Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

I en sparsom kost er fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen af ​​sygdomme i galdevejen, leveren og bugspytkirtlen umulig uden at nøje overholde den medicinske kost ifølge MI Pevzner, der hedder tabel 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter ordinerer denne menu til patienter med følgende lidelser:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost er 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Medicinsk kost nummer 5

Avanceret træning:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

I det tyvende århundrede i Rusland studerede professor Gastroenterolog Manuel Pevzner effekterne af den menneskelige kost for at lette kurset og behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Resultatet af mange års hårdt arbejde var oprettelsen af ​​en cyklus af terapeutiske kostvaner bestående af specielt designet 15 tabeller. Hvert af rantionerne er beregnet til patientens terapeutiske ernæring afhængigt af sygdommen og hjælper med hurtigt at genskabe kroppen.

Den femte diæt er foreskrevet for leversygdomme, nedsat udskillelse af fordøjelseskirtlerne, problemer med galdeveje. På forskellige stadier af sygdom og komplikationer kan sammensætningen af ​​kosten variere. Læs mere om muligheder kost nummer 5, hvordan man overholder dem, listen over tilladte og forbudte fødevarer vil tale nedenfor.

Tabel nr. 5

Den femte tabel er et fødevaresystem, der består af en liste over retter, mode og regler for fødevareforarbejdning. Kan bruges både til voksne og børn. Hovedformålet er at forbedre og genoprette lever og galdeveje. I denne henseende er indikationerne for udnævnelsen af ​​kost nr. 5: kronisk cholecystitis, levercirrhose (uden dekompensation), kronisk hepatitis, leverstatatose. Desuden er det ordineret i 14-17 dage efter fjernelse af galdeblæren. Tabellenummer 5 kan også anvendes til ikke-alvorlige virkninger af toksicitet under graviditeten.

Kost 5 er kun anvendelig i tilfælde af kroniske sygdomme uden forværring og i perioder med nyttiggørelse. Det er kontraindiceret ved udnævnelsen af ​​dette lægebord i perioden med forværring af sygdomme og med de eksisterende komplikationer såvel som med samtidig gastrit eller ulcus.

Kosten er ordineret i lang tid. For det første er det ordineret i omkring en uge med konstant overvågning af patienten. Hvis strømforsyningen overføres normalt, forlænges kurset. Varigheden af ​​næringsbehandlingsprogrammet oftest er et og et halvt år og afhænger af dynamikken i sygdomsforløbet. Det foreskrevne diæt nr. 5 i denne periode kan også erstattes eller justeres.

Kosten, som giver 5 tabeller oftest ordineret til patienter med nedsat leverfunktion og galdeblære. En sådan ernæring forbedrer disse organers funktioner og normaliserer også metabolismen og fordøjelsesprocessen. Programmet har en gavnlig effekt på næsten alle indre organer og kan fungere som forebyggelse af andre sygdomme.

De vigtigste terapeutiske virkninger på leveren, galdeblæren og galdevejen giver tre faktorer af schazheniya. Det vil sige, at fødevarerne skal være sparsomme i kemisk sammensætning og mekanisk behandling. Også vigtigt er temperaturen af ​​den taget mad.

Kemisk sammensætning Hovedformålet med kost nr. 5 er at give patienten god ernæring, mens man udelukker de fødevarer, der forringer lever og galdeblærefunktion. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt at spise fødevarer højt i kolesterol, fedtstoffer, æteriske olier. Det er vigtigt at sikre, at patienten forbruger alle nødvendige komponenter hver dag: proteiner, kulhydrater, fedtstoffer i en lille mængde. Saltgrænse op til 10 g pr. Dag. Tabel nr. 5 er fuldt afbalanceret, indebærer brugen af ​​2500 kcal pr. Dag. For gravide bør det daglige kalorindhold være mindst 2800 kcal.

Kost nummer 5 kræver overholdelse af temperaturregimet forbruget ser i området fra 20 til 60 grader. Kolde og for varme retter er uønskede for sygdomme i galdeveje.

Mekanisk behandling er slibning af mad, hvilket er nødvendigt for at lette fordøjelsesprocessen. For det femte bord er det ikke nødvendigt at male eller male alt, meget kan spises i hele stykker. Grøntsager med højt fiberindhold skal hakkes: finhakket, revet, revet, kogt - slib gennem ostekloth. Det samme gælder for snoet kød.

Kostretter kan bages, koges i mælk eller vand, koge for et par. To gange om ugen kan du spise gryderet: grøntsagspot, stegt hakket kød, diætcocotte. Det er forbudt at spise stegt, da en sådan mad indeholder produkter med fedtoxidation, som hæmmer produktionen af ​​galde og derved svækker leveren. Du skal spise ofte - mindst 5 gange om dagen, i mellemstore portioner.

Lad os overveje mere detaljeret, hvad kosten til en patient kan bestå af på den femte diæt.

Terapeutisk kost

Listen over tilladte produkter er ret bred. Restriktioner gælder kun for fede, krydrede, salte og fermenterede fødevarer, fordi sådanne fødevarer øger udskillelsen af ​​bukspyttkjertel fordøjelsessaft og irriterer maveslimhinden. Nedenfor er en liste over retter, der skal begrænses eller udelukkes helt.

Tabel nr. 5: kost og menu for ugen, en liste over produkter og opskrifter

Tabel nr. 5 er en særlig nummereret diætmat udviklet af den sovjetiske ernæringseksperter M.I. Posner. Læger bemærker, at det er en effektiv behandlingsmetode til patienter, der lider af patologier i leveren, galdeblæren og galdevejen.

Tilstrækkeligt sammensat menu giver patientens krop med de krævede kalorier, begrænser indtagelsen af ​​lipider og kolesterol. Stekt mad er udelukket, men mange sæsonbestemte grøntsager og friske frugter tilsættes til menuen.

Kost nummer fem er blandt de terapeutiske og rekreative teknikker, der er bredt praktiseret i medicinsk praksis. Den anbefalede menu letter patientens tilstand, forhindrer patologiens fremgang og forværring af det kliniske billede.

Det er ordineret til kronisk hepatitis (undtagelsen er eksacerbationsperioden), kronisk form af cholecystitis, nedsat leverfunktion, såvel som for galdepsygdom, akut hepatitis, sammen med at tage medicin.

