Diæt 1 bord: hvad du kan og kan ikke spise, et bord af produkter, en ugentlig menu

Medicinsk dietetik har mere end 15 terapeutiske kostvaner. Hver af dem har sine egne indikationer. Diæt tabel nummer 1 er ordineret for sygdomme i maven og tolvfingertarmen. Denne mad har til formål at gøre fordøjelsen af ​​de mest nyttige og minimalt traumatiske organer i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsfasen kan der desuden lægges diæt 1a og 1b til patienten - disse er typer af kostbord nummer 1.

Hvilke sygdomme foreskriver diæt tabel 1

Indikationerne for at ordinere denne terapeutiske ernæring er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • mavesår og duodenalsår i eftergivelsesperioden eller i perioden efter fjernelse af akut inflammation;
  • forværring af kronisk gastritis (uskarp) med normal eller forøget sekretion
  • akut gastritis i genopretningsperioden.

Hvorfor for disse sygdomme foreskrevet diætbord nummer 1? Denne mad har flere mål. For det første, i løbet af sår og gastritis, er ernæring forsigtig, lad ikke maven og tolvfingret belastes med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje skal du forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og genopretning. Men først overveje variationerne af denne terapeutiske diæt for at forstå sekvensen af ​​deres anvendelse.

Diæter 1a og 1b

Maden, der bruges i betændelse i mavesår, erosioner i maven og tolvfingertarmen er en mad 1a bord. Dens varighed afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelsen af ​​inflammatoriske processer overføres patienten først til diæt 1b og derefter til diætbord nr. 1. Også, kost 1a anvendes 5-7 dage efter operationer på mave-tarmkanalen.

Rationen ifølge tabel 1a er malet eller flydende retter:

  • Jordbaserede supper fra korn;
  • malet porcelæn
  • gelé;
  • dampede omeletter;
  • mælk (på kost 1a, skal du drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal varmebehandles og gnides til det maksimale. Dette giver mulighed for 5-6 dage for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen. Samtidig er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Fødevaretemperatur er også en meget vigtig faktor i genopretning: det skal være moderat varmt.

Diæt 1b taber noget, men de grundlæggende principper forbliver ens: varmebehandlet mad, jordet i kartoffelmos, acceptabel temperatur. Nu kan du spise hvide brødkiksere, fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ (dobbeltkvist i en kødkværn), ikke-sure pasta-ost, grøntsagspuré. Det samme forbliver den obligatoriske mælk for natten. Sammenlignet med kostbord 1, giver denne madmulighed sår til at helbrede, det indre væv i det indre organ bliver genoprettet, og smertestillende symptomer reduceres.

Funktioner kost tabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angivne medicinske kost tabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne kliniske ernæring.

  • Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingret til mad.
  • De fleste retter, der er kategoriseret som tung for maven, skal være jordet, mashed og i flydende form.
  • De retter, der ikke slibes, tygge så meget som muligt.
  • Fraktionær ernæring: små portioner, mellemrum mellem måltider i 2-3 timer.
  • Udelukkelsen af ​​alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget produkter. Se på bordet, hvilket angiver hvad du kan og ikke kan spise med en kost.
  • På en kostbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
  • Når man taler tabellen 1, mener man, at omkring 100 gram fedt (en tredjedel af dem er vegetabilsk fedt), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør optage 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater skal forbruges om dagen.
  • Sørg for at have et glas varm mælk natten over.
  • Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartofler, souffler, koteletter, små stykker kogt kød.

Kost 1 bord: menu for ugen, opskrifter

Lad os overveje mere detaljeret reglerne og funktionerne i diæt 1-bordet, samt en vejledende menu og opskrifter.

Kostbeskrivelse

Diet №1 af Pevzner foreskrevet i perioden med konvalescens efter forværring af sygdomme i mave og tolvfingre eller efter operation.

Siden ulcer er akut og kronisk gastritis, pancreatitis, bulbitduodenum fremkaldt, herunder usystematisk mad, misbrug af "skadelig" mad - halvfabrikata, krydderier, stegt, røget, krydret, så er kost i dette tilfælde en integreret del af komplekset behandling.

Diætbord nummer 1 bruges til at normalisere motorens og sekretoriske funktioner i mave og tolvfingertarmen, helbredelse af dannede sår, nedsættelse af inflammation under betingelser for kemisk, termisk og mekanisk desintegration i mave-tarmkanalen.

Det skal noteres særskilt, at ernæring i sygdomme i maven er af en faset natur, og derfor har kost nr. 1 sine egne sorter. I den akutte periode med akut eksacerbation er patienten ordineret diæt nr. 1A, du kan læse mere om dens regler og funktioner her. Efter at exacerbationen er gået, går patienten videre til kostbordet 1B, læs mere om denne diæt her.

Tips og tricks

For at fødevaren ikke kun skal skade, men også for at fremme genopretning, skal følgende regler følges nøje:

  • Måden at forarbejde produkter på, koger eller dampes, bagning er tilladt uden dannelse af en skorpe;
  • Fødevarer forbruges i en lurvet form eller stærkt knust
  • Det anvendte salt er begrænset;
  • Mad - varme, varme og kolde retter bør udelukkes;
  • Måltid 5-6 gange.
  • Fedt, saltet, syltede, stegte, krydrede retter er helt udelukket.

Kosten er karakteriseret ved følgende kemiske sammensætning:

  • proteiner - 90-100 g (60% af animalsk oprindelse)
  • fedt - 100 g (30% af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - 4 00-420 g,
  • salt - 10-12 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Det samlede kalorindhold i kosten er 28 00-300 0 kcal.

Liste over forbudte og tilladte produkter

Mere detaljeret er det muligt at spise under forholdene i en kost nr. 1:

  • Brød af gårsdagens bagværk af mel af højeste og 1. klasse eller tørret; tørre kiks, kiks; bagt tærter, boller, med en magert fyldning ikke mere end 1-2 gange om ugen.
  • Supper er lavet af grøntsager på bouillon fra gulerødder, kartofler. Supper med mælk krydres med kogte og renede grøntsager, korn og bær. Til supper, brug tørret mel og fyld dem med fløde, en blanding af æg og mælk eller smør.
  • Kosten bruger magert kød, uden hud. For eksempel: magert kalvekød og lam, kylling, kalkun. Du kan koge tungen og leveren.
  • Fisk kogt i bidder, uden hud. Kan være i form af koteletter til et par eller koge.
  • Af mælkesyreprodukterne anbefales creme, surmælk, usyret revet ost og kefir, en lille creme og hård, ikke-skarp ost anbefales. Disse produkter anvendes til madlavning: pudder, dovne dumplings, souffler, ostekage.
  • Ægene koges blødt og i form af en omelet til et par ikke mere end 2-3 stykker om dagen.
  • Grød fra ris, boghvede, havregryn, semolina kogt i vand eller mælk. På en konsistens er de viskøse, det er muligt at tørre nogle (for eksempel boghvede). Tilladt at koge pasta og pasta.
  • Vegetabilske retter er dampet eller i vand, du kan tørre puree eller soufflé. Anbefal ikke sure produkter til 100 g, rødder, gulerødder, blomkål, kartofler, grønne ærter - er begrænset. Græskar og zucchini kan ikke tørre, hvis de er tidlige.
  • Snacks skal være krydret og usaltet. For eksempel: En salat af kogte grøntsager, kogt tun, fisk fyldstof på bouillon af grøntsager osv. Hermetiseret mad, salt og krydret snacks, røget mad for at udelukke fra kosten.
  • Brug kun søde frugter og bær i kogt, strimlet og bagt. Disse er mousses, gelé, kartofler, sambuca, compotes, gelé. Sukker og honning bruges sparsomt.
  • Saucer og krydderier fremstilles uden passage af mel. Den vigtigste type saus - mælk med tilsætning af creme fraiche, frugt, smør. Du kan sæson med vanille, kanel, dill, persille, men moderat.
  • Af de anbefalede drikkevarer te, kakao, kaffe med mælk, afkok af hofter og frugt, bærjuicer.
  • Under kosten anvendes fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse og dyr (usaltet smør og ghee).

