Hvad er den rigtige pankreas diæt?

Under problemer med pankreatisk kost bliver pancreatitis et vigtigt supplement til generel terapi. Overhold det ikke lejlighedsvis - den rigtige menu bliver en livsstil.

Generelle regler

En fejl i fordøjelsessystemet udløses af forskellige faktorer. Men oftere er det en overtrædelse i kosten. Utilstrækkelig produktion af mavesaft komplicerer nedbrydning af mad, hvilket fører til et akut stadium af sygdommen. Med yderligere tilsidesættelse af kosten er sygdommen allerede kronisk.

For at lette tolvfingertarmen for at udføre sin umiddelbare funktion skal basen tage terapeutisk ernæring for pankreatitis, fortolket ved følgende regler:

  • udelukket fede, stegte, røgede retter;
  • Kun diætopskrifter anvendes til madlavning;
  • Princippet om fraktioneret fodring indføres - i små portioner hver 3. time;
  • Kun jorden mad i varm tilstand anvendes;
  • spis på farten, langsomt tygge mad;
  • tag mad må ikke vaskes ned

Det er vigtigt at overholde energistandarderne i produkter - i gennemsnit 350 g kulhydrater og 80 g fedt. Parallelt med pancreatitis på grund af uhensigtsmæssige diætproblemer med maven, er der betændelse i galdevejen, udvikles diabetes. Dette tages i betragtning ved valg af terapeutisk menu - diæt er foreskrevet baseret på ledsagerproblemerne.

Kost i det akutte stadium

Ved akut inflammation i bugspytkirtlen overføres patienten til en 2-dages hurtig. Patienten tillades kun drikkevarer - fra røntgenafkog eller infusion, te og filtreret vand (op til 5 receptioner om dagen). De næste par indtaster strømfaldet. Derefter suppleres kosten gradvist med lavt kalorieindhold i små doser.

Diæt med pancreatitis i den akutte fase spredes fra 2. uge. De vigtigste batterier er:

  • lette supper;
  • flydende poretter;
  • proteinprodukter (især dampkødboller fra fiskefilet eller kylling);
  • frugter med højt indhold af antioxidanter;
  • fra drikke - grøn te, frisk juice, flydende kisseler.

Hvis du ikke begrænser dig til disse anbefalinger eller helt ignorerer kosten, bliver den akutte form meget hurtigt til en krønike. Derefter vil kostbehovet blive endnu hårdere.

Kronisk kost

Efter at have startet sygdommen, lever de sammen med det i flere år. Her må ufrivilligt man regne med diæt og omhyggeligt vælge produkterne i menuen:

  • dagligt er mættet med proteiner i mængden 130 g (hvoraf 2/3 er af animalsk oprindelse);
  • Smør er tilladt i små mængder - det tilsættes til poretter;
  • mælk anbefales ikke i sin rene form - det er bedre at tilberede de anbefalede retter på det, for at lave saucer;
  • nyttigt kefir frisk fedtfattigt;
  • Laxative produkter anbefales - tørrede frugter fra blommer og abrikoser.

Fødevarer til kronisk pankreatitis i en let form er forskelligartede og indeholder oste, dampede omeletter, osv. Når sygdommen forværres, pålægges fødevarebegrænsninger. I to dage holdes patienten kun på drikkevarer. Fra 3. dag gives små måltider i små portioner kogt i mælk fortyndet med vand. Når smerten sænker, spredes pancreatitis diæter hos voksne, men skålene får lov til at smelte, selvom de er tætte i konsistens.

Tilladte produkter

Vælg menuen for pancreatitis, lav først en liste over produkter, der er tilladt til brug. Det ser omtrent ud som vist i tabel 1.

Hvad anbefales

De beskrevne produkter til pancreatitis giver dig mulighed for at oprette en varieret menu. Hvis vi tager hensyn til anbefalingerne til deres forberedelse, så kan du undgå en forværring af sygdommen i lang tid.

Fuldt eller delvist begrænsede produkter

Tabellen ovenfor antyder et grundlag for en pancreatitis diæt. Der er også en liste over produkter, der er delvist tilladt eller fuldstændig forbudt:

  • bouillon baseret på fisk, svampe, kød og retter tilberedt på dem såvel som okroshka;
  • alt stegt, stuvet og indeholder fedtstoffer;
  • røget kød, pickles, krydderier;
  • pølser, fisk roe, bevaring;
  • udelukket chaff, pshenka, byg, majs; Andre korn er tilladt i smuldrende form;
  • På grund af det høje cholesterolindhold er biprodukter afledt af kosten;
  • råfrugt og bær sortiment introduceres med forsigtighed og ikke konstant;
  • Mad og retter indeholdende grov fiber, patienten bør udelukkes (svampe, bælgfrugter, de fleste rodgrøntsager, blå, hvide kål);
  • simple kulhydrater indeholdt i datoer, alle druesorter, bananer, fremkalde opblødning;
  • Anbefales ikke mælk med en stor procentdel af fedt, ost, krydret-salte sorter, sur ostemasse;
  • kogte og særligt stegte æg er helt udelukket;
  • Det er ikke tilrådeligt at bruge kulinariske fedtstoffer og fedt, og vegetabilsk olie er bedre at bruge i små mængder til at tilsætte retter;
  • udelukke udelukkende chokolade og smørprodukter, mel (vind og stegt), alle former for is;
  • Bageri friske kager anbefales ikke, og produkter fremstillet af rugmel bør helt opgives;
  • tabu pålagt sort te sorter, druesaft, kaffedrikke, sodavand og alkohol.

Selv om denne liste kaldes delvist begrænset, er det med denne sygdom bedre at helt fjerne ingredienserne fra listen. Dette vil medvirke til at undgå mange problemer med fordøjelseskanalen.

Menu for inflammation i bugspytkirtlen (kost) Nogle patienter klager over, at menuen for pancreatitis er for udtømt. Men det er også nemt at diversificere det, alternerende typer af korn, der indfører enten kød eller fisk retter. Hvis du distribuerer produkterne korrekt efter ugens dag, synes kosten ikke så frisk.

Alle tilladte produkter er inkluderet i "food pyramiden", så menuen er ret afbalanceret, det er nødvendigt for kroppens normale funktion. Begrænsninger (eller forbud), der introduceres, må ikke forringe kosten overhovedet. Ved tilbagetrækning af skadelige fødevarer og drikkevarer fra forbruget elimineres kun de skadelige faktorer, som har negativ indvirkning på det syge kirtles arbejde.

Korrekt ernæring med pancreatitis

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen. Under en forværring af sygdommen oplever en person alvorlig smerte i maven, hans krop er hyperaktive enzymer, der bliver aggressive over for miljøet. De eroderer væggene i blodkar, fordøjer bugspytkirtlen og hvis de er i blodet, angriber de nærliggende organer. Sygdommen fører ofte til et fald i immunitet, fedme, risikoen for svage tumorer, så fødevaren til pancreatitis er en permanent diæt, der går ind i en persons liv for evigt.

