Tabel 9 for diabetikere - ugentlige menuer og diætopskrifter

Ved behandling af diabetes mellitus spiller der udover lægemidler en rigtig valgt diæt en vigtig rolle. I dag er der udviklet en særlig diabetisk kost 9, der har til formål at normalisere blodsukkeret og opnå alle nødvendige vitaminer, næringsstoffer og mikroorganismer til patienter med diabetes.

Egenskaber af kosten

Kost 9 i diabetes tyder på at udelukke alle fødevarer, der har et højt GI (glykæmisk indeks). Dette vedrører først og fremmest let fordøjelige kulhydrater.

Du skal også overholde følgende regler:

  • Måltider bør være regelmæssige og hyppige, mens engangsdelen skal være lille i volumen. Antallet af måltider kan være 5-6 pr. Dag.
  • Det er nødvendigt at opgive stegte, krydret mad og røget kød samt at begrænse mængden af ​​alkohol og varme krydderier.
  • Sammen anbefales sukker at bruge sit sødestoffer: xylitol, sorbitol.
  • Tilladelig fødevareforarbejdning: kogning, stegning i ovnen, stødning.
  • Kosten forudsætter en tilstrækkelig anvendelse af vitaminer og mikroelementer af naturlig oprindelse (grøntsager, frugt osv.).
  • Mængden af ​​protein skal være tilstrækkelig til at genopbygge energireserver, og mængden af ​​fedt og kulhydrater med høj kulhydrat bør reduceres.

Produkter, der er tilladt og forbudt i kost nummer 9

For at følge diabetisk kost nummer 9, skal du være sikker på at kende de tilladte og forbudte fødevarer til diabetes.

Så den anbefalede kost anbefaler følgende produkter til brug:

  • fuldkornsprodukter eller klid;
  • korn og pasta - hirse, havregryn, boghvede, diætpasta med klid;
  • magert kød (svinekød, lam, oksekød, kanin) og fjerkrækød (kalkun, kylling);
  • magert pølse;
  • fisk tilhørende fedtsorter - gedde, gedde aborre, torsk;
  • friske grøntsager: bladsløg, kål, courgette, agurker;
  • grønne: dill, persille;
  • friske frugter / bær: kiwi, appelsiner, æbler, pærer, grapefrugter, blåbær, tranebær, lingonbær osv.
  • æg og deres retter - ikke mere end 1 pr. dag;
  • mejeriprodukter - skal indeholde en lav procentdel af fedt eller være fedtfri;
  • konfektureprodukter - kost, med sukkerersubstitutter (marmelade, kager, slik med sukkerersubstitutter);
  • Drikkevarer - kaffedrik, te, mælk, juice og kompotter uden sukker, urtete, vildroste, mineralvand.

Iagttagelse af diæt nr. 9 bør patienter undgå at tage bestemte fødevarer.

  • Smør og andre konfektureprodukter, ved tilberedning af hvilke sukker er involveret (chokolade, is, syltetøj)
  • fedtet kød (gås, and)
  • fedtmælk og andre mælkeprodukter, surmælksprodukter (ryazhenka, sød yoghurt, fløde);
  • rige kød bouillon;
  • fed fisk og saltet fisk;
  • pølse fedtsorter;
  • semolina, ris, pasta fra bløde sorter;
  • krydderier, krydret og røget produkter;
  • søde frugter og nogle tørrede frugter: bananer, rosiner, druer, figner;
  • saft med sukker, kulsyreholdige drikkevarer;
  • syltede grøntsager;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Ugentlig menu til 9 kostvaner

  • mandag

Morgenmad: boghvede med smør, kødpate, te uden tilsat sukker (eventuelt med xylitol).

Den anden morgenmad (frokost): et glas kefir.

Frokost: Vegetarisk suppe, bagt lam med dampede grøntsager.

Frokost: Afkog på basis af vild rose.

Middag: kogt magert fisk, stuvet kål, te med xylitol.

Morgenmad: byg grød, æg, svag kaffe, salat fra frisk hvidkål;

Den anden morgenmad: et glas mælk.

Frokost: syltetøj, kartoffelmos, oksekødlever i sauce, juice uden sukker.

Snack: gelé fra frugt.

Middag: kogt fisk og stuvet i en mælkesaus, kålschnitzel, te med mælk.

Morgenmad: squashkaviar, kogt hårdkogt æg, fedtfattig yoghurt.

Anden morgenmad: 2 mellemstore æbler.

Frokost: sorrel borsch med lavt fedtfløde, bønner, stuvet i tomatsauce med svampe, fuldkornsbrød.

Te tid: juice uden sukker.

Middag: boghvede i en købmands stil med kyllingekød, kålssalat.

Anden morgenmad: yoghurt usødet.

Frokost: Kål suppe, fyldte peberfrugter.

Snack: Gryderet lavet af hytteost og gulerødder.

Middag: bagt kylling, grøntsagssalat.

Morgenmad: hirse, kakao.

Anden morgenmad: en appelsin ikke mere end 2 stk.

Frokost: ærtsuppe, kød zrazy med ost, et stykke brød.

Te tid: salat lavet af friske grøntsager.

Middag: hakket kylling og blomkål gryderet.

Morgenmad: klid og æble.

Frokost: 1 æg, kogt blødt.

Frokost: Grøntsagspudel med skiver af svinekød.

Frokost: Afkog på basis af vild rose.

Middag: Bøf gryderet med kål.

Morgenmad: fedtfattig hytteost og usødet yoghurt.

Den anden morgenmad: en håndfuld bær.

Frokost: Kyllingebryst, grillet med grøntsager.

Frokost: Salat af skivede æbler og selleri stilke.

Middag: kogte rejer og grønne bønner til et par.

Opskrifter til tabel nummer 9

Bagt kødpatties

  • Enhver magert kød 200 g;
  • Baton tør 20 g;
  • Mælk 0% fedt 30 ml;
  • Smør 5 g.

Vask kødet, lad det fylde. I løbet af denne tid, suge brød i mælk. I den resulterende hakkekød tilsættes brød, salt og peber i en lille mængde, grundigt æltning.
Skulpturere burgere, læg dem på et bagværk eller et bagværk. Vi sender skålen til opvarmet ovn op til 180 grader. Tilberedningstid - 15 minutter.

Stewedkål med æbler

  • æbler 75 g.
  • kål 150g.
  • smør 5 g;
  • mel 15 g.

Først finhak kålen og skær æblerne i skiver. Vi skifter til en varm stegepande, tilsæt lidt olie og vand. Simre, omrør lejlighedsvis, kontrol af beredskab. Tilberedningstid er ca. 20 minutter.

Sudak på tatarisk

  • gedde aborrefilet 150 g;
  • citron ¼ del;
  • oliven 10 g;
  • løg 1 stk.
  • kapers 5 g;
  • lavt fedt sur creme 30 g;
  • greener (enhver) 5 g;
  • Olivenolie til stegning 30 ml.

Hæld 30 ml olivenolie i en bageplade, læg fileten. Top med citronsaft og sæt fisk i ovnen. Når fisken opvarmes lidt, tilsættes surkrem til fadet og koges derefter over lav varme. Tilsæt oliven, kapers, citron og gryderet, indtil de er klar. Til sidst, sæson med persille.

Meatball Grøntsagssuppe

  • hakket kylling 300 g;
  • friske grønne;
  • 3 stykker kartofler;
  • gulerødder 1 stk;
  • løg - halvdelen af ​​den gennemsnitlige løg;
  • æg 1 stk

I den hakkede kylling skal du bryde ægget og tilsæt den fint hakkede halvdel af løg samt grønne. Form af hakket kødboller. Kast kogte kødboller i kogende vand og kog i ca. 20 minutter med et lille salt vand. Tilsæt passagerede grøntsager (gulerødder, løg) og senere - kartofler. Kog indtil bløde kartofler.