I overensstemmelse med reglerne i kosten kan man ikke spise følgende produkter:

  • Ethvert brød frisk og rug, bagerike rige og puffprodukter;
  • Kødkød og fisk, okroshka, borscht, svampe og grøntsager bouillon;
  • Duck, gås, fedtet eller senet kød;
  • Røget kød;
  • Hermetiseret mad;
  • Saltet, fed fisk;
  • Mejeriprodukter krydret, med høj surhedsgrad, salt;
  • Stegt og kogt æg;
  • Korn af hirse, byg, majs;
  • bønner;
  • Rodip, radise, sorrel, løg, hvidkål, rutabaga, spinat;
  • Marinerede, saltede, syltede grøntsager, konserverede grøntsagsmat;
  • svampe;
  • Is, chokolade, frugt og bær er ikke modne nok, sure, rige på fiber;
  • Peberrod, peber, fisk, kød, tomat, champignon saucer og sennep;
  • Sort kaffe, kvass, kulsyreholdige drikkevarer;

Menu for hver dag i ugen

Til din bekvemmelighed giver han et eksempel på en ugentlig menu indeholdende kost-godkendte retter og opskrifter:

morgenmad: ris grød, te med mælk, ost

anden morgenmad: bagt i ovnen eller kogt i dobbeltkedel æbler

frokost: kartoffelgryde, fiskesteg, pærekompote

snack: Grøntsalatssalat med grønne ærter i en dobbeltkedel

middag: cottage cheese pudding, damp omelet, dogrose bouillon

morgenmad: kogt vermicelli bagt med creme og ost, te

anden morgenmad: dampet frugtsalat

Frokost: Grøntsagssuppe

snack: jordbærgelé

middag: bagt kartofler.

morgenmad: ris grød med honning og svesker, blødkogt æg, yoghurt

anden morgenmad: gulerod-ferskenpuré

middag: Broccoli creme suppe, banansalat og kogte gulerødder

snack: mælk gelé

middag: kogt oksekød

morgenmad: semolina pudding med græskar, te med mælk

Andet morgenmad: æble og bananpuré

frokost: dampet kyllingefilet med æbler, mælkesuppe, compote

snack: bagt æbler

middag: dampet aubergine og courgette

morgenmad: cottage cheese gryde, mælk

anden morgenmad: hvedekager, dogrose bouillon

middag: koteletter fra boghvede og leverpate, grøn te

snack: Blomkål gryderet

middag: gulerodssalat, risesuppe

morgenmad: te og et stykke tørret hvidt brød med marmelade

anden morgenmad: cottage cheese dessert

frokost: fiskpudding

Frokost: Kefir fedtfattigt med kager

middag: kogt kylling, kartoffelmos

morgenmad: banan milkshake, damp omelet

Andet morgenmad: Et glas yoghurt med en lille procentdel af fedt

frokost: Kogt makaroni, dampkoteletter

snack: Bagt græskar

middag: Oksekødfilet med stuvede grøntsager

anmeldelser

Sergey: "Jeg begyndte at holde fast i kost nr. 1 efter et akutt mavesår. Fra kød spiste jeg mest kogt oksekød i næsten hele første måned, sjældent en kanin. Den anden måned begyndte at tilføje kogt magert svinekød, kylling. Fisk spiste enhver bagt. Æg bruges sjældent, en gang om ugen. Jeg forsøgte at spise grøntsager, salater. Brød kan kun være forældet, ingen boller, kager, dej og bagning. Selv jeg spiste ikke pasta. Dybest set kun grød. Fra drikkevarer kan du kun kaffe med mælk, compote, gelé, sort te ikke være kategorisk. Jeg var på en kost i 2 måneder, mit helbred forbedret mærkbart, jeg tabte også 7 kg overskydende vægt. "

Olga: "Jeg gik på en diæt, der havde lidt kronisk gastritis. Tidligere vidste vi, hvordan vi kun lagde ris og boghvede, men takket være denne kost lærte vi om havregryn, hvede og hvede korn. Bunting er nu bedst for mig. Det er især godt, når du suger det om natten, og om morgenen kan du koge det med mælk og tilsæt honning og frugt i slutningen, hvis du ønsker det. Også lært og opskrifter til kød soufflé. Jeg elskede mig aldrig selv kød, kun i form af hakket kød og kødboller. Og souffléet viste sig at være meget mere ømt. Hvis du har maveproblemer, vil denne kost definitivt hjælpe dig. "

Video - "Terapeutisk kost №1"

Anmeldelser af (9)

Ilya, Moskva | 24. marts 2015 22:19

Her er mit emne! Efter to uger på hospitalet med mavesår fik min kirurg, der udførte operationen, mig på en diæt. Lidt anderledes end den ovenfor beskrevne, men stort set det samme. Først da jeg var på hospitalet, var jeg forbudt at spise noget overhovedet i et par dage. Så tilladt bouillon. Ved afladning satte jeg en kost. Afhængigheden var ikke særlig vanskelig. Jeg forstod lige, at mit helbred afhænger af det. Derfor fulgte jeg strengt folket i tre måneder, som var foreskrevet og aldrig afviste fra det. Intet salt, fedt, surt, stegt og alt det, der er forbudt. Den eneste ingrediens, jeg tilføjede til mig selv, er kogte rødbeder. Men det er ikke skadeligt! Jeg rådede med en læge. Selvfølgelig tabte jeg meget vægt, men min helbredstilstand blev forbedret, og min mave bekymrede mig ikke. Kost er nyttig, og nogle gange endda tvunget. Pas derfor på dit helbred, så du senere ikke behøver at ty til hendes hjælp.
svar

Håber, Volgograd | 06 november 2014 21:25

En gastroenterolog anbefalede denne diæt. Jeg har slimhindebetændelse og kronisk gastritis, derfor bliver galle hele tiden pumpet ind i maven og spiserøret, og jeg har været plaget af halsbrand i løbet af dagen og om natten. Lægen sagde, at du skal tabe sig, så der ikke er sådan pres på de indre organer.
Jeg forsøgte at spise 5 gange med omtrent lige store intervaller. Til morgenmad spiste cottage cheese, ris grød, nogle gange kogt æg (vagtler). Til frokost spiste jeg grøntsagssuppe og kogt kød (oftest kylling uden hud) eller fisk. Generelt forsøgte hun at koge alt eller lave mad til et par, sjældent bagt i en konvektionsovn.
Produkter på denne kost er meget forskellige, du kan spise, de sultne gik ikke. De første resultater var allerede i en uge - minus 900 gr. 2 måneder passerede, faldt 6,2 kg. Der er ingen sådanne sundhedsmæssige problemer. Jeg tror, ​​at en medicinsk kost hovedsagelig er til behandling, og hvis du har brug for at tabe hurtigt, så skal du vælge en anden.

