første omgang);
  2. madlavning og animalsk fedt;
  3. bagning, samt produkter af hvedemel af højeste og første klasse;
  4. Supper med pasta, korn, bønner, kartofler;
  5. røget kød, pølse produkter, dåsefisk;
  6. fede mejeriprodukter (ost, hytteost, fløde);
  7. grød (semolina, ris);
  8. slik (honning, syltetøj, juice, konfekt, sukker).

Tabel nr. 9

I tilfælde af diabetes mellitus af moderat eller mildt kursus bør diætet omfatte reduktion af let fordøjelige kulhydrater såvel som fedt af animalsk natur. Sukker og slik er helt udelukket. Du kan sød mad med xylitol eller sorbitol.

Daglig kemisk sammensætning af retter skal være som følger:

  • protein - 90-100 g;
  • fedtstoffer - 75-80 g (30 g vegetabilsk);
  • kulhydrater fra 300 til 350 g (polysaccharider).

Den anbefalede energiværdi på ikke mere end 2300-2500 kalorier.

Med diabetes har du råd til:

  1. brød (sort, hvede, klid) samt melprodukter uden bagning;
  2. grøntsager (kan være nogen);
  3. magert kød og fisk
  4. skummetmælksprodukter;
  5. korn (boghvede, hirse, byg, havregryn);
  6. bønner;
  7. friske frugter og bær (søde og sure).

Denne tabel udelukker:

  • bagning;
  • rige bouillon;
  • saltet fisk;
  • pølser;
  • pasta, ris, semolina;
  • fedt kød og fisk;
  • pickles, marinader, saucer;
  • madlavning og kødfedt
  • søde frugter og desserter (druer, syltetøj, saft, slik, limonader).

Tabel nr. 10

Denne tabel giver et lille fald i kalorier på grund af lipider og kulhydrater. Forbrug af salt, samt produkter, der spiser appetitten og stimulerer nervesystemet, er kontraindiceret.

Den daglige kosts kemiske sammensætning:

  • protein - 90 g (55-60 procent af animalsk oprindelse);
  • fedtstoffer - 70 g (25-30 procent vegetabilsk);
  • kulhydrater - fra 350 til 400 g.

Energiværdi inden for 2500-2600 kcal.

Gårens hvide brød er tilladt til brug, såvel som ikke-rige kiks og kiks. Du kan spise magert kød, fjerkræ, fisk og vegetariske supper.

Det er helt acceptabelt at spise retter baseret på forskellige korn, kogt pasta, mælk og cottage cheese. Måltider omfatter kogte og bagt grøntsager, modne bløde frugter, honning og marmelade.

Bør udelukkes fuldstændigt:

  • frisk bagning og brød;
  • supper med ærter, bønner og svampe;
  • kølig bouillon på fisk og kød;
  • slagteaffald og pølseprodukter fra industriel produktion;
  • pickles, syltede grøntsager;
  • mad med grov fiber;
  • bønner;
  • kakao, chokolade;
  • naturlig kaffe, stærk te;

Tabel nr. 11

Bordet til lungetuberkulose, knogler, lymfeknuder og ledd skal have høj energi værdi. Protein skal sejre, og det er også vigtigt at tage ekstra vitaminer og mineraler

  • protein fra 110 til 130 g (60 procent af dem er dyr);
  • fedtstoffer - 100-120 g;
  • kulhydrater - 400-450 g.

Kalorier fra 3000 til 3400 point.

Det er vigtigt! Med tuberkulose kan du spise næsten alle fødevarer. Undtagelsen kan kun være for fede kød og madolie.

Tabel nr. 12

Denne kost tilbyder en bred vifte af mad og retter. Det er dog vigtigt at udelukke alt for krydrede krydderier, stejle rig bouillon, røget kød, stegt og også gærede retter.

Det er bedre at opgive den mad, der spænder nervesystemet: alkoholholdige drikkevarer, stærk sort te og kaffe. Ernæringseksperter anbefaler så meget som muligt at begrænse salt og kødprodukter.

Du kan spise lever, tunge, mejeriprodukter, ærter, bønner.

Tabel nr. 13

I tilfælde af akutte smitsomme sygdomme skal man spise på en sådan måde, at fødevarernes energiværdi er høj og mængden af ​​kulhydrater og fedt reduceres. Derudover er det meget vigtigt ikke at glemme at tage vitaminkomplekser.

Den daglige kosts kemiske sammensætning:

  • protein - 75-80 g (60-70 procent dyr);
  • fedtstoffer fra 60 til 70 g;
  • kulhydrater - 300-350 g

Energi værdi fra 2200 til 2300 kalorier.

Tilladt at bruge sådanne produkter:

  1. gårsdagens tørrede brød;
  2. fisk og kød bouillon med et minimum fedtindhold
  3. supper på bouillon fra grøntsager;
  4. slimhindegrødegryn;
  5. magert kød og fisk
  6. modne sæsonbestemte bær og frugter;
  7. bouillon hofter, compotes, gelé;
  8. slik (sukker, honning, syltetøj, syltetøj, marmelade);
  9. grøntsager (kartofler, blomkål, tomater);
  10. mælkesyreprodukter;
  11. jordbund grød (semolina, boghvede, ris).

Tabel nr. 13 forbyder kategorisk brug af frisk muffin samt enhver form for brød.

Supper og borscht på fede bouillon er yderst uønskede på niveau med alt for fede kød, røget kød, dåsevarer samt pølseprodukter.

Du må ikke spise mælk, ost og creme med højt fedtindhold. Byg, byg, hirse og pasta anbefales ikke.

Det er bedre at nægte slik i form af kager, kakao, chokolade. Nogle grøntsager vil heller ikke være til gavn:

Derudover er brugen af ​​fiber ikke tilvejebragt.

Tabelnummer 14

Urolithiasis bør forekomme på baggrund af en fysiologisk fuldstændig kost, hvor calciumholdige fødevarer er begrænsede.