Medicinsk ernæring i kronisk pankreatitis og cholecystitis

Pankreatitis er et problem med bugspytkirtlen, og cholecystitis er en galdeblære sygdom. Symptomer på disse sygdomme er ens, og deres kost er den samme. Fødevarer til pankreatitis eller cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. Ved kronisk sygdom er det vigtigste mål at opnå med ernæring resten af ​​bugspytkirtlen og galdeblæren, så kosten giver mulighed for en fuldstændig afvisning af:

  • Alkohol.
  • Salt.
  • Stegt.
  • Røget.
  • Akut.
  • Hermetiseret mad.
  • Chokolade.
  • Pølser.

Når pancreatitis er i kronisk fase, anbefaler læger følgende fødevarer til en patient:

  • kød, fisk dampet;
  • vegetariske entrees;
  • korn og dampede grøntsager;
  • frugter med minimal surhed;
  • hytteost;
  • mineralvand uden gas, gelé.

Korrekt ernæring i akut pancreatitis eller forværring af kronisk

Med forværring af den kroniske form af cholecystit eller pancreatitis i de første to dage, er sulten indikeret. Det må kun drikke 5-6 gange om dagen ca. 200 ml alkalisk mineralvand eller rosehip bouillon. Hvis eksacerbationen er for stærk, er det forbudt at drikke, og intravenøs ernæring indgives. To dage senere, næste uge, introduceres særlig ernæring for pancreatitis - kost nummer 5p, som indeholder flere muligheder. Prøve diætmenu nummer 5p:

  1. Den første morgenmad: damp omelet uden æggeblommer, havregryn, som skal tørres af te.
  2. Morgenmad to: fedtfattig hytteost, bouillon hofter.
  3. Frokost: kogt kød, risesuppe, hvedeskal, frugtgelé.
  4. Snack: æbler bagt.
  5. Middag: dampet gulerods soufflé, kogt havfisk, te.
  6. Middag to: dogrose bouillon.

Funktioner kost efter et angreb

Kost er den vigtigste måde at behandle pancreatitis på, så patienten testes efter et angreb for at kontrollere for bugspytkirtlenzymer. Derefter afhænger lægen af ​​en diætmad afhængigt af deres tilstand. Efterhånden som enzymerne falder, udvides kosten og allerede på dag 3 må man spise 4 til 6 gange om dagen i små portioner for ikke at provokere et nyt angreb af pancreatitis og ikke overbelaste bukspyttkjertlen. Billedet viser, hvor bugspytkirtlen er:

Hvad vises efter angrebet?

  • Kogt, bagt, dampet mad. Fisk bør kun være fedtfattige sorter, som for eksempel stege, karper, sølvkarpe eller havkat.
  • Fra kødprodukter vælger man fedtfattige sorter: kylling, kanin, kalkun, oksekød. Fedt kød irriterer maveskavheden og forårsager smerte.
  • Drikker svag te, frisk juice, kefir. Men saften skal fortyndes med vand for ikke at provokere et nyt angreb.

Kostføde efter et angreb af pankreatitis skal være rig på proteiner, der er nødvendige i maven, så læger anbefaler at tilsætte produkter som fedtfattig hytteost, en lavfedt hård ost, fedtfattig hård ost, kartofler, kompotater, fedmælk, yoghurt til den daglige kost.. Kosten skal være en masse grønne grøntsager, friske grøntsager, frugt, lidt sukker, salt. En sådan kost vil tillade patienten efter et angreb af pancreatitis for hurtigt at komme ind i livets sædvanlige rytme.

Baby madtilstand for pancreatitis

Selv om det generelt er accepteret, at pancreatitis er en voksen sygdom, lider børn i det mindste af. Gastroenterologer taler alarmen, og mere og mere ofte bliver babyer til læger med kronisk pankreatitis. At fodre et barn med en sådan farlig diagnose kombinerer to hovedposter: mad skal være varmt og fodring skal ske i flere faser. Måltider skal være blide: reducere mængden af ​​kulhydrater og øge proteinindtaget. Det er ønskeligt at give mad til barnet i det udslette udseende, især ved en forværring af pancreatitis.

I tilfælde af sygdom bør børn ikke gives:

  • Fisk, kød eller svamp bouillon.
  • Hermetisk mad, marinader, krydderier.
  • Fedt, krydret, stegt, røget.
  • Friske frugter, sorrel, juice, bær.
  • Produkter indeholdende forhøjet protein.
  • Carbonated drinks.
  • Stærk kaffe, te.
  • Creamy, pasta.
  • Friskbrød.

Børn med pancreatitis er tilladt:

  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold.
  • Mælke fortyndet med vand.
  • Grøntsagpuré, supper.
  • Havregryn, boghvede grød.
  • Omelett, dampede patties.
  • Mager fisk, kød.

For at undgå udviklingen af ​​denne farlige sygdom må et barn trænes for at undgå at spise overalt, for at minimere mængden af ​​slik, sodavand, fastfood, chips og andre skadelige fødevarer som et middel til at forhindre gastritisbegyndelse. Udfør regelmæssigt forebyggelse af orme og følg den rigtige kost. Hvad skal barnets kost, så han ikke har problemer med galdeblæren, lærer vi fra Dr. Komarovsky fra videoen nedenfor:

Fødevarer, der kan indgå i kosten

Når pancreatitis eller cholecystitis i den daglige kost skal indeholde:

  1. Kulhydrater, ikke mere end 200 g.
  2. Fedtstoffer, ikke over 60 g, proteiner 150 g, hvoraf vegetabilsk - 30% og dyr - 70%.

Den vigtigste faktor i udviklingen af ​​disse sygdomme er usund kost, så kosten skal følges ikke i 3-4 måneder, men for resten af ​​dit liv for ikke at provokere mere alvorlige sygdomme. Fødevarer bør være fraktioneret, det vil sige, du skal spise hver anden eller tre timer i små portioner. Det anbefales at forbruge ikke mere end 3 kg mad og mindst 2 liter vand om dagen.

De rigtige produkter vil ikke kun svække pancreatitis, overføre det til remissionstrinnet, men også være en fremragende forebyggende foranstaltning til dens videre udvikling. Fødevarer, som læger anbefaler at inkludere i kosten for pancreatitis:

  • Druer.
  • Herbal decoctions.
  • Dampede grøntsager.
  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold.
  • Ikke-sure frugt.
  • Flydende korn: Havregryn, boghvede, semolina, ris.
  • Steam omeletter fra æggehvider.
  • Bagt pærer og æbler.
  • Uraffineret vegetabilsk olie.
  • Naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer, bedre kogte derhjemme.
  • Tomater.
  • Grøntsagssuppe.
  • Forældet brød.
  • Mager kød og fisk.

Opskrifter kost til pancreatitis i bugspytkirtlen

Hvis der er en vis fantasi og lyst, så er det nemt at opretholde god ernæring i tilfælde af pankreatitis. Især nu, når moderne teknologier har gjort livet lettere for os, og i butikker, dampkamre, yoghurtproducenter, multikookere og resten af ​​moderne udstyr til sund ernæring ikke længere er et problem. Til patienter med kronisk pankreatitis er lækre kødsalater med grøntsager, forskellige pudder og souffler relevante. Vi tilbyder efter eget valg et par enkle lækre opskrifter:

  • Græskar grød er en sund skål til pancreatitis.