Oksekødstykker i mælk

  • oksekødfilet 400 g;
  • ½ liter mælk;
  • greens;
  • salt / peber en lille mængde;
  • olivenolie omkring 2 el.

Det er nødvendigt at skære oksekød i stykker på ca. 2 * 2 cm, krydder med krydderier. Steg stykkerne på en lille mængde olivenolie. Derefter tilsættes mælk og grønne. Kog i ca. 20 minutter.

Dietary ratatouille

  • Bulgarsk peber 2 stk;
  • 2 aubergine;
  • courgette 2 stykker;
  • tomater 5 stykker;
  • lille greens;
  • olivenolie til stegning 2 spsk. l.
  • Monogram 1 tand.

Først skal du skrælle tomaterne. Til dette er du nødt til at hælde dem stærkt kogende vand, så huden selv er godt afledt. Skrællede tomater skal mashed i Mos kartofler, ved hjælp af en blender, tilsættes hvidløg og grønne. Alt er godt pisket til konsistensen af ​​blandingen var homogen. Dernæst skal du i stegepande i olivenolie stege den finhakket courgette, aubergine og peber. Når grøntsagerne er halvt kogte, tilsæt forsigtigt den kogte tomatsauce og fortsæt stiv i yderligere 10 minutter over lav varme.

Kostpudding

Denne dessert vil være et glimrende alternativ til søde melprodukter.

  • æbler 70g;
  • courgette 130g;
  • mælk 30 ml;
  • hvedemel 4 spsk;
  • æg 1 stk.
  • olie 1 el.
  • fedtfattig sur creme 40 g

Grate courgette og æbler. I den resulterende sammensætning tilsættes mælk, æg, smeltet smør, mel. Ælt. Hæld sammensætningen i en bageplade, send den derefter til ovnen og lad den være der i 20 minutter, og indstil temperaturen til 180 grader. Serveres med fedtfattig sur creme.

Resultater af kosten

Tabel 9 i diabetes har en gavnlig effekt på patienterne. Så hvis du regelmæssigt spiser på den medfølgende diæt, vil diabetikere opleve normalisering af sukker i blodet og forbedring af helbred generelt. Desuden hjælper denne kost med at slippe af med ekstra pounds, hvilket er vigtigt for diabetikere. Dette opnås ved at spise de "rigtige" kulhydrater. Kulhydrater er til stede i kosten, men er ikke let fordøjelige, og derfor forårsager ikke glukose dråber og fører ikke til dannelse af kropsfedt. Vægtreduktion forhindrer udvikling af komplikationer, fører til langsigtet kompensation for diabetes. Det er derfor, at diabetikere med overskydende vægt vil blive anbefalet som en livslang kost.

Kost nr. 9 anbefales af endokrinologer til patienter med både type 1 og 2 diabetes. Det er komplet, rig på vitaminer og mineraler. På grund af det store udvalg af produkter, der er tilladt at modtage, kan du desuden forberede et stort udvalg af opskrifter, herunder desserter.

Hvad er de bedste kostopskrifter til tabel 9 til diabetes?

Tabel 9 for diabetes mellitus er et specialudviklet medicinsk ernærings-kompleks med det formål at stabilisere blodsukkerniveauer, reducere vægten og forbedre patientens generelle tilstand. Diætet til patienter med diabetes blev udviklet i Sovjetunionens tid af den berømte fysiolog V.M. Pevznerom til denne dag anvendes i vid udstrækning på forskellige stadier af sygdommen for at normalisere kulhydrat og fedtstofskifte.

Diætbord 9 til diabetes: de grundlæggende principper

Diabetes mellitus er af to typer:

1. (insulinafhængig) - udvikler oftere hos unge på grund af utilstrækkelig insulinproduktion i bugspytkirtlen. Årsager til at udløse sygdommens mekanisme - arvelig disposition, postinfektiøse eller posttraumatiske komplikationer. Dette er den mest alvorlige og aggressive type diabetes, som kræver en omhyggeligt planlagt kost. I dette tilfælde giver den optimale balance mellem kulhydrater dig mulighed for at reducere insulindosis.

2. (insulinafhængig) - denne form for diabetes forekommer hovedsageligt hos ældre patienter og udvikler sig gradvist på baggrund af kulhydratmetabolismeforstyrrelser. Samtidig reduceres insulinproduktionen ikke, men det absorberes ikke af kroppens væv og celler. Modstand af celler til insulin fremkalder arvelighed, overspisning, overskydende vægt, stress. Som følge heraf stiger blodglukoseniveauet, fedtstofskiftet forstyrres, giftige ketonlegemer akkumuleres i blodet, komplikationer fra forskellige kropssystemer udvikles. Anvendelsen af ​​terapeutiske kostvaner hjælper med at normalisere blodsukkerniveauerne og forbedre forløbet af metaboliske processer.

De grundlæggende principper for diæt 9 for diabetes er som følger:
  • reduktion af kalorieindtag på grund af begrænsning af kulhydrater og animalske fedtstoffer;
  • udelukkelse af sukker og andre enkle kulhydrater, hvilket forårsager et skarpt spring i blodets niveau af glukose;
  • hyppige og opdelte måltider, mad bør tages i små portioner, helst på samme tid;
  • Intervallet mellem måltider må ikke overstige 3 timer;
  • saltindtag er begrænset (op til 6 g pr. dag);
  • mængden af ​​fiber, vitaminer og sporstoffer stiger som følge af forbruget af frisk frugt, grøntsager og grøntsager.

Essensen af ​​en diæt til diabetes er at erstatte simple (let fordøjelige) kulhydrater med "langsomme" dem, der ikke fremkalder et skarpt spring i blodglukose. Det vil sige, at alle slags slik er udelukket - i stedet for sukker, når der laves retter, sødemidler (xylitol, sorbitol) eller stevia (naturlig sødemiddel) anvendes. I dessertretter kan du tilføje lidt sukker.

Dagligt kaloriindtag afhænger af typen af ​​diabetes, patientens vægt og varierer fra 1700 til 2800 kcal. I mangel af ekstra kilo er kalorieindtaget 2300-2500 Kcal pr. Banke, mens det optimale forhold mellem proteiner er 80-100 gram, fedt 80g og langsom kulhydrater 300-350 g. For patienter med fedme, som en lav-carb, lav-kalorie diæt hjælper med at reducere vægten og forbedre insulinabsorption fra kropsvæv.

Halvfabrikata, fastfood, produkter indeholdende transfedtstoffer, fede fødevarer er helt udelukket fra diabetisk menu. Hovedfokus er på brugen af ​​proteinfødevarer, friske frugter og grøntsager, som på grund af deres høje fiberindhold bidrager til eliminering af "dårligt" kolesterol. Men frugter bør vælges under hensyntagen til det glykemiske indeks (GI), da for søde frugter kan forårsage en kraftig stigning i glukoseniveauet.

Ved udarbejdelsen af ​​menuen tages der også hensyn til metoden til varmebehandling af produkter. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt. Andre metoder til forberedelse - stødning, bagning kan øge GI-produkterne betydeligt, hvilket også kan påvirke blodsukkerniveauet. Derfor er de sikreste muligheder for færdige måltider madlavning og dampning.

Varianter af kost

Kost til diabetes er modificeret i overensstemmelse med patientens behov og hans tilstand. Behandlingsbord 9 anvendes i to versioner:

Kost 9 A er ordineret til mild og moderat form for diabetes mellitus type 2, til patienter med fedme, der ikke modtager insulin som terapi. Det samlede kalorieindtag skal være 1700-2000 Kcal. Tabel 9 med type 2-diabetes udelukker udelukkende simple kulhydrater. Om nødvendigt fremstilles tallerkener med tilsætning af sødestoffer. Kropens energireserver understøtter langsomt absorberende kulhydrater, hvis kilde er fødevarer med kostfiber - helkornsbrød, korn, grøntsager og frugter.