Den daglige værdi vil omfatte 90 g protein, 100 g fedt og 400 g kulhydrater. Værdien af ​​en sådan ernæring skal ligge inden for 2800 kalorier.

Ernæringseksperter anbefaler følgende produkter og kulinariske retter baseret på dem:

  • melprodukter og brød;
  • kød-, fisk- og kornbønner;
  • fisk og kød;
  • porridges, og absolut nogen;
  • svampe;
  • slik (honning, sukker og konfekt);
  • sure æbler og bær;
  • græskar, grønne ærter.

Det er bedre at begrænse supper på basis af mælk og frugt, røget kød og saltet fisk. Det anbefales at afvise kulinarisk fedt, kartofler og enhver grøntsag og saft, undtagen dem, der er angivet ovenfor. De grundlæggende opskrifter til kostesupper findes på vores hjemmeside.

Tabel nr. 15

Det er vist at holde sig til med forskellige sygdomme, der ikke kræver særlige terapeutiske kostvaner. En sådan ernæring er fuldt ud af fysiologisk synspunkt og sikrer maksimal udelukkelse af krydrede retter og dem, der er vanskelige at fordøje. Energien værdi af en sådan kost fra 2800 til 2900 kalorier.

Kost nummer 15 giver:

  • protein - 90-95 g;
  • fedtstoffer - 100-105 g;
  • kulhydrater - 400 g

Læger anbefaler at spise næsten alle retter og madvarer, men forsøg at undgå alt for fede fugle, kød, fisk, ildfaste fedtstoffer, peber og sennep samt saucer baseret på sidstnævnte.

poxudeem.ru Din personlige assistent på vej til harmoni

Medicinsk kost (Behandlingstabeller) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

I medicinske institutioner anvendes nummereringssystemet for medicinsk kost (fra nul til nr. 15 ifølge MI Pevzner).

Dette system giver individualiteten af ​​den terapeutiske ernæring hos mennesker med forskellige sygdomme. Nogle kostvaner har flere valgmuligheder, betegnet med bogstaver, føjet til nummeret på den vigtigste diæt. En særlig gruppe består af nul (eller kirurgisk) kostvaner samt særlige lossedieter.

Diæt tabel nummer 1

Det er indiceret til remission af akutt mavesår i 6-12 måneder. efter eksacerbation, såvel som gastrit med høj surhedsgrad

Ingredienser:
pureret mælk og grøntsag (undtagen kål), kornslemhinde supper (men ikke kød og fisk); grøntsager tilberedt i hakket (mashed) form eller i form af damppudder; pureret grød med smør, mælk; kogt magert kød, kogt fisk af fedtfattige sorter (torsk, aborre, gedde), kød, fisk dampkødboller, kogt kylling uden hud; cremet, olivenolie, solsikkeolie; mælk, yoghurt ikke-sure, fløde, frisk ikke-fed, bedre revet cottage cheese, ikke-sure sure creme; blødkogte æg eller i form af dampomeletter; hvidt forældet brød, hvide magert kager; søde sorter af bær og frugter, grøntsager, frugt, bærjuice, infusion af hunderose, gelé, sødbærkompote, frugt i sjofel form, sukker, marmelade, te, kakao - svag, med mælk.

Som den generelle tilstand forbedres, får mad kogt, men ikke lurvet. Limtsalt er begrænset til 8 g. De tilføjer vitaminerne A, C, gruppe B. De tager ofte mad 5-6 gange om dagen, tygger det godt; For varm eller for kold mad bør undgås.


Diæt tabel nummer 1a

Det er indiceret til eksacerbationer af mavesår, forværringer af kronisk gastritis med høj surhedsgrad

Ingredienser:
mælk (4-5 glas), slimet korn, såsom semolina, mælkeprodukter eller hvedeklidesupper med smør; poretterne er flydende, pureed, mejeri; blødkogte æg (2-3 gange om dagen) eller i form af dampomeletter; damp soufflé af magre sorter af fisk, kød; Fløde usaltet (70-80 g pr. dag) eller olivenolie (tilsættes til retter), fløde; bærgelé, frugt (ikke-sure) og mejeriprodukter, gulerod, frugtsaft, dogrose bouillon, svag te med mælk (sukker op til 50 g pr. dag).

Begræns salt til 5-8 g (husk at 3-5 g salt er indeholdt i produkter, 5-8 g i brød), fri væske er ikke over 1,5 liter. Derudover er vitamin A, C, B grupper (B1, B2, PP). Måltider med bed resten hver 2-3 timer i flydende og halvflydende form, varme. Hvis mælken er dårligt tolereret (mavehævning, diarré), anbefales det at give det i små mængder og fortynd det med svag te.

Diæt tabel nummer 1b

Vist i remission af akut eksacerbation af mavesår og kronisk gastritis med høj surhedsgrad

Ingredienser: Ud over ovennævnte skåle er dampkød, fiskeretter i form af dumplings, dampkoteletter, majssuppe fra ris, byg, perlebyg med mosede grøntsager tilladt. grød i lurvet form på mælk; hvedekakere op til 100 g. Salt er begrænset til 8 g, derudover - vitaminer A, C, gruppe B.
Måltider seks gange i semi-væske og puree form.

Diæt tabel nummer 2

Vist i kronisk gastritis med lav surhedsgrad eller i fravær, kronisk colitis (uden forværring).

Ingredienser: Supper fra korn og grøntsager, pureret, i kød, svampe, fiskebøtter; magert kød (hakket, stegt), kogt kylling, damp, stewed, stegte patties uden grov skorpe, magert skinke, kogt magert fisk, velvædet magert sild, sort kaviar; mælk (hvis det ikke forårsager diarré), smør, kefir, yoghurt, fløde, usurtsyre creme, frisk usyret cottage cheese, ikke-skarp revet ost; kogte æg, stegte omelet; grød, godt kogt eller moset (boghvede, semolina, ris); mel retter, (bortset fra muffin), forældet hvidt brød, gråt, magert brødkrummer; grøntsager, kogte frugter, rå i jorden form; frugt, grøntsagssaft (også sur); te, kaffe, kakao på vand med mælk, marmelade, sukker.
Salt til 12-15 g. Tilsæt vitamin C, B1, B2, PP.
Ernæring femfoldet, primært i en puree form.