Overvej hvilke funktioner der har strømtilstand nummer 5, hvad kan du spise, og hvad skal man forlade? Lad os lave menuen i 7 dage, og vi vil også lyde opskrifter af retter til hver dag - vermicelli suppe, ostekage ost mv.

Tabel nr. 5 - diætfunktioner

Diætbord nummer fem forbedrer adskillelsen af ​​galde i kroppen, genopretter den fulde funktion af leveren og galdevejen. Denne terapeutiske kost er nødvendig efter forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, den anvendes til remissioner af kroniske patologier.

Denne behandlingsmetode indebærer forbrug af et vist antal kalorier og tager højde for mængden af ​​kulhydrater, lipider og proteiner. Du kan spise omkring 90 g fedt om dagen, dog afgives 30% af de fede bestanddele af plantens natur.

På dagen er der ikke mere end 400 gram kulhydrater, mens ca. 80 gram er sukker; op til 90 g proteinkomponenter, hvoraf 60% er tildelt til animalsk oprindelse. Det er vigtigt at observere drikkeordningen, foruden te, første kurser, juice og andre væsker, skal patienten drikke mere end 2 liter rent vand om dagen.

Det samlede kalorieindhold i den daglige menu for hver dag overstiger ikke 2000 kilokalorier. Per dag er tilladt at bruge ikke mere end 10 g salt.

For at forbedre den terapeutiske effektivitet af diæt nr. 5 rådgiver medicinske eksperter dig om at følge specifikke regler:

  • Brøkdel. Dette princip indebærer fra 4 til 6 måltider om dagen, portioner er små i volumen, patienter spiser med jævne mellemrum.
  • Under kostregimen er det nødvendigt at overholde en enkelt tidsplan; Brug ikke forbudte bestemmelser.
  • Det er forbudt at spise for kolde eller varme retter.
  • Madlavning udføres ved kogning, bagning i ovnen, stød på vand. Kogt i en trykkomfur, dobbeltkedel, multi-komfur mv.
  • Grov mad er kontraindiceret.

Agile fødevarer eller produkter, der indeholder grove fibre, skal grundigt hakket med en blender eller kødkværn, gnides på et rivejern.

Hvad kan du spise?

Medicinsk ernæring nummer fem tilbyder at opgive mad, der påvirker helbredet af sygdomme i leveren, mave-tarmkanalen og andre lidelser. I kosten omfatter hakket grøntsager. Blandt de tilladte - gulerødder, tomater, peberfrugter, agurker.

Pasta og korn kan anvendes vermicelli, semolina, boghvede, havregryn, ris. Det er tilladt at medtage æbler, granatæble, banan, forskellige tørre frugter i opskrifter til søde retter, og du kan spise søde bær og frugter.

Bemærk, at det ikke anbefales at forbruge søde frugter / bær på baggrund af diabetes mellitus, da deres tilstedeværelse i kosten fremkalder et hopp i sukker i kroppen, hvilket medfører, at sundhedstilstanden forværres, den største sygdom skrider frem.

Listen over produkter, der tillader den femte kost:

  1. Til forberedelse af første kurser tages 2. eller 3. fisk / kød bouillon. Du kan tilberede supper med pasta (en lille mængde) eller autoriserede korn.
  2. Fra kød er det tilladt at spise oksekød, mælkepølser, kyllingebryst, kanin, det vil sige alle kostholdige kødprodukter.
  3. Fisk og skaldyr - rejer, blæksprutte, gedde aborre, torsk.
  4. I den 5. menu er en omelet fra proteiner dampet eller en æggeblomme altid inkluderet.
  5. Mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Du kan spise cottage cheese, fedtfattig ost, drik yoghurt og mælk.
  6. Salater er krydret med fedtfattig creme fraiche.
  7. Fra brødproduktion - rugbrød af 2. klasse, brød baseret på hvedemel, tørre kiks.
  8. Drikkevarer - let koncentreret grøn eller sort te med en citronskive. Frugtdrikke fra bær, frugt eller grøntsagssaft.

I opskrifter til kostvaner må man komme ind i smør og vegetabilsk olie.

I begrænset omfang kan marmelade og marshmallow forbruges, forudsat at patienten ikke har samtidig diabetes.

Hvad kan ikke spise?

Kost indebærer et godartet regime, som hjælper patienten til hurtigt at genskabe kroppens funktionalitet og genoprette. Det er vigtigt at udelukke kemiske og fysiske stimulanser i mavesaften og bugspytkirtlen.

Før vi overvejer begrænsningerne i ernæring, bemærker vi, at internettet præsenterer en komplet liste over produkter, der er strengt forbudt at bruge. Den kan downloades og udskrives.

Diet tabel nummer 5 indebærer afvisning af drikkevarer: sodavand, kaffe, kakao, varm chokolade, mælkeserum, karkade te, opbevar frugtjuice, energi.

Liste over uautoriserede produkter:

  • Skaldyr. Vegetabilsk bouillon baseret på sorrel eller spinat, den første bouillon på kød, fisk og svampe; Okroshka på kvass, kefir og andre ingredienser.
  • Kashi / korn. Du kan ikke spise bønner, men du kan tilføje til supper eller kombinere med andre fødevarer, give op linser.
  • Pasta. Pasta med varme saucer, pasta med forbudte ingredienser.
  • Kød / fisk. Kan ikke slagteaffald, røget; fisk konserverer; Marineret fisk, saltet og røget; fed fisk; sushi; krabbepinde, rødt og sort spil, oksekødstunge.
  • Bageriprodukter. Det er ikke tilrådeligt at spise puff / gær eller søde dejprodukter, stegte donuts, pandekager, friskbrød, stegte tærter.
  • Grøntsager. Svampe, rabarber, sorrel, spinat, hvidløg, løg, asparges i kogt form er kontraindiceret.
  • Bær / frugt. Du kan ikke figen, hindbær, tranebær, tranebær, ingefær, citron.
  • mayonnaise fjernet fra menuen, ketchup, sennep, revet peberrod, eddike, sojasovs, adjika, alle krydderier og krydderurter.