Kost 9B er ordineret til patienter med type 1-diabetes af moderat eller svær form, der modtager insulinbehandling. Fra den tidligere version har diætet et højere kulhydratindhold, hvorfor dets kalorindhold stiger til 2800-3100 kcal. Listen over tilladte produkter udvides af brød, kartofler, korn, frugt og grøntsager, indholdet af proteinkomponenter og fedtstoffer er lidt forøget. Tabel 9 for type 1 diabetes giver dig mulighed for at optage i kosten op til 30 gram sukker om dagen eller bruge sødestoffer.

Liste over forbudte produkter

Medicinsk kost 9 til diabetes udelukker følgende produkter fra kosten:

  • sukker;
  • konserver, syltetøj;
  • slik (slik, chokolade);
  • mel og konfekture;
  • hvidt brød;
  • pasta;
  • nødder og tørrede frugter (rosiner, figner, datoer);
  • søde frugter (bananer, mango, ananas, druer);
  • mejeriprodukter med højt fedtindhold (creme creme 25%, fløde, ryazhenka, cottage cheese 9%, is);
  • glaserede ostemasse og hårde oste;
  • fede kød og fisk;
  • svin, røget kød;
  • animalsk fedt, smør;
  • kød og fisk dåser og halvfabrikata;
  • sød sodavand, druesaft.

Diabetikere bør opgive krydrede og fede saucer, pickles, krydderier og krydderier. Smør kan kun anvendes i begrænsede mængder - ikke mere end 20 g pr. Dag. Der er begrænset restriktioner på visse typer korn - du bør ikke blive involveret i halm- eller risgrød, der er kendetegnet ved indhold af højt kalorieindhold. Fra grøntsager bør diabetikere begrænse forbruget af rødbeder, gulerødder, som indeholder mange kulhydrater.

Hvilke produkter er tilladt?

Listen over godkendte fødevarer omfatter:

  • grønne grøntsager (kål, courgetter, tomater, agurker, radiser);
  • sure og sure-søde frugter (æbler, pærer, blommer, ferskner, nektariner, abrikoser, kiwi, alle former for citrus);
  • bær (kirsebær, vinmark, björnbær, hindbær, lingonbær);
  • korn (boghvede, hirse, havre, majs, byg, byg);
  • fuldkornsbrød, rugbrød eller klid;
  • fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, yoghurt, mælk, cottage cheese 1% og 5%);
  • magert og kostholdigt kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin, kalkun);
  • vegetabilske olier;
  • xylitol sukkerfrie kompotter;
  • frisk juice (gulerod, æble, blomme, græskar, tomat).

Listen over drikkevarer kan suppleres med cikorie, dogrose bouillon, mineralvand uden gas, svag kaffe med mælk, grønne, urte og frugt te. I dag skal drikke mindst 1,5-2 liter væske. For at sød drikkevarer, brug xylitol, sorbitol eller tilsæt lidt honning.

Grøntsager kan spises rå, gør salater med vegetabilsk olie, stewing, bagning, gør grøntsagssiden retter. Der lægges særlig vægt på lavt kulhydrat vegetabilske produkter - græskar, courgette, aubergine, agurk, squash, kål. Kartofler indeholder meget stivelse, så det er inkluderet i kosten, idet der tages hensyn til kulhydrathastigheden (normalt ikke mere end 200 g pr. Dag).

Til fremstilling af hovedretter er det bedre at bruge kostvarianter af kød i kogt eller dampform, hvilket gør det muligt at reducere kalorieindholdet i retterne. Nyttig magert fisk (safran, kulmule, pollock, torsk). Lejlighedsvis kan du lave mad fra hård hvede, samtidig med at du reducerer andre kulhydrater.

Enhver søde sur bær kan forbruges i ubegrænsede mængder, der laver syltetøj, geléer, mousses, bærkompotter på xylitol fra dem. Naturlig honning kan spises dagligt, men ikke mere end 1 tsk. om morgenen og om aftenen.

Kost nr. 9 - Ernæringsbehandling til type 2 diabetes

Overholdelse af principperne for kost nummer 9 er en god måde at holde blodsukkeret under kontrol og aflaste bugspytkirtlen. Derfor anbefales det så ofte til patienter med diabetes. Det gør ikke ondt selv sunde mennesker, fordi det er baseret på principperne om korrekt ernæring. Med kost 9 kan menuen for ugen med diabetes mellitus type 2 være meget varieret og velsmagende.

Eksempelmenu for ugen

At lave en grov menu for ugen er meget lettere at kontrollere mængden af ​​forbrugt mad. Denne tilgang giver dig mulighed for at spare tid og ordentligt planlægge det. Nedenfor er en af ​​de ernæringsmæssige muligheder for type 2 diabetes i en uge. Menuen er omtrentlig, den skal koordineres med endokrinologen og justeres afhængigt af sygdommens karakteristika og tilstedeværelsen af ​​comorbiditeter. Når man vælger mad, er det vigtigt altid at tage højde for deres kalorieindhold og kemiske sammensætning (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater).

  • morgenmad: fedtfattig hytteost, boghvede grød uden smør, svag sort eller grøn te;
  • Andet morgenmad: frisk eller bagt æble;
  • middag: kylling bouillon, braiseret kål, kogt kalkunfilet, tørret frugtkompot uden tilsat sukker;
  • snack: kostholdsskål gryde;
  • middag: kanin kødboller, hvede grød, te;
  • sen snack: et glas fedtfattig yoghurt.
  • morgenmad: courgette fritters, havregryn, gulerodssalat med kål, te med citron uden sukker;
  • anden morgenmad: et glas tomatsaft, 1 kyllingæg;
  • middag: kødbagsuppe, sukkerroer salat med nødder og hvidløg, kogt kyllingefilet, frugtdrik uden sukker;
  • snack: valnødder, et glas usødet compote;
  • middag: bagt aborre, grillede grøntsager, grøn te;
  • sen snack: et glas ryazhenka.
  • morgenmad: røræg, grøntsagssalat, te;
  • anden morgenmad: fedtfattig kefir;
  • middag: grøntsagssuppe, kogt kalkunkød, salat af sæsonbetonede grøntsager;
  • eftermiddagste: klidbrun, diabetisk brød;
  • middag: dampede kyllingekødboller, braiseret kål, sort te;
  • sen snack: et glas fedtfattig naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer.
  • morgenmad: fedtfattig hytteost, hvede grød;
  • den anden morgenmad: mandarin, et glas rosehip bouillon;
  • frokost: suppe af grøntsager og kyllingpuré, compote, radise og gulerodssalat;
  • frokost: osteskål gryde;
  • middag: kogt pollock, grillede grøntsager, te;
  • sent snack: 200 ml nonfat kefir.
  • morgenmad: boghvede grød, et glas kefir;
  • anden morgenmad: æble;
  • middag: kylling bouillon, fyldte peberfrugter; te;
  • Eftermiddagsmad: Kyllingæg;
  • middag: bagt kyllingfilet, dampede grøntsager;
  • sen snack: et glas ryazhenka.
  • morgenmad: gryderet gryde, usødet te;
  • anden morgenmad: et glas kefir;
  • middag: gulerod, blomkål og kartoffelsuppe, oksekødstammer, kompot;
  • snack: æble og pære;
  • middag: kogt skaldyr, dampede grøntsager, te;
  • sen snack: 200 ml airan.
  • morgenmad: fedtfattig hytteost, boghvede grød, te;
  • anden morgenmad: en halv banan;
  • middag: grøntsagssuppe, kogt kylling, agurk og tomat salat, compote;
  • snack: kogt æg;
  • middag: dampet kulmule, hvede grød, grøn te;
  • sen snack: et glas lavfedt kefir.