Diæt tabel nummer 3

Indikeret for atonisk forstoppelse

Ingredienser: Færdige fødevarer, såsom rå eller kogte grøntsager og frugter i store mængder, æble og andre compotes, svesker, figner (vinbær), grøntsag, frugtsaft, rødbeder, gulerodpuré, kogt tørret frugtpuré ( svesker, tørrede abrikoser), sort brød, sur mælk, mælk, fløde, en-dags kefir, honning, boghvede korn, smuldret byg, kød, stegt fisk, smør og grøntsag, sukker. Rigelig drikke, herunder mousserende mineralvand. Undtaget: stærk te, kakao, slimhinde supper, gelé. Med spastisk forstoppelse associeret med øget intestinalmotilitet, begrænser de produkter, der er rige på vegetabilsk fiber, stærkt (tilladt få grøntsager - kogt og råpureret).

Diet tabel nummer 4

Det er indiceret for akutte tarmsygdomme og forværringer i løbet af den igangværende diarré.

Ingredienser: stærk te, kakao, stærk kaffe på vandet, forældede hvide kiks, frisk kogepuré, et blødkogt æg pr. Dag, slimede supper på vandet, renset ris, halvgrødegryde på vandet, kød, kogt fisk, damp i hakket form med tillægget i hakket ris i stedet for brød, fedtfattig tre dages kefir, afkogning af tørrede sorte vinbærer, blåbær, gelé, blåbærgelé.
Begræns bordsalt, tilsæt vitaminer C, B1, B2, PP. Spiser 5-6 gange om dagen.

Diæt tabel nummer 4a

Vist i colitis med en overvejelse af fermenteringsprocesser.

Sammensætning er den samme som i kosten №4, men alvorligt begrænse mad og retter, der indeholder en stor mængde af kulhydrater (korn, brød er ikke mere end 100 g dagligt, sukker ikke er større end 20 g om dagen); øge proteinindholdet på grund af kødretter, mashed cottage cheese og så videre.

Diæt tabel nummer 4b

Indikeres for kronisk colitis i et svigtende eksacerbationsstadium

Ingredienser: hvidt brød, gårdens bagværk, magert kager, tørt kiks; kornsupper på svag fisk eller kødbouillon, bouillon med kødboller, revet grød, undtagen hirse, på vand med tilsætning af 1/3 mælk, kogte og dampede grøntsager, skarp ost, creme fraiche, kefir, surmælk, kompotter, søde bæreskiller, frugt i shabby form, te, kaffe med mælk, lidt cremet (skal tilsættes til færdige måltider). Salt 8-10 g. Tilsæt vitamin C, gruppe B. Fødevarer 4-6 gange om dagen. Mad serveres i form af varme.

Diæt tabel nummer 4B

Det er indiceret for akutte tarmsygdomme i genopretningsperioden som en overgang til en afbalanceret kost; kroniske tarmsygdomme i perioden med eksacerbationsdæmpning, såvel som ud af forværring med sammenfaldende læsioner af andre fordøjelsesorganer

En diæt er ordineret for at sikre korrekt ernæring med en vis mangel i tarmfunktionen, som vil hjælpe med at genoprette aktiviteten af ​​andre fordøjelsesorganer. Dette er en fysiologisk komplet diæt med en lille stigning i proteinindholdet og en moderat begrænsning af tarmens mekaniske og kemiske irritationsstoffer, eksklusive fødevarer og retter, der øger gæringen og rådner i tarmene, øger dramatisk dets sekretoriske og motoriske funktioner, udskillelse af mave, bugspytkirtlen og galdesekretionen. Fødevarer koges ujordnet, dampet, kogt i vand eller bages. Kost: 5 gange om dagen. Kemiske sammensætning og energotsennost: protein - 100-120 g (60% af dyrene), fedt - 100g (15-20% vegetabilsk), kulhydrater - 400-420 g, salt - 10 g, fri væske - 1,5 liter. Kalorindhold - 2900-3000 kcal.

Diet tabel nummer 5

Indikeres for sygdomme i leveren, galdeblæren, galdevejen uden for det akutte stadium

Ingredienser: vegetarisk frugt, mælkesupper, kornsupper med vegetabilsk bouillon, kogt kød, fedtfattige sorter af fjerkræ, kogt lavfedtfisk, mælk, frisk yoghurt, kefir, acidofilmælk, kogeost op til 200 g pr. Dag, korn og melretter (undtagen muffin ), hvidt brød, sorte forældede, modne frugter, bær (bortset fra sure sorter) rå, bagt, kogt, grøntsager og greens kogt og rå (især gulerødder, rødbeder), marmelade, honning, sukker (op til 70 g pr. dag), grøntsag, frugtsaft i betydelige mængder, te er ikke stærk med mælk. Limfedt (fløde, smør til 10 g, vegetabilsk olie 20-30 g), æg (en om dagen). Salt til 10 g. Tilsæt vitaminerne A, C, B1, B2, B12, folinsyre, PP, K.

Måltid 5 gange om dagen i det knuste blik.

Undtagen: alkoholholdige drikkevarer, lever, hjerner, fedt, bælgfrugter, svampe, spinat, sorrel, løg, muffins, fede kød, fisk, stegte, krydret, røget produkter, ekstrakter af kød, fisk, krydderier, eddike, konserves, is, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, chokolade, cremer (til kroniske læsioner af galdeblæren, der forekommer med galstasis, anbefales mængden af ​​fedt til at øges til 120-150 g, herunder 60% vegetabilsk fedt).