Valentine, Omsk | 23. marts 2015 22:23

Da jeg begyndte at have maveproblemer fra en række fede, stegte, krydrede fødevarer, fandt jeg disse anbefalinger på internettet. Begyndte at holde fast. Pander rengøres væk, ikke længere stege, peber, tilsæt hvidløg til mad og krydret krydderier. Først syntes maden frisk, som en sprød rødskorpen. Jeg kom ud af position, bage kød, fisk i ærmet. Efter to uger blev jeg vant til det og fik endda en smag, fordi der ikke er nogen særlig stærke begrænsninger. Chokolade, men jeg stoppede ikke med at spise, men reducerede mængden

Sundhedstilstanden er mærkbart forbedret, jeg blev ikke længere vred fra smerter efter hvert måltid, natten-gastritis episoderne gik væk, min søvn blev forbedret. Jeg tabte mig ikke, jeg havde det ikke for meget. Jeg fortsætter med at spise på denne kost i mere end 1,5 år, og indtil videre er der intet ønske om at vende tilbage til den gamle kost.

Yury Anatolevich | 15. marts 2015 22:34

Kost N1 for mig er blevet kendt for 30 år siden, da jeg "fik" et ulcus i tolvfingertarmen 12. Først kunne det ikke lide det, det syntes alt smagløst. Men da jeg følte, at kosten virkelig hjælper i kampen mod sygdommen, indså jeg, at dette nødvendigvis er en sparsommelig mad. Hertil kommer, at "sultne smerter" aftar umiddelbart efter at have spist. Det er hovedprincippet i denne diæt - for at undgå grov mad, der irriterer mavesystemet i mavesystemet. For mange synes denne diæt for frisk. Men en persons magt til at gøre det velsmagende. Du skal blot lære at lave mad. Den mest almindelige moskremsuppe kan omdannes til et kulinarisk mesterværk.
svar

Lisa | 06 november 2014 21:28

Jeg havde gastrit i omkring et år. Med hjælp af stoffer alene kan det ikke helbredes. Har brug for en kost. Her bestilte lægen mig præcis den medicinske kost №1. Jeg sad i det i seks måneder. I løbet af denne tid lykkedes det at tabe 9 kg (min vægt er ikke særlig stor) og helbrede gastritis helt.
Jeg fulgte kosten strengt, men i de sidste to måneder, da min tilstand forbedrede sig meget, begyndte jeg at spise slik lidt. Kosten er meget god, det er rigtig træt. Stegte, fede og andre farer er helt udelukket.
Det var svært at opgive en agurk, fordi jeg elsker ham meget. Ja, og jeg ønskede rågrønsager. Men nu er alt fint)
svar

Alexander, Rostov | 10. marts 2015 22:06

Nummeret en stegt og fed fjende for personer med gastritis. Jeg blev træt af at drikke et stort antal piller og en gang om måneden for at kalde en ambulance om natten med angreb af akut smerte. Besluttet at holde fast i en kost og som det viste sig ikke forgæves.

Lægen sagde, at jeg har brug for en diæt nummer 1. Smerten forsvandt helt fra den tredje uge. Der var en byrde og ubehag et stykke tid. Menuen viste sig ganske forskellige, velsmagende og tilfredsstillende. Gastrit er i remission og er ikke bekymret endnu.

Ikke tabt, men tværtimod scorede et par kg, fordi jeg ikke havde nogen steder at tabe sig.
svar

Ida, Ufa | 5. september 2015 11:24

God dag! Jeg har problemer med tarmen siden barndommen. Jeg kender alle de tilladte og forbudte produkter af hjertet, men jeg har et problem, hvordan man laver en varieret menu for ugen. Skriv venligst, hvad spiser du i løbet af dagen? Og hvilken slags frugt spiser du? Jeg dampede endda bananer...
svar

Anastasia, Brest | 25. marts 2015 22:19

Først begyndte jeg at følge denne kost ifølge medicinske indikatorer, og så blev jeg vant til det, jeg følte fordelene ved en sådan ernæring for sundhed. Mere end et år jeg observerer, opstår ikke ønsket om at vende tilbage til gamle vaner.
svar

Katya | 16. marts 2015 22:22

Kost i princippet at dømme ved menuen er ikke svært og ikke kompliceret. Men hun hjalp mig virkelig ikke. Jeg ved ikke hvorfor. Men jeg tilføjede endda 350 gram overskydende siddende på hendes uge. Personligt hjælper en sådan diæt mig ikke.
svar

Diætbord 1 - hvad du kan, hvad du ikke kan spise (bord), menuen for ugen

Tabel 1 er en medicinsk kost udviklet af den sovjetiske ernæringseksperter M.I. Pevzner. For fuldt ud at genoprette fordøjelsessystemet skal du følge madlavningstabellen 1 anbefales i en periode på seks måneder til et år.

Gastroenterologer ordinerer denne terapeutiske diæt til følgende sygdomme i fordøjelseskanalen:

  • mavesår i perioden med nedsættelse og efter eksacerbation;
  • gastrit med høj surhedsgrad (akut og kronisk kursus);
  • rehabiliteringsperiode efter maveoperationer;
  • brænder spiserøret.

De grundlæggende principper for behandling af denne patologi lægges til grund for en diæt til gastrit: Ernæring, en afbalanceret kost, termisk, kemisk og mekanisk sparing af slimhinden i spiserøret og maven, afvisning af produkter, der forårsager øget produktion af saltsyre, det vil sige mavesaft.

Kost №1 introduceret på hospitaler, og også tilvejebragt i spa behandling af patienter med disse problemer. Et bredt udvalg af produkter og enkle principper for kulinarisk behandling gør det nemt at følge en kost derhjemme i lang tid.

De vigtigste egenskaber ved diætbordet nummer 1

Mængden af ​​proteiner er op til 100 gram, lipider op til 100 gram, kulhydrater op til 400 gram. Den daglige norm for fri væske er 1,5-1,6 l, bordsalt er op til 12 g.

Det samlede kalorieindhold i den daglige menu er op til 3000 kcal. Spiser små måltider - 5-6 gange om dagen fordeles hele mængden af ​​mad jævnt, så den samlede vægt af et enkelt måltid ikke overstiger 350 gram.

Behandling af gastritis og mavesår giver en streng overholdelse af kosten. Overeating er strengt kontraindiceret, især om natten, for i søvn skal fordøjelseskanalen være forsynet med ordentlig hvile.

Det sidste måltid er senest 2,5 timer før sengetid.

