Generelle egenskaber ved kostbordet nummer 5 af Pevzner?

Ved identifikation af visse sygdomme ordinerer læger en bestemt diæt. For eksempel i tilfælde af galdeblære og leversygdom anbefales akut eller kronisk hepatitis, cholecystitis, patienter til at genoverveje deres kost og følge det terapeutiske kostbord nummer 5.

Behandlingsbordet 5 ifølge Pevzner hjælper med at lette og forbedre patientens tilstand og reducerer risikoen for yderligere udvikling af sygdommen. Menuen for en person kan ændre sig og tilpasse sig selv, men lytter efter råd fra den behandlende læge.

Hovedmålet med alle terapeutiske kostvaner er restaurering af organers forstyrrede funktioner og forbedring af kroppens tilstand. Særlig opmærksomhed i behandlingen af ​​fordøjelsessystemet gives præcis den rigtige diæt. Den sovjetiske ernæringseksperter Pevzner udviklede 15 terapeutiske kostvaner, der var rettet mod behandling af visse sygdomme.

I overensstemmelse med denne metode udpeges diætbord nummer 5 i følgende tilfælde:

  • nedsat leverfunktion, levercirrhose;
  • akut cholecystitis;
  • kronisk eller akut hepatitis;
  • galsten sygdom, hvis sygdommen ikke er i det akutte stadium
  • gastritis, colitis.

Det er værd at bemærke, at denne diæt kun kan anbefales, hvis patienten ikke lider af udtalt lever og mave. Det kan endda efterfølges af patienter med fjernet galdeblære. Dette ernæringsprogram er rettet mod:

  • stimulering af adskillelse af galde;
  • normalisering af leverfunktion
  • normalisering af stofskifte
  • tilpasning af kolesterol og fedtstofskifte.

Essensen af ​​diætbordet nummer 5: berigelse af kroppen med fiber, kulhydrater, proteiner og væsker og udelukkelse af produkter indeholdende cholesterol, puriner, æteriske olier, oxalsyre, ekstrakter, nitrogen.

Programmet indeholder følgende funktioner:

  • kalorieindhold per dag bør være 2 000 - 2 500 kilokalorier;
  • op til 10 gram salt og op til 80 gram sukker om dagen er tilladt
  • mad er opdelt i 5 - 6 gange, mens mængderne af portioner skal være ens og små;
  • dagligt skal forbruges fra 2 liter væske;
  • tallerkener bør være varme, det er forbudt at bruge for varme eller kolde retter;
  • overholdelse af fødeindtagelse
  • Dampning anbefales, kan også bages eller koges. Det er strengt forbudt at spise stegt mad;
  • du kan ikke spise ujævn mad. Hvis produkterne er wiry, så skal de slibe revet eller bruge en blender.

Ud over disse regler er der også en liste over tilladte og forbudte produkter med medicinsk kost nummer 5. Så overvej hvad du kan og ikke kan spise for mennesker, der lider af lever og galdeblære.

Kost 5 bord Pevzner

Tabel 5 kost ifølge Dr. Pevzner forbedrer sundhed og normaliserer kropsvægt. Sovjet nutritionist M. I. Pevzner udviklede det grundlæggende i kosten i 1929. Essensen af ​​hans metode består i, at når han er syg, er kroppen forsynet med fuldstændig ernæring, som hjælper til hurtig genopretning, der letter arbejdet i syge organer.

Essens af kosten

Tabel 5 kost er ordineret til: pancreatitis, cholecystitis, gastritis, mavesår, hepatitis. Diet nummer 5 Pevzner er let og komplet på samme tid. Menuen giver dig mulighed for at genoprette leveren i tilfælde af hepatitis, pancreas i tilfælde af pancreatitis, for at forbedre tilstanden af ​​maveslimhinden under gastritis for at forhindre dannelse af sten i galdeblæren. Opskrifterne består af sunde produkter, der kan kombineres i forskellige kombinationer.

Du kan spise som kosten anbefaler i lang tid (flere år), især for kronisk gastritis, pankreatitis og hepatitis.

Pevzner bord nr. 5 indeholder opskrifter af retter, der er kendetegnet ved deres mindste fedtindhold, uden skadelige kolesterol og ekstraktionsstoffer. Derudover indtastes produkter med animalsk protein, et stort antal sporstoffer, forskellige vitaminer. Kost om dagen bør indeholde fra 1800 til 2800 kcal.

Tabel dag menu, tabel nummer 5 af Pevzner:

Pevzners kost har fire sorter.

Tabel nr. 5A

Pevzner tabel nummer 5A anvendes til leversygdomme, hepatitis, gallesten og betændelse i galdevejen (cholecystitis) og gastritis i remission. Mad kun produkter kogt, damp eller bagt. Kost i små portioner 5 gange om dagen på et bestemt tidspunkt. Tabel 5A skelnes ved tilstedeværelsen af ​​produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​galde, hvilket er nyttigt i cholecystitis.

Tabelnummer 5SC

Tabel nr. 5SC er ordineret til patienter, i hvilke galdeblæren er fjernet (i cholecystitis) med lever, mave og hepatitis i det akutte stadium. Denne diæt er forskellig i lavt kalorieindhold (fra 1800 kcal pr. Dag). Maden er malet, uden bagte retter. Fødevarer og ernæring er de samme som i kost 5A. Derudover begrænse forbruget af produkter, som stimulerer udskillelsen af ​​galde, forbruge et minimum af fedt og kulhydrater. Kosten varer en uge eller mere (som lægen siger).

Tabelnummer 5P

Tabel nr. 5P er ordineret til patienter med mavesår efter operationen. Produkter udelukkende jorden. Dampede og kogte retter, kun i form af varme. Kost i små portioner syv gange om dagen, hver tredje time.

Tabelnummer 5P

Kost 5 p ifølge Pevzner er ordineret til pancreatitis. Opskrifter af denne diætmenu er udarbejdet af produkter, der er tilladt i tabel 5. De reducerer smerte symptomer, hjælper bugspytkirtlen til at genoprette, og normalisere metabolske processer i kroppen. Kost starter faste dage. Ud over de vigtigste produkter fra den forbudte liste kan du ikke spise kødet af unge dyr.