Diet tabel nummer 5a

Indikeres for kronisk pankreatitis

Den adskiller sig fra №5 kost høj i proteiner (op til 150 g, hvoraf 80-85% af animalsk oprindelse) produkter rige lipotropic faktorer, der begrænser kulhydrater moderat fedtindhold kost.
Alle retter er tilberedt i en damp, gnid, hakket form.

Diæt tabel nummer 6

Det er indiceret for gigt, nyresten med udledning af sten, der hovedsagelig består af urater

Ingredienser: mælk, mejeriprodukter, hvidt og sort brød, sukker, honning, supper, vegetarisk grøntsag, mejeriprodukter og frugtkorn, alle søde frugter, syltetøj, frugt og bærjuice, gulerødder, salat, agurker. Fra krydderier - citron, eddike, løvblad. Æg, kød, fisk, fedtfattig - 2-3 gange om ugen. Mængden af ​​salt reduceres til 6-8 g; injiceres i store mængder væske (op til 2-3 liter), tilsættes vitamin C og B1.

Undtaget er: krydret Ekstrakter, kød supper, lever, nyre, hjerne, stegt, røget kød, stegt fisk, fisk øre, svinefedt, sild, sardin, ansjoser, brisling, ansjos, pastaer, svampe, bønner, spinat, kaffe, chokolade, alkohol.

Diæt tabel nummer 7

Det er indiceret for kroniske nyresygdomme uden symptomer på kronisk nyresvigt.

Ingredienser: vegetariske supper, mejeri, frugt, fedtfattige kød, fjerkræ, kogt i stykker, hakket og pureret, kogt magert fisk, hakket og revet, hvidt, gråt, klidbrød, bagt uden salt, et æg om dagen, korn, pasta som porridge, pudder, mel retter, mælk, mælkeprodukter, fedtstoffer, undtagen ildfaste (fåre, svinekød, oksekød), cottage cheese, grøntsager, rå, kogt, grøntsager (skåret radise, selleri, spinat), bær, frugt, især abrikos, tørrede abrikoser, græskar, vandmeloner, cantaloupe, sukker, honning, marmelade.

Begræns creme, creme creme. For at forbedre smagen kan du bruge spidskommen, tørret dill, kanel, citronsyre. Bordsalt 3-5 g (leveret til hånd, og mad fremstilles uden salt). Vitaminerne A, C, B1, B12, K tilsættes. Fri væske op til 800-1000 ml pr. Dag. Måltider 6 gange om dagen.
Undtaget: kulsyreholdige drikkevarer, bælgfrugter, kager og cremer, kød, fisk, champignonpølse, syltetøj, snacks, røget kød, konserves.

Diæt tabel nummer 7a

Vist med remission af akut inflammatorisk proces i nyrerne.

Det er overgang fra tabel nr. 7a til tabel nr. 7 (hvidt saltfrit brød, magert kød, kogt fisk 1-3 gange om ugen, bordssalt op til 2 g pr. Hånd, væsker op til 800-1000 ml, i de produkter, der anvendes til madlavning indeholder 2-4 g salt).

Diæt tabel nummer 8

Fedme som den vigtigste sygdom eller sammen med andre sygdomme, der ikke kræver særlige kostvaner

- reducere energien værdi af kosten på grund af kulhydrater, især let fordøjelig, delvist fedt, med et normalt proteinindhold,

- begrænsning af fri væske, natriumchlorid og appetitvækkende mad og retter.

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-110 g
- fedt - 80 g
- kulhydrater - 150 g
- energiværdi - 1700-1800 kcal

Anbefalede produkter og retter:

rug, proteinhvede og proteinbranbrød (100-150 g pr. dag);
grøntsagssuppe med en lille tilsætning af korn, kål suppe, borscht, okroshka, rødbeder suppe;
2-3 gange om ugen supper i svagt kød eller fisk bouillon med kødboller (op til 250-300 g pr. Modtagelse);
magre typer af kød, fjerkræ, fisk - kogt, bagt eller stuvet, oksekødspølse eller gelé;
fisk og skaldyr (pasta, muslinger, rejer osv.) - op til 150-200 g pr. dag;
mælk og mejeriprodukter, hytteost, ost - fedtfattige typer og sorter.

Grøntsager og frugter anvendes bredt, i alle former, nogle nødvendigvis rå.

Udelukkede produkter og tallerkener:
Produkter af hvedemel af højeste og 1. klasse, fancy wienerbrød;
kartoffel, korn, bælgfrugter, pastasupper;
fede kød, fjerkræ, fisk;
pølser, røget kød, dåse kød og fisk;
fedt cottage cheese, oste, fløde, ris, semolina og havregryn, pasta, bælgfrugter, søde sorter af frugt og bær;
sukker, konfekture, syltetøj, honning, sødjuice, kakao;
kød og madlavningsolier;
fede og krydrede snacks, saucer, mayonnaise, krydderier og krydderier.

Diæt tabel nummer 9

Mellem og mild diabetes

Generelle egenskaber:
- kost med energi, moderat reduceret på grund af let fordøjelige kulhydrater og animalske fedtstoffer, med undtagelse af sukker og slik og brugen af ​​sorbitol og xylitol.

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-100 g
- fedtstoffer - 75-80 g (30% vegetabilsk)
- kulhydrater - 300-350 g (polysaccharider)
- energiværdi - 2300-2500 kcal

Anbefalede produkter og retter:
rug, hvede, proteinbranbrød, ikke melmelprodukter;
enhver grøntsagssuppe, magert kød og fiskebøtter
magert kød, fjerkræ og fisk;
mælk, mejeriprodukter, fedtfattig hytteost og oste;
korn, boghvede, byg, hirse, havregryn, byg; bælgfrugter, kartofler og grøntsager;
friske frugter og bær af søde og sure sorter

Udelukkede produkter og tallerkener:
produkter fra wienerbrød;
stærke og fede bouillon;
magre typer af kød, fisk, fjerkræ, pølser, saltet fisk;
saltede oste, fløde, sød ostemasse ost;
ris, semolina, pasta;
saltede og syltede grøntsager;
druer, rosiner, sukker, syltetøj, slik, sødjuice, læskedrikke på sukker;
kød og madlavningsolier

Diæt tabel nummer 10

Sygdomme i hjerte-kar-systemet med kredsløbssufficiens, grad I-IIA

Generelle egenskaber:
- et lille fald i energiværdi på grund af fedt og kulhydrater, begrænsende klorid og stoffer, som stimulerer hjerte- og nervesystemet.