Er det muligt at spise frø, er patienter interesseret? Under en terapeutisk diæt bør græskar og solsikkefrø kasseres, samt valnødder, mandler, hasselnødder og andre bærende bærere.

Forsøgsperioden for fodring varer fem dage. Hvis kroppen normalt opfatter ændringer i kosten, skal den overholde aftaler i fem uger eller indtil fuldstændig opsving.

Diet tabel nummer 5 tilhører kategorien af ​​langsigtede kostvaner, den kan bruges i et og et halvt eller to år.

Eksempelmenu for hver dag

Læger anbefaler, at patienter udgør menuen for ugen og holder sig til en bestemt kost. Dette øjeblik giver dig mulighed for at spise ikke kun korrekt, men også varieret, hvilket eliminerer gentagelsen af ​​retter.

På internettet er der mange opskrifter, der accepterer 5 kost. Mange af dem beskriver trin for trin forberedelse med fotos. Lad os tage et eksempel på en omtrentlig menu i flere dage.

Eksempel 1. Til frokostgrødegryn, et lille stykke tørret brød i ovnen med ost. Til middag, risvand, braiseret kaninkød på vand med gulerødder, compote baseret på revet frugt eller bær. Middag - en salat fra grøntsager, dressing - en ske med vegetabilsk olie, kyllingeblomme (kogt), salte yoghurt og 2-3 tørrede abrikoser.

Eftermiddag snack muligheder kan være som følger:

  1. 250 ml kefir med tilsætning af hakkede svesker eller frisk banan.
  2. Saftig grøn pære.
  3. Lavmælk mælk med tørt kiks.
  4. Ostervareskål.
  5. Vegetabilsk / frugtsalat.

Eksempel 2. Til morgenmad - semolina med tilsætning af friske jordbær eller marmelade, müsli med banan og mælk. Til frokost, 250 ml mælk med lavt fedtindhold, kogt bryst, risesuppe med en teskefuld fedtsyre. Middag - ristede rødbeder med tilsætning af svesker, kålruller (50% ris plus 50% hakket kylling), let brygget te.

Hvis patienten bliver sulten imellem måltiderne, kan du spise frisk hytteost ved at tilføje 10-15 ubemærket bær, en blanding af gulerødder og æbler.

Eksempel 3. Til morgenmad spærres kun æg fra kyllingeproteiner plus kogte grøntsager, kogte hakkede rødder med ost, hjemmelavet drikke med sure æbler. Til frokost, let courgettesuppe uden kød og fisk, torsk (kogt i dobbeltkedel), til at drikke en mælk med lavt indhold af mælk - 250 ml. Til middag, en gryde med grøntsager med finhakket kanin, halv marshmallow og et glas hjemmelavet juice.

Kosten på diæt nummer fem sikrer normalisering af metaboliske processer i kroppen, som giver dig mulighed for at miste op til 5 kg overskydende vægt.

Tabel nr. 5: opskrifter

Opskrifterne til bord nummer 5 er fantastiske, men de tager tid at lave mad. Overvej de mest populære retter som squash suppe og blandet grøntsagssuppe.

At forberede retter sådanne zucchini brug komponenter: 150 g zucchini, 300 g kartofler, 100 g gulerødder, vegetabilsk olie - 2 spsk, en liter rent vand, ca. 50 ml gulerod saft.

Courget skal vaskes, skæres i små stykker og gryderet med tilsætning af vegetabilsk olie. Gulerødder skiver og tilsættes til zucchini. Kog kartoflerne separat indtil de er kogte.

Tilsæt dampede grøntsager til kartoffel bouillon, salt til smag, koge. Før servering tilsættes gulerodssaft og en lille mængde creme til bordet.

Første skål baseret på flere grøntsager:

  • Bruge følgende: 300 ml vegetabilsk bouillon, 2 små kartofler, en tomat, gulerod - 1 stykke, ca. 30 g dåse grønne ærter, courgetter 50 g vegetabilsk olie i et volumen på 5 ml.
  • Grate revet gulerødder, skåret courgette i terninger, gryderet i smør. Skræl kartoflerne og skær, sæt til kogning. Dampede grøntsager og dåse ærter tilsættes til kogende bouillon.
  • Fem minutter inden madlavning hældes i tomatsaft og vegetabilsk olie. Kog endnu 1-2 minutter.

Til fremstilling af mælkesupper sættes mælk først i kog, hvorefter korn eller pasta, kartofler og andre komponenter tilsættes. Purebread supper er tilberedt med korn og grøntsager, samt andre ingredienser, der ikke er forbudt i henhold til diætens regler.

Hvis den patologiske tilstand fortsætter på baggrund af et fald i surt indhold af mavesaften, kan lægen rådgive brugen af ​​supper baseret på kød eller grober. De kan koges i en langsom komfur.

Frugtsupper fremstilles på basis af frugt / bærpuré. For at tilføje tykkelse tilsættes stivelse fra majs eller kartofler. For at forbedre kvaliteten af ​​smag i en klar fad tilsæt saften af ​​en frisk citron eller limesaft, pulveriseret kanel, lidt vanille, appelsinskal. Hvis det ønskes, kan du tilberede en sund frugtgel uden sukker.

Hvad mere kan du lave mad?

Baseret på diætreglerne er det tilladt at tilberede kødet (det er tilladt at dreje det, før det koges gennem en kødkværn) eller bage i ovnen. Hvis der er fede lag på produktet, er de afskåret.

Ved hjælp af folie kan du lave en saftig og velsmagende kyllingebryst. Skær produktet i små stykker, hver wrap i folie, send til ovnen ved medium temperatur indtil klar. Tilberedningstid ca. 40 minutter.

For at fisk og kød skal bevare de nødvendige vitamin- og proteinkomponenter anbefales det at følge visse anbefalinger under madlavning:

  1. Det er umuligt at suge i koldt vand, det er tilladt at vaske under rindende vand.
  2. Kog med tilsætning af salt, madlavning udføres i en lukket beholder.

Menuen for ugen skal indeholde forskellige opskrifter, da en monotont kost har tendens til at bore. På internettet er der mange opskrifter med fotos, der er tilladt for kostnæring.