Tilladte produkter

Pevzner bord nummer 5 indeholder nødvendigvis fedtfattig hytteost og mælk. Den højkvalitets proteinernæring, der gives af mejeriprodukter i menuen, forværres ikke af puriner, urinsyre og cholesterol indeholdt i kød. Indholdet af proteiner og kulhydrater i menuen er reduceret, så opskrifterne er lavt kalorieindhold, og kalorieindholdet pr. Dag er ca. 1800 kcal.

Tabel nr. 5 anbefaler, at mad er strengt fem gange om dagen, i små portioner. Du kan spise 2-3 æg om ugen. Begræns forbruget af grøntsager, frugter og opskrifter af retter, der kan forårsage flatulens. Spis ikke sur surkål.

Den kemiske sammensætning af kosten baseret på en dovenskab af mad: 200 g kulhydrater; 80 g proteiner, 60 g fedt. Tilstrækkelig indtagelse af vitaminer og sporstoffer er nødvendig, så opskrifter fra friske grøntsager og frugter er nyttige. Det er nødvendigt at drikke en dag mindst en og en halv liter rent mineralvand og urtete.

Listen over fødevarer, der kan spises med gastritis, pancreatitis, hepatitis:

  • Mælk, kefir, fedtfattig ost, cottage cheese bør være på menuen hver dag.
  • Fedtfattigt oksekød, kanin, kalkun, kyllingefilet.
  • Lavfedt fisk (kulmule, torsk, gedde aborre).
  • Hvede forældet brød, havregryn cookies.
  • Vegetariske supper med korn, pasta, ingen løg, dressinger og varme krydderier.
  • Smør og vegetabilsk olie i en vis mængde.
  • Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter.
  • Grøntsager, der ikke indeholder oxalsyre, ikke skarp, uden bitterhed.
  • Fra korn kan der være semolina, havregryn, ris og boghvede.
  • Det er nødvendigt at drikke rent ikke-kulsyreholdigt mineralvand og tilladte drikkevarer: kompoter, urtete, ikke sure sure saft, cikorie.
  • De tilladte slik omfatter marshmallows, marmelade, honning (mulig hvis der ikke er kontraindikationer).

Forbudte produkter til gastritis, pancreatitis, hepatitis:

  • Du kan ikke spise krydrede krydderier og krydderier: peberrod, sennep, peber.
  • Lard, røget, tørret, stegt kød og fiskeprodukter, fed svinekød, alle former for dåse kød og fisk.
  • Supper på kød, champignon, fisk, knogler, kylling bouillon.
  • Du kan ikke spise boller, friskbagt brød, kager.
  • Sort te, chokolade, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol.
  • Grøntsager: sorrel, løg, radise, persille, radise, agurker, hvidløg, spinat.
  • Marinater, pickles fra grøntsager og svampe.
  • Kan ikke være sur frugt.
  • Bønner, byg, hirse, korn og byg korn.
  • Kødaffald: Lever, hjerte, lunger osv.

Eksempelmenu

Ved hjælp af opskrifter tilbereder de hver dag et varieret og velsmagende måltid. Her er et eksempel på et Pevzner-måltid i en uge, hvor opskrifter kan suppleres eller erstattes af andre. Anvendelse af korrekt ernæring i gastritis, pankreatitis og hepatitis kan reducere smerte og undgå komplikationer.

  • Morgenmad: boghvede suppe, brød med ost;
  • Frokost: bagt æbler;
  • Frokost: risgrød, dampkødspatties, frugtgelé;
  • Sikker: mælk med bagels;
  • Middag: grøntsagssalat af kogte kartofler, rødbeder, gulerødder, krydret med vegetabilsk olie, fedtfattig kefir med tørrede frugter.
  • G: semolina med syltetøj, cikorie med galetny kager;
  • L: Høstost med friske hindbær eller syltetøj
  • A: riskorn og kartoffelsuppe, fiskrulle, mælk;
  • P: Salat af kogte gulerødder og ost;
  • Y: Fyldet kål med kyllingfilet, salat af nødder, svesker og rødbeder.
  • G: Gryde med gryde med sød sauce, urtete;
  • L: Frugtsalat af bananer og søde æbler;
  • A: Soup med havregryn, braised kanin, grøntsagssalat af finhakket kål, krydret med vegetabilsk olie;
  • P: Bagt pærer med honning;
  • W: kogt kulmule med kartoffelmos.
  • G: Gryde med ost med ost med ris og sød sauce, kompot af tørrede frugter;
  • L: Flydende havregryn, fortyndet æblejuice;
  • A: græskar suppe, damp kyllingebryst, cikorie;
  • P: protein omelet;
  • U: Bagt kulmule med boghvede grød og kål salat, kompot.
  • G: stuvning af stuvede grøntsager, brød med ost, rosehip bouillon;
  • L: frugtpuré, yoghurt;
  • A: Blomkål suppe, dampede fisk kødboller;
  • P: Cheesecakes med gulerødder;
  • U: kartoffel stuvet med oksekød, urteafkok, marshmallow.
  • B: risgrød med mælk, æblekompot;
  • L: Kogt Kål med Boghvede, Ryazhenka;
  • A: Vegetarisk borscht, dampede kyllingekoteletter med pasta, stuvet frugt;
  • P: æble sauce;
  • Middag: oksekød i mælkesaus, grøntsagssalat fra stuvet kål, bærgelé.
  • B: ostemasse med frugt og mælk gelé;
  • L: Kogt kyllingfilet med vinaigrette;
  • A: Blomkål ost gryde, kogt kalkun, grøntsagssalat, stuvet frugt;
  • P: Mos kartofler med grøntsager;
  • U: mælkesuppe, bagt æbler, milkshake.

Opskrifter af retter

Interessante opskrifter fra produkter tilladt til bordet № 5 af Pevzner, vil gøre menuen for ugen varieret og velsmagende.

Krabbe Salat

  • Leavesalat 205 g;
  • Tomater 230 g;
  • Sukker 12 g;
  • Vegetabilsk olie 45 g
  • 1 rå kyllingegulv;
  • Krabber 410 g;
  • Kartofler 270 g;
  • Salt.

Kog kartoflerne i deres uniformer. Skær tomaterne og halvdelen af ​​krabbekød. Lav smør majones fra smør, salt, sukker og æggeblomme. Bland de hakkede grøntsager og krabbekød, sæson med saucen. Dekorer fadet med salatblade, krabber tilbage og tomatskiver. Denne skål på bordet 5 er forberedt på gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Gulerødder med æbler

  • Æbler 275 g;
  • Gulerødder 680 g;
  • Sourcreme 190 g;
  • Sukker 18g

Vask æbler, skræl og frø. Skær i tynde skiver, så straws. Vask gulerødder, skræl, hugge i tynde strimler eller rist. Før du serverer, bland æblerne med gulerødder, drys med sukker og hæld sød creme. Denne ret kan spises med cholecystitis, hepatitis, gastritis, pancreatitis.