Til forberedelsen skal du tage et modent, sød græskar, afskrække skrællen, skære i store terninger og hæld vand i en gryde, så den helt dækker grøntsagen. Kog græskar i ca. 20 minutter, og tilsæt derefter 7 spiseskefulde ris, bland dem og kog indtil de er klare. Så i en græskar-ris grød skal tilføje et glas mælk, koge. Hvis du omrører grødene til glat, så bliver det en meget lys og velsmagende skål.

  • Blomkålpurensuppe er en velsmagende skål til pankreatitis.

Det kræver en gennemsnitlig blomkål, der er adskilt i blomstrer, som blandes med hakkede løg og gulerødder. Grøntsager koges i vand og mælk, blandes 1: 1 til kogte og derefter piskes på en blender, saltet lidt, drysset med hård ost, revet på et rivejern. Vores mørke suppe er klar! Velsigne dig!

Pankreatitis og terapeutisk kost

Pankreatitis er en sygdom i bugspytkirtlen, som har en tendens til et kronisk forløb.

Ernæring for pancreatitis giver ikke kun kroppens energibehov, tilfredsstiller gastronomiske ønsker, men tjener også som et lægemiddel.

Grundlæggende krav til mad

I kronisk pankreatitis er diætets vigtigste opgave at opretholde en tilstand af stabil remission for at forhindre forværringer af bugspytkirtlen. For at gøre dette, nøje overholde passende ernæring.

Det er vigtigt!

Kost til akut pancreatitis

Ved sygdommens indtræden eller i forværring af kronisk inflammation i bugspytkirtlen anbefales sult i 1-2 dage. Dette vil fjerne smerten. På dette tidspunkt kan du drikke vand i små portioner, op til 1 l om dagen.

Efter nedsættelsen af ​​akutte fænomener i bugspytkirtlen og mave-tarmkanalen udbygges kosten gradvist. Indtast i menuen:

  • revet grød på vand, skummetmælk, mælk med lavt fedtindhold;
  • grillede vegetariske supper uden brug af hvid og rødkål og bælgfrugter, så muligvis baseret på hakkede grøntsager;
  • skåle af magert fisk, først knust i hakket, derefter i små stykker;
  • kød souffles, med udvidelsen til fint hakkede retter - kødboller, kødboller;
  • fermenterede mejeriprodukter
  • fortyndede halv sure frugtsaft, bouillon hofter, mynte.

Dampning og kogning er tilladt.

I perioden med eksacerbation og nyttiggørelse efter det er ikke brugt:

  • kød, fisk og svampe bouillon;
  • friske frugter og grøntsager uden varmebehandling;
  • dampede, stegte, bagt retter på grund af deres evne til at forårsage udskillelse af øget sekretion af fordøjelseskanalerne;
  • sure fødevarer, konserves, pickles, røget kød, krydret krydderier og grøntsager - hvidløg, sennep, peber, peberrod, radise, radise;
  • druer, datoer, pærer, figner, svampe, ærter, bønner, linser - selv termisk bearbejdet;
  • animalske fedtstoffer.

Efter forværring af inflammation i bugspytkirtlen varer en streng diæt mindst seks måneder. Når der sker en stabil remission, er rationen noget udvidet.

Ernæring under remission af pankreasygdomme

De grundlæggende principper i kosten, som du skal overholde hele dit liv for at undgå forværring af pancreatitis, er som følger:

  • øget mængde protein - op til 150 g pr. dag
  • tilstrækkeligt kulhydratindtag (uden at overskride normen) - 300 - 350 g pr. dag med begrænsning af fordøjelige sukkerarter - honning, raffineret sukker, marmelade mv.
  • eliminering af sokogonny-produkter - stærke bouillon (kød, fisk, grøntsager), saucer baseret på dem
  • Afvisning af mekanisk irriterende slimstoffer - store stykker mad, stegt, saltet, røget osv.
  • fraktioneret ernæring - regelmæssigt indtag af næringsstoffer på omtrent lige tidsintervaller med undtagelse af rigelige enkeltportioner;
  • udelukkelse af store pauser i at spise, fastende - bortset fra perioder med udbrud af forværring, når afslaget på at spise ikke bør overstige 2 dage
  • regelmæssig brug af produkter, der forhindrer forstoppelse - frisk sure mælkedrikke (ikke mere end en dag fra produktionsdatoen)
  • total afvisning af alkohol
  • begrænsning af stærk te og kaffe, er det tilladt at anvende dem med mælk med lavt fedtindhold.

I perioden med remission af pancreatitis er der tilladt:

  • brød - helst hvede, tørret eller i gårsdag - op til 300 g / dag;
  • suppe - fra vermicelli, grøntsag, fra korn - med tilsætning af en lille mængde smør eller fløde
  • kød - oksekød, kalkun, kylling og andre magre - kogt eller dampet;
  • fisk - bortset fra kogt, damp og hakket, kan være en del - magert hav og flod racer;
  • æg - omelet fra proteiner, æggeblomme lejlighedsvis i andre retter;
  • mælk - helt sjældent, som tilsætningsstof til drikkevarer eller vand til fremstilling af korn og saucer, foretrækkes fermenterede mælkesammensætninger - kaseost, drikkevarer, blød ost;
  • fedt - ca. 80 g / dag, idet der tages hensyn til de skjulte animalske lipider i protein og mejeriprodukter, brug vegetabilske olier (raffineret solsikke og oliven) uden varmebehandling;
  • grøntsager - kartofler (kaliumkilde), gulerødder (karoten), rødbeder (rensning og forebyggelse af forstoppelse), courgette (mild afføringsmiddel), græskar, blomkål, broccoli - kogte;
  • korn og mel - halvflydende porridge med lavmælk eller vand med mælk fra halvpine, ris, boghvede, havregryn, kogt makaroni eller mælkesuppe med nudler;
  • frugterbagte ikke-sure æbler, undertiden bananer;
  • desserter - bærgeléer, kompotter, gelé med anvendelse af sødestoffer;
  • drikkevarer - meget nyttigt afkogning af vild rose, kamille te, infusion af mynte, havregryn gelé (uden gæring).

Det er vigtigt! Forberedelsen af ​​medicinske drikkevarer bør bevare næringsstoffer og gøre dem tilgængelige til absorption af kroppen.

Madlavning bouillon hofter

Vask bær, uden gennemblødning, under tryk, læg i en emaljeret (ikke metal!) Skål. Tilsæt kogende vand, luk et tæt låg og sluk. Kog efter kogning i 10 minutter. Sluk for ilden, lad den stå på komfuret, tag ikke dækslet af i 2 til 3 timer. Derefter spændes bouillon og klemmer frugten. Drikken er klar til at spise.

Per 100 g frisk frugt - 1 liter vand.

Som du kan se, er rækkevidden af ​​tilladt mad ganske bred. Med den rette tilgang til tilrettelæggelsen af ​​måltider kan du undgå effekten af ​​straf, restriktioner og behov og nyd maden.