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90 g (55-60% dyr)
- fedtstoffer - 70 g (25-30% vegetabilsk)
- kulhydrater - 350-400 g
- energiværdi på 2500-2600 kcal

Anbefalede produkter og retter: gårsdagens konditorbrød, kiks og kiks er ikke rige; enhver vegetarisk suppe
fedtfattige sorter af kød, fisk, fjerkræ;
mælk, surmælk og cottage cheese;
tallerkener fra forskellige kornarter; kogt pasta;
grøntsager kogt og bagt;
bløde modne frugter og bær, honning, marmelade. Udelukkede produkter og tallerkener:
frisk brød, wienerbrød;
supper fra bælgfrugter, kød, fisk og svampekærer;
fede kød, fisk, fjerkræ;
nyrer, røget kød, pølser;
saltet fisk, saltede og fede oste;
bønner;
saltede, syltede og syltede grøntsager; frugter med grov fiber;
chokolade, stærk te, kaffe og kakao.

Diet tabel nummer 11

Tuberkulose i lungerne, knogler, lymfeknuder, led i mild forværring eller dæmpning, udmattelse efter smitsomme sygdomme, operationer, skader

Generelle egenskaber:
- højtydende kost med en overvejende stigning i proteiner, især mejeri, vitaminer og mineraler

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 110-130 g (60% dyr)
- fedtstoffer - 100-120 g
- kulhydrater - 400-450 g
- energiværdi - 3000-3400 kcal

Anbefalede og udelukkede produkter og retter:
næsten alle fødevarer og retter anvendes med undtagelse af meget fede kød og fjerkræ, lam, oksekød og madlavningsfedt samt kager og bagværk med masser af fløde

Diæt tabel nummer 12

Indikeret for funktionelle sygdomme i nervesystemet

Bordet er varieret; krydrede krydderier, stærke rige supper, røget kød, fede, stegte fødevarer, især kød, der virker stimulerende på nervesystemet, alkohol, stærk te, kaffe er udelukket, begrænser kød og salt noget. Anbefalede retter fra leveren, tungen, mejeriprodukter og bælgfrugter, der indeholder fosforsalte

Diet tabel nummer 13

Indikeres for akutte infektionssygdomme.

Generelle egenskaber:
- en kost med energi, sænket i høj grad på grund af fedt og kulhydrater, med et højt indhold af vitaminer

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 75-80 g (60-70% dyr)
- Fedt - 60-70 g
- kulhydrater - 300-350 g
- energiværdi - 2200-2300 kcal

Anbefalede produkter og retter:
hvedetørret brød;
fedtfri kød- og fiskebørser, vegetabilsk bouillon supper, slimekødder fra korn;
magre typer af kød, fjerkræ, fisk;
mælkeholdige drikkevarer, cottage cheese;
revet grød, halvkorn og boghvede gryn;
kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, modne tomater;
modne bløde frugter og bær, dogrose bouillon; sukker, honning, syltetøj, marmelade.

Udelukkede produkter og tallerkener:
rug og noget frisk brød, bagning;
fedt bouillon, suppe, borscht;
fede kød, fjerkræ, fisk, pølse, røget kød, saltet fisk, konserves;
fuldmælk og fløde, fedtsyre creme, oste;
hirse, perlebyg og byg korn, pasta;
kål, radise, radise, løg, hvidløg, agurker, bælgfrugter;
frugter rige på fiber;
chokolade, kager, kakao

Diæt tabel nummer 14

Urolithiasis (phosphaturia)

Generelle egenskaber:
- fysiologisk fuldstændig ernæring med begrænset alkaliserende og calcium-rige fødevarer

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90 g
- Fedt - 100 g
- kulhydrater - 400 g
- energiværdi - 2800 kcal

Anbefalede produkter og retter:
forskellige typer brød og mel produkter;
supper og bouillon (kød, fisk, korn);
kød og fisk;
enhver korn
grønne ærter, græskar;
svampe;
sure æbler og bær
sukker, honning, wienerbrød

Udelukkede produkter og tallerkener:
mejeriprodukter, grøntsager, frugtsupper;
røget kød, saltet fisk;
mejeriprodukter;
kartofler, grøntsager og frugter, ud over ovennævnte frugt-, bær- og grøntsagsjuice;
kød og madlavningsolier

Diæt tabel nummer 15

Forskellige sygdomme, der ikke kræver særlige terapeutiske kostvaner

Generelle egenskaber:
- fysiologisk fuldstændig ernæring med undtagelse af svær at fordøje og krydret mad

Kemisk sammensætning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-95 g
- Fedt - 100-105 g
- kulhydrater - 400 g
- energiværdi - 2800-2900 kcal

Anbefalede og udelukkede produkter og retter:
næsten alle produkter og retter anvendes med undtagelse af fede kød og fjerkræ, animalsk fedt, peber og sennep

15 Pevzner behandlingstabeller

Pevzner behandlingstabeller er kostvaner, der er lavet til en specifik sygdom, der har til formål at forbedre behandlingseffekten af ​​behandlingen og lette sygdomsprocessen.

Grundlæggende om terapeutisk ernæring af Pevzner

Helbredende kostvaner er en stor udvikling af den sovjetiske professor Manuel Isaakovich Pevzner. Hver af diætene hedder et bord og har sit eget sekvensnummer. Grundlæggeren af ​​gastroenterologi og diætetik er sikker på, at ernæring spiller en vigtig rolle i behandlingen af ​​en person. Pevzner-bordernes høje effektivitet bekræftes hver gang i lægepraksis - sådan ernæring er indført i alle medicinske institutioner og sanatorier.