Til kost nummer 5, følgende opskrifter:

  • Fyldte kålruller Kog kålblade for lidt, så de er 50% klar. Kogt kød hakket gennem en blender, tilsæt kogt ris, greens, lidt vegetabilsk olie. Wrap fyld i kål blade, læg i en beholder med tykke vægge, hæld væske.
  • Kødgryde Kog et stykke magert kød, hugg. Separat kok nudler, tilsæt mashed kyllingeprotein i det med vegetabilsk olie, bland med kødkomponenten. Kogt i ovnen.

For forskellige patologier i mave-tarmkanalen, herunder diabetisk gastroparesis, kan det være tilrådeligt at medtage æg i menuen. De koges blødt eller "taske". Du kan stuge grøntsager eller bage i ovnen med korn, du får en vidunderlig og velsmagende skål.

Som nævnt kan du ikke spise stegt, men hvis du vil spise røræg kan du. Der er en simpel og tilladt madlavning: Hæld æggene i en lille skål, læg beholderen i et vandbad.

Cheesecake budding er ideel til frokost. Til dets fremstilling skal 120 g skummetmælk ost, ca. 70 ml mælk, smør til smøring formular - 5 g, semulje - 10 g, et æg og sukker. Diabetikere opfordres til at erstatte sukker med fructose.

Tilsæt kyllingen alle ingredienserne med undtagelse af smør, pisk indtil en lille pomp. Smør bagepladen med olie, hæld blandingen. Kog indtil gyldenbrun.

Oplysninger om kost nummer 5 findes i videoen i denne artikel.

Medicinsk kost "Tabel nr. 5": kost og opskrifter

"Tabel nr. 5" - en særlig terapeutisk kost, udviklet i 20-30'erne af det tyvende århundrede, grundlæggeren af ​​den indenlandske diætetik Manuel Pevzner. Det betragtes som en af ​​de bedste kostvaner til mennesker, der lider af lever i lever, galdeveje og galdeblære.

De generelle principper for terapeutiske kostvaner, herunder diæt nr. 5, er: balancen mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater), fraktioneret kost, reducerer mængden af ​​salt og ildfaste fedtstoffer, rigeligt væskeindtag og milde madlavningsmetoder - kogende, dampkogning, bagning. Det er kendt for os alle principperne om korrekt ernæring.

"Tabel nr. 5": kost og daglig ration.

Et af de vigtigste principper i denne diæt - den brøkiske ernæring. "Det bedste middel til at modvirke stagnation af galde er hyppigt madindtag... hver 3-4 timer", skrev M. I. Pevzner. Med hensyn til energiværdien er "Tabel nr. 5" en fuldgyldig kost (2500-2900 kcal pr. Dag) med et optimalt indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, kvælstofekstrakter og kolesterol, oxalsyre, æteriske olier, fedtoxidationsprodukter dannet under stegning.

Kosten er beriget med lipotrope stoffer (magert kød og fisk, æggehvide, fedtfattig hytteost), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​proteiner i kosten skal opfylde den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel legemsvægt, hvoraf 50-55% skal være animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt - 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede. Fra animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitaminer A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfaste fedtstoffer (fåre, svinekød, oksekød) skal begrænses: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedthedgeneration af leveren.

Hvad angår mængden af ​​kulhydrater i kosten for patienter med lever og galdeveje er den blevet revideret flere gange. Indledningsvis indeholdt "Tabel 5" diætet 300-350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g er simple. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på bekostning af simple (kun 300-330 g, simple - 30-40 g).

I øjeblikket benyttes Pevzner-tabeller ikke i medicinske institutioner: Ved ordre nr. 330 siden 2003 i Rusland er der i stedet for et nummereret et ikke-dimensionelt system med medicinske tabeller på hospitaler indført - det indeholder 6 varianter af standard kostvaner

"Tabel nr. 5": Hvad kan og kan ikke.

Den medicinske ernæring omfatter bagt, kogt (herunder dampet) og gryder. For at skabe den rigtige menu til diætet "Tabel nr. 5", skal du vide, hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

Produkter, der kan
brug med kost.

drikkevarer:

Svag citronte, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk; dogrose decoction; frugt og bærjuice uden sukker, revet frugt og tørfrugtkompot; gelé; mousses på sukkerstatning (xylitol) eller halvsøt på sukker.

Vegetar - på vand eller vegetabilsk bouillon, revet med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Der må tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde. Frugtsuppe; mejerisuppe med pasta; borscht (uden bouillon); vegetarisk suppe; rødbeder suppe; ærtsuppe. Advarsel! Ingen bruning! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt og tørret.

Kød / fisk / skaldyr:

Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kun i kogt eller dampform, pureret eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, quenelles, oksekødstroppe, blødt kødstykke); kålruller, mælkepølser (meget begrænset); fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, squids, muslinger - begrænset; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som snack og ikke hovedret; Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og skal (!) - ikke stegt.

Den perfekte middag - dampkål ruller med magert kødhakket kød

Renset og halvviskøs boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderetter, puddinger i halvdelen med cottage cheese, gryderetter lavet af vermicelli, cottage cheese; tørret frugt pilaf; Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (uden tilsætningsstoffer).

klid; rug; hvedemel af 1. og 2. klasse tørret eller gårsdagens bagning, krakkere; usødet tørre kiks, kiks; bagt produkter med kogt kød og fisk, hytteost, æbler; tør kiks.

Sour-milk / mejeriprodukter:

Sure fløde og ost (ikke for skarp og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 g. Du kan også få cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, pudder.

grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i en lurvet form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, grønne ærter, kinesisk kål; salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder; Bulgarsk peber, havkål, agurker, tomater (i meget begrænsede mængder under forværring - det er ønskeligt at udelukke).

Passer perfekt ind i menuen med diætet "Tabel nr. 5" dampkyllinger med kartoffelmos

frugter:

Modne, bløde og ikke sure sure æbler (mashed rå eller bagt); 1 banan pr. Dag, revede friske og tørrede frugtkompotter, gelé og mousses på sukkerstatninger; svesker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

Smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

Saucer og krydderier:

Vegetabilske milde saucer, mælkesaus og cremefløde; frugtsauce. Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!); sojasovs

sød:

I en meget begrænset mængde skumfiduser; marmelade og slik uden kakao og chokolade; syltetøj (ikke sure og ikke meget sødt, og det er bedre at opløse i lys te eller varmt vand), slik, honning; sukker i små mængder.