Det er nyttigt, efter høring af en gastroenterolog, der observerer dig, daglig brug af lægemiddelmineralvand med følgende indikatorer: niveauet af mineralisering fra 2 til 6 gram pr. Liter, højt indhold af carbonater og sulfater.

Modtagelse af mineralske og medicinske bordvande, især i forhold til et sanatorium, hvor kilderne ligger tæt på institutionens område, fører til et naturligt fald i udskillelsen af ​​mavesaft.

På baggrund af disse indikatorer udgør erfarne ernæringseksperter en ligeværdig kost for en dag, uge, måned osv. Samt tager hensyn til de tilladte produkter.

Diæt 1 bord - bord af produkter

Et bord, som du kan og ikke kan spise, når diætbord 1 er bekvemt at udskrive og hænge i køkkenet, så er listen over produkter altid til stede. Nedenfor er menuen for ugen, som du nemt kan lave forskellige muligheder for hver dag.

Tabel 1 kost - menu for ugen

(sammensat af følgende muligheder for hvert måltid)

morgenmad:

  • Dampet omelet og havregryngrød på skummetmælk med en teskefuld smør, mate te (svag).
  • Et blødkogt æg og ris mælkegrød gned gennem en sigte, en drink fra cikorie.
  • Hytteost og bananpuré, salat af ristede rødbeder, klædt med majsolie, et stykke tørret hvidt brød med smør, grøn te.
  • Boghvede grød på vandet, protein omelet, en cikorie med mælk.
  • Kartoffel-gulerodpuré, omelet på mælk, kamille te med bi honning.

frokost:

  • Honningbagt Apple
  • Pære Mango Puree
  • Banan, mashed med en gaffel og bestrøget med rosehip sirup.
  • Creme gelé på mælk.
  • 150 gram hytteost med hindbær, jordet med sukker.

frokost:

  • Kartoffelsuppe med jord blomkål og courgette.
  • Gulerod-squashpasta på vand med hvide brødkrutoner.
  • Slank bygssuppe med flødeskum og æg dressing.
  • Soup fra revet havregryn med kartofler og fløde.
  • Boghvede suppe med mosede gulerødder.
  • Courgetter-Mos kartofler med kogte pikeperch kødboller.
  • Flydende kartoffelpuré med kalkunfilet souffle.
  • Hvedekogt grød med vegetabilsk olie, kylling dumplings.
  • Grillet grødgryde og dampkoteletter.
  • Boghvede grød, mashed med smør og kogt kulmulefilet med gulerødder.

drikkevarer:

  • Komposit af svesker og rosiner.
  • Komposit af tørrede æbler og pærer.
  • Hindbær Kissel.
  • Bouillon hofter.
  • Te fra citronmelisse med honning.

Te tid:

  • Et glas bagt mælk.
  • Frugtmousse (ferskner, blommer, abrikoser, persimmon).
  • Frisk juice fra søde æbler og druer.
  • Kiks med svag sød te.
  • Blueberry curd creme.

middag:

  • Gryderet lavet af vermicelli, fisk dumplings.
  • Pasta med cottage cheese og smør, fisk gryderet med æg.
  • Braised pollock med gulerødder og rødbeder (jordede grøntsager).
  • Mos kartofler med kødboller.
  • Stewed chicken zrazy med boghvede grød med revet.

Sengetid: et glas hel eller bagt mælk.

Overholdelse af tabellen 1 kost efter operationen giver patienten mulighed for at komme sig hurtigst muligt og normalisere arbejdet i alle indre organer.

En afbalanceret kost, varieret og velsmagende, giver kroppen med alle nødvendige bio-næringsstoffer for at opretholde helheden af ​​alle systemer. Sticking til denne kost er ikke svært.

Det vigtigste - vær ikke doven hver dag for at bruge en række produkter og deres kombinationer. Således vil bord 1, selv for børn, ikke være en byrde.

Medicinsk kost nummer 1

Kost nummer 1 - denne kost tabel udviklet en diætist Michael Pevzner. Denne diæt er ordineret af en læge under remission i tilfælde af gastrisk og duodenalsår, kronisk og akut gastritis (med øget og normal surhed i maven) i en periode med svækkelse af sygdommen.

En kost med fuld kalorieindhold, foreslået i kost nr. 1, reducerer betændelse, helbreder sår, normaliserer sådanne funktioner i maven som motorisk og sekretorisk

Regler, der skal følges, når diæt nr. 1

- Alle produkter er kogte eller dampet, tørre

- Ved bagning af retter, så uden skorpe

- Fisk, kød tilladt at tjene en hel del

- Reducer saltindtaget til et minimum

- Varme og kolde retter er ikke tilladt.

- Om natten drikker du et glas mælk eller fløde

- Måltid for 5-6 gange om dagen

Daglige kalorier - 2800-3000 kalorier

Kost nummer 1

Tilladt ikke blød hvede brød lavet af mel af 1. klasse (kan være højere), tørt svampekage og kiks, smørboller, æblebagt tærter, kogte kødtærter, fisk, æg, frugtsophokolade, med hytteost, men ikke mere end to gange om ugen.

Supper på kartoffel eller gulerod bouillon; mælkesupper fra kogte korn, ris, boghvede; vermicelli supper med pureed grøntsager; suppe med godt kogt kød, semolina suppe med tilsætning af søde bær, mælkesupper ved hjælp af revet grøntsager. Mel i suppe - puré sættes tørret, og som en dressing brug creme, mælkeblanding, smør.

Kogt fjerkrækød med lavt fedtindhold uden kogt, kogt og dampet oksekødsprodukter, ungkogt kalvekød med et stykke kogt tunge og lever, dampede kødboller, zrazy, oksekødsteg fra kogt kød.

Kogt eller damp mager fisk, undtagen hudens hud fra kosten.

Mejeriprodukter, herunder mælk, yoghurt, fløde, sur kefir, sur kagehals (ristet), fedmør flødecreme, dampostkager, soufflés, dovne dumplings, gryderet, ømmeost.

Æg får lov til at koge eller serveres med en damp omelet ikke mere end 3 stykker.

Korn bruges semolina, ris, boghvede, havregryn. Kog poretter, både i mælk og vand, for at få dem til at koge, lav pasta.

Grøntsager er tilladt, dampet eller kogt. Kartofler, rødbeder, gulerødder, nogle tomater, tidlige courgetter og græskar, dill i supper er tilladt.

I salater er det tilladt at anvende og kombinere kogte grøntsager, kød, fisk, tun, liver pate, skinke, ost.

Slik i en kogt, bagt form - bær, frugtpuré, gelé, compotes, mælkelé, honning, sukker, sød marmelade.

Det er tilladt fra drikkevarer svagt brygget te med mælk, fløde, svag kakao og kaffe med mælk, bær og frugt sødjuice, rosehip te.

I retterne bruger vi cremet, højkvalitetsolie, vegetabilsk olie (raffineret).