Spiseborde blev udviklet ikke kun med undtagelse af stegt krydret mad, human fysiologi og biokemien ved assimilering af forskellige stoffer af kroppen blev taget i betragtning. Pevzner medicinske kostvaner indebærer en liste over tilladte fødevarer, fødeindtag regime og delmængder, madlavningsteknologier og madtemperatur, når de serveres. Afgang fra henstillingerne fra kosten kan føre til forværring af sygdommen.

Udviklet 15 hovedtabeller, hvoraf nogle er opdelt i underafsnit, betegnet med bogstaver. De foreslår en strengere kost for et bestemt tilfælde, eller omvendt, en kost, der fører til en normal kost.

Pevzner № 1-15 terapeutiske kostvaner løser mange medicinske problemer fra korrektion af metabolisme i diarré til rensning af urinsystemet i nyresygdom. Hvis en person kombinerer to sygdomme på én gang, skal han overholde principperne om to kostvaner på én gang.

Fuld liste over tabeller №1-15

Måltider er ikke opdelt i nyttige og skadelige, men i passende og uhensigtsmæssige til en bestemt sag. For eksempel anbefales i nogle sygdomme hvidt brød og mejeribesupper til forbrug, som er "skadelige" med henblik på en god ernæring, men det gøres for ikke at irritere fordøjelseskanalen. Derfor eksisterer "Universal Pevzner Diet" ikke - for hver sygdom har sin egen liste over produkter.

Tabel nr. 1

Det bruges i tilfælde af mavesår (mave og duodenum) i et halvt år. Formålet med bordet er at begrænse den mekaniske, termiske og kemiske aggression på maven. Den daglige sats for BJU: 100 g proteiner, 200 g fedt og næsten 500 g kulhydrater, som realiseres ved en energiværdi på 3200 kalorier. Forbudt langsomt fordøjelige og fermenterende fødevarer i maven. Maden består af jordskalede supper, mælk, dampede patties, oksekødstunge og hvidt brød, der har mistet sin friskhed. Fra søde kan du spise honningpasta, smoothies fra frugt og bær.

Tabel nr. 1a

Det bruges i den indledende fase af akut gastritis, mavesårs sygdom, blødning, der har fundet sted, og andre sygdomme, der har behov for gastrisk kærlighed. Bordets sammensætning justeres til energiværdien af ​​2000 kalorier, hvor 100 g er fedtstoffer, 80 g er proteiner, 200 g er kulhydrater. Seks gange fraktionelle måltider omfatter mælk, æg, bær og frugt.

Tabel nr. 1b

Giver mindre hårdt skazheniy end tabel nummer 1a. Kost er egnet til sygdomme i mave-tarmkanalen i det afsluttende stadium, når kronisk gastrit eller mavesår aftager. Tabellets daglige kalorieindhold er 2600 kalorier, hvor proteiner og fedtstoffer tegner sig for 100 g hver, og kulhydrater forbruges med en hastighed på 300 g. Menuen ligner den, når diæt nr. 1a, kun grillet grød og fuldkornsbrødkrummer tilsættes.

Tabel nr. 2

Det ordineres til kronisk gastritis med lav surhed, colitis uden forværringer, enteritis og kroniske stadier af enterocolitis. Den daglige kaloriindhold i tabellen er 3000 kalorier, hvor 100 g protein og fedt, 400 g kulhydrater. Anbefalet dampmenu, som vil indeholde frugt og grøntsager, magre supper, kiks af hvidt brød, mejeriprodukter, kakao. Drikker røget, salt og sødt bør begrænses. Røget kød, fede kød, rød fisk, chokolade og wienerbrød bør ikke være til stede i kosten.

Tabel nr. 3

Det bruges til tarmsygdomme af kronisk natur, som ledsages af atonisk forstoppelse. Kosten indebærer at spise store mængder kulhydratføde til 600 g, mens proteiner og fedt reduceres til 110 g. Tabellets daglige kaloriindhold er 4000 kalorier. Den tilladte menu indeholder alle fødevarer, der er rige på fiber. Under forbudet falder produkter, der har en fikseringseffekt. Disse er pasta, muffins, chokolade, ris, stærk te, gelé og druer.

Tabel nr. 4

Dietten er indiceret for tarmsygdomme, der ledsages af diarré: dysenteri, kronisk colitis og gastroenteritis i det akutte stadium. Energiværdien af ​​bordet - 2000 kalorier, hvor 250 g kulhydrater, 100 g protein og 70 g fedt. Fødevarer består af poretter på vandet og magert slim supper, dampet kød, hvidt brød, stærk te og kaffe. Retter, der øger intestinal peristaltik, er udelukket fra menuen: mejeriprodukter, wienerbrød, kulsyreholdige drikkevarer, frisk frugt. Bordets varighed er minimal (2-3 dage) med den efterfølgende overgang til bord nummer 2 eller nummer 5a.

Tabelnummer 4a

Det anbefales til colitis med en overvejelse af fermenteringsprocesser. Energiværdien af ​​bordet er reduceret til 1600 kalorier, hvor 140 g er kulhydrater, 120 g er proteiner og 50 g er fedtstoffer. Dietten varer et par dage, hvor alle fødevarer, der irriterer tarmene og forbedrer fermenteringsprocesserne i det, er begrænsede.

Tabelnummer 4b

Acceptabel i kroniske og akutte tarmsygdomme i fasen af ​​dæmpet gæring i kombination med sygdomme i maven, bugspytkirtlen, leveren og galdevejen. Den samlede kalorazh tabel er ret høj - 3100 kalorier, hvor proteiner og fedtstoffer 100 g hver og kulhydrater omkring 400-450 g. Måltider skal udse damp eller kogte retter. Den daglige mængde fri væske - 1,5 liter. Begrænsning af brugen af ​​salt - 8 gram. Forbudt alle produkter, der forbedrer ler- og fermenteringsprocesserne i tarmen. Fraktioneret fodring er opdelt i seks måltider om dagen.