Sund mad: Hvad den berømte diæt "bord nummer 5" ligner

Vi har nogensinde hørt om medicinske kostvaner, der har navnene på "diæt nummer 1" eller "diæt nummer 5" på tørt medicinsk sprog. De er normalt ordineret af læger for sygdomme i mave-tarmkanalen eller i sanatorier til forebyggelse. Kost nummer 5 er et af de mest kendte elsystemer i dette segment, nøjagtigt som det mest effektive. Og hvis du tror at det er en fortid fra fortiden og ikke har nogen fordel, så er det forgæves.

Diet tabel nummer 5 er et af de mest berømte ernæringssystemer, der anvendes af sovjetiske læger under behandling af problemer i mave-tarmkanalen. Kost nummer 5 er ordineret af læger for pancreatitis, galdeblære sygdom, pankeratitis, lever og galdeveje. Også bordnummer 5 udpeges som et forebyggende foranstaltning til sanatoriumbehandling.

Kost nr. 5 blev udviklet som et program for medicinsk ernæring af den sovjetiske læge M.I. Pevzner. Det sigter mod at lindre patientens tilstand, og selve fødevaresystemet kan følges i 2 år. Og vi kan trygt sige, at denne diæt er ideel til vores syge pancreas og pankreatitis.

Kost nummer 5: hvad er det?

Som vi har sagt, er kost nr. 5 et medicinsk ernæringssystem, som er ordineret til visse problemer med mave-tarmkanalen. Dermed tilvejebringer diætet en afbalanceret og lige stor mængde protein og kulhydrater. Begrænsningen er kun i forbruget af fedt.

Ifølge medicinsk kost nr. 5 fjernes produkter, som indeholder kolesterol, oxalsyre, æteriske olier og fedtstoffer, der oxideres under stegning, fra kosten. Også mængden af ​​salt er begrænset.

Så som en del af et afbalanceret kost nummer 5 skal være produkter, der er rige på pektiner, lipotrope stoffer og fibre.

Spise er nødvendig fra 4 til 6 gange om dagen, og madlavning er dampet, bagt eller stuvet. Maksimal maling mad, samt drikke rigeligt med vand om morgenen.

Det er imidlertid værd at huske, at kosten er rettet mod at forebygge og opretholde patientens generelle tilstand, men ikke til behandling. En erfaren læge ordinerer et "diæt nummer 5" sammen med stoffer.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold tabellen nummer 5:

  • kulhydrater - 400-450 g (70-80 g sukker);
  • proteiner - 90-100 g (60% dyr);
  • fedtstoffer - 80-90 g (30% vegetabilsk);
  • 11,7 - 12,2 MJ (2800-2900 kcal);
  • natriumchlorid - 10 g, fri væske - 1,5-2 l;
  • Du kan inkludere xylitol og sorbitol (25-40 g).

Indikationer for udnævnelse af kost

Sygdomme, der kræver et kostbord nummer 5, er ret udbredte og er stort set kroniske. Disse sygdomme omfatter:

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis; cholecystitis under genopretning;
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Kost nummer 5: kost (hvad kan og kan ikke)

Kost diæt nummer består af lette og meget sunde fødevarer. Det anbefales at bruge supper (mælkeprodukter, grøntsager, suppe uden kød osv.), Magert kød (oksekød, fjerkræ, skinke), mejeriprodukter (mælk eller kefir) tillades maksimalt 200 gram pr. Dag.

Med hensyn til brød anbefales diætens regler at bruge gårsdagens brød og bagning har råd til maksimalt 2 gange om ugen.

Kogt æg (og røræg) - et æg om dagen, og grøntsager og frugter kun rå.

Produkter, der er tilladt i kosten:

  • ikke-sure frugter og bær;
  • buddinger;
  • pasta og pasta;
  • kiks og tørre kiks;
  • smør og vegetabilsk olie;
  • bær, mejeriprodukter og frugtsaucer;
  • begrænset mængde urter og krydderier.

Fødevarer, der IKKE er tilladt i kosten:

  • fed fisk og kød;
  • alkohol;
  • slagteaffald (lever, mave);
  • dåse mad;
  • løg, spinat, sorrel, svampe, radise, blomkål;
  • chokolade, is, kakao;
  • syltede grøntsager.

Eksempelmenu kost tabel nummer 5

Morgenmad: Stejede kødboller, semolina, te.

Den anden morgenmad: nogle tørrede frugter, et æble.

Frokost: grøntsagssuppe, magert kødflød, frugtkompot.

Te tid: krakkere (uden fyldstoffer, kogt uafhængigt), rosehip drikke.

Middag: sukkerroer, te, kiks.

Første morgenmad: fedtfattig cottageost med creme fraiche og en lille mængde honning, grød på vand eller mælk (helst 50/50), te.

Anden morgenmad: bagt æble (du kan tilføje honning).

Frokost: Vegetabilsk suppe kombineret med vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesaus, kogt ris. Komposit fra tørrede frugter.

Frokost: Afkog af vild rose.

Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon. Mos kartofler, ostekage med cottage cheese, te.

Diætbord nummer 5: menuer og produkter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • kronisk cholecystitis;
  • cholecystit med genopretning
  • levercirrhose, hvis der mangler funktion;
  • galsten sygdom;
  • akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
  • Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og de normale funktioner i legemets galdesystem (mild ernæring).

Generelle egenskaber ved kosten

  • normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • begrænset fedtindhold på menuen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Produkter med højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
  • udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så diætbordet nummer 5: 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner.

Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

  • egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
  • fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - op til 400 gram;
  • flydende 1,5 - 2 liter minimum
  • total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
  • Salt brug ikke mere end 10 g.

For at opretholde leverens funktion anbefales, hvis tabel nr. 5 er ordineret, indtagelse af hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

  • Svag sort te med citron, halvsød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
  • Dogrose decoction;
  • Juice fortyndet med vand (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tør frugt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;
  • Morse og gelé (ikke sur);
  • Brygget kamille;
  • Stevia ekstrakt, stevia blade.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
  • Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol);
  • Chokolade og kaffe;
  • Grøn te, knotweed græs;
  • Valle;
  • cikorie;
  • Hibiscus;
  • Friske og pressede juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
  • Vegetariske supper - mashed med kartofler, courgette, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
  • Frugtsuppe;
  • Mejerisuppe med pasta;
  • Borsch (uden bouillon);
  • Suppe vegetar;
  • Rødbeder suppe;
  • Ærtsuppe (flydende, med minimal tilsætning af ærter);
  • Bygssuppe.
  • Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, enhver).