Blomkål soufflé

  • Blomkål 640g;
  • Mælk 70 g;
  • Semolina 30 g;
  • Salt 3 g;
  • Æg 1 stk.
  • Smør 10 g

Blomkål skal koges og jordes. Manca kan gennemblødes i mælk i en halv time. Bland med jorden blomkål, æggeblomme, smør. Til sidst tilsættes det piskede protein til massen. Sæt soufflen i kogte dåser og lav mad til et par. Før du serverer, læg soufflen på en plade og drys med smeltet smør, drys med brødkrummer. Denne ret er nyttig til cholecystitis, gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Kostrecept til Pevzner skal være i et medicinsk sanatorium. Inden du går på ferie, kan du bede din læge om at angive tabel 5 i det medfølgende kort, så behandlingen er vellykket.

Diet tabel №5 af Pevzner - hvad kan og burde ikke være, bord af produkter og menu

Hurtig overgang på siden

Diet tabel nummer 5 - en af ​​de mest almindelige blandt patienter med gastroenterologiske sygdomme. Vellykket terapi af ethvert organ kræver en reduktion af den funktionelle belastning på den ved at korrigere (nogle gange betydelig) diæt.

I en sparsom kost er fordøjelsessystemet genoprettet og stabiliseret over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen af ​​sygdomme i galdevejen, leveren og bugspytkirtlen umulig uden at nøje overholde den medicinske kost ifølge MI Pevzner, der hedder tabel 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter ordinerer denne menu til patienter med følgende lidelser:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • galsten sygdom;
  • hepatitis (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle kendetegn ved kosten tabellen 5 - de grundlæggende regler

  1. Spise fraktionelle portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiværdien af ​​en fuldt afbalanceret kost er 2400-2500 kcal.
  3. I fødevarer dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellem plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke mere end 80 gram, og to tredjedele af dem er fedtstoffer af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater er tilfredsstillende af grøntsager, frugter og korn, som vælges fra listen over tilladte (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mængde fri væske (mest vand uden gas) er 8 glas.

Denne menu fører til en betydelig reduktion af belastningen på leveren, bugspytkirtlen og hepatobiliærsystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Diet 5 af Pevzner - opskrifter og menuer for hver dag

Sundhedsmæssige problemer er ofte forbundet med en persons livsstil og hans uvillighed til at følge lægernes anbefalinger.

Men når kroppen erklærer sine problemer med smerte og andre ubehagelige følelser, skal man begynde at tage sig af sig selv.

Nogle sygdomme, især dem, der er relateret til fordøjelsessystemet, kan helbredes ved hjælp af korrekt udvalgt ernæring.

Indikationer for kost nr. 5 af Pevzner

Der er ikke behov for at udvikle en kost til dig selv og vælge de "rigtige" produkter. Dette er allerede blevet taget hånd om af specialister, der har udarbejdet en liste over anbefalinger til forskellige sygdomme.

Den indenlandske videnskabsmand M. I. Pevzner foreslog et ernæringssystem for mennesker med lever i lever, galdeblære og galdekanaler. I medicinsk praksis anvendes den under navnet "kost nummer 5" eller "bord nummer 5".

Dens mål er at give en sund og næringsrig diæt med normalisering af galdesystemet og legemet for leveren.

Indikationer for brug af kosten er:

  • kronisk hepatitis uden forværring
  • cholecystit under genopretning
  • kronisk cholecystitis;
  • levercirrhose
  • akut hepatitis og cholecystit under genopretning;
  • galsten sygdom.

Kostvideoer på kost:

Ernæringsprincipper - hvad er muligt, hvad kan det ikke

De grundlæggende næringsprincipper for kost nr. 5 omfatter:

  • begrænset mængde fedt i kosten
  • tilstrækkelig mængde proteiner og kulhydrater;
  • det mindste antal kolde retter;
  • moderat saltindtag
  • madlavningsprodukter ved kogning, stegning, sjældent - stewing;
  • produkter med en stor mængde fiber skal hakket: kød - finhakket eller slibet, grøntsager med højt fiberindhold - tørre;
  • det er nødvendigt at spise fem gange om dagen i små portioner;
  • Fødevarer med et højt indhold af purinderivater og oxalsyre, hård fiber, en stor mængde ekstraktionsstoffer samt opblødning er udelukket.

For enkelhed, lad os sortere de produkter, der er tilladt eller forbudt ved bordet:

Mejerisuppe med pasta

Vegetariske supper med kartofler, græskar, courgetter, gulerødder, ris, havregryn, semolina eller boghvede med nudler, du kan tilføje 5 gram smør eller 10 gram creme fraiche

Borscht uden bouillon, vegetarisk suppe, flydende ærter eller perle byg suppe

Bøtter på kappen, fisk, bælgfrugter, svampe og sorrel

Caviar Caviar

Tilladte produkter Vinaigrette

Salater fra kogt kød og fisk og skaldyr lidt efter lidt

Sauerkraut lidt efter lidt

Fisk grænse op til 3 gange om ugen

Fyldt fisk tilladt

Kål ruller, pilaf med kogt kød uden sure sauce

Små pølser i mælk

Friske østers, fisk og skaldyr i små mængder

I små mængder laks

Dumplings med magert kød i små mængder

Kulinariske, oksekøds- og fårefedtstoffer er udelukket, en lille smule svinekød er tilladt

Produkter fra korn i form af gryderetter, puddinger og souffler, med tilsætning af hytteost

Tørrede frugter pilaf

Muesli og havregryn uden tilsætningsstoffer

Couscous og Bulgur kogte med et minimum af fedt og uden sure saucer

Byg, perlebyg og majskorn

Hvede brød fra melet i 1. og 2. klasse ikke friskbagt, kiks

Usødet tørt eller galetny kager

Ubehagelige kager med kogt kød og fisk, æbler, cottage cheese

Syrmælk, ikke-fede drikkevarer

Mælk op til 200 gram pr. Dag

Cottage Ost Dishes

Fetaost lavt fedtindhold

Creme og fede mejeriprodukter

Sure og bitter salater lidt efter lidt

Tomater og bulgarsk peber lidt efter lidt

Broccoli og selleri, grønne bønner efter varmebehandling

Konserverede og syltet grøntsager

Enhver krydret, sur eller bitter urter kun som et lille tilsætningsstof til skålen, men ikke som et selvstændigt produkt.