Kategorisk kan man ikke spise frisk brød, kogte kulinariske produkter fra smør og blødt wienerbrød; bouillon kogt i fisk, kød og svampe; det er nødvendigt at opgive borscht, kål suppe, okroshka, fede typer kød og fisk, konserves, mælkesyre og krydret mad, godt kogte og stegte æg; udelukke sådanne kornarter som majs, byg, byg, hirse og bælgfrugter; udelukkende syltede syltede syltede grøntsager samt friskkål, rodfrugter, rodfrugter, radiser, spinat, sorrel, løg, agurker, konserves og krydret saltede snacks, røget mad, forskellige saucer og krydderier, kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe, sure frugter og bær, is og chokolade

Den foreslåede diætmenu nummer 1

1. morgenmad: æggekage dampet fra 2 æg, mælk havregryngrød, kaffe med mælk

2. morgenmad: æblebagt tærte

Frokost: suppe med vermicelli og purede grøntsager, dampede kødboller, salat af mashedkogte rødbeder, krydret med en ske med raffineret olie, to skiver brød, et glas frugtsaft

Frokost: svag kakao med mælk, damp cheesecakes

Middag: Zrazy, Mos kartofler, et stykke brød, te med mælk

Diæt tabel nummer 1

Beskrivelse nuværende fra 05.05.2017

  • Virkning: terapeutisk virkning efter 3 uger
  • Varighed: 2 måneder eller mere
  • Omkostningerne ved produkter: 1500 - 1600 rubler. pr. uge

Generelle regler

Først og fremmest, lad os finde ud af, hvad der er en terapeutisk kost. Medicinsk ernæring, i medicinsk terminologi, "medicinsk bord", er foreskrevet for sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde den vigtigste komponent i behandlingen.

Tabel nr. 1, Pevzners kost er ordineret til sygdomme i maven: akut og kronisk gastritis, mavesår. Udnævnte også 1. bord for gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom kost, er det angivet i stadiet af genopretning eller uudpræget forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mave-tarmkanalen med en fysiologisk god diæt, fordi den daglige kost indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Calorie - 2900-3000 kcal per dag.

De vigtigste punkter i denne diæt er:

  • Restriktion af sekretionspatogener (bouillon) og irritationsmidler i slimhinden, der er krydrede retter og krydderier, rågrøntsager.
  • Afskaffelsen af ​​fødevarer, der er vanskelige at fordøje og fødevarer, der længe længe i maven.
  • Fødevarer koges og aftørres. Tilladt bagning uden en udtalt skorpe. Med forbedringen af ​​patienten går man på mad uden mashing. I denne forbindelse er der muligheder - gned bordet og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke grove kød, kan de serveres i et stykke.
  • For kolde og varme retter er udelukket. Kold mad hæmmer syreformende funktioner, men sænker regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt.
  • Moderat begrænset salt.
  • Fødevarer er organiseret 5-6 gange om dagen, herunder brugen af ​​mælk eller fløde før sengetid.

Kost nummer 1 til gastritis

Med akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere inflammation, og dette opnås ved at tage pureed og let fordøjelig mad i det samme. Trods alt er overtrædelsen af ​​kost og spisning, irriterende maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervespænding. Heraf følger, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af ​​kronisk gastritis og konsekvent administration af diæt 1A (op til 7 dage), derefter 1B (op til to uger) og nr. 1 vil gøre det muligt at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre op i de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-grove kød (kylling, kalvekød) og tygge mad grundigt.

Kost 1 №1 (tabel №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at skifte til et fælles bord, men med begrænsning, og nogle gange undtagen overdreven krydrede retter, krydderier og saucer. I tilfælde af gastrit med høj surhedsgrad er der vist begrænsning af let fordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andre slik), hvilket gør det muligt at reducere excitabiliteten i maven og dens sekretoriske aktivitet.

Kost nummer 1 til mavesår

Det skaber alle betingelserne for helingen af ​​den ulcerative defekt, da der ikke er grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og stimulerer mavesekretionen. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparative processer. Reduktionen i mængden af ​​indtaget mad og fraktioneret ernæring fører til mekanisk schazhenie.

Mavesår (mavesår) og duodenalsår er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicin og kostbehandling. Når eksacerbationer begynder behandling med medicinsk tabel 1A (mere blid, i to uger). Derefter anbefales to uger til patienten tabel 1B (mad pasta og puree), og derefter - nr. 1 minimalt sparende (alt i en slidt form), der er udnævnt til op til seks måneder.

Manglen på mad i den periode af stærke stimuli, der begejstrer ikke kun den sekretoriske aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon suppe, stærk te, kaffe, skarp, krydret, stegt mad, kød, sodavand, peberrod, pickles, sennep, alkohol) skaber gunstige betingelser for en vellykket behandling. Begrænsende bordssalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syredannelse i maven. De svage sokogonnymi retter omfatter: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, søde frugtsaft, som nødvendigvis skal være til stede i patientens kost.

I denne diæt bør være af høj næringsværdi (ikke at forveksle med en højt kalorieindhold), som bestemmes ved ligevægt af hovedkomponenterne i fødevarer, vitaminer (A, C, B-gruppen) og mineralske salte. Proteiner stimulerer helingen af ​​mavesår og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt hæmmer gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer svækkede metaboliske processer, bidrager til reparation af sår. Mælk er en værdifuld mad i denne henseende.

Normalt er patienten reduceret med hensyn til ophold på denne kost og efter 2-3 måneder. tillade brug af ubehandlet mad med tilsætning af rå grøntsager og frugter. Disse omfatter søde blommer, ferskner, nektarin, æbler og grøntsager fra tomater. Skift til et fælles bord betyder, at man spiser regelmæssigt og bruger krydret, krydret, for varmt mad og alkohol. Ved behandling med anti-tilbagefald, som lægen foreskriver, skal du følge en mild kost i 2-4 uger (første tabel nr. 1B og derefter nr. 1).

arter

Varianter er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste i henhold til indikationerne og metoden til at udarbejde mad. Tabel 1A viser, når de udtrykkes forværring af mavesår (første 6-8 dage), forværring af kronisk gastritis (4-5 dage), akut gastritis (2-3 dage), og brænder spiserøret. Medicinsk ernæring giver maksimal sparsomhed, kun mad udslettet og i flydende form, idet patienterne er på bedresiden.

Tabel 1B er tildelt efter den forrige med de samme sygdomme, men med et fald i processen. Fødevarer giver betydelig sparsomhed i mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand forbedres, og han er i halv-bed-mode, serveres mad i en pureeform. De sorter kan også indbefatte en kirurgisk tabel 1A og 1B kirurgi, da de er udpeget efter kirurgi på mavetarmkanalen i 3-4 dage efter nul kost 0A, som er de første to dage. Kirurgiske kostvaner indeholder nødvendigvis svage bouillon, såvel som pureed supper og dampet kød eller fish soufflé.

vidnesbyrd

  • mavesår og duodenalsår (genopretningstrin);
  • kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
  • akut gastritis (med genopretning).

Tilladte produkter

Kost den første tabel ifølge Pevzner giver mulighed for forberedelse af første kurser på kartoffel bouillon eller vegetabilsk bouillon med revet grøntsager, revet eller kogt korn (semolina, boghvede, rullede havre, ris). Du kan spise vermicelli mælkesupper, samt mashed supper med tilsætning af moseret kylling eller kød. Mel til opfyldning af supper er ikke stegt, men kun tørret, de injiceres med en ægmælksblanding, og de færdige er fyldt med smør eller fløde.