Catering til pancreas sygdomme

Medicinske ernæringsprogrammer er blevet udviklet af ernæringseksperter og har med succes været anvendt til behandling af akut pancreatitis på hospitaler og kronisk pankreasbetændelse i sundhedsfaciliteter som f.eks. Dispensarer, hvilehuse og sanatorier.

At overholde principperne om behandling i fødevarer, en person, der lider af pancreatitis, har en levetid. Det betyder, at den anbefalede mad skal medtages i den daglige kost, du bør lære at lave mad.

Således at kosten ikke opfattes som en straf, men bringer glæde, kan du mestre processen med madlavning, opnå god smag af retter fra autoriserede produkter uden at bruge hvad du ikke kan spise.

For at optimere tilberedningsprocessen skal du købe det nødvendige udstyr ud over det tilgængelige køkkengrej og bruge det til det tilsigtede formål:

  • dobbeltkedel - mulighederne er mulige i form af et separat køkkenapparat eller i form af en sammenfoldelig grill, der anvendes med eksisterende pander i husstanden - hovedindretningen i køkkenet;
  • blender - der er elektriske og mekaniske enheder - nødvendigt til slibning af madstykker;
  • køkken skalaer til bestemmelse af massen af ​​faste stoffer og portioner;
  • volumetriske fartøjer med volumenskala til måling af væskemængden;
  • forme til madlavning af portioner.

Hovedkravet for teknologien til at skabe diætretter er brugen af ​​naturlige friske produkter, overholdelse af reglerne for behandling og opbevaring af råvarer og færdigretter.

Madlavningsprocessen kan forkortes, hvis du bruger specielle diæt og færdigretter. De sælges i afdelingerne for medicinsk ernæring, har markeringer i henhold til den moderne nomenklatur.

Det er vigtigt! Nummererede kostvaner, der er foreskrevet i mange år i klinisk ernæring, er en ting fra fortiden. Nu på diætindikationer angiver forkortelser i form af store bogstaver.

For pankreatitis er tabellerne mærket:

  • VBD - højt proteinholdigt kost
  • SchD - blid.

Menukompilering og præsentation

Det er meget bekvemt at have i køkkenet et indeks for produkter tilladt for en given kost. Beskrivelserne angiver rækkefølgen af ​​forarbejdning, de mulige fremstillingsmetoder, anvendelsen af ​​forskellige retter i sammensætningen. Opskrifter til hver enkelt skål kan også hjælpe med at spise derhjemme.

Udarbejdelse af en menu er en vigtig del af organisationen af ​​hjemmelavede måltider. Det anbefales at oprette en menu for ugen og måneden for at undgå monotoni og rettidigt erhverve de rigtige ingredienser.

At lave mad på madlavning er også af stor betydning. Med den smukke servering og servering bliver den banale proces med at spise en behagelig handling.

For nogle patienter eller deres familiemedlemmer har behovet for at skabe en kost ration ført til fremkomsten af ​​en ny og spændende hobby - madlavning i alle dets manifestationer - fra køb af råvarer til at servere lækre, sunde retter.

Kost for kronisk pankreatitis er den vigtigste måde at stabilisere tilstanden for at undgå forværringer af forværring og for at forlænge et sundt liv.

Kost til akut og kronisk pancreatitis: læge råd om terapeutisk ernæring med et eksempel menu

Pancreatitis går aldrig uden spor. Når patienten har fået udviklingen af ​​sygdommen, skal patienten hele tiden holde sig til en bestemt ramme. Men dette er ikke en sætning. Ved en kvalificeret behandling og iagttagelse af den foreskrevne kost kan du fuldt ud leve og undgå komplikationer. Hvis du kører pancreatitis, er konsekvenserne uforudsigelige. Indtil dødelig. Hvad er den anbefalede kost for pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen)?

På søgning efter oplysninger om dette emne bruger brugerne ofte den fejlagtige formulering: "en diæt til pancreitis i bugspytkirtlen." Dette er dog forkert. Det korrekte navn på sygdommen består af et ord - "pancreatitis". Hvad er oversat fra latin som "inflammation i bugspytkirtlen."

Bukspyttkjertlen er et af fordøjelseskanalerne. Dens vægt overstiger ikke 80 g, men dens rolle i at sikre den vitale aktivitet i menneskekroppen er uforlignelig. Ingen anden krop er endda delvist i stand til at "erstatte" bugspytkirtlen.

Det kan sammenlignes med et hemmeligt laboratorium til fremstilling af fordøjelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasion af denne "genstand" er fyldt. Vi talte mere detaljeret om problemerne med pankreatitis med et medlem af International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Hvorfor pancreatitis er farlig

Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uden som kroppen ikke kan fordøje mad. Kroppen producerer også hormoner insulin og glucagon, der er nødvendige for kroppen. De er almindeligt kendt som hormoner, der er ansvarlige for at opretholde den nødvendige koncentration af glukose i blodet. Men deres funktioner er meget bredere: insulin og glucagon har en multifacetteret effekt på metaboliske processer i næsten alle væv i menneskekroppen.

Når bugspytkirtlen virker uden fejl, reagerer det straks på fødeindtag i kroppen. Manden spiser, og kirtlen forbereder fordøjelsen, maden spises. Intensiv fordøjelse af fordøjelsessaften begynder, som bukspyttkjertlen tager langs kanalen til tolvfingertarmen.

Der opstår problemer, hvis der er en hindring i vejen for at fjerne enzymer. Derefter forstyrres udstrømningen af ​​enzymer beregnet til nedbrydning af næringsstoffer. Hvad er resultatet? Betændelse, hævelse, vævsskade.

Drunkenness, overeating og andre årsager til sygdom

"Du har allerede drukket din cistern," læger siger til patienter med en diagnose af pancreatitis, der kategorisk forbyder den mindste brug af alkohol. Det er regelmæssigt "et hundrede gram" for et højt kalorieindhold, fedtholdig i 50% af tilfældene, der forårsager udviklingen af ​​denne lidelse. Hvorfor?

For at fordøje alkohol er der brug for flere enzymer. Pancreasjuice opnås mættet, koncentreret og kan "arbejde" før, ikke når tarmene.

Derudover forårsager alkohol alene en spasme af Oddins sphincter. Dette er en slags ventil, der regulerer processen med pancreasjuice, der kommer ind i tolvfingertarmen. I dette tilfælde synes fordøjelsessaften at falde i en fælde - den er blokeret i kanalerne. Øger trykket på hvilke enzymer der er i de omgivende væv, og begynder at fordøje dem. Intoxicering af kroppen udvikler sig. En række organer påvirkes, herunder hjerne og hjerte.

Andre almindelige årsager til sygdommen.