Tabel nr. 4B

Anbefales efter akutte tarmsygdomme i kombination med pancreas sygdomme. Målet med bordet er at begrænse kosten fra mekanisk og kemisk stimuli af mave-tarmkanalen og overføre patienten fra kost til den klassiske kost smidigt. Det samlede kalorindhold, listen over tilladte og forbudte produkter ved bordet nummer 4 er identisk med tabelnummer 4b.

Tabel nr. 5

Det er ordineret til sygdomme i galdevejen og leveren, kronisk gastritis og colitis med mulig forstoppelse. Formålet med bordet er at beskytte leverens funktioner, at aflæse kolesterol og fedtstofskifte, for at aktivere tarmens arbejde i sin sædvanlige tilstand. Den kemiske sammensætning af tabellen: 100 g proteiner, 70 g fedt, 50 g kulhydrater. Catering er rettet mod brugen af ​​grøntsagssalater, magert kød og fisk, mejeriprodukter. Mad må aldrig være koldt. Det er forbudt at spise fede fødevarer, svinefedt, krydderier, dåsefoder, friske kager, fløde, smør og sort kaffe.

Tabel nr. 5a

Det anvendes til lever, galdeblære og galdeveje i det akutte stadium med deres mulige kombination med gastritis eller colitis. Tabel 5a - Overgangsnæring efter tabel nr. 4. Denne kost minimerer mekanisk irritation af mave og tarme ved at udelukke grov fiber fra menuen, ellers er dens principper i overensstemmelse med principperne i tabel nr. 5.

Tabelnummer 5P

Tildel udelukkende til kronisk pankreatitis. På grund af de skarpe begrænsninger i fedtstoffer, animalske proteiner og kulhydrater passer daglige kalorier kun 1800 kalorier. I forhold til vitaminens og mineralsammensætningen skal kosten være fuldstændig. Den kemiske sammensætning af bordet: 200 g kulhydrater, 80 g proteiner og 55 g fedt. Dagligt forbrug af fri væske - 2 liter, salt - 10 g. Alle produkter, som øger udskillelsen af ​​fordøjelsessaft og forårsager oppustethed, er uacceptable til brug. Menuen skal bestå af damp og kogte retter med halvflydende konsistens.

Tabel nr. 6

Det bruges til gigt og nyresten med dannelse af sten fra urinsyre salte. Formålet med bordet er at normalisere tarmens funktionelle arbejde og aflaste purinmetabolismen i kroppen. Den kemiske sammensætning af kosten består af 100 g proteiner, 110 g fedt og 400 g kulhydrater. Måltiderne varierer i dagligt kalorieinterval fra 2.700 til 35.000. Patientmenuen skal indeholde produkter, der er berøvet puriner. Disse er grøntsager, frugt, svinefedt, sukker, marmelade, korn, æg, mælk. Fra den daglige kost er det nødvendigt at udelukke kød suppe, løg, røget kød, kaffe, chokolade og kakao.

Tabel nr. 7

Det ordineres til kronisk og akut nefritis og giver moderat nyrefunktion. Tabelnummer 7 er en overgangsmenuindstilling fra tabelnummer 7b til hverdagens måltider. Energiets værdi er ca. 3000 kalorier, hvoraf 430 g er kulhydrater, 100 g er fedtstoffer og 80 g er proteiner. Under behandlingen skal menuen bestå af kefir, mælk, magert fisk, grøntsagssupper, vinaigrettes, usaltet smør, tomatsauce, hvidt brød og rosehip bouillon. Spicy og salt mad er forbudt. De forstyrrer fjernelsen af ​​væske fra kroppen. Kun efter lægebordets eget skøn kan salt udstedes til selvsaltning af retter i mængder på højst 5 g pr. Dag.

Tabelnummer 7a

Vil hjælpe med alvorlige former for nyresvigt og nefritis. Hendes liste over opgaver omfatter øget vandladning, losning af proteinmetabolisme og maksimal sparing af nyrerne. Daglige kalorier passer til 2000 kalorier, herunder 350 g kulhydrater, 60 g fedt og 25 g protein. En fem-times sengeluft er organiseret til patienten. I en periode på højst 10 dage er forbruget af bordssalt, bælgfrugter, udvindingsstoffer, kød og fisk af alle sorter udelukket.

Tabelnummer 7b

Det bruges til kronisk nephritis af nyrerne eller efter bordnummeret 7a i den grad af remission af den akutte inflammatoriske proces i nyrerne. Opgavens opgaver er at øge mængden af ​​udskillet urin, at organisere renal parenchyma og at organisere en antiinflammatorisk proces. Forskellen mellem tabel nummer 7b og nummer 7a i en lille stigning i daglige kalorier op til 2.400 kalorier, tilsætning af grød, magert fisk og kød i kogt form (ikke mere end 50 g) og mælkesupper til menuen.

Tabelnummer 7g

Overholdt den termiske tilstand af kronisk nyresvigt, det vil sige på apparatet af en kunstig nyre. Samlet kalorieindhold 3000 kalorier, der opnås 450 gram kulhydrater, 11 gram fedt og 60 gram protein. Diætmenuen består af kogte usaltede retter. Mængden af ​​daglig saltforbrug er 1-2 gram fri væske - 0,5-0,7 liter.

Tabel nr. 8

Det bruges til fedme af forskellige grader. Menuen på bordet skal have et undervurderet kalorieindhold fra 2000 til 2400 kalorier, hvor 300 g kulhydrater, 110 g proteiner og 65 g fedt. Tabellen skal indeholde magre typer kød eller fisk, grøntsagssupper, frugt og bær, bortset fra bananer og druer, fuldkornsbrød, men ikke mere end 200 g pr. Dag. Alle søde, fede og højt kalorieindhold, krydderier og krydderier, der ophidser smagsløgene, er udelukket.