Frisk kål, under varmebehandling lidt efter lidt

Bananer er ikke mere end 1 pr. Dag

Kompoter, mousses og gelé fra frisk eller tørret frugt, helst med sødestoffer

Granatæble og vandmeloner i små mængder

Tørret papaya og melon, tørrede abrikoser, herunder i salater

Frugtpuré, herunder kun tilladte frugter

Enhver form for nødder

Ikke mere end 2 proteiner og 0,5 ægger pr. Dag

Smør op til 30 gram pr. Dag

Astringent olie i sammensætningen af ​​retter

Dyr og madlavning fedt

Uraffinerede vegetabilske olier

Frugtsauce uden stegt mel

Salt op til 10 gram pr. Dag

Nogle sojasovs

Dill, persille, kanel og vanille som et tilsætningsstof til parabolen

Kissels, gelé og frugt mousses

Marmalade, Tyrkisk Delight, Pastila og Nougat uden nødder, ikke sure syltetøj og honning

Candy uden kakao og nødder

Kakao svamp kage uden kakao

Sukker ikke mere end 2 teskefulde om dagen

Fede desserter og bagværk med fløde

Halva, solsikkefrø, kozinaki

Popcorn, müsli i form af barer, hæmatogen

Chuck chuck og sherbet

Vandfortyndet juice

Rose hofter og kamille bouillon

Morse eller Kissel, compote

Kaffe, chokolade og kakao

Friske og pressede juice

Spisebord muligheder

Etiologien af ​​forskellige patologier er forskellig, men de generelle næringsprincipper forbliver.

Cholecystitis, hepatitis, cholelithiasis (5A)

I disse sygdomme foreskrives en variant af 5A-kosten, som er baseret på:

  • begrænsende fedtstoffer, salt, røget mad og andre produkter, som irriterer de indre overflader i fordøjelseskanalen;
  • udelukkelse af produkter, der kan aktivere fermenteringsprocesserne i tarmen.

Fødevarer forbruges kun i opvarmet form, ernæring udføres 5-6 gange om dagen i små portioner. Det samlede kalorieindhold bør være op til 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Når pancreatitis er tildelt en variant med et reduceret kalorieindhold ved at begrænse mængden af ​​kulhydrater og fedtstoffer. I hjertet af - produkter med grov fiber, men ikke forårsager oppustethed.

Madlavning metoder er de samme, kost omfatter:

  • mælk, mejeriprodukter og pudder;
  • purede supper;
  • svag te, compotes, vandfortyndet juice;
  • magert kød;
  • forældet brød, gårdens bagværk og tørre kiks;
  • stivelsesholdige grøntsager;
  • grød på vandet, med undtagelse af ris og semolina.

gastritis

I gastrit er hovedmålet med diætet at reducere kalorieindtag og reducere belastningen på fordøjelsessystemet, især på leveren. Derfor er fedt og syrer stærkt begrænset i menuen, kulhydrater moderat konsumeres. Fødevarer dampes eller koges, grøntsager er jorden.

Postoperativ (5Р og 5Щ)

Med denne indstilling stiger kalorieindholdet i retter til 2900 kcal. Ernæring fraktioneret i små portioner med en pause på 2-3 timer. Fødevarer skal være varme og hakket.

For børn

Ernæring for barnet opfylder de generelle krav i kosten. Kun for dem er det nødvendigt at indføre mejeriprodukter og kød. Måltider er fraktioneret 5-6 gange om dagen, lidt efter lidt. Anbefalede gryderetter, Mos kartofler, omeletter, grød. Du kan få frisk frugt.

Menu for ugen - foto- og videoopskrifter af diætretter

  • 1. morgenmad: boghvede grød + omelett protein + svag te;
  • 2. morgenmad: cottage cheese + rosehip decoction;
  • frokost: havregrynssuppe + kartoffelmos + kogt kylling + tørret frugtkompot;
  • snack: banan;
  • Middag: Risgrød + Et glas mælk + Et stykke af fedtfattig ost.

Til havregrynssuppe vil kræve:

  • Gulerødder - 1 stk.
  • Kartofler - 2 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Havregryn flager - 0,5 stak;
  • Vegetabilsk olie - 1 el. l.;
  • Vand - 1,5 liter.


Tilsæt til vand 1 spsk. l. vegetabilsk olie, koge og salt til smag. Skær kartoflerne og løgene i terninger, grød gulerne. Tilsæt kartofler til panden, kog i 20 minutter. Derefter tilsættes gulerødder og løg, kog i 10 minutter. Til sidst tilsættes havregryn og koges i 15 minutter.

  • 1. morgenmad: halvgrødegryn + mælk + squash kaviar;
  • 2. morgenmad: tørre kiks + kefir;
  • frokost: grøntsagssuppe + kartoffelgryde + compote;
  • snack: frugtpuré;
  • Middag: havregryn + compote + æg.

Video opskrift på kosten kartoffelgryde:

  • 1. morgenmad: semolina grød + te med mælk + protein omelet;
  • 2. morgenmad: bagt æble;
  • frokost: havregrynssuppe + kød soufflé + kogte grøntsager + compote;
  • snack: svampekage med mælk;
  • middag: pasta + kogt æg + te.

Ingredienser til kyllingesuffel, 4 portioner:

  • kyllingefilet - 250 g;
  • mælk - 150 ml;
  • 6 kyllingeproteiner;
  • nogle vegetabilsk olie;
  • salt til smag

Hæld fileten med en blender, hæld i mælken og bland. Derefter tilsættes proteiner, salt og blandes grundigt.

Bageformen skal være dækket af specielt bagepapir. Hæld derefter blandingen og sæt en uopvarmet ovn i.

Bag ved 180 grader i 30-40 minutter.

  • 1. morgenmad: ris grød + te med mælk + vinaigrette;
  • 2. morgenmad: kefir med kiks;
  • frokost: vermicelli suppe + syrniki + grøntsagssalat med lidt olie + rosehip bouillon;
  • snack: blødkogt æg;
  • Middag: boghvede + et stykke kogt fisk + svesker.