  • Sten i galdeblæren. Hos 20% af patienterne diagnostiseres pancreatitis som en komplikation efter kolelithiasis. Galdblærens sten kan forhindre udstrømning af bugspytkirtelsekretioner.
  • Fedme. En anden 20% af patienterne med pancreatitis er forbundet med fedme.
  • Skade. Ca. 5% af patienterne med pancreatitis er mennesker, der har skadet maven. For eksempel et stærkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
  • Sygdomme i fordøjelsessystemet. Pankreatitis kan udvikle sig på baggrund af gastritis, mavesår, leversygdom. Derfor er det så vigtigt at altid reagere på den mindste indisposition i maven og søge kvalificeret hjælp.
  • Ukontrollabel appetit. Især øger risikoen for pancreatitis, hvis den læner sig på fedt og stegt. Det viser sig, at det samme princip overbelaster kroppen, hvilket provokerer og alkohol. Så er ændringer i ernæring vigtige ikke kun i behandlingen af ​​pancreatitis. En sund kost er en vigtig forebyggende foranstaltning. Det er ikke tilfældigt, at læger noterer en stigning i antallet af patienter med pancreatitis i løbet af nytårsferien. Traditionelt samles folk til storslåede fester og kan ikke stoppe, indtil Olivier "bassinet" og "skovlen" af champagne er tomme. Endnu mere farlige situationer udvikler sig på påskedagen. Efter Lentens udløb og langvarige fødevarebegrænsninger opstår der en generøs afbrydelse med shish-kebab.

Nogle stoffer kan også fremkalde pancreatitis. For eksempel hormonelle lægemidler til langvarig brug. Pankreatitis udvikler sig som en komplikation efter virus-, bakterie-, svampe- og parasitære infektioner. Bly til pancreatitis kan forgiftning - mad, alkohol, kemikalier. Nogle patienter har en genetisk prædisponering for fordøjelsessystemets patologi, herunder pancreatitis.

Arten af ​​sygdommen og dens symptomer

I tilfælde af akut pancreatitis er der en chance for, at bugspytkirtlen vil vende tilbage til en forholdsvis normal funktionel tilstand. Men forudsat at patienten straks bad om hjælp. Men i kronisk form fører sygdommen til et gradvist, uopretteligt fald i organfunktionen. Og så forbliver sygdommen med patienten for evigt: tager periodisk en "time out" og vender derefter tilbage til tilbagefald i form af forværring. Akut pancreatitis kan efterhånden blive kronisk.

Akut sygdom

Akut pancreatitis er en pludselig og hurtigt stigende inflammation i bugspytkirtlen. Patienten kræver øjeblikkelig lægehjælp. Selv indlæggelse i intensiv- eller kirurgisk afdeling er mulig. Selvbehandling er uacceptabel, da sygdommen kan være dødelig hos 15% af patienterne, der er diagnosticeret med akut pancreatitis. Symptomerne er lyse, du vil ikke ignorere dem.

Hvad sker der med patienten:

  • smerter i maven, som er lokaliseret lige over navlen, mere til venstre, omringende;
  • kvalme;
  • opkastning uden lindring;
  • øget hjertefrekvens
  • svaghed;
  • flatulens (oppustethed)
  • diarré;
  • afføringen bliver fed, maden går ufordøjet.

Kronisk sygdom

Kronisk pankreatitis har været i stand til at forblive uden for patientens historie i årtier. Sygdommen i denne form under remission (uden for eksacerbationerne) producerer ikke alvorlige symptomer. I de første faser føles en person med en sådan diagnose ubehag efter at have spist, især hvis han har tilladt sig noget skadeligt.

Kvalme, oppustethed, diarré er mulig. Men patienten forbinder ikke disse ubehagelige fornemmelser med en funktionsfejl i bugspytkirtlen. Og efter at angrebet fortsætter, lever som han levede og spiser som han spiste. I mellemtiden udvikler sygdommen sig, og pancreasvævet gradvis nekrotisk, dør. Og i stedet for et velfungerende organvæv vokser bindevæv.

Og her manifesteres visse kliniske symptomer:

  • mavesmerter, i nogle tilfælde uden klar lokalisering
  • kvalme, appetitløshed
  • hyppige og lette afføring, nogle gange med fedtdråber;
  • øget dannelse af gas
  • øget træthed
  • lys og tør hud
  • dramatisk vægttab, selvom en person ikke kan overholde nogen fødevarebegrænsninger.

Kost til pancreatitis: 5 stadier

Behandling af pancreatitis kræver en integreret tilgang. Og det handler ikke kun om medicinske metoder. Med komplikationer er kirurgi mulig. Men i alle tilfælde skal en patient med diagnose af pankreatitis overholde terapeutisk ernæring. Det faktum, at du kan og ikke kan spise med pancreatitis, siger Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sagde, at den medicinske diæt hos en patient med en diagnose af pankreatitis er ordineret afhængigt af sygdommens form og egenskaberne af kurset. For eksempel giver en diæt med forværring af pancreatitis for det første generelt afvisning af mad. Det er vigtigt at stoppe den intense syntese af enzymer, reducere inflammation.

Lægen understreger, at i tilfælde af pankreatitis er det vigtigt at fjerne produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​fødekirtler fra menuen. Disse er kaffe, chokolade, stærk te, rig bouillon fra kød og fisk, champignon supper. Fødevarer med rig fiber er også udelukket. Fede fødevarer vil også fremkalde persistensen af ​​pancreatitis symptomer og sygdomsprogression.

Lægen identificerer fem hovedstadier af forandring i patientens kost ved akut pankreatitis eller forværring af kronisk pancreatitis.

  1. Sult. Det er indiceret for patienter med en diagnose af akut pancreatitis i nærvær af markeret smertesyndrom og tegn på forgiftning. Sult for en sådan patient er ordineret på et hospital i op til tre dage. Forbudt enhver mad. Kun hyppigt drikker i små portioner er tilladt. Mest foretrukket alkalisk vand uden gas. Men sult bør ikke være lang. Ellers starter processen med nedbrydning af egne energiressourcer og væv, immuniteten og funktionen i mave-tarmkanalen reduceres.
  2. Intravenøs ernæring. På baggrund af begrænsning af fødeindtagelse gennem munden ordineres patienten parenteral ernæring. Det indgives intravenøst. I dette tilfælde kommer næringsstoffer ind i kroppen, der omgår mave-tarmkanalen.
  3. Særlige blandinger. Da de dyspeptiske sygdomme forsvinder hos en patient, overføres han til den næste fase af kosten - enteral ernæring. Nemlig: Foderblandinger gennem en probe.
  4. Kost nummer 5p. Det ordineres efter blandinger med akut pancreatitis og med forværring af kronisk pancreatitis. Ved akut pancreatitis kan dette forekomme i femte eller sjette dag. Og med forværring af kronisk - fra den anden eller tredje dag. Kosten er designet specielt til behovene hos personer, der lider af pancreatitis. I tabellen er nummer 5P lagt på proteinfødevarer, men mængden af ​​fedt og kulhydrater reduceres til et minimum. Sådan ernæring under pancreatitis reducerer blandt andet belastningen på leveren og galdeblæren. Patienter overholder den specificerede kost inden for en uge.
  5. Kost nummer 5. Tabel nr. 5 er ordineret til patienter i perioder med akut pankreatitis og kronisk remission. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritis og sår. Med hensyn til sortimentet svarer denne diæt til bordnummer 5p, men her vises flere kulhydrater, og du kan allerede spise mere end bare gnides mad. Lav kød fra kød og fisk. Grød er kogt med mælk. Du kan have lidt mere søde og sukker. Læger anbefaler at overholde anbefaling af diæt nummer 5 i mindst to til fire måneder. Og ideelt - især ikke at gå ud over resten af ​​sit liv. Nærmere oplysninger om reglerne for diætbordets nummer 5 og en prøvemenu for ugen er beskrevet i en særskilt artikel.