Tabel nr. 9

Indikeres til patienter med diabetes med udvælgelse af nøjagtige doser insulin. Målet med bordet er at begrænse kulhydratindtaget. Under forbuddet falder druer, rosiner, bananer, syltetøj, sødjuice og kulsyreholdige drikkevarer indeholdende sukker. Du kan heller ikke misbruge de syltede og syltede grøntsager, kød og kulinariske fødevarer højt kalorieindhold. Kalorazh borde 2300 kalorier, hvor 250 g kulhydrater, 120 g protein og fedt. Ernæring består af fødevarer, der er rige på fiber og proteiner: rugbrød, kylling uden pels, æg, vinaigrettes, grøntsager, sur frugt, boghvede korn, salte te og kaffe.

Tabel nr. 10

Det bruges til sygdomme i det kardiovaskulære system med kredsløbssvigt. Dette er en komplet kost med begrænsning af væskeindtag (1,5 liter) og salt (5 g). Tabellen kalorier er 3000 kalorier, blandt hvilke 400 g kulhydrater, 80 g proteiner og 70 g fedt. Menuen indeholder magert kalvekød, kogt fisk, mælk, fløde, grøntsager, bær, rosehip decoction og frugtkompotter. Alle fødevarer med højt indhold af fedt, salt, kolesterol og nervesystemstimulerende midler er forbudt.

Tabel nr. 11

Det anbefales til forskellige former for tuberkulose, såvel som i udtømt tilstand efter skader og operationer. Menuen på bordet har til formål at øge kroppens modstand mod akutte og kroniske infektioner, der styrker immunsystemet. Daglig kalorie ernæring 4500 kalorier. Det rekrutteres af kornafgrøder, fløde og vegetabilske olier, brød, durum macaroni, mælk, honning og æg. Den kemiske sammensætning af bordet: 550 g kulhydrater, 130 g fedt og protein. Alle typer animalske fedtstoffer og fabriksvarer er udelukket fra kosten.

Tabel nr. 12

Det bruges til sygdomme i centralnervesystemet af den funktionelle type. Formålet med bordet er en beroligende effekt på nervesystemet. Kalorazh diæt - 4000 kalorier, hvor 110 g protein og fedt, 550 g kulhydrater. Patientens kost består af fedtfattige mejeriprodukter, kiksbagning, marmelade, naturlige saft og skaldyr. Alle fødevarer, der har en tonic effekt, er forbudt: stærke, rige supper, svinefedt, fedtfri mad, saltede oste, stærk te og kaffe.

Tabel nr. 13

Det anbefales til akutte smitsomme sygdomme. Den kemiske sammensætning af kosten er 400 g kulhydrater, 80 g protein og fedt hver passe ind i en daglig kalorie på 3000 kalorier. Hyppig og fraktioneret mad består af supper, korn, pasta, æg, mejeriprodukter med en lille procentdel af fedt, gelé, frugt og bær i kogt eller bagt form. Ekskluderet: muffins og noget friskbrød, korn, frugter rig på fiber- og fabriksvarer.

Tabelnummer 14

Det er ordineret til nyresten med udledning af oxalatsten, der bidrager til normalisering af syre-basebalance. Kost omfatter brug af pølser, bouillon, pasta og forskellige korn, æg, honning og rosehip bouillon. Kalorazh bord - 3500 kalorier, hvor 500 g kulhydrater, 110 g fedt og protein. Friskpresset juice, mejeriprodukter, grøntsagssupper og røget kød er forbudt.

Tabel nr. 15

Det bruges til forskellige sygdomme, der ikke kræver en særlig afledning fra de klassiske principper for korrekt ernæring eller efter en terapeutisk kost i det sidste stadie af genopretning. Energiværdien af ​​bordet - 3700 kalorier rekrutterede 55 g kulhydrater, 110 g proteiner og fedtstoffer. Alle kvalitetsprodukter, som foretrækkes af manden, er tilladt. Bordtilstand reduceres til tre måltider om dagen.

Pevzner mad til den sidste tabel indebærer brugen af ​​næsten alle produkter. Begrænsning er kun indstillet på ildfaste animalske fedtstoffer, peber og sennep.

Principper for Pevzner Tables

Helbredende kostvaner er baseret på menneskers sundhedstilstand. Alle 15 tabeller har bestået adskillige kliniske forsøg og studier, så de kan prale af veludformede menuer. Derudover:

  • Alle Pevzner kostvaner (undtagen 15) forpligter sig til at tilrettelægge split måltider - den daglige menu skal bestå af 5-6 måltider;
  • En række ranter designet til patienter på bed resten og kræver ikke vedligeholdelse af fysisk aktivitet;
  • Ingen af ​​de 15 tabeller kan erstatte medicinsk behandling af sygdommen, og er kun en del af en integreret tilgang til løsning af problemet;
  • Alle 15 tabeller ifølge Pevzner indbefatter nødvendigvis i deres kost af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater alt afhængigt af tilstedeværelsen af ​​patientens patologiske tilstand. For hele kroppens funktion er tilstedeværelsen af ​​alle komponenter af BZHU nødvendig, det er umuligt at kompensere en komponent til en anden;
  • En mangel i kosten af ​​vitaminer og mineraler genopfyldes af farmaceutiske vitaminer eller kosttilskud;
  • Ingen af ​​de 15 tabeller må bruge alkohol, selv i begrænsede mængder.

Pevzner diætbordet bruges i alle sundhedsfaciliteter og sanatorier. Både kostbehandling og afvigelser fra den anbefalede menu kan kun tillades med tilladelse fra den behandlende læge. Ifølge hans beslutning kan man ved samme sygdom foreskrive helt forskellige terapeutiske kostvaner fra 1 til 15 tal. Valget af bord afhænger af mange faktorer, herunder patientens generelle tilstand, graden af ​​forværring af sygdommen og endda sæsonen.

Forbindelsen mellem kolesterol og rygning

METABOLISM: Hvad er det, og hvordan man kan forbedre det