For risgrød på mælk skal du:

  • 250 g mælk
  • 250 g vand
  • 0,5 kopper vasket ris;
  • 10 g smør
  • på en knivspids salt og sukker.

Vand skal hældes i en kasserolle og sætte på ilden, så snart den koger, der tilsættes mælk og koges. Når blandingen koger, hældes ris forsigtigt ind i den, det er ønskeligt at omrøre, derefter tilsættes salt, sukker og smør.

Branden er reduceret, og grøden forbliver på komfuret i yderligere 10-15 minutter. På dette tidspunkt skal du overvåge produktet og røre lejlighedsvis. Når risen koges blødt, fjernes panden fra varmen, og med låget lukket, lades det stå i nogen tid, så croupen svulmede og absorberede væsken. Du kan dække med et håndklæde eller et slør. Efter 20 minutter er grød klar.

  • 1. morgenmad: hjemmelavet cottage cheese med creme fraiche + usødet te + blødkogt æg;
  • 2. morgenmad: banan;
  • frokost: vegetabilsk suppe + gedde aborre souffle + dampede grøntsager + gelé;
  • snack: ostekage
  • middag: protein omelet + kartofelsalat + yoghurt.

Video opskrift af madlavningssuppe:

  • 1. morgenmad: risgrød + te med mælk + ostegryde med ost
  • 2. morgenmad: bagt æble;
  • frokost: mælkesuppe + kogte grøntsager + kød souffel + gelé;
  • snack: kager med mælk;
  • Middag: boghvede + kogt æg + kaviar fra courgette.

Video opskrift på cottage cheese gryde:

  • 1. morgenmad: havregryn + te med citron + syrniki;
  • 2. morgenmad: svampekage med mælk;
  • middag: mælkesuppe + soufflé af gedde aborre + rosehip bouillon;
  • snack: græskarpuré;
  • middag: ris gryderet + grøntsagssalat + æblekompot.

Pevzner Diet

Diætbord nummer 5 M.I.Pevzner

Mange mennesker, der hører ordet kost, er straks sin definition som en specielt designet mad til at bekæmpe fedme. Men ofte er årsagen til slankekure ikke kun et trivielt vægttab, men behovet for at ændre kosten for at forbedre helbredet i løbet af sygdom eller endog fuldstændig genopretning.

På den anden side, under en alvorlig sygdom, ordinerer de fleste læger kun lægemiddelbehandling af et bestemt organ, der er ramt af en alvorlig sygdom. I sådanne tilfælde er desværre ikke behørigt opmærksom på hele organismen som et samlet system.
Men det har længe været kendt, at en persons livsstil påvirker menneskers sundhedstilstand, og det er ikke kun tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner, men også ernæring. Og først i 20'erne af det tyvende århundrede udviklede M. I. Pevzner til behandling af patienter en kostbehandling, som i hvert tilfælde kan forhindre mulige komplikationer eller tilbagefald og generelt helbrede en person.

Medicinsk mad ifølge Pevzner

Som grundlægger af videnskabelig kostterapi indførte Pevzner lægeborde i sanatorier i hele Sovjetunionen. Han og hans team undersøgte aktivt effekten af ​​diæt på menneskekroppen og dens reaktion.

I løbet af undersøgelsen blev der udviklet mere end 15 tabeller, som omfattede anti-inflammatoriske såvel som ernæringssystemer til behandling af mennesker med hjerte-, gastrointestinal-, lever-, tuberkulose-, hypertension-, gigt- og stofskiftesygdomme.

For hver sygdom blev der valgt et specifikt sæt produkter, fødevarebearbejdningsteknologi, planlægning af hyppigheden og vægten af ​​basale måltider. Det er vigtigt, at sådanne Pevzner-diæt kan følges hjemme, og ikke kun i behandlings-og-profylaktiske institutioner og polyklinikker.

Spisebord 5

For at reducere den smertefulde tilstand eller helbrede lever og galdeveje, skal du følge Pevzners kost 5. Kosten i denne tabel er ret godartet - sund og fuld. Det genopretter leverens arbejde, galdeveje, har en positiv effekt på galdesekretion. Grundlaget for kosten omfatter anvendelse af primært proteiner og kulhydrater, og mængden af ​​fedt er noget begrænset. Det er strengt forbudt at anvende produkter indeholdende oxalsyre, kolesterol, æteriske olier og nitrogen.

De sygdomme, som Pevsner diæt tabel 5 er beregnet til at helbrede er cholecystitis, levercirrhose og hepatitis. I sådanne tilfælde skal du overholde følgende regler:

  • Forbruge de samme små portioner strengt fem gange om dagen
  • Det er ikke tilladt at spise meget kold og varm mad;
  • Madlavning ved bagning, dampning og dampning;
  • Produkter med grov fiber, striber skal slibe og male.

I løbet af dagen anbefaler Pevsner diætmenuen at indtage op til 2 liter væske og 10 gram salt pr. Måltid. Det gennemsnitlige kalorieindhold er op til 2800 kalorier. Og forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er 90: 90: 400 gram. Mere end halvdelen af ​​proteiner er af animalsk oprindelse, og en tredjedel af fedtstoffer er vegetabilsk.

Pevzners kost nummer 5 er positiv til grøntsager som kartofler, agurker og tomater, gulerødder og rødbeder, peberfrugter og rødkål. Havre, ris, boghvede og grøntgrød samt pasta skal koges fra korn. Med alle disse produkter er det nødvendigt at lave mad på grøntsager eller smør.

Det er nyttigt at spise enhver sød bær, bananer og æbler, jordbær, alle tørrede frugter. Kød er bedre at vælge magert - kanin, oksekød, kyllingefilet. Seafood - rejer, squids, torsk og kulmule er velkomne. På dagen kan du kun spise en kogt æggeblomme og lave omeletter fra proteiner.

Fra mejeriprodukter kan alle bruges med en lille procentdel af fedt og syrnet fløde, der bruges som dressing til salater. Bagning skal være usyret, brødovn fremstillet af hvede eller rugmel 2 sorter.

Derudover er der fødevarer, der udelukkes fuldstændigt fra kosten. Disse er marinerede grøntsager, grøntsager, kål, hvidløg og grønne løg, svampe og radiser. Korn, byg, hirse, ærter, byg samt bouillon og supper fra dem med fed fisk og kød bør ikke indtages fra korn.