Kost regler nummer 5p og købmand bord

Den femte tabel, mærket "p", beregnet til mad i akut pancreatitis og under forværring af kronisk pancreatitis, giver en særlig tilgang til madlavning. Produkterne skal varmebehandles. Alle retter er kogte, kogte i dobbeltkedel eller i vandbad. Lejlighedsvis er bagning tilladt.

Samtidig skal mad kun spises i en lurvet form. Selv de første retter. For at opnå en slim, flydende konsistens, males malen med en blender eller passeres gennem en sigte med en metalbase. Varmt og koldt er umuligt. Den tilladte mængde salt er ikke mere end 10 g pr. Dag. Sukker bør begrænses så meget som muligt til 30 g. I nogle tilfælde anbefales det at anvende sukkerstatning.

Når du planlægger måltider for pancreatitis, skal du fokusere på listen over produkter, der anbefaler og kategorisk forbyder bordnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaden "can" og "can not" med pancreatitis.

Tabel - Sådan spiser du med pancreatitis: akut og forværring af kronisk

Korrekt ernæring med pancreatitis

Pankreatitis kræver ikke kun medicinsk behandling: Du skal følge de medicinske instruktioner på den korrekte diæt. For at føle sig bedre, har du brug for en streng diæt med pancreatitis. Selv i fritagelsesperioden bør man ikke bruge stegte, krydrede retter og andre produkter, der medfører øget sekretion af enzymer i bugspytkirtlen. Under eksacerbation er der kun nogle drikkevarer tilladt, idet indtag af faste fødevarer forårsager forskellige komplikationer. Uden overensstemmelse med kosten er det umuligt at reducere inflammatorisk respons i bugspytkirtlen.

Hvordan man spiser, når man har pancreatitis: generelle regler

En vigtig opgave i bugspytkirtlen er produktionen af ​​hormoner. Insulin er et biologisk aktivt stof, der overfører glucose til glykogen for at opbevare det i depotorganerne som en butik med hurtig energi.

Derudover producerer bugspytkirtlen katalysatorer og enzymer involveret i nedbrydning af mad fra maven til tolvfingertarmen. Bukspyttkjertlen er mere ansvarlig for nedbrydning af kulhydrater. Enzymmylasen hjælper med at nedbryde komplekse kulhydrater under fordøjelsen. Det produceres hovedsageligt i bugspytkirtlen.

Pancreasjuice spiller en vigtig rolle i fordøjelsen af ​​fedtstoffer. Derfor er folk, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, nødt til at reducere brugen af ​​mel, sød og fedt, for ikke at tvinge kirtlen til at fungere i en styrket tilstand. Fordelen ved ernæring bør forblive for plante- og kødproteiner.

Til patienter med pancreatitis anbefales diætbord nummer 5. Det indeholder produkter, der er tilladt til akut og kronisk betændelse i fordøjelseskanalen.

I udviklingen af ​​menuen for pancreatitis er opmærksomheden ikke kun på den type anbefalede produkter, men også om hvordan de fremstilles. Den forbudte omfatter retter på grillen, stegte, bagt produkter og røget kød. Den forbrugte mad skal være blød, det er tilrådeligt at dampe grøntsager eller gryderet, kog kød i lang tid.

Der lægges særlig vægt på grøntsager. Anbefalede rober, courgette, græskar. Det er nødvendigt at begrænse greenerne. Mange søde frugter, sure bær er kontraindiceret. Det er strengt forbudt krydderier og krydderier, som øger udskillelsen af ​​pancreasjuice og fører til forværring af pancreatitis.

Generelle kostregler:

  • Giver hyppigt delte måltider. Dele skal være et lille volumen (ca. 200 g).
  • Balance mængden af ​​proteinindtag, kulhydrater, fedtstoffer, mineraler.
  • Begræns levnedsmidler, der kan forårsage irritation af mavesår og tarmslimhinde.
  • At udelukke stegte, saltede, røget, krydret og marinader i menuen. Forbudt ketchup, mayonnaise, akut adjika osv.
  • Varmt mineralvand er anbefalet.

Korrekt ernæring vil forlænge eftergivelsen og ikke fremkalde et angreb. Det er kostforstyrrelser, der oftest fører til en forringelse af funktionen af ​​organerne i mave-tarmkanalen.

Kost til akut pancreatitis

Alvorlige inflammatoriske reaktioner i bugspytkirtlen forårsager alvorlige komplikationer, der truer patientens liv. På tidspunktet for et angreb af pankreatitis er det derfor nødvendigt at kontakte lægerne hurtigst muligt og følge alle lægeinstruktionerne, en streng diæt er helt sikkert observeret.

På den første dag i et angreb af pancreatitis er enhver fødevare udelukket. Du kan ikke engang spise hvad der synes at være et let måltid, for eksempel supper uden zazharki. Fastgørelse skal overholdes i op til 40 timer efter forværringen.

Kost for pankreatitis under et angreb består af væsker. Tilladt at drikke lidt mineralvand, præ-frigivende gasser, svagt bryggede hofter. Tilladt at drikke ca. 1 liter om dagen. Du kan vælge Narzan eller Borjomi, men uden gas. Det anbefales at drikke ikke mere end et glas hver anden time. Drikken skal være ved stuetemperatur. Du bør ikke opvarme bouillon eller mineralvand: Sekretion fra en varm drikke kan øge, hvilket fører til et angreb af smerte.

Fraktionær ernæring til pankreatitis hos voksne er tilladt fra den tredje dag efter angrebet. Fødevarer bør være mættet med proteiner, salt er minimeret. For eksempel kan du spise kogt kyllingebryst, som skal snoet i en kødkværn. Porridges er udelukket, da de er rige på kulhydratforbindelser og kræver et intensivt arbejde i kroppen.

På den syvende dag begynder patienterne at holde sig til kost nummer 5. Al mad serveres moderat varm, saltet. Fødevarer er ikke tilladt i stegt, røget form. Selv en lille fejl i kosten fremkalder straks et nyt angreb af sygdommen.

Kost til kronisk pankreatitis

Terapeutisk kost for pancreatitis er en brøkdel, der ikke vil irritere slimhinderne i maven og tarmene. Fødevarer bør ikke fremkalde forbedret funktionelt arbejde i fordøjelseskanalerne.