Generelle principper for diæt nr. 9

Kost 9 i diabetes er et væsentligt element i behandlingen. Uden det, tager medicin ikke mening, da sukker vil stige hele tiden. Dets hovedprincipper er:

  • fald i kulhydratbelastning;
  • afvisning af fede, tunge og stegte fødevarer
  • udbredelse af grøntsager og nogle frugter i menuen;
  • fraktionerede måltider i små portioner ca. 1 gang om 3 timer;
  • undgå alkohol og rygning
  • proteinindtag i tilstrækkelige mængder;
  • begrænsning af fedtstoffer.

Kost til type 2-diabetes skal konstant. Hvis patienten ønsker at undgå alvorlige komplikationer af sygdommen, er det nogle gange umuligt at bryde den.

Kostsuppe Opskrifter

Kyllingesuppe med broccoli og blomkål

For at lave suppe skal du først koge bouillon og ændre vandet under madlavningsprocessen mindst to gange. På grund af dette vil fedt og alle uønskede komponenter, som teoretisk set kan være i kyllingekød af industriproduktion, ikke falde ind i patientens svækkede krop. Ifølge reglerne i tabel 9 i diabetes mellitus er det umuligt at indlæse bugspytkirtlen med overskydende fedt. Når den klare bouillon er klar, kan du fortsætte med forberedelsen af ​​suppen selv:

  1. En lille gulerod og et medium løg skal hugges og steges, indtil det er gyldenbrunt i smør. Dette vil give suppen en lysere smag og aroma.
  2. Ristede grøntsager skal sætte i en gryde med tykke vægge og hæld kylling bouillon. Kog i 15 minutter ved lav varme.
  3. I bouillon skal du tilføje blomkål og broccoli skåret i blomsterstand. Forholdet mellem ingredienser kan være anderledes, baseret på smag præferencer. Hvis det ønskes, kan du tilføje 1-2 små kartofler, skåret i terninger i suppen (men denne mængde bør ikke overskrides på grund af indholdet af stivelse i grøntsagen). Kog bouillon med grøntsager har brug for yderligere 15-20 minutter.
  4. 5 minutter før kogning tilsættes kogt hakket kød til suppen, hvor bouillon koges. Salt skålen skal være i samme fase, idet der bruges så lidt salt som muligt. Ideelt set kan den udskiftes med duftende tørrede urter og krydderier.

Kødsuppe

For at lave kødboller kan du bruge magert oksekød, kylling, kalkun eller kanin. Svinekød er ikke egnet til disse formål, da den indeholder meget fedt, og supper baseret på det er ikke egnet til kosternæring i diabetes af den anden type. For det første skal 0,5 kg kød rengøres af film, sener og slib til konsistensen af ​​hakket kød. Kog derefter suppen:

  1. Til hakket skal der tilsættes 1 æg og 1 hakket løg i en blender, lidt salt. Lav små bolde (kødboller). Kog dem, indtil de er kogte, skift vandet efter det første kogepunkt.
  2. Kødboller skal tage ud, og i suppen tilsættes 150 g kartofler skåret i 4-6 dele og 1 gulerod, skåret i runde plader. Kog i 30 minutter.
  3. 5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen skal du tilsætte kogte kødboller til suppen.

Før servering kan skålen være dekoreret med hakket dill og persille. Dill bekæmper gasning og fremskynder processen med at fordøje mad, og i persille er der mange nyttige pigmenter, aromatiske komponenter og vitaminer.

Diabetiske Basic Opskrifter

Zucchini Fritters

For at pandekager kan holde deres form ud over courgette er det nødvendigt at tilføje mel til dem. Patienter med diabetes er bedre at bruge klidemel eller hvede, men anden klasse. I så fald passer de forskellige muligheder for grovslibning meget mere end raffinerede produkter af højeste kvalitet. Processen med at lave pandekager er som følger:

  1. 1 kg courgette skal slibes og blandes med 2 rå kyllingæg og 200 g mel. Det er bedre ikke at saltde dejen, for at forbedre smagen kan du tilføje en blanding af tørrede aromatiske urter til det.
  2. Det er nødvendigt at stege fritter i en kraniet eller i en langsom komfur med en lille mængde vegetabilsk olie tilsat. Lad ikke brænding eller dannelse af for skarp. Det er nok at let brune brune på begge sider.

Bagt Pike Aborre

Sudak indeholder mange omega-syrer, som er meget nyttige for diabetikere. De forbedrer blodkarternes tilstand og understøtter hjerte muskelens arbejde. Du kan koge aborre dampet eller i ovnen med fedtfattig creme fraiche. Til madlavning er det bedre at vælge mellemstore fisk eller færdige fileter.

Skrællet og vasket fisk har brug for lidt salt, peber og hæld 2 el. l. 15% fløde. Bages det i ovnen i 1 time ved 180 ° C.

Dessert Opskrifter

Begrænsningen i sød mad til nogle patienter bliver et alvorligt psykologisk problem. Det er muligt at overvinde dette trang i sig selv, lejlighedsvis ved hjælp af ikke blot sunde, men også lækre desserter. På grund af indtaget af "langsomme" kulhydrater fra korn og grøntsager er ønsket om at spise den forbudte sødme væsentligt reduceret. Diabetikere som dessert kan tilberede sådanne retter:

  • Ostervar med ost med æbler. 500 g cottageost skal knædes med en gaffel og blandes med æggeblommer 2 kyllingæg, 30 ml fedtfattig creme og 15 ml flydende honning. De resterende proteiner skal være godt pisket og kombinere med den resulterende masse. Et æble skal revet og tilsættes saften til høsten. Bagt gryderet ved 200 ° C i en halv time.
  • Græskar gryderet Kog 200 g græskar og gulerod i en dobbeltkedel eller en traditionel grydepande. Grøntsager skal knustes til en homogen masse og tilsættes til dem 1 rå æg, 2 tsk. honning og 5 g kanel til en appetitlig smag. Den resulterende "dej" spredes på et bageplade og bages ved 200 ° C i 20 minutter. Efter at parret er kogt, skal det afkøles lidt.

Der er også en speciel gelé til diabetikere. Hvis du ikke misbruger dette produkt, kan du kun drage fordel af det på grund af den store mængde pektiske stoffer i sammensætningen. De normaliserer metabolismen, udviser en antioxidantvirkning, og fjerner endda tungmetaller fra kroppen.

Udskiftning af kalorieindhold og skadelige desserter til diabetikere kan bages æbler. De kan drysses med kanel, tilsæt nødder til dem, og nogle gange endda en lille honning. I stedet for æbler kan du bage pærer og blommer - disse frugter med denne madlavning har en lige så behagelig sødlig smag. Før indførelsen af ​​søde fødevarer (selv kost) i kosten, skal du omhyggeligt undersøge deres sammensætning og konsultere din læge. Det vil ikke være overflødigt at kontrollere sukkerniveauet i blodet efter måltidet - dette vil bidrage til at forstå kroppens reaktion og om nødvendigt foretage tilpasninger af kosten i tide.

Hvad er egnet til en snack?

Om farerne ved snacking mellem store måltider, er det første gang, at folk kæmper med overskydende vægt. Men med diabetes er lider af alvorlig sult farlig for sundheden på grund af den høje risiko for hypoglykæmi. Hvis du spiser sunde fødevarer med et lavt glykæmisk indeks for at undertrykke din appetit, vil de ikke forværre en persons trivsel, men tværtimod vil hjælpe ham med at forblive aktiv og sund. Ideelle muligheder for snacking, givet menuen i tabel 9, med diabetes er:

  • fedtfattig hytteost;
  • rå gulerod, skåret;
  • et æble
  • nødder;
  • bananer (højst 0,5 frugter og ikke mere end 2-3 gange om ugen);
  • Ikke-krydret, lavfedt hård ost;
  • pære;
  • Mandarin.