Det er ikke tilladt at fylde hovedretterne med sennep, peber eller peberrod. Under behandling er chokolade, flakket wienerbrød, friske og bagte kager udelukket fra kosten. Forbudte drikkevarer med gasser, stærk kaffe og te, og i intet tilfælde alkohol.

Takket være disse produkttips, gennemgår kroppen hurtigt smertelindring for syge organer, og der sker en hurtig genopretning.

Måltid i løbet af ugen

Pevzners kost 5 for en uge tyder på en sådan omtrentlig menu:

  • Morgenmad: Havregrynssuppe med brød og ost, tynd grød af boghvede, ostepudder, ostekager, mælkepudsler, proteiner og grøntsager omeletter, afkog og tørrede frugtkompotter, gelé og cocktails.
  • Frokost: Frugtbagt eller mashed, cottage cheese og frugtsalater, saft, vinaigrette eller kogt ris med kål.
  • Frokost: supper med magert kød, rødbedsuppe, boghvede, dampet fisk, fiskpatties, grøntsagssalater. Du kan drikke grøn te med honning, mælk, søde compotes.
  • Te tid: hjemmelavede croutoner med mælk, gulerodssalat, bagt æbler, omeletter, gryderetter, grøntsagspuréer.
  • Middag: Kålruller med kyllingekød, bagt fisk, kartoffelmos, ostesuppe, grøntsagskasser eller dampede grøntsager. Fra væske: kefir, bærjuice, mælk, te, æblejuice og andre.

For at kombinere de brugte produkter er det muligt at skønne det. Varigheden af ​​kosten afhænger af de enkelte kendetegn ved sygdommens forløb, hovedsagelig er det 1-5 uger.

Kost 5 Pevzner har sine egne opskrifter

En af disse er opskriften på æble-gulerodskoteletter. For at gøre dette skal du skære gulerødder i strøer, hæld kogende vand og falde i søvn med sukker. Skær derefter æblerne og lad dem simre i ca. 5 minutter. Derefter skal du tilføje semolina, bland alt og hæld det piskede protein. Fra den afkølede masse danner pattiesne, omsluttes i brødkrummer og bages i ovnen. Når du serverer, kan du hælde fedtsyre creme eller yoghurt.

Udover de forventede resultater af genopretning opdager patienterne et mærkbart vægttab, normalisering af trivsel, hud og hårtilstand.

Anmeldelser om kosten Pevzner

Vitalina Markovna: "Ved 50 har jeg allerede lidt mange sygdomme, der hovedsageligt er relateret til fordøjelsessystemet, og derfor ved jeg først og fremmest, hvor vigtigt det er at spise ordentligt og afbalanceret og ikke at tåle tarmene med slagge og tomme kulhydrater. Jeg forsøger at bruge kogte eller dampede frugter og grøntsager i min kost, gøre burgere fra magert kød, spis ikke bageri- og konfektureprodukter, drik op til 2 liter væske i enhver form om dagen. Jeg har det godt, og jeg ønsker dig oprigtigt! "

Kost 5 af Pevzner: menu for hver dag, opskrifter

Diet tabel nummer 5 af Pevzner gør livet lettere for patienterne, fordi man ved at kende menuen for ugen, skal bare dyve i kost og lave mad. Det er trods alt ingen hemmelighed, at ernæring påvirker en persons generelle trivsel. Med en korrekt udvalgt kost for sygdomme, vil genopretningen komme hurtigere, og også patientens trivsel vil blive bedre.

Indikationer for brug af kostbordet 5 af Pevzner

  • galsten sygdom;
  • kronisk hepatitis (efter en periode med eksacerbation);
  • kronisk cholecystit og cholecystit under genopretning;
  • levercirrhose (i mangel af funktionssvigt);
  • akut hepatitis under udvinding;
  • hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Det antages, at Pevzner 5-kosten er den mest gunstige diæt, der bidrager til hurtig genopretning af leveren. Samtidig normaliseres aktiviteten af ​​galdevejen. Betydningen af ​​ernæring er enkel - i kroppen skal være i den normale mængde protein og kulhydrater, og mængden af ​​fedt er noget reduceret. Sørg for at udelukke fødevarer fyldt med kolesterol, purin, nitrogenholdige stoffer.

Du kan vælge en passende diæt for dig selv ved at undersøge menuen til andre tabeller på Pevzner.

Behandlingsbord nummer 5 af Pevzner: generelle karakteristika

  • et lille fald i proteiner (op til 80 g.) og kulhydrater (op til 400 g.);
  • begrænse mængden af ​​fedt i menuen (op til 80-90 gr.);
  • flydende mindst 1,5-2 liter;
  • salte højst 10 g
  • energiværdi pr. dag - 2400 - 2800 kcal.
  • madlavning: madlavning, bagning, nogle gange - stewing. Du skal tørre grøntsager, der er rige på fiber. Stribet kød - finhakket. Du kan ikke stege;
  • forbruget mad bør ikke være for kold og for varmt;
  • Det er kontraindiceret at anvende produkter indeholdende i store mængder puriner og oxalsyre;
  • fjerne fødevarer, der forårsager opblødning i tarmene, indeholder grov fiber.

Denne mad er god og påvirker hurtigt leverets arbejde. Derfor er medicinsk ernæring 5 tabeller ofte ordineret til genopretning efter operationen. Anæstesi er et stærkt slag mod leveren, så hun har brug for hjælp til at fjerne alle toksiner og normalisere sit arbejde.

Diet 5 bord: hvad kan hvad kan ikke (bord)

Tabel nr. 5, som enhver anden Pevzner-diæt, indeholder en liste over produkter - hvad er muligt og hvad der ikke kan spises.

Rimelige hæmninger, da det handler om levers sundhed. Til den maksimale ekskluderede fedtholdig, krydret mad.

Kost 5 Pevzner bord: menu for ugen og opskrifter

Når man slår tabellen nummer 5, kan menuen for ugen for hver dag være forskellig, da de produkter, der må indtages, er tilstrækkelige, så du kan lave forskellige opskrifter.
Nedenfor kan du gøre dig bekendt med menuen eller downloade den til din computer i.doc format.