Dampede kødpatties

Damp og kogte retter fremstilles af magert kød uden sener, fascias og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lave dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, koteletter, kartofler, zrazy, oksekødstroganoff (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form af koteletter, koteletter, kødboller, zraz.

Hvede brød tilladt forældet (i går) eller tørret. Du kan bruge en tørt svampekage eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagte mager kager med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Semolina, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til garniture og supper. Grød kan koges i mælk eller vand, det er godt at koge op til gulvet i en viskos stat eller at tørre (boghvede). Det er tilladt at lave damp-soufflés og puddinger med hytteost fra korn.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) er dampet, aftørret og serveret på en sideskål i form af kartoffelmos og souffler. Kun græskar og courgetter samt modne ikke-sure tomater kan ikke revet. En lille mængde dill tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdige måltider.

Fra mejeriprodukter tilladt mælk og fløde, yoghurt og kefir (ikke-sure), frisk ikke-sur hytteost, ostemasse ost og creme fraiche. Fra hytteosten kan du lave dovne dumplings, bagt ostekage, puddinger. Ikke sjældent skarp ost i revet form tillades, 2 æg to gange om ugen, der er kogt blødt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere til bordet kan ikke gnides råd til en salat af kogte grøntsager kogt kød og fisk, leverpostej, pølse doktorgrad eller mælk, gelé fisk på vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, stør kaviar og mager skinke.

Søde desserter dampes fra revet bær med tilsætning af semolina. Søde bær og frugt er tilladt i bagt eller kogt form. Du kan lave Mos kartofler, gelé, gelé, Sambuka, compotes fra dem. Som desserter er meringues, mælkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøj, honning tilladt. Af drikkevarer - frugtsaft, bouillon hofter, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Medicinsk kost №1

Avanceret træning:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

Blandt de problemer, der opstår med maven, tager gastritis, mavesår og duodenalsår, som er samfundsmæssigt betydelige sygdomme, først på plads. Disse lidelser rammer både børn og voksne. Ifølge statistikker lider 14% af verdens befolkning af dem. Faktorer der påvirker udviklingen af ​​disse patologier er mange, men det vigtigste er livsstil. Forkert kost, stress, dårlige vaner - alt dette er en udløser i forekomsten af ​​gastrit og mavesår. Siden en sådan livsstil er observeret blandt byboerne, vokser forekomsten af ​​disse patologier blandt befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskes liv er hurtig, rig og tæt. Sund spisning er ikke inkluderet i arbejdsopgaverne. De omfatter: opkald, møder, køb og salg, service og tilbud, krav og undskyldninger. Det er godt, fordi vi udvikler. Dette er dårligt, fordi vi ofrer vores helbred.

Behandling af gastrit og mavesår er yderst vigtigt, da den langsigtede ubehandlede gastritis bliver til et sår, som også, hvis det ikke behandles korrekt, kan degenerere til en tumor. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannede hele systemet med nødvendige kostvaner om medicinsk ernæring. Den første i denne cyklus vil blive overvejet lige nu.

Hvad er

Patienter med sår og gastrit med høj surhedsgrad, som i eksacerbationsperioden, og remission af symptomer på sygdommen er tildelt et diæt nummer 1. Ingen amatør! Kun en gastroenterolog bør ordinere en diæt. Dette terapeutiske gastronomiske program er opdelt i flere muligheder: 1, 1a, 1b. Hver af dem er tildelt afhængigt af sygdommens tilstand og kaldes "bordet".

Som regel er et behandlingsprogram smidigt ind i et andet. Hvis patienten har gennemgået kirurgi, føres den første diæt forud for et kirurgisk nulkraft system. Tabel nr. 1 er ordineret til inflammatoriske processer i mave og tolvfingertarmen.

Den første diæt varer fra 6 måneder til et år efter forværringen af ​​sygdommen. Formålet med diætet - normalisering af surhed, eliminering og reduktion af inflammation, helbredelse af sår, erosion, stabilisering af den sekretoriske funktion af maven. Genopretning sker via kost, der tager sigte på at maksimere aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Typer af vedligeholdelse

Kemisk - udelukker retter og produkter, der øger sekretionen, er hårde og lange fordøjede, kræver store udgifter til interne organer. Forbuddet viser sig at være: krydret, meget salt og surt, dåse, fedtet, røget, stegt, krydret. Det er alt, hvad der er for lyst i smag. Det betyder ikke, at de næste seks måneder skal spise frisk og smagfuld mad. En afbalanceret kost, undtagen undtagelser, indeholder mange tilladte fødevarer.

Dagligt kaloriindtag skal være mindst 2800 kcal, men det anbefales ikke at ansætte mere end 3000 kcal. Ingen fasting er forudsat, mad bør være nok. Healing måltider vil blive kogt, dampet, bagt. Du skal også følge drikkeordningen, om natten anbefales det at drikke et glas mælk.

Tabel nr. 1 - Ernæringsprogram afbalanceret med kemisk sammensætning. I kosten af ​​hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpet mad. I en patient øger sådanne fødevarer bevægeligheden i fordøjelseskanalen, hvilket forårsager kvalme, opkastning, halsbrand og lignende ubehagelige symptomer. Kost nummer én giver bløde fødevarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis skålen er bagt, skal den være uden skorpe. Kogt magert kød og fisk kan spises ustyrt og tjener et helt stykke. Mad bør tages ofte og moderat. Derudover er produkter med højt fiberindhold begrænset: radiser, rober, svampe, kål (undtagen farve), bælgplanter osv. En fuldstændig liste over forbudte og tilladte produkter til tabel nr. 1 vil blive diskuteret nedenfor.

Termisk - betyder at spise mad ved den optimale temperatur. Den optimale fødevaretemperatur ved tilskrivning af diæt nr. 1 bør ikke være lavere end 15 grader og ikke højere end 60 grader. Hvis fødevaren irriterer slimhinden i munden, passer den ikke: du skal varme det eller afkøle det. Alt skal være varmt: appetitvækkere og salater, supper og hoved. Et sådant behandlingsprogram med nogle korrektioner er undertiden ordineret til patienter med pancreatitis, diabetes mellitus med samtidig problemer i mave-tarmkanalen.

Så på nr. 1 kost ifølge Pevzner, skal du have din påfyldning målt, brug kun foreskrevne produkter til diætmad. For klarhed skal du overveje produkterne til bord nummer 1 og en grov menu for ugen.

Lægemidler

De vigtigste kriterier for valget af retter er: lav fiber og animalsk fedt, et minimum af salt og irriterende maveslimhinden. Overvej bordet for bedre at navigere de rigtige produkter.

Diætbord nummer 1

Sammen med de filistiske kostvaner, der tager sigte på at reducere vægten, spiller kostrestriktioner en vigtig rolle af medicinske årsager. Sådanne kostvaner er ordineret ud fra den menneskelige sygdom. Det afhænger af ham, hvor alvorlige begrænsningerne vil blive indstillet. Diet 1 bord - en integreret tilgang til behandling og forebyggelse af gastrointestinale sygdomme.

vidnesbyrd

En diætmenu af denne type er ordineret af en læge af en række medicinske grunde, som omfatter de mest almindelige sygdomme i maven:

  • gastritis;
  • Pankreatitis (kost 5 p)
  • infektion;
  • Peptisk ulcus sygdom;
  • Sygdomme i tolvfingertarmen.