Rationel ernæring for diabetes giver dig mulighed for at opretholde et målrettet blodsukkerniveau. Kost nummer 9 - er faktisk en slags korrekt ernæring med begrænsningen af ​​skadelige kulhydrater. Det reducerer risikoen for alvorlige komplikationer af sygdommen og sikrer patientens trivsel. Hvis diabetikeren ikke bor alene, så er han ikke nødt til at forberede separate måltider til sig selv og sin familie. Opskrifterne af kost nummer 9 er nyttige selv for sunde mennesker, så de kan godt være grundlaget for den overordnede menu.

Moderat begrænsning af fedt og højt kalorieindhold har en positiv effekt på tilstanden af ​​kardiovaskulære og fordøjelsessystemer. En sådan diæt i type 2-diabetes reducerer risikoen for vægtforøgelse, stigning i blodcholesterol og forekomsten af ​​overdreven insulinresistens af væv.

Kost 9 til type 2 diabetes: menu for ugen

Diæt 9 er en terapeutisk mad, som regelmæssigt foreskrives for mild og moderat diabetes mellitus type 2 og er den vigtigste måde at reducere blodglukoseniveauerne på.

Egenskaber af kosten


Tabel 9 i diabetes mellitus type 2 er lavt kalorieindhold og bruges til at reducere belastningen på bugspytkirtlen ved at reducere mængden af ​​simple kulhydrater (herunder sukker og hvidt mel), animalsk fedt og ekstrakter i kosten.

På en kost skal du overveje mængden af ​​essentielle næringsstoffer fra mad. De vigtigste anbefalinger til dannelsen af ​​en daglig kost:

  • 90-100 gram proteiner (50% animalsk oprindelse);
  • 75-80 gram fedt (30% af vegetabilsk oprindelse);
  • 300-350 gram komplekse kulhydrater.

Den daglige energiværdi af mad i diabetes for en voksen afhænger af kropsvægt. Ca. daglige kalorier:

  • i mangel af overskydende vægt - 1600-1900 kcal for kvinder og 2000-2500 kcal for mænd;
  • med overvægt - 1300-1500 kcal uanset køn;
  • med fedme - 1000-1300 kcal.

I dette tilfælde er en signifikant reduktion i kalorieindtag kontraindiceret i tilfælde, hvor type 2 diabetes kombineres med følgende sygdomme:

  • alvorlig diabetisk retinopati
  • nefropati, nyresvigt
  • forstyrrelse af leveren
  • gigt.

Krænkelse af mave-tarmkanalen hos patienter med diabetes fører til mangel på en række vitaminer og næringsstoffer. Derfor skal næring fylde kroppens behov for B-vitaminer, mineralsalte, sporstoffer (kalium, magnesium, zink, fosfor, calcium) osv.

Strømregler

Patienter med diabetes af den anden type skal holde sig til en særlig kost, som omfatter:

  • 4-5 måltider om dagen om to til tre timer afhængigt af tidspunktet for indtagelse af insulin og andre sukkersænkende lægemidler;
  • 1,5-2 liter vand om dagen;
  • begrænset brug af salt - op til 12 g pr. dag
  • brugen af ​​sukkerstatning;
  • spise grøntsager rå;
  • Anvendelse af kostvarmebehandlingsmuligheder (stødning, kogning og bagning);
  • brugen af ​​en stor mængde fiber hver dag;
  • Tilberedning af ikke-kogt mad uden yderligere slibning (for eksempel må du ikke blande hele kartofler).

Patienterne bør organisere en diæt på en type 2 diabetes mellitus på en sådan måde, at de minimale doser af insulin udskilles af bugspytkirtlen optimalt reducerer sukkerniveauet i blodet efter at have spist. For at gøre dette begrænser du mængden af ​​komplekse kulhydrater, der forbruges pr. Måltid.

Som regel er kolhydraternes hastighed i 1 gang strengt individuelt og udvælges empirisk ved at måle blodglukose.

Hvad du kan spise og hvad ikke


Kost nummer 9 indeholder strenge anbefalinger, der overholder hvormed du kan normalisere kulhydrat og fedtstofskifte i kroppen uden hjælp af yderligere lægemidler. For at gøre dette skal du fjerne fra foderet følgende produkter:

  • sukkerholdige produkter (slik, desserter, honning, marmelade, kager, halva, marshmallows osv.);
  • sukker drinks;
  • rødvin og andre vine med sukker i sammensætningen
  • hvide mel kager (brød, brød, muffins, tærter osv.);
  • fedt skinke, røget pølser, and, gæs, dåse kød;
  • saltet og fed fisk, konserveret fisk;
  • mejeriprodukter med tilsætningsstoffer, samt cottage cheese, creme creme, fedtfattig fløde;
  • transhydrogenerede fedtstoffer (margarine, madolie osv.);
  • makaroni, ris, semolina;
  • pickles og syltede grøntsager;
  • fedt bouillon;
  • mælkekorn med semolina, pasta, nudler;
  • søde frugter og bær (druer, datoer, bananer, rosiner, figner);
  • butiksjuice;
  • fede saucer (mayonnaise).

Fødevarer, der får lov til at spise på en low-carb diæt i type 2-diabetes, indeholder protein, sunde fedtstoffer, fibre, vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer og komplekse kulhydrater (forårsage en lille stigning i blodsukker 30-35 minutter efter forbrug).

I tilfælde af en insulinafhængig form for type 2-diabetes kan følgende produkter indtages:

  • fuldkornsbrød;
  • magert kød, fjerkræ og fisk;
  • fedtfattig ost;
  • kostpølser;
  • alle typer mejeriprodukter og mælk;
  • 1-2 æg om dagen
  • grøntsag og smør
  • boghvede, perle byg, hvede, havregryn, bælgfrugter;
  • grønne grøntsager (hvidkål, blomkål, broccoli, agurker, salat, spinat osv.);
  • tomater, ægplanter, græskar, courgetter;
  • stivelsesholdige grøntsager er begrænsede (kartofler, rødbeder);
  • fisk og skaldyr;
  • frugt og bær sure sorter
  • te, kaffe med mælk og sødestoffer, vildrosa afkog.

Kost 9 ugentlig menu til type 2 diabetes


Når du forbereder en eksemplarisk menu for ugen, er det nødvendigt at sprede diæten så meget som muligt for at fylde kroppens behov for næringsstoffer, herunder vitaminer og mineraler.