Kashi / Groats

  • Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
  • Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørret frugt;
  • Muesli (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten)
  • Havregryn (uden tilsætningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsegrød;
  • Hørfrø;
  • Bælgplanter udelukkes fra korn (som en selvstændig skål);
  • Perlebyg, byg, majskorn er begrænset;
  • Linser.

pasta

  • Low Fat Paste
  • Fed pastaer;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kosten;
  • Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk / Kødprodukter

  • Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (alt fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
  • Kålruller, pilaf med kogt kappe (ikke sur sauce);
  • Mælkepølser (meget begrænset);
  • Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;
  • Friske østers;
  • Rejer, squids, muslinger - begrænset;
  • Laks er begrænset i fedtindhold og som snack, ikke som hovedretter;
  • Dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og ikke nødvendigvis stegt;
  • Horsemeat (kogt og bagt);
  • Kyllingebryst kogt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
  • Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og fårekød er helt udelukket;
  • Hermetisk fisk
  • Saltet og røget fisk
  • Fedt sorter af fisk (laks, ørred, karpe, ål, stein, stein, beluga, havkat osv.);
  • Kaviar granulat (rød, sort)
  • sushi;
  • Oksekød tun;
  • Krabbepinde.

brød

  • Klidbrød;
  • Rugbrød;
  • kiks;
  • Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
  • Usødet tørt kiks, kiks;
  • Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
  • Tørre kiks;
  • Skiver (kiks) hvede;
  • Brød (uden konserveringsmidler);
  • Chop off
  • Alle produkter fra bløde og søde dej;
  • Stegte donuts;
  • Frisk brød;
  • pandekager;
  • Stegte tærter;
  • Crackers fra wienerbrød.

Mejeri / Fermented Milk Products

  • Sourcreme (minimum fedtindhold) og ost (ikke skarp og i meget begrænset mængde);
  • Ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller lavt fedtost, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;
  • Fetaost - begrænset fedtindhold
  • Yoghurt (uden konserveringsmidler).
  • Oste af saltede sorter er udelukket;
  • Fed mejeriprodukter;
  • Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt hytteost;
  • Valle.

grøntsager

  • Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i et lurvet look: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutrale til smags salater) i begrænsede mængder;
  • Bulgarsk peber (i begrænsede mængder);
  • avocado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i meget begrænsede mængder, i tilfælde af forværring - udelukker);
  • Grønne bønner - bælgene selv kan dampes eller bages;
  • Selleri, broccoli (bedre efter varmebehandling).
  • Grøntsager er udelukket fra: svampe, majs, sorrel, spinat og rabarber, radise, radise, rogn, aubergine, hvidløg, løg, asparges;
  • Grønne løg, syltede grøntsager, dåsevarer, herunder dåse ærter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedret, kun som dekoration eller smag i et minimumsbeløb;
  • Tomatpasta;
  • Hvidkål i rå form (tilladt at lave mad med varmebehandling i minimumsmængde).

Frugter / bær

  • Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
  • Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (ikke misbrug) med undtagelse af hæmokromatose;

  • Vandmelon, ikke mere end 2 små stykker om dagen;
  • Tørret papaya, tørret melon, tørrede abrikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i meget små mængder, i ren form - det er umuligt);
  • Frugtpuré (kun fra den femte bordfrugt).
  • Kost 5 bord nummer fem - menuen af ​​kosten, hvilket er muligt, hvilket er umuligt med kost af 5. bord

    Kost 5: bord nummer fem er en speciel menu for ugen og hver dag. Det var M.I. Pevzner udviklede en særlig kost kaldet tabel nummer 5 (den femte tabel). Hvad kan, hvad der ikke kan være når slankekure 5 bord vil forstå i denne artikel. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

    Terapeutisk kost tabel nummer 5 er udviklet til patienter med eksisterende lidelser i lever- og galdevejefunktioner. Det er opdelt i bordet nummer 5a, som beskytter tarmene mod skader ved mekanisk virkning og 5p, anbefales til kronisk pankreatitis.

    Målet efterfølges af kosten er at organisere en blid menu til indre organer, normalisere leverfunktionen, forbedre adskillelsen af ​​galde. Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

    Generelle egenskaber ved diæt nummer 5

    • Brug ikke produkter med et højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre;
    • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
    • Udelukkede produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
    • Normal protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
    • Der er en moderat saltgrænse;
    • Kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
    • Begrænset fedtindhold i menuen for ugen.

    Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

    På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Indikationerne for "diætbord nummer 5" er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren.

    Den daglige mængde kemiske forbindelser i diæt nummer 5

    Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

    • Kulhydrater fra 300 til 350 g (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 g);
    • Proteinforbindelser er 90 g, hvoraf halvdelen er animalske proteiner;
    • Vandet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
    • Fedtstoffer fra 70 til 75 g (norm for plante lipider 25 g);
    • Bordsalt fra 6 til 10 g (ved forværring af pancreatitis i første fase er der ikke noget salt, så introduceres det i kosten gradvist);
    • Dagens menu værdi varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

    Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

    Varianter af kost baggrunde nummer 5

    Den terapeutiske og rensende virkning af den femte tablett kost er baseret på afvisningen af ​​brugen af ​​en bestemt kategori af produkter samt ændringer i teknologien til fremstilling af godkendte produkter. Normalt er det terapeutiske diætbord nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom i akut eller kronisk form og i genoprettelsesprocessen.