Menuen i den første tabel betragtes som relativ blød, så den er ordineret til mildere former for ovennævnte gastrointestinale sygdomme. Oftest anbefales det at bruge under eksacerbationer. Men nogle eksperter inden for medicin mener, at diæt nr. 1 skal blive en livsstil for en person, der har problemer med mave-tarmkanalen, og under eksacerbation bruger bord nummer 4.

Diætbord nummer 1 begrænser en person ikke kun af listen over produkter, der ikke kan forbruges, men også af mængden af ​​mad, der tages om dagen. Her er de produkter, der ved deres sammensætning forårsager øget udskillelse af maven, forbudt. Konsistensen af ​​de anvendte retter er også vigtig. Foretrukne for en sådan diæt bør gives til bløde ristede ingredienser.

Formål med kost

Hovedformålet med kostbord 1 er at lette mavens arbejde gennem modtagelse af sparsomme fødevarer. Det er vigtigt, at skålene bliver dampet eller kogt. Stekt, krydret mad med en kost på 1 bord er udelukket.

Hovedformålet med en sådan ernæring er at reducere de kemiske, mekaniske og termiske virkninger på mave-tarmkanalen. På grund af det faktum, at fødeindtag foretages 5-6 gange om dagen i små portioner, forbedres fordøjelsesarbejdet.

På grund af den udvidede liste over produkter, der omfatter grøntsager, korn (kogt blødt), magert kød, fisk, går maveslimhinden tilbage til normal.

Den bløde tekstur af fødevaren og omhyggelig dampning af maden letter fødevarens fordøjelighed og dermed fremskynder behandlingsprocessen. Således modtager en person den krævede mængde proteiner, kulhydrater, mineraler og syrer, og en særlig fødevareforarbejdning eliminerer de skadelige virkninger på en syg mave.

Visninger: 1a og 1b

Navnet "Tabel nr. 1" er et generisk udtryk for en begrænset menu, som har flere forskelle, der opdeler den i a og b. De varierer i sværhedsgrad af kost og indikationer.

Kost 1a er ordineret til patienter med gastritis i det akutte stadium, når ethvert måltid ledsages af alvorlig smerte (ømme) og efterfølgende fordøjelsesbesvær. Funktioner af type a er indeholdt i en streng begrænsning af de typer af produkter, der er tilladt til forbrug.

Modtagelse af krydret mad, tallerkener med krydderier af forskellige typer, produkter, der er fremstillet med brug af vegetabilsk olie eller ved stegning, stegning, samt på bålplads er strengt forbudt. Tilladte grøntsager og kød kogt i en dobbelt kedel eller kogt uden tilsætning af salt. I gennemsnit er en sådan diæt ordineret i en periode på 7 til 14 dage.

Diætbord 1b er en type regenerativ ernæring. Det har færre begrænsninger end med type a. Hovedopgaven er at hjælpe maven med at genoprette normal arbejdskapacitet efter at have lidt akut sår eller gastritis. Listen over godkendte produkter med denne type diæt er meget bredere. Det tillader forbrug af frugt og bær efter varmebehandling eller parring. Kosten relateret til type b 1 bord, menuen for ugen kan laves ret varieret, hvilket tillader brugen af ​​bagt oliefri retter.

Der er også en anden underart af kosten på den første bord - kirurgisk. Han er tildelt patienter, der har gennemgået kirurgi på mave-tarmkanalen. Ofte er sådanne indgreb rettet mod at fjerne sår, hvilket eliminerer akut intestinal obstruktion. Kernen i denne type begrænset ernæring er maksimal blødhed. Produkter og tallerkener må kun anvendes i blød, revet konsistens, friske grøntsager og frugter er forbudt. Brug dem kun efter termisk behandling. Kraften bør være fraktioneret.

For hjertesygdomme og blodkar anbefaler vi at gøre dig bekendt med diæt nr. 10.

Strømtilstand

Medicinsk tabel 1 foreslår en særlig kost. Den omfatter obligatorisk opdeling af mad i små portioner. Frekvensen af ​​fødeindtagelse per dag bør ikke overstige seks gange. For diætbord nummer 1 er det vigtigt at beregne energiforbruget af de forbrugte produkter i løbet af dagen. Den samlede energiværdi skal være mindst 2.300 Kcal og ikke mere end 2.600 Kcal.

Vi må ikke glemme mængden af ​​væske forbruges om dagen. De skal være mindst 1,5 liter, fordi vand og juice også påvirker udskillelsen af ​​maven. Med denne fødevarebegrænsning skal du sørge for at drikke et glas væske lige før sengetid. Samtidig bør te eller vand ikke være varmt eller koldt. Dette vedrører ikke kun aftendrikke. Enhver væske forbruges i denne diæt bør være varm.

Liste over tilladte produkter

Når diætbord nummer 1 menu for hver dag er let at lave. Denne variant af terapeutisk ernæring giver trods alt forbruget af forskellige produkter. Se deres liste:

  • Fisk, fjerkræ og kød. Det er tilladt at spise blød, magert fisk. Blandt kødet kan man skelne mellem oksekød, oksekød, oksekødstunge, kalvekød eller kanin. Fjerkræ tilladt kalkun eller kylling;
  • Gyldige grøntsager er kartofler, gulerødder, zucchini, rødbeder, græskar og blomkål. Det er bedre at nægte at tilføje grøntsager til retter under madvarer;
  • Tilladte frugter og bær - æbler, melon, vandmelon, abrikos og hindbær;
  • Af groats tilladt at bruge: boghvede, semolina, ris, havregryn;
  • Blandt slik kan man skelne marshmallow, marshmallow eller honning;
  • Mejeriprodukter er kun mulige med et minimum fedtindhold, og det bedste af det hele er fedtfri: mælk, cottage cheese, creme fraiche, yoghurt, fløde eller klap;
  • Fra olier og fedtstoffer er det tilladt at tilføje mindste mængde smør eller ghee til opvasken;
  • Tilladte drikkevarer - te, græskar eller gulerodssaft, kompot af tørret frugt, mineralvand med en minimumsindikator for luftet vand.

Hvad kan jeg spise med en kost på 1 bord ud over ovenstående produkter? I ovenstående liste kan du tilføje en lille mængde nødder, samt kylling og vagtel æg. Fra dem kan du lave damp omeletter, koge blødkogt, koge pocheret.