Ernæring til diabetes kan være komplet ved at skifte forskellige retter, såsom fisk, kød, grøntsagssupper, kødretter (souffler, ruller, kødboller, kødboller, gryder, tærter, gryderetter) og mejeriprodukter (ostekager, gryderetter, kageost og etc.). Du bør også spise grøntsager dagligt rå, stuvet og bagt.

mandag

  • Morgenmad: cottage cheese med creme og frugt, kaffe med mælk;
  • Frokost: suppe med creme fraiche, kødpuré, te;
  • Frokost: Kød stuvet på bulgarsk (med courgette, bønner, blomkål og tomater);
  • Middag: Salat med frisk kål og æbler, kefir.

tirsdag

  • Morgenmad: boghvede grød, 1 kogt æg, te med mælk, et æble;
  • Frokost: okroshka, rugbrød;
  • Snack: koteletter fra kogt kød, salat fra Peking kål med creme fraiche
  • Middag: Salat af courgetter og gulerødder, yoghurt uden tilsætningsstoffer.

onsdag

  • Morgenmad: damp omelet med greens, compote;
  • Frokost: Kål suppe med frisk kål, bagt kylling, rosehip bouillon;
  • Snack: cottage cheese med nødder og frugt;
  • Middag: Sød peber salat med tomater, Ryazhenka.

torsdag

  • Morgenmad: Fullkornsbrødsandwich med kød, kaffe med mælk;
  • Frokost: suppe med kødboller, compote;
  • Snack: osteskål med bær;
  • Middag: gulerodssalat med grønne ærter, kefir.

fredag

  • Morgenmad: Pita lavet af tilladt mel, liver pate, te, friske bær;
  • Frokost: Blomkålssuppe, Rågemelkiks, Te med mælk;
  • Frokost: dampkoteletter, frisk gulerodssalat med hvidløg;
  • Middag: Salat af svampe, løg og persille, yoghurt.

lørdag

  • Morgenmad: ostekage bages i ovnen;
  • Frokost: Champignon suppe med kød, urtete;
  • Frokost: Kød gryderet med kartofler;
  • Middag: agurk salat, radise og grønne, ryazhenka.

søndag

  • Morgenmad: Kyllingekødpandekager med tomatsauce, frugt;
  • Middag: ører med kødboller, compote;
  • Frokost: Guldkage grøntsager;
  • Middag: rødkål salat med nødder og creme fraiche.

For at undgå overspisning på en kost 9 bord er det bedre at opgive brugen af ​​den første og anden retter på et måltid. For eksempel er en standard frokost inddelt i to måltider: frokost og snack. Dette giver dig mulighed for ikke at indlæse bugspytkirtlen og ikke føle sult hele dagen.

Lækker opskrifter


Der er et stort udvalg af lækre retter, der kan tilberedes på et kost 9 bord uden brug af simple kulhydrater. Først og fremmest bør menuen indeholde proteinfødevarer (kød, fisk, svampe og cottage cheese) samt blandede retter af kød og grøntsager.

Fish pickle

200 g fiskfilet, tre eller fire små kartofler, 30 gram perlebyg, pickles, gulerødder, løg, persille og smør er påkrævet til pickle.

Forbered først fiskens bouillon: kog filetene i saltet vand i 20 minutter. Dernæst tilsæt tærte kartofler, vasket korn, lurvet agurk og efter 10 minutter - hakkede løg og gulerødder og lad koge i yderligere 10 minutter. Inden servering, sylt pickle er fyldt med olie og peber.

Blæksprutte Soup

Krævede ingredienser: blæksprutte - 400 gr, kartofler - 0,5 kg, løg, gulerødder, persille rod, smør.

Blæksprutte skal koges i saltet vand, trækkes ud af bouillon og skæres i strimler. Dernæst tilsættes skiveskåret blæksprutte, kartofler, ristede gulerødder til bouillon. I vegetabilsk olie passerer løg persillerod, som er fyldt med suppe i 5 minutter inden slutningen af ​​kogningen. Blæksprutte suppe serveret med persille og dill.

Borsch med svesker og svampe

For at forberede borsch kræves følgende ingredienser: 2 kartofler, 3 mellemstore mushrooms, små rødder, en spiseskefuld tomat, en lille løg, svesker (4 stk.), 2 spiseskefulde creme, vegetabilsk olie, grønne.

Ternede kartofler, julienne svesker og svampe smides i kogende vand. Mens suppen koger over lav varme, skal der laves en dressing: brun løg, gulerødder og rødbeder i vegetabilsk olie. Derefter tilsættes dressing, tomat og koges i yderligere 5 minutter.

Borsch i pladerne er fyldt med creme og sprinklet med grønne.

Kylling Cutlets med æbler

Ingredienser: 100 g hakket kylling, en spiseskefuld fintrevne æbler, en tsk rugkager, vegetabilsk olie til stegning, krydderier (rød peber, paprika, muskatnød).

Fyldning blandes med æbler, brødkrummer og krydderier, salt. Derefter skal du danne små patties og stege på en varm stegepande på begge sider i 1 minut. Derefter anbringes koteletter i en gryde, hældes med vand eller bouillon til en tredjedel og gryderet under låg på en lav varme i 15 minutter.

For at forberede fyldt courgette til diætmad til diabetes, skal du bruge 2 små courgetter, 200 gram hakket kød, løg, gulerod (2 stk.), Persille, 30 gram creme fraiche, peber og salt.

Sæt løg og gulerødder i en stegepande, og tilsæt derefter hakket kød, salt og gryderet over lav varme i 10 minutter.

Squashes skales, skæres i kopper op til 3 centimeter højt og fjerner kernen. Courgetter er lagt på et bageplade, der er dækket med bagepapir, og påfyldning er placeret i midten. Squash hældes med creme sauce og bages i 25 minutter ved en temperatur på 200 grader. Klar courgetter sprinklet med urter.

desserter


På trods af at kost tabellen 9 forbyder brugen af ​​sukker, kan du lave mange desserter ved hjælp af sødestoffer: kagerost, kager fremstillet af havregryn, majs, ris og fuldkornsmel osv. Også i menuen med kost 9 kan du indtaste kager lavet af rugmel 2-3 gange om ugen (pandekager, muffins, peberkager).

Kost havregryn med bær

Ingredienser til kagen: havregryn - 100 g, 2 æggehvider og æggeblomme, bagepulver, 150 gram kefir, stevia (i pulver, sirup eller tabletter), 80 gram bær (blåbær, ribs, kirsebær, at vælge).

Dough preparation: pisk æg med kefir, tilsæt stevia (efter smag), en kvart bagpulverpakke, havremelmel og bland grundigt.

Dæk formularen (20 centimeter i diameter) med bagepapir, læg dem ud og hæld dejen. Bages i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Is med stevia

Is kræver frosne bær (80 gram), almindelig yoghurt (150 gram) og stevia til smag.

Bland bær og stevia med yoghurt, slå med en dyppeblander, hæld i forme og sæt i fryseren i 4 timer.

Gingerbread fra rugmel

Ingredienser til bagning: rugmel (en kop), smør (tredjedel af pakken), æg, tebåd, kakaopulver, krydderier (kanel, koriander, ingefær) en halv teskefuld, sukker erstatning til smag, bagningspulver til dejen.

Forberedelse: Smelt smørret i et vandbad, tilsæt æg, krydderier, kakao, sødemiddel og bland godt. Rye mel blandes separat med et sødemiddel, tilsættes til væsken og knæet ikke for hårdt dej.

Spred dejenskugler på pergamentpapiret, støbt med hånden og bage i ovnen i 15 minutter. Der skal udvises forsigtighed for ikke at overdrive peberkager.

Kost tabellen 9 for type 2 diabetes, der kan og kan ikke være (tabel)

Hurtig overgang på siden

Diæt 9-tabel i diabetes mellitus type 2 - grundlaget for en fuld sund kost og en integreret del af terapi for denne sygdom. Den terapeutiske diæt er ordineret til patienter med moderat og mild sværhedsgrad af patologien.

Som regel erhverves diabetes af den anden type, der ofte opstår på baggrund af fedme. Hypodynami og ubalanceret kost - disse er de vigtigste skyldige i udviklingen af ​​negative processer.

Gennem en afbalanceret diæt normaliseres alle former for stofskifte, primært kulhydrat, såvel som vandelektrolyt og lipid. Muligheden for at tage glucosesænkende lægemidler til diabetes mellitus type II bestemmes af den tilstedeværende endokrinolog.

Ingen terapi vil dog give den ønskede virkning i tilfælde af systematiske krænkelser af kosten og misbrug af junkfood med en høj koncentration af enkle (let fordøjelige) kulhydrater.