    Formålet med ansøgningen er at genoprette eller opretholde den normale funktion af galdevejen og leveren, forbedre produktionen af ​​galde. Ved dens base blev der udviklet diætmuligheder for at imødekomme individuelle behov forårsaget af en bestemt sygdom. De underarter, som behandlingsbord nummer 5 er opdelt i:

    • 5a er foreskrevet for forværring af hepatitis, cholecystitis, gallsten sygdom;
    • 5l / g eller lipotrop fedtstof 5 er ordineret til kronisk cholecystitis, kendetegnet ved galstasis;
    • 5p er ordineret til kronisk pankreatitis i perioden efter post-akut eksacerbation under tilbagesøgning;
    • 5p udpeget efter operation forbundet med mavesår
    • 5yu eller sparing er foreskrevet for hepatitis, kronisk gastritis, duodenitis, med postcholecystektomi syndrom.

    Ud over den terapeutiske virkning har denne diæt 5 vist sig at være en effektiv og blid måde at tabe sig på, så du kan kontrollere antallet af forbrugte kalorier og har en afgiftende virkning på kroppen.

    Diet 5 bord: Hvad kan bruges i menuen for ugen

    1. Menuen for ugen bruger magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket;
    2. Du kan spise enhver korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter;
    3. Sure fløde, grøntsager og mejeripauser kan tilberedes til alle kød- og grøntsagsretter, bagning er også tilladt;
    4. Fisket retter serveres kogt og kogt;
    5. Brødhvede (mel 1 og 2 sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelsen af ​​tørt kiks, bageprodukter med kød, hytteost, æbler og fedtfattige kiks;
    6. Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist);
    7. Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter;
    8. Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankningssuppe kan ikke steges;
    9. Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille;
    10. Hvilken fisk kan du spise? Lavfed fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager;
    11. Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af kompotter og gelé;
    12. Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB;
    13. Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

    Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af ​​kost nummer 5 på menneskekroppen? Dens formål er at give patienten en passende ernæring, som hjælper med at normalisere leveren, forbedre gallsekretionen, mens man sparer leveren. Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. Kost 5 er indiceret til patienter med forskellige leversygdomme.

    Diet 5 bord: menu-kost tabel femte bord i en uge

    Tabel 1

    Tabel 2

    Diet 5 bord: Hvad kan ikke bruges i menuen for ugen

    1. I menuen for ugen kan du ikke spise supper i stærk champignon, kød og fisk bouillon, grøntsuppe og okroshka;
    2. Inkluder ikke dåsefisk, saltet, røget og fed fisk i menuen;
    3. Undgå sure bær og frugt, chokolade, is, produkter med fedt fløde;
    4. Det er uønsket brugen af ​​bælgfrugter (bønner, ærter);
    5. Det er nødvendigt at udelukke brugen af ​​spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager;
    6. At udelukke fuldstændig peberrod fra menuen for hver dag, varm og duftende peber, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Saltgrænse til 10 gram pr. Dag;
    7. Afvise fedtet kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og ænderkød; røget kødprodukter og pølser; skarpt konserveskød.
      At begrænse brugen af ​​fede sorter af cremefløde fløde; ryazhenka, fedt cottage cheese og fedtholdig ost;
    8. Kost nummer 5 foreskriver at udelukke en række animalske fedtstoffer såsom kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og fårekødsfedt;
    9. At begrænse eller ekskludere produkter fra fancy eller bløde wienerbrød, stegte tærter, frisk gærbrød; tærter og andre dejprodukter, dybfrit
    10. Ignorer kolde drikkevarer, kakao, sort kaffe, alle alkoholholdige drikkevarer med lav alkoholindhold;
    11. Kaviar af fisk, alle former for røget kød, fedtholdig og krydret konserves, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven; og andre krydrede og fede snacks;
    12. Forlad stegte og kogte hårdkogte æg og med kolelithiasis ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen med anden mad.

    For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da lipidmetabolismen normaliserer sig i kroppen. Kost 5 indeholder fødevarer med normalt kulhydrat og proteinindhold, begrænsningen gælder for fedtstoffer (mest ildfaste). Kost 5 er en måde at hjælpe trætte organer med energi og genoprette funktionen.

    Kost 5 bord: menu kost femte bord i en uge

    Første morgenmad at vælge imellem:

    • Boghvede grød med kogt kød;
    • Hytteost Pudding med Jam;
    • Vinaigrette med vegetabilsk olie;
    • Mælk havregryn med frugt;
    • Steam protein omelet;
    • Væske: te med citron, kaffe med mælk, frugtsaft.

    Anden morgenmad at vælge imellem:

    • Frisk, fedtholdig ost;
    • Bagt æble;
    • Væske: svag te og tør kiks, bærgelé, rosehip bouillon.

    Frokost, første kursus at vælge imellem:

    • Suppe fra assorterede grøntsager med pasta;
    • Creme suppe af kartofler og gulerødder;
    • Vegetarisk borsch;
    • Risfrugtsuppe;
    • Mælke suppe med ris.

    Frokost, hovedret til at vælge:

    • Kogt ris med kyllingrulle;
    • Gryderet lavet med vermicelli med kogt kylling;
    • Kogt fisk med bagt kartofler;
    • Mos kartofler med kogt oksekød;
    • Boghvede grød med kylling koteletter.

    Frokost, dessert at vælge imellem:

    • Æble komposit;
    • Frisk æble;
    • Frugt gelé;
    • Cookies med syltetøj;
    • Hindbærgelé.

    Sikker, efter eget valg:

    • Vegetabilsk afkok;
    • Frugtsaft med en tør kiks;
    • Løs te med brødkrummer;
    • Calcined cottage cheese;
    • Bouillon hofter.

    Middag at vælge imellem:

    • Pilaf med kyllingebit;
    • Dampet fisk med gulerod-kartoffelpuré;
    • Kogt vermicelli med kødpatties;
    • Kogt kød med grøntsagsgarnering;
    • Boghvede groats med kødboller;
    • Væske: dogrose bouillon, svag te, frugtsaft.

    Inden vi går i seng:

    Fra kosten udelukket fødevarer indeholdende oxalsyre, æteriske olier, rig på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter af fedtstoffer, som dannes under stegning. Den omtrentlige daglige kost af denne kost omfatter 50 g kulhydrater, 70 g fedt, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

    Udnævnelsen af ​​et terapeutisk madbord nummer 5 er tilrådeligt uden for stadiet for forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis). Det er normalt ordineret ud over medicin og fysioterapi procedurer.