Hvad du kan spise i sygdomme i bugspytkirtlen og medtage i menuen:

  • I den kroniske form af sygdommen er der tilladt supper, men de skal være uden stegning og kogt på magert kød. Du kan spise kogt kylling (bryst), kaninkød, magert kalvekød.
  • Fra fermenterede mejeriprodukter kan alle være, men kun svagfede sorter. Anbefalet frisk hytteost, kefir - 1% fedt.
  • Grød er begrænset, da de gør det svært at producere enzymer til fordøjelse af kulhydrater og hormoner for at reducere blodglukose. Bagning og pasta er helt udelukket.
  • Løg, hvidløg, radiser og andre maveirriterende grøntsager er udelukket.
  • Når pancreatitis er nødvendig for at opgive eventuelle alkoholholdige drikkevarer.
  • Forbudt røget mad, slik, retter kogt på grillen. Kræver manglende stegt, krydret, salt.
  • Måltid skal være 5-6 gange om dagen.
  • Hver servering er ikke mere end 300 g.
  • Den daglige mængde kalorier ikke mere end 2400-2800.

Hvad er en protein kost uden mælk, mange patienter undrer sig. Mælk forårsager oppustethed og ubehag, hvilket negativt påvirker fordøjelsessystemet som helhed. Med pancreatitis er kun mælkeprodukter tilladt, og mælk er udelukket.

Fuldt eller delvist begrænsede produkter

Når pancreatitis er i remission, er kød og fisk tilladt. Disse fødevarer varierer i konsistens og fedtindhold, og ikke alle er egnede til slankekure.

Først og fremmest er det nødvendigt at afstå rygning og alkohol. Skadelige vaner bidrager til komplikationen af ​​kronisk pankreatitis, hjælper andre alvorlige sygdomme, såsom kræft, udvikle sig. I dette tilfælde behøver du ikke længere råd om behandling af kronisk pankreatitis.

Blandt kødet er ikke tilladt:

  • Lamb. Denne type kød betragtes som fedt og anbefales ikke til bordet, da det vil forårsage funktionsfejl i bugspytkirtlen. Du må kun bruge fedtfattige kogte stykker ikke mere end 1 gang om ugen.
  • Elk kød Dette er et meget hårdt kød, der kræver intensivt arbejde i fordøjelseskanalerne. Lejlighedsvis må kun dampede elgkødspatties spise.
  • Vilde fuglearter (ænder, vagtler, hasselnødder), der fanges i jagten. Dette kød er hårdere og strengere i forhold til fjerkræ. Sådanne retter anbefales ikke til hyppigt forbrug.
  • Svinekød. Det er nødvendigt at begrænse det, da mange dele er meget fede og ikke passer til diæt for pancreatitis. Fedt bør elimineres fuldstændigt.

Det er nødvendigt at udelukke alle saltede, tørrede eller røget fisk og kødprodukter. Også et overdreven forbrug af alkoholholdige drikkevarer, selv et lavt alkoholindhold, har en negativ effekt.

Fisken i menuen skal også begrænses:

  • Makrel betragtes som fedt, det kan ikke saltes eller bages. Kun retter med koget makrel er tilladt.
  • Ørred er begrænset på grund af kalorieindhold. Tilladt et stykke om ugen.
  • Enhver konserves er begrænset - med ansjos, sardiner osv.

Ved de mindste tegn på forværring af kronisk pankreatitis er det nødvendigt at udelukke:

  • friske grøntsager og frugter;
  • krydderier;
  • tallerkener med en stor mængde fibre, for eksempel med kål;
  • opbevar produkter med mange konserveringsmidler;
  • fastfoodprodukter (hotdogs, hamburgere, forskellige patties);
  • slik og bagning;
  • alle svampe i enhver art
  • kulsyreholdigt vand
  • alkohol.

Overholdelse af kosten vil bidrage til at reducere udbruddet af forværring og ikke bringe til angrebet.

Tilladte produkter

Korrekt ernæring i pancreitis i bugspytkirtlen forlænger remissionfasen, hvilket signifikant forbedrer patientens livskvalitet. På tidspunktet for angrebet er smerten så alvorlig, at patienterne ikke er i stand til at gøre deres sædvanlige aktiviteter. Arbejde er umuligt i virksomheden, og hospitalisering er ofte nødvendig. Det er umuligt at bringe til akut pankreatitis, det er nødvendigt at vælge menuen fra listen over produkter, der tillades af kosten.

Hvad du kan spise med pancreatitis i bugspytkirtlen:

  • Hvidt brød fra gårsdagens helkorns bagværk. Sort brød anbefales ikke, da det forårsager oppustethed.
  • Kød fedtfattige sorter. For eksempel er kylling, kalkun, kaninkød og kalvekød stadig tilladt.
  • Fiskeflod eller havfattigt fede sorter. Den er bagt i folie, dampet, kan bruges i kogt form.
  • Fedtfri mejeriprodukter. For eksempel er 0-1% fedtindhold kefir, biokefir og naturlige yoghurt tilladt.
  • Grøntsagssuppe, grøntsagsgryde. Forskellige vegetabilske retter skal dampes, stuves eller koges i lang tid.
  • Tilladt moderat brug af honning.
  • Grød lavet med vand eller mælk. Du kan bruge havregryn, boghvede, ris. I grød tilladt at tilføje et lille stykke smør.

Det er vigtigt at forstå, at med pancreatitis er slankekure ikke en midlertidig begrænsning, det er en måde at spise på livet. Patienten skal vænne sig til at spise mad, for det meste kogt eller dampet. Bagt produkter er sjældent tilladt. Stegte eller grillede retter er helt udelukket.

Hvis patienten ikke overholder en kost, vil forværringer af pancreatitis systematisk forårsage smerte, forværre livskvaliteten, og der vil være behov for medicinsk behandling i hospitalsindstillingen. Hyppig betændelse fører til adhæsioner og stagnation af indholdet i kirtlen, hvilket vil medføre dannelse af sten. Sådanne komplikationer vil kræve kirurgisk behandling og en lang nyttiggørelsesperiode.

Funktioner af baby mad i betændelse i bugspytkirtlen

Medicinsk ernæring for pancreatitis hos unge patienter er at bruge diæt nummer 5. Barnet bør spise flere proteiner, der er til stede i kød, kefir, hytteost, havfisk, bælgfrugter og andre planter. Det bør begrænse slik, det vil sige kulhydrater, du kan ikke spise fedtholdige fødevarer.

Opfyldelse af alle anbefalinger under en pancreatitis diæt er en vigtig nøgle til vellykket behandling og hurtig genopretning.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen hos børn afhænger af deres alder. En eksemplarisk menu bør udarbejdes i overensstemmelse med alders anbefalinger og begrænsninger, der er karakteristiske for kost nr. 5. Uanset alder kan pancreatitis ikke steges, salte fødevarer, konserveringsmidler og pickles. Det er nødvendigt at begrænse søde frugter, frugter, der kan forstyrre fordøjelsen, for eksempel ærter, blommer. Candy og andre produkter rig på farvestoffer og konserveringsmidler er forbudt. Under det strengt forbud mod fastfood, chips, farvede drikkevarer.

Prøvemenu i 3 dage med pancreatitis: bord

Den ugentlige menu for pankreatitis bør være baseret på proteinfødevarer. Kosten indeholder en række fedtfattige kød- og fiskeretter, mange mejeriprodukter er tilladt. Undgå fede fødevarer, det anbefales ikke at blive involveret i slik.