Enkel diæt til type 2 diabetes (tabel 9)

Den samlede energiværdi af ernæring i fedme og diabetes reduceres, især i overværelse af overvægt, og er ca. 1600 kcal for mænd og 1200 kcal for kvinder. Med normal kropsvægt øges den daglige kalorieindstilling og kan nå 2600 kcal.

Produkterne skal dampes, koges, braises og bages, hvilket minimerer stegning.

Præference gives til fedtfattige fisk og magert kød, skummetmælksprodukter, frugt og korn, der er rig på grove fibre (kostfiber). Måltider er organiseret 4-6 enkelt, fraktioneret, jævnt fordelt i portioner proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

  • Spise i mere end 3 timer er kontraindiceret.

Overholdelse af den optimale balance mellem basiske stoffer i den daglige kost er som følger: Proteiner tegner sig for 16%, fedtstoffer - 24%, komplekse kulhydrater - 60%. Mængden af ​​drikkevand op til 2 liter, medicinske og medicinske bord mineralsk ikke-karboneret vand til brug på anbefaling af en specialist, der observerer dig, mængden af ​​salt (natriumchlorid) - op til 15 gram.

For diabetikere er raffineret sukker, alkoholholdige drikkevarer, limonade og alle fødevarer rig på enkle kulhydrater uacceptable. For bedre at forstå, hvilke produkter menuen for type 2 diabetes består af, har vi samlet følgende tabel:

Tabel 9 for type 2 diabetes: menu for ugen

Sammenlignet med andre sygdomme i diabetes mellitus spiller patientens aktivitet i behandlingsprocessen en vigtigere rolle. Kompetence hos patienten, hans kompetente handlinger samt effektive måder at kontrollere sygdommen på, bevarer patientens forventede levetid uden at reducere kvaliteten. Derfor bør personer med diabetes få detaljerede oplysninger om deres sygdom.

Kostbehandling er en vigtig del af behandlingen af ​​type 2-diabetes med enhver form for lægemiddelbehandling for at reducere sukkerindholdet. Hos patienter med normal kropsvægt er kaloriebegrænsning upraktisk. I fedme er det anbefalede vægttab på 5-7% i 6-12 måneder. Vægttab opnås ved en moderat lavt kalorieindhold med et kalorieunderskud på 500-1000 kcal pr. Dag, men ikke mindre end 1500 kcal pr. Dag (mænd) og 1200 kcal pr. Dag (kvinder). Fastgørelse er absolut kontraindiceret.

Kost til type 2 diabetes - grundlaget for behandlingen

Hovedfaktoren, der udgør et fald i insulinfølsomhed (insulinresistens) er fedme. En masse forskning fra forskere har ført til den konklusion, at sukkers ydeevne er markant forbedret, når man fjerner overskydende fedt hos de fleste diabetikere. Der er tilfælde, hvor taber kun 4 - 5 kg reducerer mængden af ​​glucose i blodet betydeligt. Desuden reducerer korrekt ernæring risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

For ikke at bruge stoffer skal du følge en kost. Kost til type 2 diabetes og fysisk aktivitet danner grundlaget for behandlingen af ​​sygdommen. Medicin er kun ordineret, når kost og fysisk aktivitet ikke hjælper med at opnå normale blodglukoseniveauer.

Vægtkorrektion gør det muligt at tage medicin til diabetes mellitus i minimale doser. Dette reducerer risikoen for uønskede bivirkninger fra lægemidler, og efterlader også om nødvendigt et hul for at øge dosen af ​​lægemidlet.

En specielt udviklet menu for type 2 diabetes - tabel 9 bidrager til opnåelse og konstant vedligeholdelse af det normale blodsukkerniveau. I 30% af tilfældene slettes medicinen til type 2-diabetes på baggrund af ordentlig slankekure.

Kost 9: Et bord til type 2 diabetes

Patienter med diabetes mellitus er ordineret Pevzners kost nummer 9 eller diæt "D". Imidlertid er tilgangen til diæt i tilfælde af diabetes mellitus type 1 og 2 forskellig. Med type 2 diabetes er sygdommen forbundet med overvægt, så patientens hovedmål er at tabe sig. Derfor skal fødevaren være lavt kalorieindhold. Menuen begrænser at spise fedtfattige fødevarer, kulhydrater, kolesterol og ekstrakter med normalt proteinindhold.

Produkter og tallerkener på bordet nummer 9, anbefalet i diabetikernes diæt, fremgår af tabel 1.
Tabel 1

Kost 9. bord

Beskrivelse pr. 11. maj 2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
  • Vilkår: konstant
  • Omkostninger ved produkter: 1400 - 1500 rubler om ugen

Generelle regler

Hvad er diabetes og hvilken type diæt er indikeret for denne sygdom? Diabetes mellitus er en sygdom, der opstår, når der ikke er tilstrækkelig insulinproduktion i bugspytkirtlen. Det udvikler sig ofte med arvelig disposition, og en af ​​de faktorer, der bidrager til dens udvikling, er overspisning, for stort forbrug af fedtstoffer og simple kulhydrater. Grundlaget for sygdommen er lidelser i kulhydratmetabolisme: den dårlige fordøjelighed af glucose ved væv, dets forbedrede dannelse fra fedtstoffer, proteiner og leverglycogen.

Som følge heraf er der en stigning i blodsukker og dets bestemmelse i urinen. Diabetikere er også karakteriseret ved forstyrrelser af fedtstofskifte og akkumulering i blodet af produkterne af fedtoxidation - ketonlegemer.

Diabetes mellitus er kompliceret af atherosklerose, fedtlever, nyreskade. Ernæring er en helbredende faktor i den milde form af sygdommen, hovedpunktet i diabetes af moderat sværhedsgrad og nødvendig - til behandling af svær form hos patienter, der modtager insulin og orale hypoglykæmiske lægemidler.

Patienterne er tildelt Diet nr. 9, tabel nummer 9 af Pevzner eller dets varianter. Denne medicinsk kost giver mulighed for normalisering af kulhydratmetabolisme, og en afbalanceret kost forhindrer krænkelser af fedtstofskifte. Diæt tabel 9 varierer moderat reduceret energiværdi på grund af en betydelig reduktion af kulhydrater (let fordøjelig, enkel) og fedt. Sukker, konfektureprodukter er udelukket, indholdet af salt og kolesterol er begrænset. Mængden af ​​proteiner er inden for den fysiologiske norm. Medicinsk ernæring ordineres af en læge afhængigt af graden af ​​hyperglykæmi, patientens vægt og tilknyttede sygdomme.

Ved normal vægt daglige kalorieindtag - 2300-2500 kcal, 90-100 g protein, 75-80 g fedt og 300-350 g kulhydrater, som lægens skøn fordelt mellem modtagelse med brød eller grøntsager og korn.

Af særlig betydning er ernæring i kombination med fedme. Vægttab påvirker positivt diabetesforløbet - reduceret insulinfølsomhed forsvinder. Når overvægtige kalorieindhold reduceres til 1700 kcal på grund af en signifikant begrænsning af kulhydrater til 120 gram pr. Dag. I dette tilfælde modtager patienten 110 g protein og 80 g fedt. Patienten viser også fastende kostvaner og dage.

Tabel-diæt nr. 9 i mild diabetes mellitus indebærer udelukkelse af let fordøjelige (simple) kulhydrater:

  • sukker;
  • konserver, syltetøj;
  • konfekture;
  • is;
  • sirupper;
  • søde frugter og grøntsager;
  • pasta;
  • hvidt brød.

Det anbefales at begrænse eller ekskludere:

  • kartoffel, som højstivelsesprodukt
  • gulerødder (af samme grunde);
  • tomater på grund af høje glukose niveauer;
  • sukkerroer (har et højt glykæmisk indeks, efter brug er et hopp i niveauet af sukker i blodet noteret).