  • Te med tørre kiks;
  • Hytteost med fedtfattig creme fraiche.
  • Bagt æbler.
  • Grøntsagssuppe;
  • Boghvede grød med damppatty;
  • Komposit fra tørrede frugter.
  • Marshmallow eller marmelade;
  • Sød te.
  • Kogte kartofler;
  • Dampet fisk.
  • Kefir - en halv kop.
  • Ost gryderet ost;
  • Skive hårdt brød med smør;
  • Te er sødt.
  • Salat af friske eller kogte grøntsager med vegetabilsk olie;
  • Grøn te.
  • Grøntsagssuppe;
  • Kogt kyllingekød;
  • Risgrød.
  • Ostervarer med yoghurt.
  • Kartoffelgryde;
  • Bagt æbler.
  • Surmælk - en halv kop.
  • Boghvede grød;
  • Et stykke sort brød med smør;
  • Te er sødt.
  • Bagt æbler.
  • Kålruller er grøntsager;
  • Kompot.
  • Creme suppe med creme creme.
  • Pasta gryde med æg og sukker;
  • Æblejuice
  • Surmælk - en halv kop.
  • Risgrød, kogt med æble;
  • Et stykke tørret brød med smør;
  • Te er sødt.
  • Grøntsagssalat med vegetabilsk olie.
  • Stewed Kål;
  • Bagt fisk;
  • Kompot fra bær.
  • Crackers eller cookies;
  • Bær og frugtgelé.
  • Bagt kød;
  • Kålpatties.
  • Kefir - en halv kop.
  • Havregryngrød kogt i vand med mælk;
  • Galetny kager;
  • Te er sødt.
  • Bagt æbler.
  • Lean borscht;
  • Vegetabilsk gryderet;
  • Boghvede grød.
  • Bouillon hofter.
  • Kogt eller bagt fisk;
  • Mos kartofler.
  • Surmælk - en halv kop.
  • Hytteost med kefir og syltetøj;
  • Te (grøn eller sort).
  • Vegetabilsk gryderet.
  • Grøntsagssuppe;
  • Kogte kartofler;
  • Bagt kalkun kød.
  • Bagt æbler.
  • Grøntsagssuppe;
  • Fisk gryderet.
  • Kefir - en halv kop.
  • Boghvede grød, kogt i vand med mælk;
  • Te er ikke sødt.
  • Bagt æbler.
  • Corn grød med svesker;
  • Grøntsagssuppepuré.
  • Hytteost med hjemmelavet yoghurt.
  • Mos kartofler;
  • Salat af stuvede grøntsager.
  • Surmælk - en halv kop.

Diet 5 bord Pevzner: opskrifter

I betragtning af at meget er forbudt, tilbyder vi dig opskrifterne på det femte bord, så du kan lave mad velsmagende og tilfredsstillende mad. Det skal huskes, at der skal laves spisning 5 gange om dagen.

  • Til morgenmad spiser der normalt mælkegrød eller budding. Mælkegrød kan tilberede selv den mest dovne. Men for pudding har brug for en opskrift.

Cheesecake Pudding

  • Fedtfattig hytteost - 500 gr.
  • Æg - 2 stk.
  • Mælk - 1/2 kop.
  • Manka - 3 skeer.
  • Smeltet smør, vanille, rosiner, sukker.

Ved første semolina hældes der med mælk og venter, indtil det svulmer. Hytteost skal omhyggeligt smadres i en blender. Det skal være blødt.

Også blender, slå smør med æg. Vanillin, sukker falder i søvn der. Derefter kombineres alt sammen og blandes. Hæld i bakkepande og bages i 20 minutter. Ovnens eller multikookens temperatur skal være 200 grader. Og lækker budding er klar! En særlig menu med kost 7, læs næste artikel.

  • For anden morgenmad kan du spise et bagt æble eller frisk frugt.
  • Til middag, forbruge fedtfattig suppe. Du kan lave grød med grøntsager, bage kylling. Obligatorisk komposit. Ved eftermiddagste, et afkog af urter.

Du kan også være relevant for diætmenuen nummer 6 for gigt.

Grøntsagssuppe opskrift med kostbord 5

  • Courgettes - 60 gr.
  • Kartoffel - 40 gr.
  • Tomat eller gulerod - 20 gr.
  • Løg og persille - 10 gr.
  • Smør.
  • Vegetabilsk bouillon - 500 gr.
  • Sure creme (10% fedt) - 10 ml.

Alle grøntsager (undtagen kartofler) skæres i små stykker og koges lidt i vand med smør. Tilsæt tærte kartofler til blandingen og tilbered yderligere 20 minutter. Vegetabilsk blanding til at falde i søvn i bouillon og kog indtil en sådan tilstand, indtil kartoflerne er klar. Server med creme og grønt (finhakket).

  • Hvis der var kød til frokost, så til middag er det værd at lave fisk. Vegetabilsk puree er egnet til det. Du kan spise cheesecake med compote.
  • Før sengetid er fedtfattig yoghurt tilladt.

Hvis du holder fast i denne slags mad i lang tid, så skal du improvisere og lave forskellige retter. Sort vil hjælpe med at let kost og ikke at bryde.

Diet bord nummer 5 for børn

Pevzner diæt 5 til børn er den samme som for voksne. Men det er sværere at klare en lille silopop-dæmon, fordi han har et argument - jeg vil have det.

Pevzners kost 5 til et barn med leverproblemer er en test for forældrenes psyke. For at få færre konflikter og problemer er det tilrådeligt at overholde terapeutisk ernæring for hele familien. Og selvfølgelig skal mor konstant lave noget nyt og velsmagende fra tilladte produkter.

Pevzner Diet 5p: ugentlig menu for pancreatitis

Denne tabel har en filial. Til patienter med pancreatitis skal en særlig Pevzner 5p-diæt overholdes. Denne mad er designet til dem, der har en kronisk form for pancreatitis. Den medicinske kost tog tabel nummer 5 som grundlag, men nogle undtagelser blev tilføjet.

  • Hvidt sukker. Kun 20 gram xylitol kan blandes i opvasken.
  • Undgå varme og kolde retter. Det vil sige, al mad skal være lidt varm eller stuetemperatur.
  • Eventuelle produkter, der indeholder palmeolie.
  • Rødbeder suppe okroshka
  • Slik.

I alle andre henseender er bordet nøjagtigt det samme som nr. 5. Du har brug for mindst et par måneder til at give resultatet til Pevzner's 5p kost, en ugentlig menu er bedst lavet på forhånd for at reducere risikoen for at spise noget forbudt.