Pankreatitis - Kost

Bukspyttkjertlen, når den bliver betændt, ophører med at smide fordøjelsessaft ind i tolvfingertarmen. Uden denne hemmelighed er fødevarer ikke opdelt i enkle stoffer og fordøjes ikke. Den mest almindelige årsag til pancreatitis - afhængighed af fedtholdige fødevarer, aromatiseret med alkohol. Det er derfor, at en kost til behandling er det vigtigste middel.

Regler for kost til pancreatitis

I mange mennesker bliver sygdommen hurtigt kronisk. Hvis der opdages akut pancreatitis, reducerer kost 5p risikoen for et sådant udsigten og beskytter mod udviklingen af ​​diabetes. Tabel 5a foreskrives, når pankreatitis er kompliceret ved betændelse i galdevejen, og tabel 1 er indiceret for sygdomme i maven. Kost for kroniske sygdomme i bugspytkirtlen under eksacerbationer er mere alvorlig.

De grundlæggende regler for en diæt til pancreatitis er ordineret til patienten:

  • overholde fedtfrekvensen - 80 g, kulhydrater - 350 g;
  • nægte røget produkter og stegte fødevarer
  • tilbered mad i henhold til kostopskrifter
  • spis efter hver 3 timer
  • brug varm mad i shabby form;
  • Spis retter i små portioner;
  • spiser langsomt og tygger mad i lang tid;
  • drik ikke mad.

Hvad kan du spise med pancreatitis

Med alle begrænsninger og begrænsninger i menuen kan der være meget forskellige. Hvad kan du spise med pancreatitis? I kosten er:

  • salater, vinaigrettes, Mos kartofler (kogte gulerødder, rødbeder, kartofler, courgetter, blomkål, unge bønner);
  • selleri (i remission);
  • grøntsagssupper, borscht;
  • kødretter fra kogt magert kylling, oksekød, fisk;
  • vegetabilske olier;
  • eventuelle fedtfattige mejeriprodukter (herunder fløde, yoghurt), cottage cheese, oste;
  • havregryn, boghvede, græskar grød med mælk;
  • kylling æggehvider;
  • compotes (friske frugter, bær, tørrede frugter);
  • ikke-sure jernrige æbler;
  • let forældet brød.

Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Det betændte organ har et stort behov for en pusterum, i en sparsom driftstilstand. Hvad kan du ikke spise med pancreatitis i bugspytkirtlen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fedte, rige første kurser;
  • svinekød, svinefedt, lam, gås, and, slagteaffald;
  • røget pølse;
  • fed fisk;
  • nogen dåse marinader;
  • stegte hovedretter (herunder røræg);
  • hårdkogte æg;
  • fastfood;
  • krydret saucer, krydderier;
  • rå løg, hvidløg, radise, radise, bulgarsk peber;
  • bønner;
  • svampe;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granatæble, figner, datoer, tranebær;
  • søde desserter
  • kakao, kaffe, sodavand;
  • frisk brød, bagværk, muffins.

Kost til kronisk pankreatitis

Det er meget vigtigt, at en syg organisme daglig modtager ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. Endvidere skal ca. 90 g være animalske produkter (kogt eller kogt ifølge opskrifter til dampning) og grøntsag - kun 40 g. Forbrug af magre produkter beskytter patienten mod risikoen for lever fedme.

Animalsk fedt i kosten med pancreatitis bør være 80%. Smør er bedre at tilføje til færdige måltider. Glem ikke om opskrifterne med afførende produkter (svesker, tørrede abrikoser). Mælk er bedre at bruge i supper, korn, saucer, kisseller. Meget sundere frisk kefir. Måltider med pancreatitis mild kronisk form kan varieres fedtfattige oste, omeletter dampet. Kulhydrater dagligt skal kroppen ikke modtage mere end 350 g

En diæt med forværring af kronisk pankreatitis bør give et vejrtrækningsrum til en plaget pancreas. De første 2 dage af et alvorligt angreb af sygdommen kan kun drukne med en varm rosenkage infusion, te, Borjomi. På den tredje dag er det tilladt for en patient med pancreatitis at give flydende mosede supper, porrer på vand, mælkelé. Efter forsvinden af ​​smerte bliver kosten forsigtigt udvidet, idet der tilsættes mere tætte, ikke-gnidte retter.

Kost til akut pancreatitis

De første 2 dage med sygdom viser også fuldstændig afholdenhed fra mad - du kan kun drikke vand, te, dogrose infusion (4-5 glas hver). De næste 2 dage indgives mad ved anvendelse af droppere. Derefter dannes kosten under inflammation i bugspytkirtlen i den akutte fase på basis af ekstremt lavt kalorieindhold. Giv dem i meget små mængder, for ikke at skade.

Kost i akut pancreatitis i anden og efterfølgende uge bliver mere forskelligartet. Menuen indeholder:

  • supper, flydende porridge og gelé, juice, grøn te;
  • fedtfattigt kyllingekød (især damppatties) i stedet for rødt kød, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrige grøntsager og frugter.

Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen?

Vilkår for overholdelse af reglerne for kost til både voksne og børn afhænger af typen af ​​sygdom. Behandling af sygdommen i den akutte form bør kun udføres stationært, og forværringen af ​​det kroniske stadium er en ambulant procedure. Hvor lang tid er kosten for pancreatitis i bugspytkirtlen i det akutte stadium? Behandlingsforløbet tager cirka 2-3 uger. Kost efter udskrivning skal overholdes i mindst seks måneder.

Korrekt og forsigtig behandling af bugspytkirtlen forhindrer fremtidig forværring af sygdommen og beskytter patienten mod diabetes. Hvis betændelsen er blevet kronisk, skal personen følge diætmenuen for pancreatitis hele sit liv. Selv efter sygdommens overgang i stadiet af vedvarende eftergivelse bør vi ikke begrænse os selv i håb om fuldstændigt opsving.

Prøve diætmenu til pancreatitis i en uge

En række muligheder er acceptable. Det vigtigste er, at hvis diæt 5p er ordineret, bør menuen for ugen for pankreatitis varieres. For eksempel:

  • sukkerroer salat, compote;
  • cottage cheese, dogrose infusion;
  • omelet dampet, te med kiks;
  • havregryn, gelé;
  • græskar grød, uzwar;
  • ost med kiks, infusion af dogrose
  • boghvede grød, te.
  • ris med rosiner;
  • gulerod salat;
  • æble bagt med tørrede abrikoser;
  • gulerod og græskarpuré;
  • kogte rødbeder
  • piskede hvide;
  • bagt æble.
  • magert supper, borscht;
  • fisk med ris;
  • kogt oksekød;
  • ost gryderet ost;
  • kylling kotelet;
  • marine pasta;
  • celle.
  • frugt gelé;
  • vegetabilsk rulle;
  • bær gelé;
  • frugt budding;
  • bagt kartofler;
  • sandwich med ost og smør;
  • bønnepuré.
  • æbleauce, yoghurt;
  • ris med rosiner, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kogt blomkål, sur mælk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelet, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Lokalisering og art af smerte i nyresygdom

Spise hvilken slags frugt, der ikke gør de syge skadelige med pancreatitis