Liste over forbudte produkter

Når du ordinerer denne type terapeutisk ernæring, er det strengt forbudt at spise:

  • Grøntsager: bønner, beder, kål og surkål, dåse agurker og tomater, friske agurker, tomater, sød peber, løg af enhver art, sorrel og svampe;
  • Frugter og bær: tropisk, citrus, krusebær, vinrød, lingonbær og tranebær;
  • Korn - majs, byg, hirse og perlebyg;
  • Slik - syltetøj, kager, bagværk, produkter med tilsætning af chokolade i enhver mængde;
  • Saucer og krydderier er forbudt nogen form for dem, især ingefær, selv i det mindste beløb tilsat til te;
  • Mejeriprodukter med højt fedtindhold
  • Kødprodukter - eventuelle pølser, især røget, pølser, pølser, and, røget kød, saltet og konserveret fisk. Brug af konserves er kun tilladt i sin egen juice - uden olie og tomatsauce;
  • Vegetabilsk olie og naturlige fedtstoffer. Selv olivenolie og hørfrøolie bør udelukkes.

Også, når der slankes på den første bord, er strengt forbudt stærkt kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer, pakket og friskpresset juice.

Menuen med sådan kostføde forudsætter brugen af ​​visse retter. Det omfatter:

  • Let morgenmad i form af grød og varm drikke, såsom te eller cikorie.
  • Den anden morgenmad (endnu lettere). Det kan være et æble, mælk med klidkager, samt flødeost eller bærelé med te.
  • En fuld middag, som bør omfatte: suppe, kogte grøntsager, et stykke kød, dampet, en sideskål af korn og væske i form af compote eller tilladt juice.
  • Let snack: frugt eller kager.
  • En fuld middag i form af kogt fisk eller grød.

For en sådan diæt er det tilladt at bage grøntsager i ovnen, men det skal forekomme i sin egen saft (uden tilsætning af olie) og uden krydderier.

Det er muligt at inkludere retter fra kogte, stuvede eller bagte grøntsager til frokost, aftensmad eller lette snacks.

opskrifter

Med en kost på 1 bord skal menuer for ugen og opskrifter til sådanne måltider ske på forhånd, du kan sprede din kost med originale og lækre retter. Til morgenmad kan du lave grød, damp omeletter eller pocherede æg. Madlavning frokost og aftensmad kan nås mere originalt. Overvej nogle interessante kostopskrifter.

Supper med denne kost spises i en lurvet form. De kan også piskes med en blender og pureed. Her er nogle originale og lækre opskrifter til supper til den første tabel.

Klæbrig risus

  • Ris - 50 g;
  • Kyllingæg - 1 stk;
  • Skummetmælk - 200 ml;
  • Smør - 15 g.
  1. Kog risen til klar, dræn vandet i en separat pande.
  2. Tilsæt 3 spiseskefulde kogte korn til den resterende bouillon efter kogning af ris og sæt på en langsom ild.
  3. Bland det rå æg og mælken til glat og hæld i bouillon.
  4. Kog i 4-5 minutter.

Risesuppe

  • Rismel - 50 g;
  • Courgetter - 150 g;
  • Gulerødder - 100 g;
  • Skummetmælk - 2 spsk. l.;
  • Kyllingæg - 1 stk.
  1. Kog de forskrællede grøntsager, hæld bouillon i panden.
  2. Tilsæt gulerod og zucchini og tilføj til bouillon.
  3. Indfør rismel.
  4. Slør mælken med et rå æg og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
  5. Kog i 10 minutter ved lav varme.

Blomkålpuré suppe

  • Blomkål - 1 hoved;
  • Gulerødder - 1 stk;
  • Løg - 1 stk;
  • Mælk - 200 ml;
  • Hvede krakkere - 30 g
  1. Blomkål opdelt i blomster, løg og gulerødder rens og hak i skiver.
  2. Kog grøntsagerne indtil det er ømt.
  3. Tilsæt mælk til panden og kog i yderligere 10 minutter.
  4. Fjern beholderen fra varmen, pisk suppen med en blender eller puré.
  5. Før servering tilføjes croutoner fra hvedebrød.

Kød og fisk retter

Kød og fisk i kosten på den første bord er dampet, bagt uden olie eller kogt. Her er et par opskrifter til kød og fisk, hvor du kan sprede din menu.

Dumplings fra fisk

  • Filet af enhver magert fisk - 500 g;
  • Hvidbrøds kød - 250 g;
  • Kyllingæg - 1 stk.
  1. Filet hakket
  2. Tilsæt æg og pulp af hvidt brød gennemblødt i vand.
  3. Knæ konsistensen af ​​hakket kød.
  4. Form dumplings (de kan opbevares i fryseren).
  5. Steam dumplings i 20 minutter eller kog i let saltet vand.

Pate lavet af kød og kyllingelever

  • Kanin eller kalvekød - 500 g;
  • Kyllingelever - 200 g;
  • Smør - 1 el. l;
  • Det hvide brøds kød - 150 g;
  • Gulerødder - 2 stykker;
  • Skummetmælk - 75 ml;
  • Kyllingæg - 1 stk.
  1. Kog kød og kyllingelever samt gulerødder til beredskab.
  2. Sug brød i mælk og tilsæt til de resterende ingredienser, før dem drænes med vand.
  3. Beat med en blender indtil glat.
  4. Tilsæt hakket æg.
  5. Læg fyldningen jævnt på en stor skål eller skærebræt og danner en rulle ud af den.
  6. Bage rullen i ovnen i 40-50 minutter ved 10 grader.

Andet kurser

Garnér for denne type diæt mad fremstilles af korn og grøntsager. Pasta af hård hvede er tilladt. Efter madlavning vaskes de grundigt med vand og tilsæt ikke smør. Grøntsager, samt pasta kan bages uden smør med kød eller andre tilladte produkter.

Originale og lækre sidde retter til et diætbord nummer 1 er følgende retter.

Mos kartofler

  • Mellemstore kartofler - 4-5 stykker;
  • Gulerødder - 2-3 stykker;
  • Smør - 2 el. l.;
  • Skummetmælk - 200 ml.
  1. Skræl grøntsager og hugge i mellemstore stykker.
  2. Hæld vand og kog over medium varme til kogte.
  3. Afløb vand, grøntsager eller slib med en blender.
  4. Varm mælken og tilsæt til grøntsagerne sammen med smeltet smør.
  5. Rør til glat.

Grøntsager med ost i en gryde

  • Græskar - 500 g;
  • Courgetter - 500 g;
  • Kartofler - 300 g;
  • Fårost - 200 g;
  • Smør - 2 el. l.
  1. Skræl grøntsager og skær i store terninger.
  2. Ostslib også.
  3. I en lerpotte ligger i følgende rækkefølge i lag: kartofler, græskar, courgetter, ost. Top med smør.
  4. Luk gryderne med folie og send til ovnen forvarmet til 10 grader i 50 minutter.
  5. Sluk for ovnen og lad gryderne gryde i yderligere 10-15 minutter.

Diet 1 af Pevzner (kendt gastroenterolog, der udviklede mad fra 1 til 15 tabeller), er en komplet sund kost. Overensstemmelse med det repræsenterer ikke noget arbejde, fordi det giver mulighed for forbrug af store mængder grøntsager, korn og kød, med hvilket du kan lave mange lækre retter. Den vigtigste ting at huske er listen over forbudte fødevarer, herunder klare regler for deres forberedelse i en terapeutisk kost.

Komprimeret gips fra calluses og corns på benene

Japanske pedicure sokker Sosu (Sosu)