Da magt diabetes er baseret på kulhydrat begrænsning, selv frugt er ønskeligt at vælge en glykæmisk indeks (GI) til 55: grapefrugt, tranebær, abrikoser, blommer, æbler, tranebær, ferskner, blommer, kirsebær, havtorn, ribs, stikkelsbær. Men selv disse frugter bør forbruges i begrænsede mængder (en portion op til 200 g).

Når du bruger fødevarer med højt GI, stiger blodsukkerniveauet meget højt, hvilket medfører øget insulinproduktion. Det er også nødvendigt at tage højde for det faktum, at varmebehandlingen af ​​grøntsager øger GI, derfor kan stuvet courgette, ægplanter, kål påvirke sukkerniveauet negativt.

Det skal huskes, at sukker og dets produkter udelukkes i tilfælde af mild sygdom, og på baggrund af insulinbehandling af diabetes mellitus af moderat og svær grad er 20-30 g sukker tilladt. Behandlingsbordet ændres således af lægen afhængigt af sygdommens sværhedsgrad, intensiteten af ​​patientens arbejdskraft, vægt, alder og insulinbehandling. Dette gøres ved at regulere kulhydratindholdet.

I alle tilfælde skal du sørge for at komme ind i kosten:

  • aubergine;
  • rødt salat i betragtning af det høje indhold af vitaminer;
  • græskar (hjælper med at reducere glukose);
  • squash og squash, normalisering af kulhydratmetabolisme;
  • lipotrope produkter (hytteost, havregryn, soja).

Da kulhydrater skal være til stede i kosten og giver 55% af den daglige kaloriefattige behov for at medtage kilder til langsomt absorberes kulhydrater kostfibre: hele korn brød, bælgfrugter, fuldkornsprodukter, grøntsager, frugter.

Det er tilrådeligt at overholde følgende fordeling af kostens energimæssige værdi:

  • 20% - bør falde til morgenmad
  • 10% - til den anden morgenmad
  • 30% til frokost
  • 10% eftermiddagste
  • 20% - aftensmad
  • 10% til måltider om natten.

Kosten inkluderer xylitol, fructose eller sorbitol på grund af den samlede mængde kulhydrater. Til smag er det tilladt at tilføje saccharin til dessertretter.

Sød xylitol svarer til almindelig sukker, og dets daglige dosis er ikke mere end 30 g.

Fructose har lavt kalorieindhold og lavt GI, mens det er dobbelt så sødt som sukker, så det er nok at tilføje 1 tsk. i te. Med denne kost kost er mængden af ​​salt (12 g pr. Dag) begrænset, og ifølge indikationer (med nephropati og hypertension) falder den endnu mere (2,8 g pr. Dag).

arter

Hovedtabellen nr. 9 er foreskrevet i en kort periode for at bestemme tolerancen for kulhydrater og for at vælge doserne af orale lægemidler, i tilfælde af at diætet ikke normaliserer sukkerniveauet. På baggrund af en forsøgsdosis testes sukker på en tom mave 1 gang i 3-5 dage. Med normaliseringen af ​​testresultaterne i 2-3 uger udvides fødevaren gradvist og tilsættes 1 XE (brød enhed) hver uge.

En brød enhed svarer til 12-15 g kulhydrater og er indeholdt i 25-30 g brød, 0,5 kopper boghvede grød, 1 æble, 2 stk. svesker. Efter at have udvidet det med 12 XE, foreskrives det i 2 måneder, hvorefter yderligere 4 XE tilføjes. Yderligere udvidelse af kosten udføres efter 1 år. Tabellen er også indiceret til kontinuerlig anvendelse i mild til moderat type 2 diabetes hos patienter med normal vægt.

Kost 9A anbefales til mild og moderat, ikke-insulinafhængig diabetes, men med fedme hos patienter.

Tabel №9B indiceret til patienter med svær insulinkrævende diabetes, og det er forskelligt fra de tidligere stigninger i kulhydrater (400-450 g) på grund af indtagelse af brød, kartofler, korn, grøntsager og frugter. Lidt forøget protein og fedt. Vi kan sige, at kosten er tæt på komposition til et rationelt bord. Energiværdien af ​​dens 2700-3100 kcal. I stedet for sukker anvendes sødestoffer og sukker 20-30 g.

Hvis patienten injicerer insulin om morgenen og om eftermiddagen, skal 65-70% af kulhydraterne falde til disse måltider. Efter indførsel af insulin skal der tages mad to gange - efter 15-20 minutter og efter 2,5-3 timer, når den maksimale effekt af insulin er noteret. Dette leveres af fraktionelle måltider med kulhydratindtag (korn, kartofler, frugt, frugtsaft, brød) til 2. morgenmad og eftermiddagste.

vidnesbyrd

  • etablering af tolerance for kulhydrater med henblik på udvælgelse af doser af lægemidler
  • Tilstedeværelsen af ​​diabetes mellitus (mild til moderat) med normal vægt hos patienter, der ikke modtager insulin.

Tilladte produkter

Der er brugen af ​​rugbrød, hvede (fra mel af 2. klasse), med klid til 300 g pr. Dag.

De første retter kan være på en løs kød bouillon eller grøntsag. Der bør gives fortrinsret til grøntsagssupper (suppe, suppe), okroshka, champignon suppe, supper med kødboller og korn er også tilladt. Kartofler i supper kan være til stede i begrænsede mængder.

Korrekt ernæring i diabetes

Kost mad omfatter alle grøntsager, der bruges i rå eller stuvet form (som sidde retter). Der lægges vægt på lav-carb grøntsager (græskar, courgetter, aubergine, agurk, salat, kål, squash). Kartofler er tilladt med en begrænsning under hensyntagen til kulhydratfrekvensen for hver patient individuelt (oftest ikke mere end 200 g i alle retter). Højt kulhydratindhold i gulerødder og rødder. Med tilladelse fra lægen er disse grøntsager også inkluderet i kosten.

Lavfedt kød og kylling er tilladt. Kødretter er bedst kogte kogte eller bages for at reducere kalorieindholdet i mad. Fisk bør vælge diætarter: gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, gedde, navaga. Antal korn begrænset til de standarder for hver patient (normalt om dagen 8-10 spiseskefulde) - boghvede, byg, perle byg, hirse og havregryn er løst bælgfrugter (linser bedre). Hvis du har spist pasta (du kan i begrænsede mængder og lejlighedsvis), så på denne dag skal du reducere mængden af ​​brød.

Sour-milk drinks (fedtfri kefir, yoghurt) bør være i kosten dagligt. Mælk og fed hytteost forbruges i deres naturlige form, og der fremstilles retter fra dem: mælkepudder, gryderetter, souffler. Mjuk ost med et fedtindhold på ikke over 30% tillades i en lille mængde, sur creme tilsættes kun til retter. Smør og en række vegetabilske olier skal tilsættes til færdige måltider. Æg - en blødkogt om dagen eller som omelet. Følgende drikkevarer er tilladt: kaffe med mælk, te med sødestof, grøntsagsjuice, bouillon af hofter.

Tilladte søde og sure bær i enhver form (friske, frugtdrikke, gelé, mousses, xylitol syltetøj). Hvis du bruger xylitol, må du ikke mere end 30 gram pr. Dag, fructose til 1 tsk. tre gange om dagen (tilføj til drikkevarer). Honning 1 tsk. 2 gange om dagen. Du kan spise bagværk (slik, vafler, cookies) med sukkerstatning. Men i dette tilfælde er der en norm - 1-2 slik to gange om ugen.

Behandling af pancreatitis

Hvilket kød kan jeg spise med pancreatitis?