Denne mad er perfekt i den postoperative periode. Du kan holde fast ved det i de første to ugers genopretning, og derefter gå glat til bord nummer 5.

Kost 5a af Pevzner

Der er også et bord til patienter med cholecystitis i den aktive fase. Desuden kan en terapeutisk kost ordineres til hepatitis. Formålet med denne kost er ikke at reducere kalorier, men for at lette leverets arbejde. Samtidig skal alle nødvendige og vigtige stoffer indtages i tilstrækkelige mængder.

Kost 5a og opskrifter til retter til hver dag er næsten helt sammenfaldende med det femte bord, der serveres bare alle retter i jorden form uden store stykker.

Forbudte produkter får:

  • Eventuelle produkter på gær. Selv bads og vitaminer med ølgær er kontraindiceret. De vil forårsage gæring og råtning i fordøjelseskanalen.
  • Produkter hvor der er soja og bønner.
  • Smeltet ost, glaserede ostemark, købte hytteost.
  • Citrus.
  • Gebyrer, hvor der er citron og andre citrusfrugter.
  • Chop off
  • Enhver stegt mad er helt udelukket.

Du kan heller ikke spise alle de fødevarer, der er forbudte i tabel nummer 5. I princippet er der ikke så mange begrænsninger, men de skal følges strengt. Når den aktive fase af cholecystitus er gået, kan du langsomt vende tilbage til en kost 5.

Den terapeutiske kost 5a kan også anvendes til nyttiggørelse efter alvorlige kirurgiske indgreb. En sådan kost vil lette leverets arbejde, og det vil klare fjernelsen af ​​resterende stoffer fra den anvendte bedøvelse. Som regel er det nok uge på en sådan kost, så udvides den til menuen på det femte bord. I intet tilfælde kan der ikke spises nok fede fødevarer i den første uge efter operationen. Dette kan medføre alvorlige komplikationer og leverproblemer i fremtiden.

Jeg har lavet dette projekt for blot at fortælle dig om bedøvelse og bedøvelse. Hvis du har modtaget et svar på et spørgsmål, og siden var nyttigt for dig, vil jeg være glad for at støtte, det vil bidrage til at videreudvikle projektet og opveje omkostningerne ved vedligeholdelsen.

Diet 5. bord

Beskrivelse pr. 01/06/2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
  • Vilkår: Fra 3 måneder og mere
  • Produkter koster: 1200 - 1350 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ​​ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af ​​de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummereringssystem af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, madkantiner.

Ernæringsbehandling (diætoterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle, balance mellem kost og kost. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.

Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Vi kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (forværring, genopretning og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.

Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af ​​dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.

Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af ​​æggeblommer og produkter rige på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrenes lever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede ceps, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.

Det øger indholdet af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).

Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Retter er ikke udslettet (kun stramt kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af ​​salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.

Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

  • fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
  • produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
  • sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
  • ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
  • produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
  • sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
  • fløde, fede og sure cottage cheese;
  • kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.

Liste over produkter, der er tilladt:

  • forældet hvedebrød eller kiks
  • vegetariske supper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing supper og kødretter er ikke passaged;
  • magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
  • fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
  • mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
  • protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
  • korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
  • kogt tynd vermicelli;
  • grøntsager i kogt og stuvet form;
  • modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
  • honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
  • smør i retter (20 g pr. dag);
  • te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.

Diet 5. bord til cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men dens vigtige årsag er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af ​​galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).

I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af ​​fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).

  • Let mashed mad på vandet og uden smør.
  • Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
  • Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
  • Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
  • Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottageost og dampfisk.
  • Brød hvede eller kiks.

Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af galdeudskillelse, som tilvejebringes ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:

  • Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
  • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
  • En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
  • Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.

Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.

Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af sygdomme kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galdeveje).

Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:

  • Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
  • Overhold 3-4 timers intervaller.
  • Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
  • Undgå kolde eller meget varme måltider.
  • Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.

Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.

Kost nummer 5 med gallesten

Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.

På grund af topografisk nærhed udvikler almindelig blodforsyning og innervering, mave-tarmsystemet, bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis) og tarmen involveret i den patologiske proces i tilfælde af JCB og cholecystitis.

Ved kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.

Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. I tilfælde af gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Undtagen indtag af rige fibre (roberter, ærter, radise, bønner, radiser, asparges), frugter med grove skind (stikkelsbær, datoer, vinmarker, druer), fuldkornsbrød samt groft trådfisk, fjerkræ og fisk.

Ofte brugt den 5. Pevzner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.

Hvis der er i akut gastritis i kombination med cholecystitis og mavesår, især når det udtrykkes smertesyndrom er vist Tabel №5V. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærværelse af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af ​​galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.

Den postoperative diæt forlænges i 3-4 dage - hyppige måltider (op til 8 gange om dagen) i 150 g portioner er tilladt: mashed supper på vand, kartoffelmos (halvflydende), æggehvider fra æggehvider, kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede poretter (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne gives nedenfor.

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af ​​sygdommen er forbundet med insulinresistens, som følge heraf ophobes triglycerider i leveren med dannelsen af ​​fedt hepatose, som over tid fører til udvikling af destruktivt forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.

I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.

  • Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
  • Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - undtagen kaviar, æggeblomme af æg, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
  • Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
  • Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
  • Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.

Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning af bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.

Virkningen af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.

Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (forstørret lever, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.

Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af ​​leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5A.

Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af ​​stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Fødevarer til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og retter, som hjælper med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.

arter

  • Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
  • 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af ​​bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
  • 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
  • 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af ​​duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
  • 5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
  • 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

vidnesbyrd

For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

  • akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
  • kronisk hepatitis uden forværring
  • galsten sygdom i remission
  • i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
  • kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

  • Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
  • Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
  • Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
  • Hvilken fisk kan du spise? Fedtfattig fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
  • Fisket retter serveres kogt og kogt.
  • Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.

Frisk grøntsagssalat

Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter.

  • Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter.
  • Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille.
  • Sure fløde, grøntsager og mejerisaus kan tilberedes til kød og grøntsager, og bagning er tilladt med dem.
  • Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af compotes og gelé.
  • Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Drikkevarer anbefales: bordvand uden gas, svag te, grøntsagssaft, klidfjernelse, rosehip infusion.
  • Hvilke grøntsager og frugter kan spises med pancreatitis, og som er strengt forbudt

    Prothrombin: norm, protrombinindeks og tid, forøget, sænket, årsager