    Fordele og ulemper ved kostbordet nummer 5

    Ingen af ​​de 15 diæt udviklet af Dr. Pevzner bruger moderne vægttab metoder:

    • Overgang til udelukkende proteinernæring;
    • Anvendelsen af ​​lav-carb og kulhydrat diæter;
    • Faste dage
    • Mono mad;
    • Lange intervaller mellem måltider om aftenen eller perioder med fasten;
    • Anvendelsen af ​​særlige fedtforbrændingsprodukter;
    • Stærke begrænsninger i serveringsvolumener;
    • Fedtfri mad.

    Dr. Pevzner i udviklingen af ​​deres kostvaner og især diet 5-bordet afstødte fra det objektive menneskelige behov for BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og kalorier i løbet af dagen samt et sæt produkter, der er mest nyttige for en bestemt sygdom.

    Derfor vil du i listen over anbefalede fødevarer sætte diætbord nummer 5 finde hvedebrød, hvid ris, smør, creme fraiche og endda slik, noget som normalt findes i andre kostvaner er sortlistet. Udelukkelse fra kost af et bestemt produkt er midlertidigt og forårsaget af forværring af sygdomme. Terapeutisk kost 5 bord indeholder måltider, der har en sparsom virkning på kroppen på de syge.

    Derfor anvendes langtidsfedtfrie, kulhydratfrie eller proteinfrie måltider i tabel 5 og andre Pevsner diæt ikke. Brug en række forskellige måder at forberede dem på, som giver Diet 5-bordet. Selvfølgelig kan listen over retter, der anbefales til brug i begyndelsen, frygte enhver: purede supper, hakket fisk og kød, halvviskøse kornarter, dominans af dampfad, kartoffelmos, ubehandlet brød, næsten fuldstændig mangel på saucer og krydderier og begrænsende saltindtag.

    Som det fremgår af selve diætet, forsøgte Pevzner ikke at gøre terapeutisk mad velsmagende og behagelig, men kun nyttig for et sygt organ. Desuden er alle de foreslåede muligheder for medicinsk bord nummer 5 hovedsagelig designet til sengeluft og tager ikke højde for mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øjeblik er vigtigt at overveje, om du er aktivt involveret i sport og samlet for at sidde på den "flydende" diæt.

    Kost nummer 5: Dietitianernes anbefalinger

    1. Medicinsk kost 5 giver helt sikkert mening i behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Mærkeligt nok kan næring generelt helbrede mange problemer i kroppen. Med hensyn til bordet 5a tillader det ikke kun at forbedre den generelle tilstand og arrestere forværringen, men også at reducere vægten og hæve den generelle tone. Kost 5a indeholder et ret stort antal fødevarer, der kan kombineres for at skabe en sund og velsmagende menu;
    2. Dette behandlingsbord er ikke foreskrevet alene, som et panacea for sygdommen, men kun i kombination med medicin og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke at starte det selv - kun efter at have konsulteret en specialist. Diet 5 bord - dette er en af ​​de specialiserede metoder til klinisk ernæring, skabt af Dr. M.I. Pevsner;
    3. Nogle nyttige tips: Forbudte fødevarer bør ikke indtages under og efter kosten. Om alkohol, alkohol og lækre røget kød med krydrede krydderier - glem det helt. Ellers vil hele resultatet af kosten gå ned i afløb. Belastningen på de indre organer bør ikke overhovedet være - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere deres arbejde. Dietets forløb om nødvendigt gentages, men kun på anbefaling af en læge. Kost 5 hjælper med at genoprette den normale funktion af galdeblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fedtstofskifte;
    4. Med en streng overholdelse af kosten kan remission opnås ret hurtigt - eliminere eksacerbation, bringe alle fordøjelseskanaler tilbage til det normale. Men du skal følge alle anbefalinger fra lægen. Hvis du bliver fortalt at spise gårsdagens brød, så er det absolut umuligt at spise frisk frisk kategorisk. Hvis det siges, at al grov mad slagtes - så gør vi det, ellers vil meningen med kosten simpelthen ikke;
    5. For patienter med overvægt skal mængden af ​​kulhydrater reduceres endnu lavere end den norm, der er tilladt i denne diæt. Slib alle fødevarer til en tid med en kost, fyldt knus, drej gennem en kødmølle osv. Den omhyggelige forarbejdning af mad vil give shchazheny af syge organer;
    6. At spise - kun fraktioneret! Ikke 2-3 gange, som en elefant, men 5-6 gange - i portioner. Og selvfølgelig skal du ikke glemme fiber - der er flere sådanne produkter i menuen for at øge den koleretiske virkning af denne diæt;
    7. Med cholecystitis og kronisk hepatitis er det yderst vigtigt at følge nøgleprincipper for en terapeutisk kost:

    For det første skal du indtage en tilstrækkelig mængde protein - en komplet og hurtigt fordøjelig.

    For det andet må du ikke overskride den tilladte mængde fedt, for ikke at skabe en ekstra belastning på leveren. Det vil sige alle fedtholdige fødevarer - give fjenden. Creme, ostemasse, etc. - Kun let eller helt fedtfri. Med olie - må ikke transporteres væk. Hvis du ønsker at forbedre den koleretiske virkning af kosten - øg mængden af ​​vegetabilsk fedt.

    Denne terapeutiske kost 5 er ordineret til patienter i forstadiet med forværring af lever og galdeveje (hepatitis, cholecystitis) i kombination med colitis og gastritis med levercirrhose i kompensationsfasen. De grundlæggende regler i tabel nr. 5 - mad, undtagen mekaniske stimuli til mave og mave-tarmkanalen, spise retter i en lurvet form.

    I diætretter tilsættes indholdet af pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber. Kostfraktionerede - 5-6 gange om dagen. Retter er hovedsagelig kogt og bagt, mindre ofte - stuvet. Når madlavning mel, løg, gulerødder og andre grøntsager ikke passerer.

    De bedste kilder til pektin er roer, æble, vinrød, blomme, abrikos.

    Lidt i mindre mængder er pektin i andre frugter, bær og grøntsager. Men tag ikke pektin i form af kosttilskud. I dette tilfælde kan der forekomme gæring i tarmen samt dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grønt vil være nok.

    AST og ALT hæves ved biokemisk blodanalyse - hvad betyder det

    Hvad kan erstatte havreklid?